2019-2020年高中生物《酶的作用和本質(zhì)》教案11新人教版必修1

1、2019-2020 年高中生物酶的作用和本質(zhì)教案11 新人教版必修 1教學(xué)目標(biāo)1知識與技能：說明酶在代謝中的作用和酶化學(xué)本質(zhì)。2.能力目標(biāo)1進(jìn)行有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探究，學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設(shè)置對照組和 重復(fù)實(shí)驗(yàn)。2在問題探討，有關(guān)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，資料分析等問題討論中，培養(yǎng)運(yùn)用語言表達(dá)的能力以及查閱 資料、共享信息的能力。3.情感目標(biāo)1通過回顧科學(xué)家對酶本質(zhì)的探索歷史，認(rèn)同科學(xué)是在不斷的觀察、實(shí)驗(yàn)、探索和爭論中前 進(jìn)的。2認(rèn)同科學(xué)家不僅要繼承前人的科研成果，而且要善于質(zhì)疑，創(chuàng)新，和勇于實(shí)踐的科學(xué)精神 與態(tài)度。教學(xué)過程教學(xué)步驟教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖復(fù)習(xí)：物質(zhì)跨膜運(yùn)輸中的主動(dòng)運(yùn)輸需要的

2、引導(dǎo)學(xué)生閱讀、十條件？閱讀、識圖識圖。注意把握（細(xì)胞的主動(dòng)運(yùn)輸需要能量。細(xì)胞內(nèi)有機(jī)對加點(diǎn)詞的理解物的合成需要能量。肌細(xì)胞的收縮需要能思考討論。理和解釋。量細(xì)胞作為一個(gè)基本的生命系統(tǒng)，只解細(xì)胞是一“生命活動(dòng)的有不斷輸入能量，才能維持生命活動(dòng)的有個(gè)生命系統(tǒng)，有序性”是一個(gè)序性。內(nèi)部有分工深?yuàn)W的道理，在（）（太陽能是幾乎所有生命系統(tǒng)中能量的最合作的各種這里不必做詳盡引入終源頭。外界能量輸入細(xì)胞，并為細(xì)胞所結(jié)構(gòu)，這些結(jié)的解釋，否則將利用，都要經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)）。構(gòu)是有序的，限入泥潭。只需“幾乎”一詞留有余地，不絕對，應(yīng)引起而這些結(jié)構(gòu)簡要說明即可。學(xué)生的注意。的成分需要新課導(dǎo)入已近中午了，大家的肚子一

3、定不斷地更新，餓了。為什么肚子會(huì)餓呢？食物是怎樣被這就需要不消化的呢？斷地從外界目的是利用學(xué)生輸入能量，否已有的知識去解則，細(xì)胞內(nèi)部答“問題探冋題探討一PPT展示意大利科學(xué)豕斯帕二札尼的實(shí)驗(yàn)。分工合作的討”。以此激發(fā)提出問題：有序結(jié)構(gòu)將學(xué)生強(qiáng)烈的求知問題1鳥類的消化系統(tǒng)的組成？消化分為被破壞，最終欲。幾類及其主要場所在哪里？導(dǎo)致細(xì)胞死問題2:這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？亡。思維熱身。引導(dǎo)問題3:是什么物質(zhì)使肉塊消失了？學(xué)生分析說明。問題4：與外界的化學(xué)反應(yīng)相比，生物體內(nèi)回憶初中知的化學(xué)反應(yīng)有什么特點(diǎn)？（條件溫和、效 率咼）；識，冋題5:在學(xué)習(xí)化學(xué)知識中，我們?yōu)榱俗屢婚喿x問題，探通過學(xué)生已有的些化學(xué)

