重大食品安全引起的蝴蝶效應(yīng)及反思

1、重大食品安全引起的蝴蝶效應(yīng)與反思前言前言 食品安全問題接二連三的被曝光在公眾的視野內(nèi)，這從一方面反映了我國食品安全機(jī)制的逐步完善，但另一方面，也不禁使我們反思：到底是什么原因讓這些商販肆無忌憚的生產(chǎn)這些嚴(yán)重傷害身體健康的食物？難道僅僅是金錢的驅(qū)使么？2005年海鮮產(chǎn)品體內(nèi)含有年海鮮產(chǎn)品體內(nèi)含有“孔雀石綠孔雀石綠”事件回放2005年6月5日，英國一知名超市出售的鮭魚體內(nèi)發(fā)現(xiàn) “孔雀石綠”2005年7月7日，國家農(nóng)業(yè)部辦公廳下發(fā)關(guān)于組織查處“孔雀石綠”等禁用獸藥的緊急通知2005年6月，記者發(fā)現(xiàn)湖北、河南等養(yǎng)魚場和水產(chǎn)品批發(fā)市場也常使用孔雀石綠。2005年11月，香港食物環(huán)境衛(wèi)生署公布，“鷹金錢”

2、豆豉鯪魚和甘竹牌豆豉鯪魚被查出含有致癌物“孔雀石綠”。2006年11月17日，上海媒體率先報道了山東產(chǎn)多寶魚藥殘超標(biāo)情況。12345 2007年4月山東日照一養(yǎng)殖企業(yè)正式起訴臺灣統(tǒng)一股份有限公司及青島統(tǒng)一飼料農(nóng)牧有限公司生產(chǎn)的飼料產(chǎn)品“孔雀石綠”超標(biāo)。62005年海鮮產(chǎn)品體內(nèi)含有年海鮮產(chǎn)品體內(nèi)含有“孔雀石綠孔雀石綠”“孔雀石綠”的危害孔雀石綠能引起動物肝、腎、心臟、脾、肺、眼睛、皮膚等臟器和組織中毒孔雀石綠具有高殘留的副作用一經(jīng)使用，養(yǎng)殖動物終身殘留孔雀石綠具有三致作用。具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變作用，嚴(yán)重威脅人類身體健康。 1232006年蘇丹紅鴨蛋又惹禍端年蘇丹紅鴨蛋又惹禍端事

3、件回放2006年11月12日央視報道石家莊平山縣、井陘縣的一些養(yǎng)鴨戶和養(yǎng)鴨基地在鴨子飼料里添加蘇丹紅當(dāng)?shù)厝硕及堰@種加了紅藥的蛋叫“藥蛋”，自己從來不吃。122006年蘇丹紅鴨蛋又惹禍端年蘇丹紅鴨蛋又惹禍端 “蘇丹紅”的危害蘇丹紅具有致突變性和致癌性，蘇丹紅一號在人類肝細(xì)胞研究中顯現(xiàn)可能致癌的特性。1蘇丹紅分為、號，都是工業(yè)染料，有致癌性。蘇丹紅號顏色紅艷，常被用來做鞋油、油漆等工業(yè)色素，毒性也更大。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將蘇丹紅號列為三類致癌物。2342008年三鹿年三鹿“三聚氰胺奶粉三聚氰胺奶粉”事件引發(fā)公眾對于奶制品的質(zhì)疑事件引發(fā)公眾對于奶制品的質(zhì)疑事件回放2008年6月28日，蘭州市的解放軍第

4、一醫(yī)院收治了首宗患“腎結(jié)石”病癥的嬰幼兒。 7月中旬，甘肅省衛(wèi)生廳接到醫(yī)院嬰兒泌尿結(jié)石病例報告后，隨即展開調(diào)查，并報告衛(wèi)生部。2005年6月，記者發(fā)現(xiàn)湖北、河南等養(yǎng)魚場和水產(chǎn)品批發(fā)市場也常使用孔雀石綠。隨后短短兩個多月，該醫(yī)院收治的患嬰人數(shù)迅速擴(kuò)大到14名。經(jīng)相關(guān)部門調(diào)查，高度懷疑石家莊三鹿集團(tuán)的產(chǎn)品受到三聚氰胺污染。12345同日晚上，三鹿集團(tuán)發(fā)布產(chǎn)品召回聲明為對消費(fèi)者負(fù)責(zé)，該公司決定立即召回約700噸奶粉產(chǎn)品。62008年三鹿年三鹿“三聚氰胺奶粉三聚氰胺奶粉”事件引發(fā)公眾對于奶制品的質(zhì)疑事件引發(fā)公眾對于奶制品的質(zhì)疑“三聚氰胺”的危害三聚氰胺是種化工原料，可導(dǎo)致人體泌尿系統(tǒng)產(chǎn)生結(jié)石。1動物實(shí)

