2019-2020年高中生物《酶的作用和本質(zhì)》教案11新人教版必修1

1、2019-2020 年高中生物酶的作用和本質(zhì)教案11 新人教版必修 1教學(xué)目標(biāo)1知識與技能：說明酶在代謝中的作用和酶化學(xué)本質(zhì)。2.能力目標(biāo)1進行有關(guān)的實驗和探究，學(xué)會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設(shè)置對照組和 重復(fù)實驗。2在問題探討，有關(guān)實驗設(shè)計，資料分析等問題討論中，培養(yǎng)運用語言表達的能力以及查閱 資料、共享信息的能力。3.情感目標(biāo)1通過回顧科學(xué)家對酶本質(zhì)的探索歷史，認同科學(xué)是在不斷的觀察、實驗、探索和爭論中前 進的。2認同科學(xué)家不僅要繼承前人的科研成果，而且要善于質(zhì)疑，創(chuàng)新，和勇于實踐的科學(xué)精神 與態(tài)度。教學(xué)過程教學(xué)步驟教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖復(fù)習(xí)：物質(zhì)跨膜運輸中的主動運輸需要的

2、引導(dǎo)學(xué)生閱讀、十條件？閱讀、識圖識圖。注意把握（細胞的主動運輸需要能量。細胞內(nèi)有機對加點詞的理解物的合成需要能量。肌細胞的收縮需要能思考討論。理和解釋。量細胞作為一個基本的生命系統(tǒng)，只解細胞是一“生命活動的有不斷輸入能量，才能維持生命活動的有個生命系統(tǒng)，有序性”是一個序性。內(nèi)部有分工深奧的道理，在（）（太陽能是幾乎所有生命系統(tǒng)中能量的最合作的各種這里不必做詳盡引入終源頭。外界能量輸入細胞，并為細胞所結(jié)構(gòu)，這些結(jié)的解釋，否則將利用，都要經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)）。構(gòu)是有序的，限入泥潭。只需“幾乎”一詞留有余地，不絕對，應(yīng)引起而這些結(jié)構(gòu)簡要說明即可。學(xué)生的注意。的成分需要新課導(dǎo)入已近中午了，大家的肚子一

3、定不斷地更新，餓了。為什么肚子會餓呢？食物是怎樣被這就需要不消化的呢？斷地從外界目的是利用學(xué)生輸入能量，否已有的知識去解則，細胞內(nèi)部答“問題探冋題探討一PPT展示意大利科學(xué)豕斯帕二札尼的實驗。分工合作的討”。以此激發(fā)提出問題：有序結(jié)構(gòu)將學(xué)生強烈的求知問題1鳥類的消化系統(tǒng)的組成？消化分為被破壞，最終欲。幾類及其主要場所在哪里？導(dǎo)致細胞死問題2:這個實驗要解決什么問題？亡。思維熱身。引導(dǎo)問題3:是什么物質(zhì)使肉塊消失了？學(xué)生分析說明。問題4：與外界的化學(xué)反應(yīng)相比，生物體內(nèi)回憶初中知的化學(xué)反應(yīng)有什么特點？（條件溫和、效 率咼）；識，冋題5:在學(xué)習(xí)化學(xué)知識中，我們?yōu)榱俗屢婚喿x問題，探通過學(xué)生已有的些化學(xué)

4、反應(yīng)更容易地進行，會使用催化劑， 討內(nèi)容，進行經(jīng)驗（化學(xué)知識）那無機物催化劑和生物體內(nèi)的催化劑在反相關(guān)的討論引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建新應(yīng)條件上，效率上有什么區(qū)別呢？的知識。在化學(xué)課上，我們知道，有些化學(xué)反應(yīng)容思考教師提易進行，有些化學(xué)反應(yīng)需要添加某種物質(zhì)出的問題。之后并且可能需要在特疋的環(huán)境中才能進學(xué)生回答，學(xué)行。這種能夠促進化學(xué)反應(yīng)進行的物質(zhì)，生評價。叫催化劑。讓學(xué)生通過實細胞中的化學(xué)反應(yīng)比起同學(xué)們在化學(xué)課上例進行“細胞代所學(xué)的反應(yīng)要復(fù)雜得多，而且有些反應(yīng)在討論、歸納、謝”概念建構(gòu)細胞外，單純用無機化學(xué)的手段是無法進 行的，而在細胞內(nèi)卻可以快速地順利地進 行。這是為什么呢？（教師注意引導(dǎo)分析，答對的要肯