4、反應(yīng)更容易地進(jìn)行，會(huì)使用催化劑， 討內(nèi)容，進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)（化學(xué)知識）那無機(jī)物催化劑和生物體內(nèi)的催化劑在反相關(guān)的討論引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建新應(yīng)條件上，效率上有什么區(qū)別呢？的知識。在化學(xué)課上，我們知道，有些化學(xué)反應(yīng)容思考教師提易進(jìn)行，有些化學(xué)反應(yīng)需要添加某種物質(zhì)出的問題。之后并且可能需要在特疋的環(huán)境中才能進(jìn)學(xué)生回答，學(xué)行。這種能夠促進(jìn)化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行的物質(zhì)，生評價(jià)。叫催化劑。讓學(xué)生通過實(shí)細(xì)胞中的化學(xué)反應(yīng)比起同學(xué)們在化學(xué)課上例進(jìn)行“細(xì)胞代所學(xué)的反應(yīng)要復(fù)雜得多，而且有些反應(yīng)在討論、歸納、謝”概念建構(gòu)細(xì)胞外，單純用無機(jī)化學(xué)的手段是無法進(jìn) 行的，而在細(xì)胞內(nèi)卻可以快速地順利地進(jìn) 行。這是為什么呢？（教師注意引導(dǎo)分析，答對的要肯

5、定、鼓 勵(lì)、贊揚(yáng)；答錯(cuò)的也要保護(hù)學(xué)生的積極性。）對于生物體來說要進(jìn)行的生理活動(dòng)非常之 多，構(gòu)成生物體的每一個(gè)細(xì)胞物質(zhì)需要不 斷的合成和分解，不斷地處于自我更新的 狀態(tài)，這種自我更新元全依賴于細(xì)胞內(nèi)的 發(fā)生的生物化學(xué)反應(yīng)，每一個(gè)化學(xué)反應(yīng)都 伴隨能量變化。總結(jié)（二）細(xì)胞代謝細(xì)胞內(nèi)的環(huán)境是一個(gè)常溫常壓下的狀態(tài)， 在這種環(huán)境下化學(xué)反 應(yīng)卻能高效有序地發(fā)生，即細(xì)胞代謝。而細(xì)胞代謝應(yīng)該有適合 的生物催化劑一一酶。引導(dǎo)學(xué)生產(chǎn)生疑問：酶在細(xì)胞代謝中起 了什么作用？究竟是怎樣起作用的呢？通過細(xì)胞代謝中產(chǎn)生的有害物質(zhì)過氧化氫在不冋條件下的分解閱讀相關(guān)的培養(yǎng)學(xué)生閱讀、實(shí)驗(yàn)來解決這些問題。課文內(nèi)容，設(shè)理解能力及對知方

6、案：指導(dǎo)學(xué)生閱讀，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)觀察表格，分組完成實(shí)驗(yàn)。計(jì)表格；識轉(zhuǎn)化能力。學(xué)生進(jìn)行分培養(yǎng)小組協(xié)作精組實(shí)驗(yàn)。神、交流與合作（二、討論問題：師生共同分能力。（一丿問題1:2號管發(fā)生了什么現(xiàn)象，說明了什么？析總結(jié)：表格酶在細(xì)問題2：3、4號管中，F(xiàn)eCb和過氧化氫酶起了什么作用。（說 的設(shè)計(jì)；記錄胞代謝明催化劑并沒有并沒有提高分子的能量，而是把發(fā)生反應(yīng)所需實(shí)驗(yàn)結(jié)果。中的作用要的活化能降低了）用問題3：3、4號管中，哪個(gè)反應(yīng)速度快？說明什么問題？（說展開討論，并“比明酶具有咼效性）回答問題。完較過氧問題4:這個(gè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)論？成探究活動(dòng)，化氫在通過實(shí)驗(yàn)?zāi)氵€能提出什么問題？并進(jìn)行交流不同條學(xué)生可能提出以下的問題

7、：和表達(dá)件下的該實(shí)驗(yàn)的原理是什么？培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問分解”這個(gè)實(shí)驗(yàn)為什么要選用新鮮的肝臟？題、解決問題的為什么要將肝臟制成研磨液？討論能力。滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時(shí)，可否共用一個(gè)吸管？為什采取同伴互么？助：一學(xué)生提實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵是什么？判斷依據(jù)是什么？出問題，由其他學(xué)生解答?？刂谱兞浚褐v解教材P79相關(guān)內(nèi)容，讓學(xué)生了解實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則。討論：指出“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實(shí)驗(yàn)中自變量、因變量、無關(guān)變量、對照組、實(shí)小組合作討知識難點(diǎn)采取小控制變驗(yàn)組。論組合作學(xué)習(xí)方量式，利于難點(diǎn)突無關(guān)破自變量因變量對照組實(shí)驗(yàn)組變量課后進(jìn) 請根據(jù)下列材料設(shè)計(jì)一個(gè)證明酶是蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn):活化能歸納小結(jié)2號：90C水2

