補肝食物推薦簡述

1、補肝食物推薦 第一、大豆及豆制品：含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物，對肝臟修復(fù)1 非常有益。第二、西瓜：有清熱解毒、除煩止渴、利尿降壓的作用，富含大量糖、 維生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性蛋白質(zhì)。第三、海鮮類：例如白帶魚、黃魚、銀魚、及甲殼類如牡蠣、蟹等， 能增強免疫功能，有利于修復(fù)受損的肝組織細胞。但選擇烹調(diào)要得當，否 則可能會引起食物中毒，蒸煮溫度要達到100 度。加熱時間要半小時以上。患者如果對海鮮過敏，那么就需要忌食，可多食香菇、銀耳、海帶、紫菜 等。第四、含鉀豐富的食物：海帶、米糠及麥麩、杏仁果、澄、葡萄干、 香蕉、李子、瓜子。第

2、五、動物的肝、瘦肉、魚蝦、雞鴨、蛋類等含高蛋白及適量脂肪的 食物。編輯本段 食物特點一 ：富含 vc 的食物富含 vc 的食物有助肝臟解毒，對保肝護肝有著非 常好的功效。例如西紅柿、柑橘都是大家喜歡的具有很好的滋陰功效的食 物，可作為肝炎患者的日常膳食。 但不可多食，多食易上火，空腹食用傷 胃。 二：雞蛋富含 蛋白質(zhì) 、 卵磷脂 ，修復(fù)細胞的同時可促進細胞再生，修 復(fù)肝臟組織。雞蛋的 蛋白質(zhì) 與人體類似，所以消化率達 95%，每天一到兩個即可，最多不超過三個，太多浪費且影響 消化。三：奶制品主要為補充 蛋白質(zhì) ，但以酸奶為佳，因酸奶可調(diào)整腸道菌 群促進毒素排出，另有酸奶可促進干擾素生成一說，幫

3、助保肝護肝實現(xiàn)增 強免疫的功能。四：綠色食品是保肝養(yǎng)肝的最佳選擇，例如：香菇、木耳等 食用菌 含 有較為豐富的多糖類物質(zhì)，對于加強肝病病人機體 免疫 功能十分有益。對于新鮮的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮湯，每日交換食用，更好的保 護肝臟。五：鴨子性涼有滋陰功效，肝炎者一般 陰虛內(nèi)熱 ，所以有記載說肝炎 患者不應(yīng)食雞（雞性熱）雪梨燉全鴨是肝炎患者的食療佳方，是保肝護肝 的絕佳方法。編輯本段 食療配方補肝防寒菜茄汁青魚 片：青魚補肝明目，養(yǎng)胃健脾。適用于久病體虛、神經(jīng)衰弱、慢性肝炎、慢性腎炎。素燜扁豆 ：扁豆被譽為首選健脾和胃的素補佳品，尤其適用于老人、 孕婦、乳母，以及高血壓、冠心病、腦血管病

4、患者服食。養(yǎng)肝抗寒湯韭菜豬肝湯 ：韭菜性溫辛香，多吃最能助益陽氣，以其配豬肝可補養(yǎng) 肝血。適用于肝病、夜盲癥、便秘等病患。益脾祛寒粥黑米粥 ：黑米性平味甘，含 15 種 氨基酸 及多種 維生素 ，能益肝補脾， 養(yǎng)胃滋腎，為進補佳糧。此粥適用于肝腎虛損，婦女產(chǎn)后體虛。紅棗粥 ：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此粥適用于脾胃虛 弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養(yǎng)不良等。護脾驅(qū)寒茶蜜糖紅茶：紅茶葉 5 克，放保溫杯內(nèi)，以沸水沖泡，加蓋燜片刻；調(diào) 適量蜂蜜、 紅糖 。每日飯前各飲 1 次，能溫中養(yǎng)胃。此茶適用于春天肝氣 偏旺，脾胃功能不佳。蔥白生姜茶：大蔥 1 根，砸扁切碎

5、放鍋內(nèi)，加開水 1 碗，取旺火燒沸， 加紅茶葉 1 大撮，調(diào)入生姜汁 1 匙，沖濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢，可增 熱御寒，防治風(fēng)寒感冒。編輯本段 食物組成1. 果蔬：西紅柿：富含 vc ，番茄紅素。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯 ，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。2. 柑橘 ：富含 vc ，有助肝臟解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用 傷胃。3. 李子 ：含一種黃素甙，為干擾素誘導(dǎo)物，同時，中醫(yī)說李清熱生津 瀉肝利水，有養(yǎng)肝護肝之功。4. 梨：梨的營養(yǎng)豐富，能保護肝臟，幫助消化，所以也常作為肝炎和 肝硬化的輔助治療。5. 葡萄：為秋季養(yǎng)肝佳品，可食用葡萄干，但要記得漱口！6. 大棗 ：有安