5、定、鼓 勵、贊揚；答錯的也要保護學(xué)生的積極性。）對于生物體來說要進行的生理活動非常之 多，構(gòu)成生物體的每一個細胞物質(zhì)需要不 斷的合成和分解，不斷地處于自我更新的 狀態(tài)，這種自我更新元全依賴于細胞內(nèi)的 發(fā)生的生物化學(xué)反應(yīng)，每一個化學(xué)反應(yīng)都 伴隨能量變化?？偨Y(jié)（二）細胞代謝細胞內(nèi)的環(huán)境是一個常溫常壓下的狀態(tài)， 在這種環(huán)境下化學(xué)反 應(yīng)卻能高效有序地發(fā)生，即細胞代謝。而細胞代謝應(yīng)該有適合 的生物催化劑一一酶。引導(dǎo)學(xué)生產(chǎn)生疑問：酶在細胞代謝中起 了什么作用？究竟是怎樣起作用的呢？通過細胞代謝中產(chǎn)生的有害物質(zhì)過氧化氫在不冋條件下的分解閱讀相關(guān)的培養(yǎng)學(xué)生閱讀、實驗來解決這些問題。課文內(nèi)容，設(shè)理解能力及對知方

6、案：指導(dǎo)學(xué)生閱讀，設(shè)計實驗觀察表格，分組完成實驗。計表格；識轉(zhuǎn)化能力。學(xué)生進行分培養(yǎng)小組協(xié)作精組實驗。神、交流與合作（二、討論問題：師生共同分能力。（一丿問題1:2號管發(fā)生了什么現(xiàn)象，說明了什么？析總結(jié)：表格酶在細問題2：3、4號管中，F(xiàn)eCb和過氧化氫酶起了什么作用。（說 的設(shè)計；記錄胞代謝明催化劑并沒有并沒有提高分子的能量，而是把發(fā)生反應(yīng)所需實驗結(jié)果。中的作用要的活化能降低了）用問題3：3、4號管中，哪個反應(yīng)速度快？說明什么問題？（說展開討論，并“比明酶具有咼效性）回答問題。完較過氧問題4:這個實驗的結(jié)論？成探究活動，化氫在通過實驗?zāi)氵€能提出什么問題？并進行交流不同條學(xué)生可能提出以下的問題

7、：和表達件下的該實驗的原理是什么？培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問分解”這個實驗為什么要選用新鮮的肝臟？題、解決問題的為什么要將肝臟制成研磨液？討論能力。滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時，可否共用一個吸管？為什采取同伴互么？助：一學(xué)生提實驗的關(guān)鍵是什么？判斷依據(jù)是什么？出問題，由其他學(xué)生解答。控制變量：講解教材P79相關(guān)內(nèi)容，讓學(xué)生了解實驗設(shè)計的原則。討論：指出“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實驗中自變量、因變量、無關(guān)變量、對照組、實小組合作討知識難點采取小控制變驗組。論組合作學(xué)習(xí)方量式，利于難點突無關(guān)破自變量因變量對照組實驗組變量課后進 請根據(jù)下列材料設(shè)計一個證明酶是蛋白質(zhì)的實驗:活化能歸納小結(jié)2號：90C水2

8、Q分解加入試劑1號試2、3、4浴加熱速度用產(chǎn)的量；實管號試管3號：加入生氣泡的驗室的溫3.5% FeCl32數(shù)目多少度；FeCl3滴表示和肝臟研4號：加入20%磨液的新肝臟研磨液2鮮程度。滴問題2:自變量，無關(guān)變量能否發(fā)生轉(zhuǎn)變？引導(dǎo)：試管2產(chǎn)生氣泡較多是因為加熱所致，加熱使H2O分子得到了能量，從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀追纸獾幕钴S狀態(tài)。我們把這種 轉(zhuǎn)變所需要的能量稱為活化能。PPT展示:H2Q分子由常態(tài)形成活躍狀態(tài).思考分析：問題1.汽油在常溫下會不會自發(fā)地起火？為什么？在高溫下，少數(shù)汽油分子獲得了一定的能量而被活化，才能發(fā)生氧化反應(yīng).)問題2.為什么鐵和過氧化氫酶能提高過氧化氫的分解反應(yīng)的速 率呢？P

9、PT展示教科書圖5-1.問題1:在20C測得的過氧化氫分解的活化能，從圖中你能得出什么結(jié)論？條 件沒在催化劑催化用膠狀鉑催化用過氧化氫酶催化活化能-1/kJmol755429問題3:請在同一個坐標(biāo)中繪制”無催化劑、無機催化劑、有酶催化三種條件下分解等質(zhì)量H2Q曲線圖”。小組合作討論閱讀教材，結(jié)合實驗，加深 對活化能這 一概念的理解。討論學(xué)生歸納對學(xué)生進行求異思維訓(xùn)練難點通過動畫形象的多媒體演示讓學(xué)生在愉快中理解概念注重與現(xiàn)實生活的聯(lián)系。培養(yǎng)學(xué)生圖形轉(zhuǎn) 換能力培養(yǎng)學(xué)生比較、歸納能力構(gòu)建系統(tǒng)知識實驗原理：理解酶的本質(zhì)問題1：自變量中FeCb如果改成滴加8滴則實驗結(jié)果如何 是否違背對照實驗設(shè)計原則？