8、Q分解加入試劑1號試2、3、4浴加熱速度用產(chǎn)的量；實(shí)管號試管3號：加入生氣泡的驗(yàn)室的溫3.5% FeCl32數(shù)目多少度；FeCl3滴表示和肝臟研4號：加入20%磨液的新肝臟研磨液2鮮程度。滴問題2:自變量，無關(guān)變量能否發(fā)生轉(zhuǎn)變？引導(dǎo)：試管2產(chǎn)生氣泡較多是因?yàn)榧訜崴?，加熱使H2O分子得到了能量，從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀追纸獾幕钴S狀態(tài)。我們把這種 轉(zhuǎn)變所需要的能量稱為活化能。PPT展示:H2Q分子由常態(tài)形成活躍狀態(tài).思考分析：問題1.汽油在常溫下會(huì)不會(huì)自發(fā)地起火？為什么？在高溫下，少數(shù)汽油分子獲得了一定的能量而被活化，才能發(fā)生氧化反應(yīng).)問題2.為什么鐵和過氧化氫酶能提高過氧化氫的分解反應(yīng)的速 率呢？P

9、PT展示教科書圖5-1.問題1:在20C測得的過氧化氫分解的活化能，從圖中你能得出什么結(jié)論？條 件沒在催化劑催化用膠狀鉑催化用過氧化氫酶催化活化能-1/kJmol755429問題3:請?jiān)谕粋€(gè)坐標(biāo)中繪制”無催化劑、無機(jī)催化劑、有酶催化三種條件下分解等質(zhì)量H2Q曲線圖”。小組合作討論閱讀教材，結(jié)合實(shí)驗(yàn)，加深 對活化能這 一概念的理解。討論學(xué)生歸納對學(xué)生進(jìn)行求異思維訓(xùn)練難點(diǎn)通過動(dòng)畫形象的多媒體演示讓學(xué)生在愉快中理解概念注重與現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系。培養(yǎng)學(xué)生圖形轉(zhuǎn) 換能力培養(yǎng)學(xué)生比較、歸納能力構(gòu)建系統(tǒng)知識實(shí)驗(yàn)原理：理解酶的本質(zhì)問題1：自變量中FeCb如果改成滴加8滴則實(shí)驗(yàn)結(jié)果如何 是否違背對照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則？

10、問題2:請將教科書圖5-2在坐標(biāo)中繪制出來.步探究實(shí)驗(yàn)材料：5%勺NaOH溶液、3%勺CuSO溶液、雞蛋、水、唾液、r小燒杯、玻璃棒、試管滴管、鑷子、脫脂棉。實(shí)驗(yàn)步驟：訓(xùn)練實(shí)驗(yàn)思維。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：2019-2020 年高中生物降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶教案 1 新人教版必修1一、教學(xué)目標(biāo)知識方面：說明酶在細(xì)胞代謝中的作用、本質(zhì)和特性。能力方面：進(jìn)行有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探究， 學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設(shè)置對照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。情感態(tài)度價(jià)值觀：通過閱讀分析“關(guān)于酶本質(zhì)的探索”的資料，認(rèn)同科學(xué)是在不斷地探索和爭論中前進(jìn)的。二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)及解決方法1、 教學(xué)重點(diǎn)：酶的作用、本質(zhì)和特性。解決方法：利

