紫砂壺的開壺——圖解

1、驗壺：4 G9 Z  s( E3 h& # r!     7 K) m  l. 8 m5 M& O- s蓋子和全身：1 A; X* U- n1 _+ G    9 U0 y  U- s: d: _( g正是開壺：1 Q9 O; ; * ) B" g第一步：清水煮壺3 h: Q9 J5 m7 A, _5 O9 O9 r* J. Z' R3 _0 ?. |% r! q此步驟之前，請用溫水和軟布仔細擦洗壺身。放涼后，放入清水中，慢慢煮沸。讓其在沸水中煮上510分鐘8

2、* K6 r6 W& T$ b: W, e0 4 l9 q( 9 b第二步：將壺從沸水中撈出，放在一邊自然涼快，等到?jīng)]有熱度的時候，填裝豆腐，以老豆腐為妙。& y7 ; S, G( V0 F) C+ V7 I2 a1 s6 Z+ k) 3 q4 H填裝時，稍微壓緊，以免水沸騰后，豆腐全部跑出壺身外面。將裝好豆腐的壺，放入清水內(nèi)（冷水下鍋），慢慢使其沸騰，沸騰后繼續(xù)加熱至廚房內(nèi)充滿豆腐的香氣后510分鐘- : w, z- m+ _% P0 j2 T. . x7 Y1 q& y, F此步驟的目的：因為窯燒的關(guān)系，有人認為壺的“火氣”很大，在正常使用之前，應(yīng)該給壺降火清火0

3、Z7 z( P; d) L0 k* d    5 t$ i& P) 2 r* O$ u3 n第三步：將和豆腐煮好的壺撈出，用熱水洗凈。自然涼快至沒有熱度  Q- q6 l2 n: Z* o# v1 Z  j5 k( R6 R1 z3 U! y7 i4 a將甘蔗頭，注意是甘蔗頭，由于小弟實在是沒有勇氣在賣水果處撿甘蔗頭頭，所以買了一根很多結(jié)疤的甘蔗來代替。將其劈好，放入清水里（冷水），和壺同煮! N5 % h&   u  O) J( Y: r+ I) y2 D)  

4、60;7 v7 Y' P/ |1 x火候同上步：沸騰后，等到滿廚房都是甘蔗香氣后，在讓其沸騰510分鐘. |' O# H1 v4 Y1 % N; B1 L7 r* _( s; 2 b第四步：, u8 T8 & 9 K4 h2 m8 N8 h: |+ A: E: c& |& g將和甘蔗煮好的壺，撈出，自然涼快至沒有熱度6 b2 W8 P, V; Y/ + J' l0 o$ 3 A, t  L4 y. r  V3 N將你最好的茶葉拿來，如果這個壺今后是泡普洱，就拿普洱來；如果今后是泡綠茶或鐵觀音，請用鐵觀音 將鍋里重新加入冷水，將壺和茶葉一起下鍋開煮，使其沸騰后，讓廚房內(nèi)充滿香氣后10分鐘或更長時間，將起撈出，放置一旁，將鍋內(nèi)的茶葉撈出，用此茶葉稍稍用力摩擦壺身及壺蓋數(shù)分鐘。最后用溫水將壺洗凈即可! N: d! f9 f( w3 k5 + C" d2 |( _4 n% M8 G此步驟的目的：定味。所以推薦用你最好的茶葉，最好是用什么類型的茶定的味，今后就用來泡什么茶# . f* s1 a, P& F0 W8 U' S+ k% L8 G, S7 _% S& z; U0 w" q+ b; X8 ( P# w&q