人文地理學第5章農(nóng)業(yè)的起源及發(fā)展(新)

1、第五章第五章 農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展n農(nóng)業(yè)的起源農(nóng)業(yè)的起源n農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型第一節(jié)第一節(jié) 農(nóng)業(yè)的起源農(nóng)業(yè)的起源 關于農(nóng)業(yè)起源的理論關于農(nóng)業(yè)起源的理論 關于農(nóng)業(yè)起源的地點關于農(nóng)業(yè)起源的地點 農(nóng)業(yè)的形成及其對社會發(fā)展的影響農(nóng)業(yè)的形成及其對社會發(fā)展的影響一、關于農(nóng)業(yè)起源的理論一、關于農(nóng)業(yè)起源的理論人口壓力說人口壓力說 (以博塞洛普（E. Boszerup）為代表)宴享說宴享說 (由海登（B. Hayden）提出)農(nóng)業(yè)起源模式農(nóng)業(yè)起源模式( (中山大學人類學系羅耀中山大學人類學系羅耀 )人口壓力說人口壓力說 (博塞洛普（博塞洛普（E. BoszerupE. Boszerup）

2、) )為增加新的食物來源和數(shù)量以維持自身為增加新的食物來源和數(shù)量以維持自身生存而出現(xiàn)了馴化植物的農(nóng)業(yè)。生存而出現(xiàn)了馴化植物的農(nóng)業(yè)。人口增長人口增長動物捕殺過度、食物短動物捕殺過度、食物短缺缺新食物新食物馴化植物的農(nóng)業(yè)。馴化植物的農(nóng)業(yè)。宴享說宴享說( (海登海登(B. Hayden)(B. Hayden)提出提出) )為擴大食物品種結(jié)構(gòu)、增加美食為擴大食物品種結(jié)構(gòu)、增加美食種類而出現(xiàn)了馴化植物的農(nóng)業(yè)。種類而出現(xiàn)了馴化植物的農(nóng)業(yè)。農(nóng)業(yè)起源模式農(nóng)業(yè)起源模式( (中山大學人類學系中山大學人類學系 羅耀羅耀)發(fā)生于中石器時代的農(nóng)業(yè)起源，是在冰后期發(fā)生于中石器時代的農(nóng)業(yè)起源，是在冰后期環(huán)境大變動情況下，面

3、臨人口和資源雙重壓環(huán)境大變動情況下，面臨人口和資源雙重壓力，應運而生的。究其發(fā)展演變的過程，我力，應運而生的。究其發(fā)展演變的過程，我們認為其中應該經(jīng)歷如下三個階段：們認為其中應該經(jīng)歷如下三個階段：1、簡單的狩獵經(jīng)濟向廣譜采集經(jīng)濟過渡、簡單的狩獵經(jīng)濟向廣譜采集經(jīng)濟過渡 2、廣譜采集中發(fā)展出集中采集、廣譜采集中發(fā)展出集中采集 3、集中采集走向原始農(nóng)業(yè)栽培、集中采集走向原始農(nóng)業(yè)栽培 人類歷史發(fā)展到今人類歷史發(fā)展到今1 1萬年前左右，也就是地史上更新世晚期末，萬年前左右，也就是地史上更新世晚期末，構(gòu)造史上的最后冰期結(jié)束之際，考古學上的中石器時代，人類構(gòu)造史上的最后冰期結(jié)束之際，考古學上的中石器時代，人