11、用學(xué)生對無機(jī)催化劑的知識基礎(chǔ)切入，引入酶的學(xué)習(xí)。通過實(shí)驗(yàn)、資料分析得出酶的本質(zhì)和三大特性。2、 教學(xué)難點(diǎn)：酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的原理。控制變量的科學(xué)方法。解決方法：通過比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)，感悟酶作為催化劑特點(diǎn)，及控制變量的方法。利用教材上形象，直觀的圖解和文學(xué)說明，讓學(xué)生明確催化劑可降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。三、課時(shí)安排：3課時(shí)四、教學(xué)方法：直觀教學(xué)、講解、啟發(fā)、實(shí)驗(yàn)法。五、教具準(zhǔn)備：課件六、學(xué)生活動(dòng)1、導(dǎo)學(xué)生閱讀教材，找出需了解的知識點(diǎn)，細(xì)胞代謝的定義，酶的本質(zhì)，酶的特性等。2、完成教材中的實(shí)驗(yàn)。七、教學(xué)程序第1課時(shí)問題探討介紹教材P78斯帕蘭扎尼的實(shí)驗(yàn)，討論下列問題：這個(gè)實(shí)驗(yàn)要

12、解決什么問題？是什么物質(zhì)使肉塊消失了？對細(xì)胞來說，能量的獲得和利用都必須通過化學(xué)反應(yīng)。細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。細(xì)胞中代謝過程離不開降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶。學(xué)生回憶：化學(xué)反應(yīng)中無機(jī)催化劑的概念？無機(jī)催化劑的作用、特點(diǎn)和條件是什么？學(xué)生思考：細(xì)胞內(nèi)的環(huán)境是一個(gè)常溫常壓下的狀態(tài)，在這種環(huán)境下化學(xué)反應(yīng)卻能高效有序地發(fā)生，應(yīng)該有適合的生物催化劑一一酶。一、酶在細(xì)胞代謝中的作用。實(shí)驗(yàn)比較過氧化氫在不同條件下的分解。1、 實(shí)驗(yàn)原理：Q 2H2Q2fg O2、實(shí)驗(yàn)步驟及現(xiàn)象試管號3%的過氧化氫溶液控制變量點(diǎn)燃的衛(wèi)生香檢測實(shí)驗(yàn)處理氣泡多少12mL22 mL90C左右水浴加熱很少32

13、mL滴加3.5%FeCl3溶液2滴較多燃燒但不猛烈42 mL滴加20%干臟研磨液2滴很多燃燒猛烈3、討論一一見教材P79b這個(gè)實(shí)驗(yàn)為什么要選用新鮮的肝臟？為什么要將肝臟制成研磨液? 滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時(shí)，可否共用一個(gè)吸管？為什么？4、實(shí)驗(yàn)結(jié)論5、實(shí)驗(yàn)過程的理論分析在做該實(shí)驗(yàn)時(shí)讓學(xué)生感悟酶作為催化劑的突出特點(diǎn)一一高效。20%勺新鮮肝臟研磨液1滴3.5%的FeCl3溶液1滴生物催化劑：過氧化氫酶所含酶的相對數(shù)量：1無機(jī)催化劑：Fe3+Fe3+的相對數(shù)量：25萬控制變量：講解教材P79相關(guān)內(nèi)容，讓學(xué)生了解實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則。進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：自變量因變量無關(guān)變量對照組實(shí)驗(yàn)組2號：90C水浴加熱3號：加入

14、3.5% FeCI32滴4號：加入20%干臟研磨液2滴HLQ分解速度用產(chǎn)生氣泡 的數(shù)目多少 表示加入試劑的量；實(shí)驗(yàn) 室的溫度；FeCl3和肝 臟研磨液的新鮮程 度。1號試管2、3、4號試管活 化 能分 子 從 常 態(tài) 轉(zhuǎn) 變 為 容 易 發(fā) 生 化 學(xué) 反 應(yīng) 的 活 躍 狀 態(tài) 所 需 要 的 能 量 稱 為 活 化 能 。用無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。如H2O2的分解，20C無催化劑時(shí)需活化能75kJ/mol;用鉑作催化劑時(shí)，只需活化能54kJ/mol;用H2O2酶時(shí),活化能下降到29 kJ/mol以下。（結(jié)合教材P80圖講解）正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝

