01抽油煙機(jī)歷史

1、抽油煙機(jī)的發(fā)展歷史一、生產(chǎn)背景1 1 . .油煙的危害：廚房家庭中空氣污染最嚴(yán)重的空間，其污染來(lái)源主要有兩個(gè)方面：一是以煤、煤氣、液化氣常用炊火中釋放出的一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫、氮氧化物等有害氣體；二是烹飪菜肴時(shí)產(chǎn)生的油煙?，F(xiàn)在時(shí)尚的廚房裝修多采用開(kāi)放式設(shè)計(jì)，但制作中餐的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生較大的油煙，開(kāi)放式的廚房，空氣流動(dòng)范圍較大，抽油煙機(jī)不能很好的聚斂排放油煙，這就造成了餐廳和客廳的油煙廢氣污染。油煙是健康、環(huán)保的“大敵”，中餐一直以美味著稱于世，然而廚房油煙成分復(fù)雜含有200-300200-300 種有害物質(zhì)，是家人健康的“大敵”。我國(guó)婦女很少吸煙、酗酒,可是她們卻很容易衰老，這是什么原因

2、呢？醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，這與她們天天在廚房里炒菜時(shí)吸入的油煙有關(guān)。通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，廚房的油煙油霧中含有致癌物質(zhì)，可導(dǎo)致細(xì)胞染色體畸變。這些物質(zhì)通過(guò)口腔進(jìn)入消化道，或通過(guò)呼吸進(jìn)入肺部，都可引起相應(yīng)部位的病變。油煙、醉油加上稀料的污染，可以說(shuō)，廚房是家庭污染的“重災(zāi)區(qū)”，也是家庭“化工廠”。作為“重災(zāi)區(qū)”的指揮員、“化工廠廠長(zhǎng)”的家庭主婦，不可避免地要遭受到這來(lái)自廚房的污染的襲擊。這是家庭主婦容易衰老和多病的原因之一。油煙對(duì)人體的傷害如下：對(duì)婦女： 油煙中含有致癌物苯并在， 長(zhǎng)時(shí)間吸入油煙使人體組織發(fā)生病變， 長(zhǎng)期接觸油煙的 40-640-60 0歲女性患病的比例將增加幾倍。皮膚粗糙有皺紋、掉頭發(fā)、色斑

3、、發(fā)胖、油煙顆粒堵塞皮膚毛孔，導(dǎo)致女性皮膚粗糙干燥、出皺紋、色斑、使人更易發(fā)胖，油煙可損傷體內(nèi)免疫系統(tǒng)，有 5 5年下廚房經(jīng)歷，便會(huì)有不同程度的頭發(fā)。對(duì)兒童：對(duì)兒童的危害巨大，小孩吸入油煙則會(huì)引起眼、鼻、呼吸道病變、影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，少年兒童正處在長(zhǎng)身體的階段，油煙的污染是少年兒童容易患上結(jié)膜炎、鼻炎、咽喉炎氣管炎、肺炎等疾病，嚴(yán)重危害孩子的健康成長(zhǎng)。對(duì)老人：更容易引發(fā)老年病，油煙中的脂肪氧化物會(huì)引起心血管、腦血管疾病，尤其是老年人長(zhǎng)年累月的油煙熏嗆，更易患病。對(duì)家庭：油煙入侵呼吸道，可引起食欲減退、心煩、精神不振、疲乏無(wú)力等癥狀；醫(yī)學(xué)上稱為“油煙綜合癥”。油煙主要成分丙烯醛對(duì)眼、鼻、咽喉粘

4、膜有有強(qiáng)烈的刺激，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、氣管炎、肺炎、等疾病，另外油煙中有 7474 種有害化學(xué)物質(zhì)，能使細(xì)胞發(fā)生變化，導(dǎo)致不育成為“家庭殺手”。廚房被油煙熏的臟兮兮、擦廚房成為了極大的負(fù)擔(dān)，一身的油煙味難聞死了。最好方法是去除油煙。WHOWHO）研究報(bào)告顯示，20122012 年全球因廚房空氣污染導(dǎo)致死亡的 430430 萬(wàn)人中，患中風(fēng)的占到了 34%34%慢性阻塞性肺疾病和缺血性心臟病分別是22%口 26%26%而死于肺癌的約占6%英國(guó)著名醫(yī)學(xué)雜志 柳葉刀 在關(guān)于疾病風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的研究項(xiàng)目中， 已將廚房空氣污染 （煙霧）列為高血壓、吸煙和酗酒之后最大的健康隱患。每年因持續(xù)吸入廚房用火

5、所產(chǎn)生的煙霧而死亡的人數(shù)，比瘧疾nunu 耳i i 結(jié)核病和艾滋病的致死總數(shù)還要多。美國(guó)的國(guó)家癌癥學(xué)會(huì)雜志上關(guān)于中國(guó)農(nóng)民的研究，同樣印證了廚房空氣污染對(duì)人健康的影響。參加研究的中國(guó)和美國(guó)科學(xué)家在云南省調(diào)查了兩萬(wàn)多名農(nóng)民發(fā)現(xiàn)，家中爐灶沒(méi)有通風(fēng)設(shè)備的農(nóng)民患肺癌的概率，大約是那些在家中增建了煙囪或通風(fēng)設(shè)備的農(nóng)民的兩倍。研究人員表示，在導(dǎo)致肺癌的程度上，使用沒(méi)有通風(fēng)設(shè)備的爐灶與吸煙差不多。去除油煙成為了必然要解決的問(wèn)題。？2 2 .抽油煙機(jī)的前身：抽油煙機(jī)已經(jīng)成為家庭必不可少的廚房設(shè)備。抽油煙機(jī)進(jìn)入中國(guó)普通家庭的時(shí)間還不是很長(zhǎng)。早期的家庭廚房排煙工作都是由排氣扇來(lái)完成的。排風(fēng)扇雖然能排除掉廚房中大部分

