邊銷茶生產(chǎn)許可證審查細則

1、邊銷茶生產(chǎn)許可證審查細則一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實施食品生產(chǎn)許可證管理的邊銷茶產(chǎn)品包括所有以茶葉為原料， 經(jīng)過蒸壓成 型、干燥等工序加工制成的，在邊疆少數(shù)民族地區(qū)銷售的茶葉產(chǎn)品。二、基本生產(chǎn)流程及關鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程。茶葉原料-篩切拼堆 - （渥堆） -蒸壓成型 -干燥-邊銷茶（緊壓茶）（二）容易出現(xiàn)的質量安全問題。1. 茶葉原料：加工原料的鮮葉在生長過程中易被有害有毒物質污染，造 成茶葉產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量及重金屬含量超標； 修剪葉落地攤放， 易使原料夾雜物增 加，造成非茶類夾雜物、總灰分及重金屬含量超標；原料選擇不當或過份粗老， 易造成氟含量過高。2. 加工過程：廠房設施及加工設備簡

2、陋直接影響產(chǎn)品的質量安全和品質； 管理不當或衛(wèi)生條件差易造成非茶類夾雜物、總灰分及茶梗超標。3. 倉儲、運輸過程：易受設備、包裝物、場所和人員行為的污染；通風 不暢會影響產(chǎn)品品質和衛(wèi)生狀況。（三）關鍵控制環(huán)節(jié)。原料、加工管理、倉儲。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場所。1. 生產(chǎn)場所應離開垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池 50 米以上，離開經(jīng)常噴施 農(nóng)藥的農(nóng)田 100 米以上，遠離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)。生產(chǎn)場所內不得有家禽 等其他動物2. 加工車間面積應不少于設備占地面積的 10 倍。地面應硬實、 平整、 光潔 （至少應為水泥地面） ，墻面無污垢。加工和包裝場所至少在每年茶季前清洗一 次。3. 鍋爐間

3、應單獨設置，蒸汽管道設置應合理。應有單獨存放燃料的場所， 有防止燃煤污染和保障安全的措施。4. 應有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫。原料、輔料、半成品和成 品應分開放置，不得混放。茶葉倉庫應清潔、干燥、無異氣味，不得堆放其它物 品。茶葉倉庫內應有通風、消防設施。（二）必備的生產(chǎn)設備。 邊銷茶（緊壓茶）生產(chǎn)必須具備篩分、鍋爐、壓制、干燥設備或設施。四、產(chǎn)品相關標準GB2762食品中污染物限量，GB2763食品中農(nóng)藥殘留限量，GB/T緊 壓茶花磚茶，GB/T緊壓茶黑磚茶，GB/T緊壓茶茯磚茶，GB/T緊 壓茶康磚茶，GB/T緊壓茶沱茶，GB/T緊壓茶緊茶，GB/T緊壓茶金 尖茶，GB/T緊壓茶

4、 米磚茶，GB/T緊壓茶 青磚茶，GB 19965磚茶氟 含量；相關地方標準；備案有效的企業(yè)標準。五、原輔材料的有關要求（一）茶葉原料必須符合正常的品質特征，無異味、無異嗅、無霉變；不著 色，無任何添加劑，無非茶類夾雜物；符合相關茶葉標準要求。（二）包裝材料應干燥、清潔、無毒、無害、無異味，不影響茶葉品質。符 合相關包裝材料衛(wèi)生要求的規(guī)定。六、必備的出廠檢驗設備1. 感官品質檢驗：應有獨立的審評場所，其基本設施和環(huán)境條件應符合GB/T18797-2002茶葉感官審評室基本條件相關規(guī)定。審評用具（干評臺；濕 評臺；評茶盤；審評杯碗；湯匙；葉底盤；稱茶器；計時器等），應符合SB/T10157-19

5、93茶葉感官審評方法相關規(guī)定。2. 水分檢驗：應有分析天平（精度1/1000g以上）、鼓風電熱恒溫干燥箱、 干燥器等，或水分測定儀。3總灰分檢驗：應有分析天平（精度1/1000g以上）、高溫電爐（溫控：525 ± 25C）、瓷質坩堝、干燥器等，4. 凈含量檢驗：應有符合相關要求并經(jīng)過計量鑒定的天平或秤。5. 茶梗、非茶類夾雜物：應有符合相應要求的天平或秤。七、檢驗項目邊銷茶的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗和出廠檢驗按表中列出的檢驗項目進行。對各類各品種的主導產(chǎn)品帶“ *”號標記的出廠檢驗項目，企業(yè)應當每年檢驗 2次。序 號檢驗項目發(fā)證檢驗監(jiān)督檢驗出廠 檢驗備注1標簽VV預包裝產(chǎn)品按GB7718的

6、規(guī)定 進行檢驗2凈含量VVV3感官品質VVV4水分VVV5總灰分VVV6水浸出物V*7茶梗VVV8非茶類夾雜物VVV9鉛VV*10稀土總量VV*11八八八總量VV*12滴滴涕總量VV*13順式氰戊菊酯VV*14氟氰戊菊酯VV*15氯氰菊酯VV*16溴氰菊酯VV*17氯菊酯VV*18乙酰甲胺磷VV*19殺螟硫磷VV*20氟VV*21執(zhí)行標準規(guī)定的其它項目VV*八、抽樣方法在企業(yè)的成品庫內隨機抽取1種生產(chǎn)量較大的產(chǎn)品進行發(fā)證檢驗，所抽樣品 須為同一包裝、同一批次的產(chǎn)品。抽樣基數(shù)不得少于 50kg，抽樣數(shù)量為4kg （不 少于2個包裝），分為2份，1份檢驗，1份備查。樣品經(jīng)確認無誤后，由核查組抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章。樣品應加貼封條，封條上應有抽樣和被抽樣人員簽字、抽樣單位蓋章及抽樣日期。九、其他要求1. 邊銷茶產(chǎn)品不允許分裝2. 在對邊銷茶生產(chǎn)加工企業(yè)進行條件審查時，應當有地方