15、才能在溫和條件下快速進(jìn)行。二、總結(jié)細(xì)胞代謝離不開酶的原因。三、作業(yè)布置預(yù)習(xí)下節(jié)課所講內(nèi)容。四、板書設(shè)計(jì)第5章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶一、酶在細(xì)胞代謝中的作用1、細(xì)胞代謝：細(xì)胞內(nèi)的全部化學(xué)反應(yīng)。2、酶的作用：降低活化能更顯著、催化效率更高。第2課時(shí)導(dǎo)言酶到到底是什么物質(zhì)呢？19世紀(jì)以前，人們還不知道為何物。19世紀(jì)以后，隨著對釀酒中發(fā)酵過程的深入研究，才逐漸揭開了酶的“面紗”。一、酶的本質(zhì)資料分析教師設(shè)置下列問題，讓學(xué)生帶著問題去閱讀教材P8182相1、巴斯德和李比希的觀點(diǎn)分別是什么？2、 巴斯德和李比希的觀點(diǎn)各有什么積極意義？各有什么局限性？3、 科學(xué)發(fā)展過程中出現(xiàn)爭

16、論是正常的。試分析巴斯德和李比希之間出現(xiàn)爭論的原因是什么，這一爭論對后人進(jìn)一步研究酶的本質(zhì)起到了什么作用？4、 巴斯德和李比希之間的爭論被哪位科學(xué)家的研究成果平息了？5、 簡述畢希納實(shí)驗(yàn)的過程？6、 從畢希納的實(shí)驗(yàn)可以得出什么結(jié)論？7、 要證明酵母細(xì)胞的提取液和活酵母細(xì)胞的作用一樣還需要對實(shí)驗(yàn)如何改進(jìn)？&薩姆納提取到了脲酶，他是如何證明它的化學(xué)成分的？9、 薩姆納歷時(shí)9年才證明脲酶是蛋白質(zhì)，并因此榮獲諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。你認(rèn)為他成功的主要 原因是什么？10、 請給酶下一個(gè)較完整的定義？11、 結(jié)合酶本質(zhì)的探索歷程談?wù)勀銓︸R克思說的：“在科學(xué)上沒有平坦的大道，只有不畏勞 苦沿著陡峭山路攀登的人

17、，才有希望達(dá)到光輝的頂點(diǎn)”這句話的理解。學(xué)生討論回答：二、總結(jié)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。三、作業(yè)布置教材P82練習(xí)四、板書設(shè)計(jì)二、酶的本質(zhì)1、酶本質(zhì)的發(fā)現(xiàn)過程:李比希巴斯德畢希納薩姆納切赫奧特曼2、酶的本質(zhì)：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。第3課時(shí)導(dǎo)言：酶作為催化劑，與無機(jī)催化劑相比有什么不同呢？通過教材P78實(shí)驗(yàn)，我們已經(jīng)知道加肝臟研磨液的4號試管放出的O2遠(yuǎn)多于加FeCb溶液的3號試管。從而說明了酶具有高效性。一、酶具有高效性酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的10171013倍（思考：這對細(xì)胞有什么意義？）二、酶具有專一性補(bǔ)充“

18、探索淀粉酶對淀粉和蔗糖水解的作用”實(shí)驗(yàn)。1、 實(shí)驗(yàn)原理a.淀粉f麥芽糖（非還原性糖）蔗糖f葡萄糖+果糖還原性糖（非還原性糖）b.還原性糖+斐林試劑f磚紅色氧化亞銅沉淀c.用淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖后，再用斐林試劑鑒定，根據(jù)是否有磚紅色沉淀來判斷淀粉酶是否對二者都有催化作用，從而探索酶的專一性。2、 實(shí)驗(yàn)步驟序號實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容試管1試管21注入可溶性淀粉溶液2ml2注入蔗糖溶液2ml3注入淀粉酶溶液2ml2ml4將試管放在60C水中5分鐘5分鐘5加入斐林試劑2ml2ml6放熱水于大燒杯中加熱煮沸1分鐘1分鐘7觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象3、實(shí)驗(yàn)結(jié)論4、酶的專一性，每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。二、酶的作用條件較溫和探究影響酶活性的條件。1、實(shí)驗(yàn)原理淀粉f麥芽糖和葡萄糖f磚紅色沉淀J碘液J碘液紫藍(lán)色復(fù)合物 不形成紫藍(lán)色復(fù)合物2、步驟序號實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容試管1試管2試