喝豆?jié){應(yīng)該注意的問題

1、喝豆?jié){應(yīng)該注意的問題作者:日期:個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途喝豆?jié){的九大好處和七種禁忌【摘要】喝豆?jié){的九大好處和七種禁忌：豆?jié){是一種老幼皆宜、價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的液態(tài)營養(yǎng)品。清晨,喝一碗豆?jié){吃幾個(gè)小籠包子，這種傳統(tǒng)的吃法既方便又營養(yǎng)?！菊摹繉W(xué)者認(rèn)為，喝豆?jié){有如下好處:1 ?、強(qiáng)身健體每百克豆?jié){含蛋白質(zhì) 4.5克、脂肪1. 8克、碳水化合物1.5克、磷4 .5克、鐵2.5克、鈣 2.5克以及維生素、核黃素等，對增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。2 ?、防止糖尿病？ 豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。3、防治高血壓？豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的

2、抗鹽鈉物質(zhì)。壓,固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營養(yǎng)4、防治冠心病？豆?jié){中所含的豆鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙0%。?5、防止腦中風(fēng)攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低5豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦堵塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。6、防治癌癥豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高5 0%。7、防止支氣管炎豆?jié){所

3、含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。8、防止衰老豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞返老還童"，特別對腦細(xì)胞作用最大。9、防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途?喝豆?jié){的禁忌：1、忌喝未煮熟的豆?jié){很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的。？ 沒有熟的豆?jié){對人體是有害的。因?yàn)槎節(jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒病癥。預(yù)防豆?jié){中毒的方法就是將豆?jié){在10 0C的高溫下煮

4、沸，就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等病癥，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時(shí)機(jī)，以防危及生命。2、忌在豆?jié){里打雞蛋很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因?yàn)?，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了3、 忌沖紅糖？豆?jié){中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后 可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營養(yǎng)成分。4、忌裝保溫瓶豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過 34個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途5、 忌喝超量？一次喝豆?jié){過多容易

5、引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適病癥。6、忌空腹飲豆?jié){豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。7、忌與藥物同飲有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。?不宜喝豆?jié){的人群1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。2、豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等病癥，所以有胃潰瘍的朋友 最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質(zhì) ，其代謝產(chǎn)物會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，宜禁食。3、豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的病癥，所以腎結(jié)石患者