10、問題2:請將教科書圖5-2在坐標(biāo)中繪制出來.步探究實驗材料：5%勺NaOH溶液、3%勺CuSO溶液、雞蛋、水、唾液、r小燒杯、玻璃棒、試管滴管、鑷子、脫脂棉。實驗步驟：訓(xùn)練實驗思維。實驗結(jié)論：2019-2020 年高中生物降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶教案 1 新人教版必修1一、教學(xué)目標(biāo)知識方面：說明酶在細胞代謝中的作用、本質(zhì)和特性。能力方面：進行有關(guān)的實驗和探究， 學(xué)會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設(shè)置對照組和重復(fù)實驗。情感態(tài)度價值觀：通過閱讀分析“關(guān)于酶本質(zhì)的探索”的資料，認同科學(xué)是在不斷地探索和爭論中前進的。二、教學(xué)重點、難點及解決方法1、 教學(xué)重點：酶的作用、本質(zhì)和特性。解決方法：利

11、用學(xué)生對無機催化劑的知識基礎(chǔ)切入，引入酶的學(xué)習(xí)。通過實驗、資料分析得出酶的本質(zhì)和三大特性。2、 教學(xué)難點：酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的原理?？刂谱兞康目茖W(xué)方法。解決方法：通過比較過氧化氫在不同條件下的分解實驗，感悟酶作為催化劑特點，及控制變量的方法。利用教材上形象，直觀的圖解和文學(xué)說明，讓學(xué)生明確催化劑可降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。三、課時安排：3課時四、教學(xué)方法：直觀教學(xué)、講解、啟發(fā)、實驗法。五、教具準(zhǔn)備：課件六、學(xué)生活動1、導(dǎo)學(xué)生閱讀教材，找出需了解的知識點，細胞代謝的定義，酶的本質(zhì)，酶的特性等。2、完成教材中的實驗。七、教學(xué)程序第1課時問題探討介紹教材P78斯帕蘭扎尼的實驗，討論下列問題：這個實驗要

12、解決什么問題？是什么物質(zhì)使肉塊消失了？對細胞來說，能量的獲得和利用都必須通過化學(xué)反應(yīng)。細胞中每時每刻都進行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細胞代謝。細胞中代謝過程離不開降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶。學(xué)生回憶：化學(xué)反應(yīng)中無機催化劑的概念？無機催化劑的作用、特點和條件是什么？學(xué)生思考：細胞內(nèi)的環(huán)境是一個常溫常壓下的狀態(tài)，在這種環(huán)境下化學(xué)反應(yīng)卻能高效有序地發(fā)生，應(yīng)該有適合的生物催化劑一一酶。一、酶在細胞代謝中的作用。實驗比較過氧化氫在不同條件下的分解。1、 實驗原理：Q 2H2Q2fg O2、實驗步驟及現(xiàn)象試管號3%的過氧化氫溶液控制變量點燃的衛(wèi)生香檢測實驗處理氣泡多少12mL22 mL90C左右水浴加熱很少32

13、mL滴加3.5%FeCl3溶液2滴較多燃燒但不猛烈42 mL滴加20%干臟研磨液2滴很多燃燒猛烈3、討論一一見教材P79b這個實驗為什么要選用新鮮的肝臟？為什么要將肝臟制成研磨液? 滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時，可否共用一個吸管？為什么？4、實驗結(jié)論5、實驗過程的理論分析在做該實驗時讓學(xué)生感悟酶作為催化劑的突出特點一一高效。20%勺新鮮肝臟研磨液1滴3.5%的FeCl3溶液1滴生物催化劑：過氧化氫酶所含酶的相對數(shù)量：1無機催化劑：Fe3+Fe3+的相對數(shù)量：25萬控制變量：講解教材P79相關(guān)內(nèi)容，讓學(xué)生了解實驗設(shè)計的原則。進行實驗：自變量因變量無關(guān)變量對照組實驗組2號：90C水浴加熱3號：加入