5、驗(yàn)表明，以三聚氰胺給小鼠灌胃的方式進(jìn)行急性毒性實(shí)驗(yàn)，灌胃死亡的小鼠輸尿管中均有大量晶體蓄積，部分小鼠腎臟被膜有晶體覆蓋。依據(jù)以往的動物毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)和當(dāng)前攝入三聚氰胺污染奶粉嬰幼兒的臨床表現(xiàn)，三聚氰胺造成患兒多發(fā)泌尿系統(tǒng)結(jié)石的可能性存在。232008年三鹿年三鹿“三聚氰胺奶粉三聚氰胺奶粉”事件引發(fā)公眾對于奶制品的質(zhì)疑事件引發(fā)公眾對于奶制品的質(zhì)疑嬰幼兒食用含有三聚氰胺的奶粉可能出現(xiàn)的臨床癥狀不明原因哭鬧，排尿時尤甚，可伴有嘔吐肉眼或鏡下血尿急性梗阻性腎衰竭，表現(xiàn)為少尿或無尿尿中可排出結(jié)石，如男嬰結(jié)石阻塞尿道可表現(xiàn)為尿痛，排尿困難可有高血壓、水腫、腎區(qū)叩擊痛12345經(jīng)久不散的經(jīng)久不散的“皮革奶皮革奶

6、”事件徹底摧毀公眾對于國產(chǎn)奶的信任事件徹底摧毀公眾對于國產(chǎn)奶的信任事件回放2005年，山東等地曝出在牛奶中添加“皮革水解蛋白”的事件，引發(fā)時任國務(wù)院副總理吳儀的重視，曾經(jīng)大力整頓。 2009年3月，浙江省金華市“晨園乳業(yè)”被查出制造“皮革奶”當(dāng)場起出60公斤白色皮革水解蛋白粉末和1,300箱受污染的牛奶產(chǎn)品2010年8月，質(zhì)檢總局聯(lián)合農(nóng)業(yè)部5部委印發(fā)關(guān)于開展非法制售皮革蛋白粉等皮革碎料制品清理整頓工作的通知2011年2月17日下午一條被廣大網(wǎng)友熱議的名為內(nèi)地“皮革奶粉” 死灰復(fù)燃長期食用可致癌的新聞報道。此報道一經(jīng)發(fā)布，便被紛紛轉(zhuǎn)載。1234報道中聲稱，不法商家把皮革廢料或動物毛發(fā)等物質(zhì)加以水

7、解提煉成“皮革水解蛋白”，再將其摻入奶粉中企圖以此來提高奶里的蛋白質(zhì)含量好蒙混過關(guān)。5經(jīng)久不散的經(jīng)久不散的“皮革奶皮革奶”事件徹底摧毀公眾對于國產(chǎn)奶的信任事件徹底摧毀公眾對于國產(chǎn)奶的信任“皮革奶”的危害：皮革水解蛋白粉是利用皮革下腳料甚至動物毛發(fā)等物質(zhì)經(jīng)水解而生成的一種粉狀物。因其氨基酸、明膠或者說蛋白含量較高，故人們稱之為“皮革水解蛋白粉”。1如果長期食用含有“皮革水解蛋白粉”的食物，“鉻”重金屬離子便會被人體吸收，積累于骨骼之中，長期積累便會中毒，使人體關(guān)節(jié)疏松腫大，甚至造成兒童死亡。因?yàn)椤捌じ锼獾鞍追邸庇卸?，一般僅用于動物飼料添加使用。皮革水解物主要添加的食品是乳與乳制品及含乳飲料，作

8、用是增加蛋白質(zhì)含量，便于通過檢測。232010年年“地溝油地溝油”事件引發(fā)社會震蕩事件引發(fā)社會震蕩事件回放 2010年3月19日，我國每年返回餐桌的地溝油有200至300萬噸。醫(yī)學(xué)研究稱地溝油中的黃曲霉素強(qiáng)烈致癌，毒過砒霜100倍。2011年10月，金華市蘇夢鄉(xiāng)村民經(jīng)常聞到附近很臭很臭的味道。傳出惡臭的院子位于金華市婺城區(qū)一個城鄉(xiāng)接合部。122010年年“地溝油地溝油”事件引發(fā)社會震蕩事件引發(fā)社會震蕩 “地溝油”的危害 消化不良：地溝油中的砷是毒性很重的物質(zhì)之一，食用一定量會出現(xiàn)頭痛頭暈乏力，更多的是導(dǎo)致消化系統(tǒng)紊亂 腹瀉：地溝油都是從排污水道里提煉出來或煉制爛動物肉及爛動物內(nèi)臟得到，這就注定了地溝油是沒有衛(wèi)生可言甚至油里面的有毒微生物都是數(shù)以萬計(jì)的吃了這樣的油能不腹瀉才怪了 腹痛：地溝油中含有多種洗滌劑和化學(xué)清洗物質(zhì)，故地溝油中鉛的含量驚人的高，那些黑心作坊根本不