【好吃的肉末茄子做法】肉末茄子的家常做法

1、本文格式為word版，下載可任意編輯【好吃的肉末茄子做法】肉末茄子的家常做法 大家喜愛吃茄子嗎?大家覺茄子怎么做最好吃呢?今日，我就為大家介紹一下肉末茄子的做法，盼望大家喜愛! 肉末茄子的做法 食材：茄子1個、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉適量、姜適量。 做法： 1)茄子洗凈，豬肉切末。 2)把茄子切小粒加少許鹽腌制片刻。 3)蔥、姜、蒜切末。 4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌勻稱。 5)炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒到茄子變軟盛出。 茄子的其他做法擂茄子 食材： 茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花

2、生油4湯匙、香蔥1根 做法： 1)將嫩茄子洗凈，切粗條。 2)把茄子放入盤內(nèi)，鋪上一層保鮮膜，用牙簽戳幾個洞后，放入蒸鍋蒸熟。 3)把大蒜切成蒜米，香蔥切成蔥花。 4)起凈鍋，將白芝麻入鍋內(nèi)炒熟。 5)凈鍋放油，油熱后將蒜米炸至金黃后盛出。 6)取炸過后的蒜米和部分蒜油，加入醬油、白芝麻、適量鹽調(diào)成味汁。 7)把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂壓分散后加入味汁。 8)再次擂細(xì)，讓味汁與茄肉充分混合，最終撒上蔥花，即成。 6)鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味。 7)加入蔥、姜、蒜末炒香，加肉末翻炒，加料酒炒香。 8)再把茄子倒入連續(xù)翻炒。 9)加入生抽、白砂糖，少許鹽連續(xù)翻炒。 10)淋入少許水淀

3、粉，茄子翻炒勻稱關(guān)火，盛入盤中再撒蔥花即可。 茄子的其他做法香煎茄盒 食材： 茄子2根、肉餡120g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、面粉適量、淀粉適量、姜末適量、胡椒粉適量、料酒適量、蠔油適量、泰式辣椒醬適量 做法： 1)在肉餡中加入適量的姜末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調(diào)味料; 2)順著一個方向攪拌上勁，腌制幾分鐘; 3)將茄子切成片，其中兩片一連不要切斷; 4)將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉; 5)將調(diào)制好的肉餡釀入其中; 6)淀粉和面粉按1:1混合，加入一個雞蛋和適量的鹽; 7)再加入水調(diào)成稀稠適度的面糊，再里面加入幾滴油; 8)燒熱電餅鐺，在餅鐺的底部刷層油; 9)將預(yù)備好的茄盒放入面糊中

4、滾一下，讓面糊將茄盒裹住; 10)將裹了面糊的茄盒放入電餅鐺中; 11)將茄盒煎至兩面金黃; 12)拿出來擺好盤，再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬。 茄子的其他做法燒茄子 食材：茄子，青豆，色拉油，鹽，醬油，蔥，姜，蒜，料酒，白糖 做法： 1)茄子洗凈去皮。 2)茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水。 3)等十多分鐘，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用記得太干，不然反倒不好吃了。這樣做不僅省油而且省火。 4)蔥姜切好備用，對了，還要多拍點蒜末。 5)鍋熱后倒入食用油，烹香蔥姜后下入茄子。翻炒一下五分鐘左右，讓茄子勻稱受熱。 7)蓋上蓋子燜一會兒，此時不用擔(dān)憂會糊底，由于今日用的這鍋被稱為"不會燒焦的鍋具'。 8)待茄子變軟后即可下入青豆翻炒勻稱