4、類賴以生存的地球生態(tài)環(huán)境發(fā)生的巨大的變化。全球氣溫的回升，賴以生存的地球生態(tài)環(huán)境發(fā)生的巨大的變化。全球氣溫的回升，動物、植被的更迭以及海平面的變化（主要表現(xiàn)為上升）等，動物、植被的更迭以及海平面的變化（主要表現(xiàn)為上升）等，導致一系列的新事物先后出現(xiàn)。農(nóng)業(yè)的起源、家畜的飼養(yǎng)、生導致一系列的新事物先后出現(xiàn)。農(nóng)業(yè)的起源、家畜的飼養(yǎng)、生活的定居，甚至原始宗教、藝術(shù)的萌芽。所以，有學者把中石活的定居，甚至原始宗教、藝術(shù)的萌芽。所以，有學者把中石器時代看成人類歷史的轉(zhuǎn)折點也不為過。器時代看成人類歷史的轉(zhuǎn)折點也不為過。 其中，農(nóng)業(yè)起源尤為突出，它的意義在于使人類的經(jīng)濟生其中，農(nóng)業(yè)起源尤為突出，它的意義在于使

5、人類的經(jīng)濟生活完成了從攫取性經(jīng)濟到生產(chǎn)性經(jīng)濟的質(zhì)的飛躍。同時，也深活完成了從攫取性經(jīng)濟到生產(chǎn)性經(jīng)濟的質(zhì)的飛躍。同時，也深刻影響到其他方面事物的發(fā)展?？逃绊懙狡渌矫媸挛锏陌l(fā)展。 1、簡單的狩獵經(jīng)濟向廣譜采集經(jīng)濟過、簡單的狩獵經(jīng)濟向廣譜采集經(jīng)濟過渡渡這一步雖為環(huán)境所迫，卻是具有轉(zhuǎn)折性意義，沒有這個大方向的轉(zhuǎn)變，農(nóng)業(yè)則無從源起。以狩獵為主的經(jīng)濟可以稱為簡單狩獵經(jīng)濟。人類經(jīng)過幾百萬年的發(fā)展，人口壓力日益嚴重。這些都迫使人們放棄單純按最佳覓食模式去取食，而嘗試多種的取食方式，邁出了向農(nóng)業(yè)起源具有轉(zhuǎn)折性意義的一步-以漁獵、采集為主的廣譜經(jīng)濟，或稱之為復雜漁獵采集經(jīng)濟。 廣譜經(jīng)濟，顧名思義，是指“廣泛食譜

6、”的經(jīng)濟，包括采集植物果實、根莖、籽粒，漁獵捕撈河湖中的魚、蚌或海邊淺水區(qū)的蛤、貝類水產(chǎn)。具體形式、內(nèi)容可以多種多樣，依各地的自然條件而定。當然，狩獵在一定程度上還是一種重要的食物來源，但已不占主導地位。這種廣譜經(jīng)濟形式只是對不穩(wěn)定生態(tài)環(huán)境的一種不穩(wěn)定的適應。這樣雖可解一時之憂，但并末解決根本的問題，仍然存在隱患，有資源耗竭的危險。一旦環(huán)境有大的波動，人們可能又將面監(jiān)生存危機。2 2、廣譜采集中發(fā)展出集中采集、廣譜采集中發(fā)展出集中采集 這一步被視為關鍵。如果不經(jīng)過這一過程，那么在廣譜中，栽培植物不知何年月方能脫穎而出。同時，也正是在廣譜的基礎上，古人類才能吸收到多種食物的營養(yǎng)，促使大腦發(fā)育，智

7、力大幅度提高，以致能夠在雜亂的食譜中發(fā)覺并找到農(nóng)業(yè)起源的契機。 由于環(huán)境的不穩(wěn)定性，資源的波動是不可避免的，特別是高檔食物品種日益枯竭，人口壓力增大，人們需要獲得和掌握一些可經(jīng)常利用的動、植物來作為食物匱乏時的一種儲備。在采集、貯藏的過程中，人們有時會發(fā)覺某些植物有定期生長出新植株的現(xiàn)象，有時則發(fā)現(xiàn)被埋藏起來的果實，籽粒經(jīng)一段時間會自動長出新的植株。人們于是特別留心這一類的植物或果樹，漸漸地在收獲中積累了經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)了在一段時間內(nèi)（如一年）可以反復取食的某些植物（只能是植物，不可能是動物或水產(chǎn)，因為后者的再生能力再強也不可能在一年內(nèi)繁殖出幾批可供取食的個體）。于是，很自然地人們邁出了走向農(nóng)業(yè)起源

