小米粥的功效與禁忌 [小米粥的功效]

1、本文格式為word版，下載可任意編輯小米粥的功效與禁忌 小米粥的功效 許多人在平常喜愛熬一點小米粥來吃，但是大多數(shù)人不知道喝小米粥有什么好處，小米粥的功效又是什么呢?一起來看看吧。 小米粥的功效 1、小米粥有助于調(diào)養(yǎng)身體 在我國民間許多婦女在生產(chǎn)完之后通常都會多喝些小米粥,或者是用小米加紅糖來食用,以此來調(diào)養(yǎng)身體促進(jìn)身體的恢復(fù)。經(jīng)過討論發(fā)覺,小米熬粥后養(yǎng)分更加的豐富,甚至有代參湯之美稱。而小米之所以具有如此高的養(yǎng)分價值,是由于小米在食用之前不需要過分的精制,因此保存了很多的維生素和無機(jī)鹽。 2、小米粥有助于促消化 許多人在日常生活中常常會消失消化不良等狀況,甚至還會因此而導(dǎo)致消失腹瀉以及便秘等

2、癥狀,這個時候?qū)＜医ㄗh不妨適量的多喝些小米粥,由于它具有很好的防治消化不良的功效。尤其是由于消化不良而導(dǎo)致消失的泛胃、嘔吐等癥狀,都可以通過食用小米粥來進(jìn)行有效的緩解。 3、小米粥有助于調(diào)整睡眠 而且小米還具有催眠以及調(diào)整睡眠的功效,這是由于在小米中含有大量豐富的中色氨酸,這種物質(zhì)具有調(diào)整睡眠的作用。常常失眠的人在睡覺前適量的喝些小米粥,可使人安穩(wěn)入睡。 4、五谷當(dāng)中小米的補腎功效最強 說到小米補虛損的功效,不僅僅體現(xiàn)補脾胃上面,還體現(xiàn)在補腎功效上,所謂"人食五谷而化精',就是說,五谷都具有養(yǎng)精氣,補腎氣的作用,但五谷當(dāng)中,數(shù)小米的補腎功效最強。就是說,小米性質(zhì)偏寒,五味上是

3、略帶點咸味的,大家都知道,咸味入腎,所以小米還具有益腎氣、補元氣的功效,因此李時珍稱它為腎之谷。 5、小米粥具有美容養(yǎng)顏功效 小米還具有美容的功效。在陜北地區(qū),有句俗語叫"米脂的婆姨綏德的漢,清澗的石板瓦窯溝的炭'。陜北的米脂是出美女的地方,四大美人之一的"貂嬋'就是米脂人,按理說西北地區(qū)少雨干旱,且在強勁西北風(fēng)的影響下,怎么可能出美女呢,但人家人米脂就是出美女。緣由是什么,就是與吃小米有關(guān)。米脂位于黃土高原丘陵溝壑區(qū),米脂水在縣東南100步處,其地沃宜于種植小米,米脂人就是在小米的滋養(yǎng)中長大的。 小米粥的養(yǎng)分做法 一、小米粥的簡潔做法。 原料：小米、冰糖。

4、 做法： 1、小米用水泡半小時，然后坐鍋燒水，水開后下米，這樣米不粘鍋，而且小米簡單開花簡單熟，并且有助于增加粥的粘稠度。 2、水燒開后，倒入泡過的小米;大火燒開后，撇凈表面的浮沫。 3、點幾滴食用油，然后轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘。點幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠。 4、當(dāng)小火熬煮25分鐘后，加入少許冰糖，打開沙鍋不停攪動，你會發(fā)覺鍋里的粥是越攪越稠，持續(xù)10分鐘，到粥呈粘稠狀為止;盛出的時候，可以加上一些肉松，養(yǎng)分更豐富。 功效：小米入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾和胃的作用，特殊適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細(xì)膩的粘稠物，這就是粥油，

