常見(jiàn)食物升糖指數(shù)表

1、學(xué)習(xí)輔助網(wǎng) 常見(jiàn)食物升糖指數(shù)表 中英文對(duì)照）普通食物血糖指數(shù)表，以葡萄糖血糖指數(shù)（升糖指數(shù)）為100基數(shù) High GI Foods (GI 70)高血糖指數(shù)食物110 Maltose麥芽糖100 Glucose葡萄糖 98 Rice, short grain糯米 93 Potato, Russet, baked焗薯（土荳） 91 Honey蜜糖 86 Potato, instant即食薯茸 83 Rice, medium grain中圓米 83 Cornflakes玉米片 76 Doughnut甜麫圈 75 French fries炸薯?xiàng)l 75 Pumpkin南瓜 74 Soda crack

2、er梳打餅 72 Popcorn爆穀（玉米花） 72 Bread, wheat, white白麫飽72 Bread, whole wheat全麥麫飽 72 Corn chips炸玉米片 72 Bagel麫圈 72 Watermelon西瓜 70 Tapioca西谷米Medium GI Foods ( GI 56-69)中血糖指數(shù)食物 68 Sucrose蔗糖 67 Croissant牛角飽 65 Cantaloupe皺皮瓜 64 Raisins葡萄乾 63 Cola soft drink可樂(lè)汽水 63 Porridge oats燕麥片 61 Ice cream雪糕（冰淇淋） 61 Conden

3、sed milk甜煉乳 61 Rice noodles沙河粉 61 Banana香蕉 61 Sweet potato糖心番薯 60 Pizza意大利薄餅 59 Cookies, digestive消化餅 59 Papaya木瓜 59 Pineapple菠蘿（鳳梨） 58 Rice vermicelli米粉 57 Fruit cocktail罐頭雜果 57 Apricot杏子 56 Potato chips炸薯片 56 Rice, long grain絲苗米Low GI Foods (GI 55)低血糖指數(shù)食物 55 Udon noodles烏冬麫 55 Taro芋頭 54 Pound cake

4、牛油蛋糕 53 Kiwi fruit奇異果 51 Hot chocolate熱朱古力 51 Strawberry jam士多啤梨（草莓）果醬 51 Mangoes芒果 50 Grapefruit juice西柚汁 49 Orange juice橙汁 48 Pineapple juice菠蘿（鳳梨）汁 48 Marmalade橙皮果醬 48 Sushi, salmon沙文魚(yú)壽司 47 Instant noodles即食麫 47 Green peas青荳 46 Chicken nuggets炸雞球 45 Grapes葡萄 44 Milk chocolate牛奶朱古力 44 Spaghetti意大利

5、粉 43 Oranges橙子 43 Apple juice蘋(píng)果汁 42 Pears啤梨 42 Peaches桃子 40 Strawberries士多啤梨（草莓） 39 Plums李子 38 Apples蘋(píng)果 38 Yogurt酸乳 38 Tomato juice番茄汁 38 Tomato soup番茄湯 38 Fish fingers炸魚(yú)條 37 Yam番薯 36 Milk, whole全脂奶（牛乳） 35 Milk, 2% fat低脂奶（牛乳） 34 Milk, chocolate朱古力奶（牛乳） 33 Milk, skim脫脂奶（牛乳） 33 Apricots, dried杏乾 33 Mu

6、ng bean noodle粉絲 29 Prunes梅子 28 Sausages肉腸 22 Cashews腰果 22 Fructose果糖 15 Soybeans黃荳 14 Peanuts花生米 7 Xylitol木糖醇 0 Sucralose三氯蔗糖常見(jiàn)食物的升糖指數(shù)表食物名稱升糖指數(shù)食物名稱升糖指數(shù)食物名稱升糖指數(shù)干棗102±1馬鈴薯56±1梨36±3葡萄糖100±0爆米花55±1蘋(píng)果36±2精米87±2芒果55±0面條36±1南瓜75±9燕麥餅干541豌豆32±1面粉/小米74&

7、#177;2香蕉53±6草莓32±0蜂蜜73±15甜玉米53±2扁豆29±1西瓜72±13蕎麥53±1桃子28±0硬面包圈70±2甘薯52±2全脂奶27±7胡蘿卜71±22獼猴桃52±0刀豆27±5白百包68±2蛋糕50±10葡萄柚25±0菠蘿66±0玉米餅47±2李子24±0蔗糖65±4乳糖46±3大麥23±2葡萄干62±2葡萄43±0果糖23&