6、五臟補血之功，鮮棗富含 vc ?？沙Ｊ?。7. 獼猴桃 ：富含 vc ，又補肝護肝之功，可用作肝炎的輔助治療8. 香蕉 ：性涼有滋陰之功，據(jù)說肝炎患者每天一支可防肝硬化9. 大蒜：有記載說大蒜有護肝之效，肝功不正常者可用以輔助治療， 但不可多食，多食傷肝。10. 豆制品：富含 蛋白質(zhì) 可修復(fù)受損肝11. 雞蛋：富含蛋白質(zhì)、 卵磷脂 ，修復(fù)細胞的同時可促進細胞再生， 雞蛋的蛋白質(zhì)與人體類似，所以消化率達95%，每天一到兩個即可，最多不超過三個，太多浪費且影響消化。12. 奶制品：主要為補充 蛋白質(zhì) ，但以酸奶為佳，因酸奶可調(diào)整腸道 菌群促進毒素排出，另有酸奶可促進干擾素生成一說，可提高機體免疫 力

7、。13. 帶魚 ：食用清蒸新鮮帶魚蒸出的油可治療肝炎，帶魚本身富含營養(yǎng)14. 綠豆 ：增強肝臟解毒功能15. 枸杞 ：為滋補肝腎佳品，可煮粥做菜泡茶等16. 王漿、蜂蜜：按 1：5 的比例加起來用最好，單用也可，保肝護肝 提高 免疫 力增強巨噬細胞的吞噬能力提高干擾素生成量17. 菌類 ：含菌類多糖如香菇，含香菇多糖其中有一種菌基核糖核酸 是干擾素的誘導(dǎo)劑，常食菌類可提高機體抗病能力18. 鴨子：鴨子性涼有滋陰功效，肝炎者一般陰虛內(nèi)熱，所以有記載 說肝炎患者不應(yīng)食雞（雞性熱）雪梨燉全鴨是肝炎患者的食療佳方19. 甲魚：滋陰清熱軟堅散結(jié)，肝炎肝硬化患者的膳食，鱉甲可用砂 炒后醋淬研磨用，但脂肪含

8、量高，急肝不可用。不可用死魚，會產(chǎn)生有毒 組胺。20. 苦瓜 ：生食性寒用以去火熟食養(yǎng)肝，不可多食，性寒傷胃。21. 山藥：山藥為溫補性，對肝腎均有滋補和改善。編輯本段 相關(guān)粥類1、枸杞粥 ：枸杞 30 克，大米 60 克。先將大米煮成半熟，然后加入枸 杞，煮熟即可食用。枸杞有明目之良效，所以，該粥可滋補肝腎，使目光 明亮。2、決明子粥 ：炒決明子 10克，大米 60克，冰糖少量。先將 決明子 炒 至微香，取出待冷卻后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，將熟時加入冰糖， 沸后即可食用。該粥可清肝、明目、通便。3、豬肝綠豆粥 ：新鮮豬肝 100 克，綠豆 60 克，大米 100 克，食鹽、 味精各適量

9、。將 綠豆 、大米洗凈、同放鍋中大火煮沸后改用小火慢慢熬， 煮至八成熟時，將切成片或條狀的 豬肝 放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品即 成。這種粥補肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合 那些面色臘黃、視力減退、視物模糊的體弱者。4、桑葚粥：桑葚 30克（新桑葚則 60克），糯米 60克，冰糖適量。 將桑葚洗凈后與 糯米 同煮，待煮熟后加入冰糖。該粥可補肝養(yǎng)血、明目益 智，用于肝虧腎虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等癥。5、山藥粥原料：干山藥片 30 克， 糯米 50 克。制作：山藥、糯米加適量砂糖同煮粥。用法：可供四季早晚餐食用。溫?zé)崾场?功效：補脾胃，滋肺，補腎固精。

10、適用于脾虛腹瀉，腎虛遺精、慢性 久痢、虛勞咳嗽、氣血不足、納食不香，口干喜飲、大便秘結(jié)。6、桑椹果粥原料：桑椹罐頭 50 克，糯米 100 克，冰糖適量。制法：1、先將桑椹罐頭中的 桑椹子 搗爛（ 加入桑椹果汁 ） 備用；2、米洗凈后加適量清水入 砂鍋 中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加 入搗爛的 桑椹子 和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。功效：補肝滋腎，益血明目。 用法：每日一次，常食。 應(yīng)用：適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。7、豬肝雞蛋粥原料： 豬肝 50 克，雞蛋 1 個， 粳米 50 克，鹽、姜、味精少許。制法：豬肝切福 ?朊字籩啵 ?焓貝蛉爰 埃?友巍 ?毒 ?魑叮 ?災(zāi)蠹純 傘?