8、的關鍵一步集中采集。 在集中采集活動中，人們把采集的對象由廣譜階段的雜亂食譜縮小到某種或幾種再生能力強，在一段時間內(nèi)能多次取食、便于貯藏的植物身上，這也就是人們最早的栽培馴化對象。不同地域其栽培對象也不盡相同，有些地區(qū)是根莖類植物，有些地區(qū)為禾本科植物，皆因自然環(huán)境條件不同而有異。如在華南地區(qū)，最先馴化的植物很可能就是無性繁殖的根莖植物，從而走向園圃式農(nóng)業(yè)的道路；而在長江流域則可能以水稻為最早馴化的禾本科植物；在北方地區(qū)，栗則成了第一種被人工栽培的植物。 在這個階段中，廣譜仍然存在，集中采集只是植物類采集活動的進化發(fā)展階段，雖然這一支將來導致了農(nóng)業(yè)產(chǎn)生，但當時人們并無預見，其優(yōu)勢是逐步顯露的。

9、漁獵活動也是并存的。狩獵活動也未完全消失。 3、集中采集走向原始農(nóng)業(yè)栽培集中采集走向原始農(nóng)業(yè)栽培 這是最后實質(zhì)性的一步，走出這一步，才可這是最后實質(zhì)性的一步，走出這一步，才可能稱得上農(nóng)業(yè)的真正開始。能稱得上農(nóng)業(yè)的真正開始。經(jīng)過一段時期的集中采集，人們漸漸地熟悉經(jīng)過一段時期的集中采集，人們漸漸地熟悉了這些植物的生長習性和規(guī)律，在采集時由了這些植物的生長習性和規(guī)律，在采集時由無意識逐漸演化為有意識地留下一部分幼小無意識逐漸演化為有意識地留下一部分幼小的植株，對它們進行簡單的照料，等到它們的植株，對它們進行簡單的照料，等到它們生長到更適于食用時再進行采集。如此做的生長到更適于食用時再進行采集。如此做

10、的意義在于人們在不知不覺中已經(jīng)開始了模擬意義在于人們在不知不覺中已經(jīng)開始了模擬性的農(nóng)業(yè)栽培。也有學者把這種行為稱為采性的農(nóng)業(yè)栽培。也有學者把這種行為稱為采集農(nóng)業(yè)。于是這邁向農(nóng)業(yè)栽培的實質(zhì)性的一集農(nóng)業(yè)。于是這邁向農(nóng)業(yè)栽培的實質(zhì)性的一步也走出了。步也走出了。 補充說明此外，在農(nóng)業(yè)起源過程中，家畜飼養(yǎng)起源可此外，在農(nóng)業(yè)起源過程中，家畜飼養(yǎng)起源可以說是它的孿生姊妹。在某種意義上說，它以說是它的孿生姊妹。在某種意義上說，它們是互相促進、互為動力的，之后又共同成們是互相促進、互為動力的，之后又共同成為人類社會發(fā)展的主要經(jīng)濟基礎。為人類社會發(fā)展的主要經(jīng)濟基礎。 以上所述之發(fā)展模式，是在有關農(nóng)業(yè)起源以上所述之

11、發(fā)展模式，是在有關農(nóng)業(yè)起源的理論和材料中推論出來的，尚未有足夠的的理論和材料中推論出來的，尚未有足夠的考古實例加以證明，但在中石器時期的一些考古實例加以證明，但在中石器時期的一些遺址發(fā)現(xiàn)中已初露倪。遺址發(fā)現(xiàn)中已初露倪。二、關于農(nóng)業(yè)起源的地點二、關于農(nóng)業(yè)起源的地點（一）索爾的推論（一）索爾的推論1、推論的依據(jù)2、推論的結(jié)果（二）考古學目前資料的證據(jù)（二）考古學目前資料的證據(jù)（三）世界動、植物的馴化（三）世界動、植物的馴化三、農(nóng)業(yè)的形成及其對社會發(fā)展的影響三、農(nóng)業(yè)的形成及其對社會發(fā)展的影響（一）農(nóng)業(yè)的形成（一）農(nóng)業(yè)的形成（二）農(nóng)業(yè)發(fā)展給社會帶來的變化（二）農(nóng)業(yè)發(fā)展給社會帶來的變化（三）人類文明的出

