yiyi家的披薩

1、超級(jí)至尊版披薩-為什么會(huì)這么好吃？（告訴你答案）在家做過(guò)好多次披薩了，這次是最、最、最為滿意的一次！   從賣相再到味道，都給足了我驚喜！ 為什么這次會(huì)這么好吃呢，我分析其中原因有四： 一、提前發(fā)面打算周日吃披薩，周六的晚上我就開始和面了，和好的面發(fā)酵至兩倍大后，排氣滾圓，放到保鮮袋里，把保鮮袋系緊，不要給面團(tuán)留下太多脹大空間，放入冰箱冷藏。第二天用時(shí)提前一小時(shí)取出回溫，這樣發(fā)好的面特別好用，烤出的餅坯又松又軟。而且第二天做時(shí)，在時(shí)間上也比較寬松。 二、分次烤餅做好的餅坯先放到烤箱里烤5-6分鐘，取出后再按照正常步驟進(jìn)行，這樣烤出的披

2、薩就不會(huì)出現(xiàn)“濕答答”的現(xiàn)象，絕對(duì)和外面做得一樣。 三、兩種奶酪這次做的披薩用了兩種奶酪。分別是藍(lán)多湖馬蘇里拉奶酪和藍(lán)多湖陳年車達(dá)奶酪，比單純用馬蘇的披薩奶酪味道更加濃郁，簡(jiǎn)直令人著迷。 四、最新餡料在淘寶上買了荷美爾牛肉披薩粒（200克12元，我做了兩個(gè)9寸披薩用了100克）味道真不錯(cuò)，和必勝客的披薩上用的牛肉粒感覺(jué)師出同門。 好了，分析總結(jié)完畢，上具體做法吧！ 原料：9寸披盤2個(gè)量餅坯：高粉200g、鹽2g、糖18g、牛奶110g、黃油25g、酵母5g 披薩醬：洋蔥一個(gè)切碎、西紅柿一個(gè)去皮切丁、匹薩草一小勺、黑胡椒碎、鹽、糖、雞精各適量餡料

3、：荷美爾牛肉披薩粒、火腿片、培根片、洋蔥圈、青椒絲、紅椒絲、馬蘇里拉奶酪絲、陳年車達(dá)奶酪絲      （馬蘇和車達(dá)包裝都是225克，我做了兩個(gè)9寸披薩用了馬蘇225克、車達(dá)120克）做法：、牛奶溫?zé)幔ú灰^(guò)度），放入酵母拌勻靜置5分鐘，把餅坯材料中除黃油外的所有材料混合揉成光滑的面團(tuán)，再加黃油揉至擴(kuò)展，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大；、和好的面發(fā)酵至兩倍大后，排氣滾圓，放到保鮮袋里，把保鮮袋系緊，不要給面團(tuán)留下太多脹大空間，放入冰箱冷藏。第二天用時(shí)提前一小時(shí)取出回溫；、面團(tuán)回溫時(shí)炒制披薩醬：a、文火在鍋中融化黃油后，開大火，放入洋蔥碎，

4、炒出香味后，倒入西紅柿丁翻炒；b、出湯后加入匹薩草、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收干成醬，冷卻備用。、面團(tuán)回溫至室溫后，放面板上搟成比烤盤小一點(diǎn)的面餅；、烤盤抹薄薄一層橄欖油或黃油，面餅放上，用手從中間向四周輕壓，制成四周凸起的餅坯； 6、用叉子在餅坯上叉一些孔，放入預(yù)熱200度的烤箱烤5分鐘后取出； 7、在餅坯上抹上一層披薩醬； 8、撒一層馬蘇里拉奶酪和車達(dá)奶酪絲，然后鋪上火腿片、牛肉粒，再均勻?yàn)⑸涎笫[、青椒絲、紅椒絲、披薩草，在上面再鋪上一層馬蘇里拉奶酪和車達(dá)奶酪絲，最上面擺上幾片培根片； 9、烤箱185度預(yù)熱，中層烤15分鐘。簡(jiǎn)單到

5、極致-火腿披薩（偷懶版） 簡(jiǎn)單到極致，一點(diǎn)也沒(méi)有夸張，15分鐘從容搞定，不錯(cuò)的早餐選擇！ 原料：切片面包、洋蔥絲、青椒絲、火腿片、馬蘇里拉奶酪絲、披薩醬（可用番茄沙司代替） 披薩醬的做法請(qǐng)看這里，多做一些放在冰箱里冷藏可以保存一周左右，可以讓你的快手披薩吃起來(lái)味道更正宗喲！實(shí)在不愿做的話，就用番茄沙司代替吧！ 做法：1、  在面包片上抹上一層披薩醬（或番茄醬）；2、  撒上一層馬蘇里拉奶酪絲；3、  放上火腿片；4、  撒上洋蔥絲、青椒絲；5、  再撒上一層馬蘇里拉奶酪絲；6、  烤箱160度預(yù)