11、功效：補肝明目。 用法：空腹食用，每日或隔日一次。 應(yīng)用：適用于夜盲癥、視物不清。8、榛子杞子粥原料： 榛子 仁 30 克，枸杞子 15 克，粳米 50克。 制法：先將 榛子仁搗碎，然后與 枸杞子 一同加水煎汁，去渣后與 粳米 一同用文火熬成粥即成。功效：養(yǎng)肝益腎，明目豐肌。用法：每日 1 劑，早晚空腹服食。應(yīng)用：適用于體虛、視昏等。9、杞子 粳米 粥原料： 粳米 60 克， 菟絲子 、 枸杞子 各 20 克，白糖適量。制法：1、將 粳米 、 枸杞子 洗凈備用；2、菟絲子 洗凈后搗碎，并先加水煎煮，煮滾后取汁去渣備用；3、將 枸杞子 、粳米加入 菟絲子 汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖， 稍煮

12、片刻即成。功效：補腎益精，養(yǎng)肝明目。用法：每日食用 1 次。 應(yīng)用：適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。10、豬肝陳米綠豆粥原料： 豬肝 、陳大米各 100 克，綠豆 50 克。制法： 綠豆 、大米淘凈，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗凈、切 碎的鮮豬肝，豬肝熟透即可食用。不宜加鹽。功效：益肝明目，消腫。用法：可早餐食用。應(yīng)用：適用于視力下降，兩眼昏花。11、蒼術(shù)豬肝粥原料： 豬肝 100 克， 蒼術(shù) 9 克，小米 150 克。制法：將 蒼術(shù)焙干為末，將 豬肝 切成兩片相連，摻藥在內(nèi)，用麻線扎 定，與小米加水適量，放入 沙鍋 內(nèi)煮熟即可。功效：養(yǎng)肝明目。用法：食肝飲粥，每日 1 次，連服

13、1 周。應(yīng)用：適用于兩眼昏花。12、雞肝粟米粥原料： 雞肝 2 個，糯 粟米 （ 小米 ）60 克，鹽、水適量。制法： 雞肝洗凈切碎，糯粟米 （小米 ）淘洗干凈，兩者一同入鍋共煮粥， 粥熟，調(diào)味即可。功效：益肝明目，滋陰養(yǎng)血。用法：食肝飲粥，每日 1 次，連服 1 周。應(yīng)用：對視力不佳或視力減退者常服有益。編輯本段 食療方法1、菊花 魚丸湯原料：白菊花瓣 100 克，鮮魚肉 250 克，火腿 50 克，鮮蘑 50 克，豌 豆苗 50 克，雞蛋 120 克，雞湯 1000 克，精鹽 2 克，味精 2 克，姜末 15 克， 料酒 10 克，醬油 10 克，白胡椒粉 1 克， 雞油 5 克，濕淀粉

14、10 克，植物油 10 克。制法：將鮮蘑、菊花、豌豆苗分別洗凈，瀝水；火腿、蔥、姜切成小 片；魚切片，剔出刺，洗凈，放在案板上用刀背錘成魚蓉，再去除小刺， 放入盆內(nèi)，加水少量，攪成糊狀，加鹽、味精、姜末、白胡椒粉、蛋清及 少量熟油，攪成魚蓉泥，做成 魚丸 ；鍋內(nèi)加水，置火上，燒熱，下入魚丸， 燒沸，至魚丸自成熟，撈出；另取一鍋，注入雞湯、白胡椒粉、味精、料 酒、濕淀粉勾芡，放入魚丸、火腿、鮮蘑、菊花、豌豆苗、醬油，燒沸， 淋入 雞油 ，即成菊花 魚丸湯 。功效：養(yǎng)肝明目，適用頭暈眼花者食療用。2、軟炸枸杞豬肝原料： 豬肝 200 克，枸杞子 20 克，雞蛋 120 克，面粉 200 克，料酒

15、10 克，醬油 10 克，胡椒粉 2克，鹽 5 克，菜油、花椒各適量。制法：將 豬肝 洗凈，切片，放入鹽、料酒、醬油、胡椒粉，腌漬片刻； 枸杞子 洗凈，剁碎，放入 豬肝 中攪勻；雞蛋打入碗中，倒入面粉調(diào)成糊， 拌入少許菜油；鍋燒熱，下入菜油，將豬肝片沾滿面糊，一片一片放入油 鍋中炸熟，第一遍全部炸完后，油鍋再燒熱，將全部豬肝下鍋炸第二遍， 稍炸后撈出；花椒炒熟搟碎，加入少許鹽，成花椒鹽，撒在豬肝上，即可 食用。功效： 枸杞 味甘，性平。有滋腎補髓、養(yǎng)肝明目的功效。雞蛋性平， 味甘，營養(yǎng)豐富，蛋清有清肺利咽、清熱解毒的作用。特點：此款菜品養(yǎng)血補肝明目，適用于治療肝虛腎虛所致的頭暈、眼 花、夜盲癥、貧血、腰膝酸軟、四肢無力等癥。3、菠菜豬肝湯主料： 菠菜 125 克 豬肝 125 克調(diào)料： 豬油（煉制） 10 克 姜 5 克 大蔥 5 克 鹽 3 克 淀粉（豌豆 ） 3 克 味精 1 克 各適量制作方法1. 將菠菜 擇洗干凈；2. 洗凈的 菠菜 在沸水中燙片刻，脫去澀味 （即除去所含草酸 ），切段；3. 將鮮 豬肝 洗凈，切成薄片；4. 豬