8、#177;1冰激凌61±7橘子43±0櫻桃22±0漢堡包60±1全麥麥片40±2黃豆18±3木瓜58±0全麥40±2花生米13±2糙米56±2玉米39±1現(xiàn)指出按“指數(shù)”吃飯應(yīng)避免三個(gè)傾向：低“指數(shù)”食物多多益善按“指數(shù)”選擇食物的前提是平衡膳食，而不能因?yàn)榈汀爸笖?shù)”食物好而不加限制，否則很可能造成飲食控制失衡。對(duì)大多數(shù)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，首先應(yīng)解決如何做到平衡膳食、合理安排飲食。1。低“指數(shù)”食物也應(yīng)加以限制“指數(shù)”越低的食物越好應(yīng)該說(shuō)，不同類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有可比性。選擇食物的關(guān)鍵是平

9、衡膳食、食物多樣化，如果認(rèn)為“指數(shù)”越低越好，并主要食用少數(shù)幾類食物，結(jié)果必然會(huì)導(dǎo)致食物單一化，對(duì)人體健康不利。2。不能僅吃幾種低“指數(shù)”食物事實(shí)上，不同食物混合進(jìn)食后對(duì)血糖的影響也不同，而食物血糖生成指數(shù)表所列數(shù)據(jù)不能體現(xiàn)各種搭配的結(jié)果。因此，在選用不同種類食物安排飲食時(shí)，若特別喜歡食用某些高“指數(shù)”食物，此時(shí)可搭配食用低“指數(shù)”食物，這樣既達(dá)到食物多樣化目的，又有效控制血糖。低“指數(shù)”食物能減肥低“指數(shù)”食物不是減肥食品，但因其含有較多的膳食纖維，食用后可產(chǎn)生飽腹感，并促進(jìn)排便，因此有一定的保健作用。真正要達(dá)到減肥目的，關(guān)鍵是要控制攝入的總熱量。3。什么是血糖生成指數(shù)(GI)?GI表示某種

10、食物升高血糖效應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)食品(通常為葡萄糖)升高血糖效應(yīng)之比。GI值越高，說(shuō)明這種食物升高血糖的效應(yīng)越強(qiáng)。碳水化合物含量相同的食物進(jìn)入人體后，為什么會(huì)引起完全不同的血糖應(yīng)答呢?這是由于不同的碳水化合物食物在腸胃內(nèi)消化吸收的速度不同所致，而消化吸收的快慢又與碳水化合物本身的結(jié)構(gòu)、類型有關(guān)。此外，加工方式，如顆粒大小、軟硬、生熟、稀稠及時(shí)間、溫度、壓力等對(duì)GI都有影響?？傊?，越是容易消化吸收的食物，GI值越高。以上就是對(duì)食物升糖指數(shù)表介紹，希望對(duì)您有所幫助。如果大家還想咨詢相關(guān)知識(shí)，可以進(jìn)行在線咨詢，我們一定竭誠(chéng)作答。按升糖指數(shù)標(biāo)準(zhǔn)劃分的食物類別低升糖指數(shù)食物（GI 55或以下）五谷類：藜麥、全蛋面

11、、蕎麥面、粉絲、黑米、黑米粥、通心粉、藕粉 蔬菜： 魔芋、粟米、大白菜、黃瓜、芹菜、茄子、青椒、海帶、雞蛋、金針菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、蘆筍、花椰菜、洋蔥、生菜。 豆類： 黃豆、眉豆、雞心豆、豆腐、豆角、綠豆、扁豆、四季豆。 生果： 蘋(píng)果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、車?yán)遄?、柚子、草莓、櫻桃、金桔、葡萄?奶類：牛奶、低脂奶、脫脂奶、低脂乳酪、紅茶、優(yōu)格、無(wú)糖豆?jié){。 糖及糖醇類： 果糖、乳糖、木糖醇、艾素麥、麥芽糖醇、山梨醇、 中升糖指數(shù)食物（GI 56-69）五谷類： 紅米飯、糙米飯、西米、烏冬、麥包、麥片、 蔬菜： 番薯、芋頭、薯片、蓮藕、牛蒡、 肉類：魚(yú)肉、雞肉、鴨肉、豬肉、羊

