服務(wù)員個(gè)說話技巧

1、金牌服務(wù)員的10個(gè)說話技巧1 .善于贊賞：通過贊美客人，可以拉近與客戶之間的距離，改善主客關(guān)系。當(dāng)然，這種贊美要發(fā)自內(nèi)心，要針對客人的優(yōu)點(diǎn)加以贊揚(yáng)，切忌虛情假意，牛頭不對馬嘴。2 .多詢問：在與客人交流的時(shí)候要善于問客人一些問題，通過向客人提問去發(fā)現(xiàn)客人的愛好和類型，從而判斷客人的喜好。從而了解到更多的客戶的資料、信息。3 .常建議：許多客人在點(diǎn)菜的時(shí)候沒有具體的目標(biāo)，毫無目的地翻看菜單。這時(shí)候服務(wù)人員應(yīng)該為客人提出一些建議，如：“先生，您好，我們這兩天新推出一款特色菜，價(jià)格也比較適合，您要不要來一份？”通過建議，可以把餐廳的特色菜推薦給客人。4 .善用正反法：最后說出的話會給對方留下很深的印

2、象，因此，談?wù)匆蛩貢r(shí)，要將正面的話放在后面講。例如在服務(wù)的過程中，我們經(jīng)常會聽到服務(wù)員說：如果點(diǎn)這個(gè)菜，可能要多等一段時(shí)間，但是味道很不錯。服務(wù)員的這句話強(qiáng)調(diào)的是味道，客人覺得只要味道好，多等一會也沒有關(guān)系。而不善于推銷的服務(wù)員則會說：您點(diǎn)的這道菜雖然味道很不錯，但是需要多等一會兒。她強(qiáng)調(diào)的是等待的時(shí)問。這時(shí)候客人聽了，可能就不會點(diǎn)這道菜了。5 .常認(rèn)同：不管是在服務(wù)的提供中，還是在日常工作、學(xué)習(xí)生活中，誰都不喜歡被他人否定，都希望自己所說的話或所做的行為被別人肯定或贊揚(yáng)，所以服務(wù)人員首先要學(xué)會認(rèn)同客人，肯定客人。服務(wù)人員即使不太贊同對方的觀念或看法，也應(yīng)先接受對方所說的，然后再慢慢地誘導(dǎo)對

3、方走向自己的觀點(diǎn)。6 .善舉例：借用有威望的人的話，一般容易引起對方的興趣。例如服務(wù)員可以向客人推薦說：“這道菜味道確實(shí)很好，前兩天某某還到我們這邊來就餐，就特意點(diǎn)了這道菜。先生您看，旁邊的客人都點(diǎn)了這道菜，要不您也點(diǎn)這道菜？”善于舉例，可以讓客人很快做出決定。7 .勤觀察：在服務(wù)中要善于觀察客人，從而了解客人的需求信息。經(jīng)常觀察客人點(diǎn)菜，留意客人喜歡的菜肴及說話的方式，從而更好地掌握客戶的特點(diǎn)。8 .選擇法：選擇法是很多服務(wù)人員經(jīng)常會用到的，就是在客人猶豫不決、不知道該點(diǎn)哪個(gè)菜的時(shí)候，可以推薦兩道以上符合客人喜好的菜，供他選擇，客人一般就會很快做出決定。9 .靈活法：面對問題的時(shí)候，要靈活處理。運(yùn)用靈活法時(shí)要臉冷心熱，同時(shí)我們自己要冷靜的思考，應(yīng)對問題時(shí)一定要有禮貌，不卑不亢，把語言說到位。10 .會激勵：服務(wù)員還要會傳達(dá)給客人有利的信息，讓客人有再次光臨的欲望。比如“這酒度數(shù)很低，誰都可以喝”、“這道菜是養(yǎng)顏的"、“如果您在這個(gè)月中再次光臨，