[茄子怎么做好吃]最簡單的紅燒茄子做法_第1頁
[茄子怎么做好吃]最簡單的紅燒茄子做法_第2頁
[茄子怎么做好吃]最簡單的紅燒茄子做法_第3頁
[茄子怎么做好吃]最簡單的紅燒茄子做法_第4頁
免費預覽已結(jié)束,剩余1頁可下載查看

下載本文檔

版權說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權,請進行舉報或認領

文檔簡介

1、本文格式為word版,下載可任意編輯茄子怎么做好吃最簡單的紅燒茄子做法 茄子的做法,葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯,都能烹調(diào)出美味可口的菜肴。今日,我為你帶來了茄子的制作方法。 茄子的制作方法 1、肉末茄子 食材:茄子1個、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉適量、姜適量 做法: 1)茄子洗凈,豬肉切末; 2)把茄子切小粒加少許鹽腌制片刻; 3)蔥、姜、蒜切末; 4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌勻稱; 5)炒鍋倒油燒熱,倒入茄子翻炒到茄子變軟盛出。 2、擂茄子 食材:茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬

2、油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根 做法: 1)將嫩茄子洗凈,切粗條; 2)把茄子放入盤內(nèi),鋪上一層保鮮膜,用牙簽戳幾個洞后,放入蒸鍋蒸熟; 3)把大蒜切成蒜米,香蔥切成蔥花; 4)起凈鍋,將白芝麻入鍋內(nèi)炒熟; 5)凈鍋放油,油熱后將蒜米炸至金黃后盛出; 6)取炸過后的蒜米和部分蒜油,加入醬油、白芝麻、適量鹽調(diào)成味汁; 7)把蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂壓分散后加入味汁; 8)再次擂細,讓味汁與茄肉充分混合,最終撒上蔥花,即成; 6)鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味; 7)加入蔥、姜、蒜末炒香,加肉末翻炒,加料酒炒香; 8)再把茄子倒入連續(xù)翻炒; 9)加入生抽、白砂糖,少許鹽連續(xù)翻炒;

3、 10)淋入少許水淀粉,茄子翻炒勻稱關火,盛入盤中再撒蔥花即可。 3、香煎茄盒 食材:茄子2根、肉餡120g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、面粉適量、淀粉適量、姜末適量、胡椒粉適量、料酒適量、蠔油適量、泰式辣椒醬適量 做法: 1)在肉餡中加入適量的姜末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調(diào)味料; 2)順著一個方向攪拌上勁,腌制幾分鐘; 3)將茄子切成片,其中兩片一連不要切斷; 4)將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉; 5)將調(diào)制好的肉餡釀入其中; 6)淀粉和面粉按1:1混合,加入一個雞蛋和適量的鹽; 7)再加入水調(diào)成稀稠適度的面糊,再里面加入幾滴油; 8)燒熱電餅鐺,在餅鐺的底部刷層油; 9)將預備好的茄盒放

4、入面糊中滾一下,讓面糊將茄盒裹住; 10)將裹了面糊的茄盒放入電餅鐺中; 11)將茄盒煎至兩面金黃; 12)拿出來擺好盤,再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬。 4、蒸茄子 食材:紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小蔥6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄欖油適量 做法: 1)預備好全部食材,茄子去把待用; 2)將茄子切成佛手狀; 3)上開水鍋中蒸10分鐘左右; 4)蒸茄子的同時將蔥姜蒜切末,小米辣切圈; 5)將生抽、白糖、香醋混合勻稱,制成調(diào)料汁; 6)將蒸好的茄子盛盤,淋入調(diào)料; 7)放上蔥姜蒜末和小米辣圈; 8)用勺子將適量橄欖油放在火燒燒熱,勻稱澆在蔥姜蒜、小米

5、辣圈上即可。 5、魚香茄子 食材:茄子2個、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、四川泡辣椒碎10g、醬油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、蔥10g、姜10g、蒜2瓣、濕淀粉10g 做法: 1)預備原料和調(diào)料; 2)茄子切片,放少許鹽拌勻,茄子腌制0分鐘左右,擠出水份; 3)青、紅椒切丁; 4)鍋中放油,茄子過油炸,撈出; 5)鍋中留底油,下 蔥、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后; 6)放入茄子; 7)翻炒勻稱后,調(diào)入魚香汁; 8)炒至茄子入味后,放入青、紅椒丁,翻炒勻稱后出鍋。 6、豆角茄子 食材:豆角250g、茄子250g、油適量、蠔油35ml、大蒜4瓣、紅辣椒4個、生抽15m

6、l 做法: 1)預備好食材; 2)茄子洗凈切成長條狀(約食指粗細),豆角洗凈摘掉老筋切成長閱8厘米左右的段,紅辣椒切小段,大蒜切片; 3)鍋里倒入油,油燒至7成熱后下茄子油炸; 4)炸軟后撈出控油; 5)豆角下油鍋油炸; 6)炸至表皮起皺,豆角徹底炸熟(生豆角不行以食用)后撈出控油; 7)鍋里留一點底油,放入蒜片和紅辣椒爆香; 8)放入茄子和豆角翻炒; 9)倒入生抽,蠔油,鹽,少許清水翻炒勻稱; 10)大火翻炒勻稱,湯汁收濃即可。 茄子有什么養(yǎng)分 1、愛護心血管、抗壞血酸 茄子含豐富的維生素p,這種物質(zhì)能增加人體細胞間的粘著力,增加毛細血管的彈性、減低毛細血管的脆性及滲透性、防止微血管裂開出血,使心血管保持正常的功能。此外茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。 2、防治胃癌 茄子含有的龍葵堿能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有肯定效果。此外茄子還有清退癌熱的作用。 3、抗年輕 茄子含有維生素e有防止出血和抗年輕功能,常吃茄子可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論