12、現(xiàn)與古代文明中心（三）人類文明的出現(xiàn)與古代文明中心 1 1、流動、流動定居定居-村落村落 2 2、單位群體人數(shù)多、單位群體人數(shù)多少少-家庭家庭 3 3、群體小、群體小大大/ /聚居聚居-村落村落 埃及、巴比倫、印度、中國、墨西哥、瑪雅和印加埃及、巴比倫、印度、中國、墨西哥、瑪雅和印加。第二節(jié)第二節(jié) 農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型原始農(nóng)業(yè)原始農(nóng)業(yè)遷移農(nóng)業(yè)遷移農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)一、農(nóng)業(yè)發(fā)展階段一、農(nóng)業(yè)發(fā)展階段 （一）（一） 原始農(nóng)業(yè)原始農(nóng)業(yè)遷移農(nóng)業(yè)遷移農(nóng)業(yè)A.分布分布 熱帶地區(qū)熱帶地區(qū)B.特點特點1、對土地進行輪種而不是對作物進行輪種，以“刀耕火種”為種植方式；2、多種作物雜處

13、；3、主要是種植作物的土地的“遷移”，而不是人口的遷移；C.評述評述1、是否一定會造成環(huán)境惡化？2、是否具有存在的合理性？ ( 二二) 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè) 1. 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的基本特征傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的基本特征 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是傳統(tǒng)社會的農(nóng)業(yè)，是一種生計農(nóng)業(yè)。 2. 東、西方傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的形成東、西方傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的形成 (1) 中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的形成。 (2) 歐洲中世紀的農(nóng)業(yè)。 (3) 美國的殖民農(nóng)業(yè)。 3. 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的類型傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的類型 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)有旱作農(nóng)業(yè)、水稻農(nóng)業(yè)、地中海農(nóng)業(yè)和游牧業(yè)四種類型。 (1) 旱作農(nóng)業(yè)：旱作農(nóng)業(yè)：它包括中國的東北、北方和西北地區(qū)，中南半島的山地、丘陵，印度南部的德干高原及西北地區(qū)，巴基斯坦、阿

14、富汗和西亞的一些地區(qū)，非洲的埃塞俄比亞高原，俄羅斯泰加林南緣一些地方。 (2) 水稻農(nóng)業(yè)水稻農(nóng)業(yè)：它的分布地區(qū)主要集中于中國的南方、東南亞、南亞的河流兩岸平原與沿海地區(qū)。此外，還零星分布于地中海，非洲的埃及、尼日利亞，美洲的古巴、委內(nèi)瑞拉和美國的密西西比河下游。 (3) 地中海農(nóng)業(yè)地中海農(nóng)業(yè)：地中海農(nóng)業(yè)主要集中在地中海周圍地區(qū)。此外，還零星分布于美國的西海岸、智利中部、南亞與澳大利亞南部沿海。這里的農(nóng)作物主要是小麥、大麥。 (4) 游牧業(yè)游牧業(yè)：目前，在歐、亞、非三洲，條件比較好的草原多已開墾為農(nóng)田種植谷物，條件不利的草原和進行耕作風險大的地方則用于放牧。(三) 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的概念與分布現(xiàn)