6、熱，中層10分鐘即可。嚴(yán)重美味-芝心火腿披薩（詳圖）  這款披薩是應(yīng)同事紅紅的要求做的，人家發(fā)話說(shuō)要我做個(gè)有詳細(xì)過(guò)程圖的披薩給她掃掃盲，我的任務(wù)可完成了啊，紅紅同志可要抓緊時(shí)間給俺外甥女操練一把噢！  考慮到那個(gè)比我還菜的烘焙菜鳥肯定沒(méi)有披盤，所以直接用烤箱里的烤盤烤的，所以賣像一般，不過(guò)味道可是一級(jí)棒！  披薩出爐后，老公和寶寶早就迫不及待、兩眼放光了，草草拍了兩張成品圖，您將就看哈！原料：A:高粉120g、鹽1g、糖10g、牛奶55g、黃油15g、酵母3g：洋蔥碎、西紅柿丁、匹薩草、黑胡椒碎、鹽、糖、雞精    

7、0; :香腸片、火腿片、培根片、豌豆、玉米粒、香菇絲（豌豆、玉米粒、香菇絲上鍋略炒脫水）、         洋蔥、青椒絲、黃椒絲、馬蘇里拉奶酪250克（切一些細(xì)條包邊，剩下的刨絲）、牛奶溫?zé)?，放入酵母拌勻，把A中除黃油外的所有材料混合揉成光滑的面團(tuán)，再加黃油揉至擴(kuò)展，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大；2、此時(shí)炒制披薩醬：a、文火在鍋中融化黃油后，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味后，倒入西紅柿丁翻炒；b、出湯后加入匹薩草、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收干成醬，冷卻備用。、面團(tuán)發(fā)酵好后，拿出揉勻，放面板

8、上搟成比烤盤小一點(diǎn)的面餅；、烤盤抹薄薄一層橄欖油，面餅放上，用手壓成和烤盤大小合適的餅，在邊緣放上奶酪條，用面包裹起來(lái)；、用叉子在底部叉些孔，抹上披薩醬；、撒一層馬蘇里拉奶酪，然后鋪上香腸、火腿片、培根片，再均勻?yàn)⑸贤愣埂⒂衩琢?、香菇絲、洋蔥、青椒絲、黃椒絲、披薩草和剩下的馬蘇里拉奶酪；7、烤箱185度預(yù)熱，中層烤20分鐘。   香腸火腿披薩    前兩天在網(wǎng)上訂的馬蘇里拉奶酪到貨了,又可以做我和寶寶喜歡的披薩啦,老公現(xiàn)在被我培養(yǎng)得也愛(ài)吃披薩了,而且還說(shuō)我做得比必勝客的好吃一百倍,明明知道他是在拍馬屁,但心里還是美滋滋的 香

9、腸火腿披薩：原料：A:高粉120g、鹽1g、糖10g、牛奶55g、黃油15g、酵母3g：洋蔥碎、西紅柿丁、匹薩草、黑胡椒碎、鹽、糖、雞精      :香腸、火腿片、豌豆、玉米粒、洋蔥、青椒絲少許、馬蘇里拉奶酪150克、牛奶溫?zé)?，放入酵母拌勻，把A中的所有材料混合揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵40分鐘、此時(shí)炒制披薩醬：1）文火在鍋中融化黃油后，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味后，倒入西紅柿丁翻炒。2）出湯后加入匹薩草、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收干成醬，冷卻備用。、40分鐘后，面團(tuán)拿出，揉勻，放面板上搟成比披薩盤小一點(diǎn)

10、的面餅、披薩盤抹薄薄一層橄欖油，面餅放上，用手壓成和披薩盤大小合適的餅，中間薄，邊緣厚、用叉子在底部叉些孔，抹上披薩醬、撒一層馬蘇里拉奶酪，然后鋪上香腸、火腿片，再均勻?yàn)⑸涎笫[絲、豌豆、玉米粒、青椒絲，洋蔥圈（切洋蔥時(shí)留下幾個(gè)漂亮的洋蔥圈放在最上面）、撒上披薩草、最后把剩余的馬蘇里拉撒勻即可6）烤箱185度預(yù)熱，中層烤20分鐘。餡料成品pizzahot模仿秀火腿披薩做法： 原料：A:高粉120g、鹽1g、糖10g、牛奶55g、黃油15g、酵母3g：洋蔥碎、西紅柿丁、匹薩草、黑胡椒、鹽、糖、雞精      :火腿片、豌豆、洋蔥、青椒絲少許、馬蘇里拉奶酪、牛奶溫?zé)幔湃虢湍赴鑴?，把A中的所有材料混合揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方放置分鐘、此時(shí)炒制披薩醬：1）文火在鍋中融化黃油后，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味后，倒入西紅柿丁翻炒。2）出湯后加入匹薩草、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收干成醬，冷卻備用。、分鐘后，面團(tuán)拿出，揉勻，放面