5、具有愛護(hù)胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。特殊說明的是，新米的補益效果優(yōu)于陳米。 二、紅豆小米粥的做法。 原料：小米、紅豆。 做法： 1、提前把紅豆洗凈，用涼水泡發(fā)。然后把紅豆加上水煮15-20分鐘。 2、放入淘好的小米，直至煮熟(把紅豆和小米煮爛乎最好，依據(jù)自己的喜好來定)。依據(jù)自己的胃口，放入適量的白糖，調(diào)勻。 功效：紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫(yī)家治病的妙藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動脈粥樣硬化、各種緣由引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。 三、南瓜小米粥的做法。 原料：南瓜、小

6、米、大米和清水。 做法： 1、首先把大米和小米淘洗潔凈留著備用;然后把南瓜去皮切塊。在鍋內(nèi)放入大米和小米，然后加入適量的水，燒沸之后放入南瓜塊。 2、轉(zhuǎn)成小火連續(xù)熬煮，等待南瓜熟透之后盛入碗中，用勺子把煮爛的南瓜搗碎就可以食用了。 功效：南瓜具有清熱解毒的功效，而且膳食纖維特別的豐富，南瓜小米粥既可以供應(yīng)很好的飽腹感，而且熱量又特別低，是養(yǎng)胃清腸的佳品。 四、紅棗小米粥的做法。 原料：紅棗50克、小米100克、粳米少量(加入一些粳米可以增加粥的韌勁，口感更好)、水500ml、冰糖適量。 做法： 1、紅棗洗凈，用溫水泡軟。小米和粳米淘洗潔凈備用。 2、鍋中加入清水，燒開后加入小米、粳米、紅棗，大

7、火燒至滾沸，再改小火漸漸煮至粘稠，最終加入冰糖即可。 功效：紅棗小米粥有補脾潤燥，寧心安神之功效。此粥老少皆宜，對嬰兒養(yǎng)分不良，夜寐不寧有很好的治療作用，很適合7到9個月的嬰兒食用。紅棗小米粥，養(yǎng)胃補氣補血，在這樣的春日里還適合給消化不良、伴有厭食的脾虛的孩子食用。 小米粥是養(yǎng)胃的嗎 由于小米不需精制，它保存了很多的維生素和無機(jī)鹽，小米中的維生素b1可達(dá)大米的幾倍;小米中的無機(jī)鹽含量也高于大米。小米因富含維生素b1、b2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。 小米不僅養(yǎng)分全面豐富，還有養(yǎng)胃的功效。中醫(yī)認(rèn)為小米味甘、咸、性涼，入腎、脾、胃經(jīng)，本草綱目就有小米"治反胃熱痢，煮粥食，益丹田

8、，補虛損，開腸胃'的記載。因而對于體弱多病，氣血不足，脾胃虛弱的老人非常有益。 對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米粥可以說是最抱負(fù)不過的滋補品。尤其是小米熬粥時上面浮的一層細(xì)膩的黏稠物，俗稱為"米油'，養(yǎng)分極為豐富，滋補力最強。 小米粥能養(yǎng)胃，由于小米是溫性的，但是，假如你在熬粥之前，先用不粘鍋把小米炒到顏色略微變深，小米的溫性就增加了，之后再和平常熬粥一樣加水熬煮，這樣的小米粥對脾胃虛寒，特殊是胃腸炎之后，總覺得胃是涼涼的，不敢吃涼東西，而且大便總是不成形甚至腹瀉的人，這種小米粥最合適。 盡管小米熬粥是特別好的做法，但本著五谷要雜吃的原則，可向小米粥中加入諸如土豆、紅薯、大棗、蓮子、百合等熬制，均衡其養(yǎng)分。 對脾胃虛弱，或者在夏季常常腹瀉的人來說，小米有很好的補益作用。與山藥熬粥，可強健脾胃;加蓮子同熬，可溫中止瀉;食欲不振的，可將小米加糯米與豬肚同煮而食，方法是將小米和糯米浸泡半小時后，裝到豬肚內(nèi)，燉熟后吃肉喝湯，內(nèi)裝的小米和糯米取出晾干，分次食用。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。 另外，由于粥類食品易汲取，導(dǎo)致血糖快速上升