15、代農(nóng)業(yè)的基本特征現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的類型A.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的概念與分布 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)的自給自足的生計農(nóng)業(yè)不同，它的產(chǎn)品不是以供給自己消費為主要目的，而是作為商品進入市場以獲得利潤為目的，所以，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)亦稱為商業(yè)農(nóng)業(yè)。 商業(yè)農(nóng)業(yè)是工業(yè)社會中工業(yè)和科技迅速發(fā)展的產(chǎn)物，它主要分布于工業(yè)發(fā)達國家與地區(qū)，其中包括美國、加拿大、歐洲的一些國家和阿根廷、澳大利亞、新西蘭等國，以及南非、俄羅斯、巴西等國的一些地區(qū)。B.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基本特征現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基本特征n現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是商業(yè)農(nóng)業(yè)。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是商業(yè)農(nóng)業(yè)。n現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是高層次集約農(nóng)業(yè)。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是高層次集約農(nóng)業(yè)。n現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是高效農(nóng)業(yè)?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)是高效農(nóng)業(yè)。n現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是大規(guī)模農(nóng)業(yè)。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是大規(guī)

16、模農(nóng)業(yè)。n現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是高度社會化農(nóng)業(yè)。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是高度社會化農(nóng)業(yè)。 C.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的類型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的類型l種植園農(nóng)業(yè)種植園農(nóng)業(yè)l谷物農(nóng)業(yè)谷物農(nóng)業(yè)l牲畜育肥農(nóng)業(yè)牲畜育肥農(nóng)業(yè)l乳品業(yè)乳品業(yè)l市場園藝農(nóng)業(yè)市場園藝農(nóng)業(yè)l大牧場大牧場1、單一經(jīng)濟作物2、勞動力集約3、市場指向、明顯地域性4、帶來大規(guī)模移民1、規(guī)模大農(nóng)業(yè)企業(yè)2、機械化程度高3、主要種植小麥、玉米和水稻1、種植業(yè)與飼養(yǎng)業(yè)結(jié)合 2、主要種植玉米和大豆 1、專門生產(chǎn)流質(zhì)牛奶及乳加工制品 2、區(qū)位選擇受市場和地理環(huán)境影響 1、為市場提供蔬菜、水果、花卉等產(chǎn)品2、保鮮與存儲有特別要求區(qū)別于一般游牧業(yè)：區(qū)別于一般游牧業(yè)：1、規(guī)模大2、不以家庭為單位放牧，由牧

17、主雇傭牧工放牧3、不是自給自足為目的，產(chǎn)品全部投向市場二、農(nóng)業(yè)形成與發(fā)展對自然和社會的影響二、農(nóng)業(yè)形成與發(fā)展對自然和社會的影響 （一）（一） 農(nóng)業(yè)的形成對自然的影響農(nóng)業(yè)的形成對自然的影響（二）（二） 農(nóng)業(yè)的形成對社會的影響農(nóng)業(yè)的形成對社會的影響1.1.農(nóng)業(yè)的形成與發(fā)展對社會的影響農(nóng)業(yè)的形成與發(fā)展對社會的影響2.2.農(nóng)業(yè)發(fā)展給社會帶來的變化農(nóng)業(yè)發(fā)展給社會帶來的變化（三）（三） 人類文明的出現(xiàn)人類文明的出現(xiàn) 埃及巴比倫印度中國墨西哥、瑪雅和印加一、一、 世界糧食生產(chǎn)布局世界糧食生產(chǎn)布局二、主要經(jīng)濟作物生產(chǎn)布局二、主要經(jīng)濟作物生產(chǎn)布局第第 3 3 節(jié)節(jié) 世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局（自學）世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局（自學）第第 4 4 節(jié)節(jié) 農(nóng)業(yè)景觀和農(nóng)業(yè)區(qū)位論農(nóng)業(yè)景觀和農(nóng)業(yè)區(qū)位論一、一、農(nóng)業(yè)景觀農(nóng)業(yè)景觀（一）（一） 農(nóng)田景觀農(nóng)田景觀 （二）（二） 農(nóng)村聚落景觀農(nóng)村聚落景觀 1.密集型農(nóng)村聚落 2.分散型農(nóng)村聚落 3.半聚集型農(nóng)村聚落 4.其它形式的農(nóng)村聚落（三）（三） 觀光農(nóng)業(yè)景觀觀