14、3.5% FeCI32滴4號：加入20%干臟研磨液2滴HLQ分解速度用產(chǎn)生氣泡 的數(shù)目多少 表示加入試劑的量；實驗 室的溫度；FeCl3和肝 臟研磨液的新鮮程 度。1號試管2、3、4號試管活 化 能分 子 從 常 態(tài) 轉(zhuǎn) 變 為 容 易 發(fā) 生 化 學(xué) 反 應(yīng) 的 活 躍 狀 態(tài) 所 需 要 的 能 量 稱 為 活 化 能 。用無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。如H2O2的分解，20C無催化劑時需活化能75kJ/mol;用鉑作催化劑時，只需活化能54kJ/mol;用H2O2酶時,活化能下降到29 kJ/mol以下。（結(jié)合教材P80圖講解）正是由于酶的催化作用，細胞代謝

15、才能在溫和條件下快速進行。二、總結(jié)細胞代謝離不開酶的原因。三、作業(yè)布置預(yù)習(xí)下節(jié)課所講內(nèi)容。四、板書設(shè)計第5章 細胞的能量供應(yīng)和利用第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶一、酶在細胞代謝中的作用1、細胞代謝：細胞內(nèi)的全部化學(xué)反應(yīng)。2、酶的作用：降低活化能更顯著、催化效率更高。第2課時導(dǎo)言酶到到底是什么物質(zhì)呢？19世紀(jì)以前，人們還不知道為何物。19世紀(jì)以后，隨著對釀酒中發(fā)酵過程的深入研究，才逐漸揭開了酶的“面紗”。一、酶的本質(zhì)資料分析教師設(shè)置下列問題，讓學(xué)生帶著問題去閱讀教材P8182相1、巴斯德和李比希的觀點分別是什么？2、 巴斯德和李比希的觀點各有什么積極意義？各有什么局限性？3、 科學(xué)發(fā)展過程中出現(xiàn)爭

16、論是正常的。試分析巴斯德和李比希之間出現(xiàn)爭論的原因是什么，這一爭論對后人進一步研究酶的本質(zhì)起到了什么作用？4、 巴斯德和李比希之間的爭論被哪位科學(xué)家的研究成果平息了？5、 簡述畢希納實驗的過程？6、 從畢希納的實驗可以得出什么結(jié)論？7、 要證明酵母細胞的提取液和活酵母細胞的作用一樣還需要對實驗如何改進？&薩姆納提取到了脲酶，他是如何證明它的化學(xué)成分的？9、 薩姆納歷時9年才證明脲酶是蛋白質(zhì)，并因此榮獲諾貝爾化學(xué)獎。你認為他成功的主要 原因是什么？10、 請給酶下一個較完整的定義？11、 結(jié)合酶本質(zhì)的探索歷程談?wù)勀銓︸R克思說的：“在科學(xué)上沒有平坦的大道，只有不畏勞 苦沿著陡峭山路攀登的人

17、，才有希望達到光輝的頂點”這句話的理解。學(xué)生討論回答：二、總結(jié)酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。三、作業(yè)布置教材P82練習(xí)四、板書設(shè)計二、酶的本質(zhì)1、酶本質(zhì)的發(fā)現(xiàn)過程:李比希巴斯德畢希納薩姆納切赫奧特曼2、酶的本質(zhì)：酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。第3課時導(dǎo)言：酶作為催化劑，與無機催化劑相比有什么不同呢？通過教材P78實驗，我們已經(jīng)知道加肝臟研磨液的4號試管放出的O2遠多于加FeCb溶液的3號試管。從而說明了酶具有高效性。一、酶具有高效性酶的催化效率大約是無機催化劑的10171013倍（思考：這對細胞有什么意義？）二、酶具有專一性補充“

18、探索淀粉酶對淀粉和蔗糖水解的作用”實驗。1、 實驗原理a.淀粉f麥芽糖（非還原性糖）蔗糖f葡萄糖+果糖還原性糖（非還原性糖）b.還原性糖+斐林試劑f磚紅色氧化亞銅沉淀c.用淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖后，再用斐林試劑鑒定，根據(jù)是否有磚紅色沉淀來判斷淀粉酶是否對二者都有催化作用，從而探索酶的專一性。2、 實驗步驟序號實驗操作內(nèi)容試管1試管21注入可溶性淀粉溶液2ml2注入蔗糖溶液2ml3注入淀粉酶溶液2ml2ml4將試管放在60C水中5分鐘5分鐘5加入斐林試劑2ml2ml6放熱水于大燒杯中加熱煮沸1分鐘1分鐘7觀察實驗現(xiàn)象3、實驗結(jié)論4、酶的專一性，每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。二、酶的作用條件較溫和探究影響酶活性的條件。1、實驗原理淀粉f麥芽糖和葡萄糖f磚紅色沉淀J碘液J碘液紫藍色復(fù)合物 不形成紫藍色復(fù)合物2、步驟序號實驗操作內(nèi)容試管1試管2試