12、肉、牛肉、蝦子、蟹、 豆類： 焗豆、冬粉、奶油、煉乳、鮮奶精、優(yōu)格乳、 生果： 木瓜、提子干、菠蘿、香蕉、芒果、哈密瓜、奇異果、柳丁。 糖及糖醇類： 蔗糖、蜂蜜、紅酒、啤酒、可樂(lè)、咖啡。 高升糖指數(shù)食物（GI 70或以上）五谷類： 白飯、饅頭、油條、糯米飯、白面包、燕麥片、拉面、炒飯、爆米花。 肉類：貢丸、肥腸、蛋餃。 蔬菜： 薯蓉、南瓜、焗薯。 生果： 西瓜、荔枝、龍眼、鳳梨、棗。 糖及糖醇類： 葡萄糖、砂糖、麥芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。 編輯本段按食物名稱排序的升糖指數(shù)和熱量食品名稱后面第一個(gè) GI值 第二個(gè)是熱量值 五谷根莖類法國(guó)面包 93 279 吐司 91 264 麻糬 85 235

13、 白米飯 84 356 烏龍面 80 270 紅豆飯 77 189 貝果 75 157 面包粉 70 373 胚芽米 70 354 牛角面包 68 448 面線 68 356 意大利面 65 378 糙米片 65 365 白米加糙米 65 353 太白粉 65 330 麥片 64 340 中華面 61 281 低筋面粉 60 368 蕎麥面 59 274 黑麥面包 58 264 稀飯(白米) 57 71 糙米飯 56 350 燕麥 55 380 全麥面 50 378 全麥面包 50 240 稀飯(糙米) 57 71 全麥面粉 45 328 全麥意大利面 50 378 藜麥35 305 蛋豆魚(yú)肉

14、類竹輪 60 魚(yú)板 56 96 鮪魚(yú)罐頭 55 288 魚(yú)丸 52 113 烤豬肉 51 171 培根 49 405 臘腸 48 497 牛肉 46 318 火腿 46 196 香腸 45 321 豬肉 45 263 羊肉 45 227 雞肉 45 200 星鰻 45 161 牡蠣 45 60 鯨 45 鮭魚(yú)子 45 鴨 45 蜆 44 51 海膽 44 鮑魚(yú) 44 烤鰻魚(yú) 43 293 干貝 42 97 喜相逢 40 177 鱈魚(yú)子 40 140 鮪魚(yú) 40 125 沙丁魚(yú) 40 113 花枝 40 88 蝦子 40 83 蛤蜊 40 30 竹莢魚(yú) 40 蛋 30 151 豆腐 42 72

15、炸豆腐 46 150 油豆腐 43 386 納豆 33 200 百頁(yè)豆腐 42 72 毛豆 30 135 花生 22 562 大豆 30 180 腰果 29 576 黃豆 20 乳類煉乳(有糖) 82 331 冰淇淋 65 180 布丁 52 126 鮮奶油 39 443 奶油起士 33 346 奶油 30 745 脫脂牛奶 30 359 低脂牛奶 26 46 全脂鮮奶 25 67 原味優(yōu)格 25 62 蔬菜類馬鈴薯 90 76 紅蘿卜 80 37 山藥 75 108 山芋 75 玉米 70 92 南瓜 65 91 芋頭 64 58 栗子 60 甘薯 55 132 韭菜 52 118 豌豆 4

16、5 93 牛蒡 45 65 蓮藕 38 66 蔥 30 37 毛豆 30 135 蕃茄 30 19 洋蔥 30 37 香菇 28 18 木耳 26 127 竹筍 26 26 四季豆 26 23 高麗菜 26 23 青椒 26 22 白蘿卜 26 18 花椰菜 25 33 茄子 25 22 苦瓜 24 17 芹菜 25 15 蘑菇 24 11 蒟蒻 24 5 豆芽菜 22 15 小黃瓜 23 14 萵苣 23 12 青江菜 23 9 花生 22 562 美生菜 22 14 黃豆 20 417 海帶 17 138 昆布 17 菠菜 15 20 香菇 28 18 水果類草莓果醬 82 262 西瓜

17、80 鳳梨 65 51 葡萄干 57 301 橘罐頭 57 香蕉 61 86 葡萄 50 芒果 49 64 哈蜜瓜 4 42 桃子 41 40 櫻桃 37 60 柿子 37 60 蘋(píng)果 36 54 奇異果 35 53 檸檬 34 54 梨子 32 43 柳丁 31 46 葡萄柚 31 38 橘子 31 木瓜 30 38 草莓 29 34 杏桃 27 糖類（只強(qiáng)烈推薦寡糖，其他糖類都是不利減重計(jì)劃的） 冰糖 110 387 上等白糖 109 384 麥芽糖 105 黑砂糖 93 蜂蜜 88 297 果糖 30 368 代糖 10 276 寡糖 10 25 零嘴點(diǎn)心類（只推薦果凍、涼粉或寒天、蒟蒻等低熱量低GI食物） 巧克力 91 557 麻糬加餡 88 235 牛奶糖 86 433 甜甜圈 86 387 洋芋片