6、油煙，但是它卻無(wú)力解決烹飪中產(chǎn)生的油煙隊(duì)整個(gè)廚房污染。烹飪中產(chǎn)生的油煙含有很多對(duì)人有害的物質(zhì)，如果人長(zhǎng)期在充滿油煙的房間內(nèi)工作，可導(dǎo)致很多疾病的發(fā)生。中國(guó)人的膳食結(jié)構(gòu)與西方人不同，西方家庭烹飪主要強(qiáng)調(diào)保持蔬菜的營(yíng)養(yǎng)和原汁原味，基本采用蒸煮煎炸烹飪技巧且油溫僅有 130130 攝氏度故不會(huì)產(chǎn)生太大油煙。所以廚房中從廚具的品種、樣式到布置，都與西方國(guó)家有很大的不同。中國(guó)是一個(gè)講究美食的國(guó)度，在食品加工中，煎、炒、烹、炸占有很大的比例，油溫高達(dá) 270270 攝氏度，因此中式廚房中的油煙很大，容易使廚房環(huán)境變得油膩而不好清洗，所以抽油煙機(jī)就成了改變廚房環(huán)境的一個(gè)必備的機(jī)器。它改變了廚房的環(huán)境，減少油

7、煙對(duì)廚房環(huán)境和人體健康造成的傷害。抽油煙機(jī)可謂是廚房的“肺”。因此，去除廚房的油煙成為必須要解決的問(wèn)題，抽油煙機(jī)就是在這樣的環(huán)境下誕生了。二、定義及作用：抽油煙機(jī)又稱吸油煙機(jī)，一般稱為油煙機(jī)，是一種凈化廚房環(huán)境的廚房電器。它安裝在廚房健康節(jié)能吸油煙機(jī)放爐灶上方，能將爐灶燃燒的廢氣和烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的對(duì)人體有害的油煙迅速抽走，排出室外，減少污染，凈化空氣，并有防毒、防爆的安全保障作用。抽油煙機(jī)需要定期進(jìn)行清洗，簡(jiǎn)單清洗是處理不掉油污的，清洗抽油煙機(jī)必須使用專業(yè)的清洗劑進(jìn)行深度清洗。三、發(fā)展過(guò)程：1.1.抽油煙機(jī)歷史世界第一臺(tái)歐式煙機(jī)是瑞士弗蘭卡 （FrankeFranke） 二戰(zhàn)時(shí)期發(fā)明和生產(chǎn)的，

8、 歐式煙機(jī)的開(kāi)創(chuàng)者。中國(guó)第一臺(tái)抽油煙機(jī)是中華人民共和國(guó)商務(wù)部在德國(guó)慕尼黑商品博覽會(huì)上引進(jìn)，當(dāng)時(shí)引進(jìn)的是技術(shù)和產(chǎn)品的外觀。但沒(méi)有結(jié)合中國(guó)人的自己的烹飪方式生產(chǎn)。外國(guó)家庭烹飪主要強(qiáng)調(diào)保持蔬菜的營(yíng)養(yǎng)和原汁原味，基本采用蒸煮煎炸烹飪技巧不會(huì)產(chǎn)生多大的油煙。而中國(guó)人強(qiáng)調(diào)的猛火爆炒會(huì)產(chǎn)生大量的油煙。抽煙煙機(jī)是利用熱氣上升的原理設(shè)計(jì)。通過(guò)油網(wǎng)過(guò)濾但不達(dá)到 100%100%濾油煙。在二十世紀(jì)七十年代末期，中國(guó)五金行業(yè)內(nèi)提出了在中國(guó)開(kāi)發(fā)吸油煙機(jī)的建議。限于當(dāng)時(shí)各方面條件的制約，國(guó)內(nèi)無(wú)一廠家開(kāi)發(fā)這種產(chǎn)品。直到 19841984 年 7 7 月，上海桅燈廠根據(jù)掌握的實(shí)物情報(bào)（臺(tái)灣產(chǎn)的吸油煙機(jī)樣機(jī)）試制成功了中國(guó)第一

9、臺(tái)外排式吸油煙機(jī)，同年 1212 月投入生產(chǎn)，當(dāng)年產(chǎn)量為 629629 臺(tái)。上海成為中國(guó)最早開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)吸油煙機(jī)的地區(qū)。此后杭州錢(qián)鏈廠也曾在 19841984 年開(kāi)始試制吸油煙機(jī)，但當(dāng)年未投入生產(chǎn)，也是最早開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)吸油煙機(jī)的地區(qū)之一。19851985 年，深圳沙頭粵海家電五金總廠、上海航海儀器廠、哈爾濱不銹鋼制品廠、哈爾濱市炬光制燈廠、廣州五金工具廠、武漢日用品五金研究等單位也開(kāi)始試制吸油煙，但只有哈爾濱不繡鋼制品廠當(dāng)年投產(chǎn)。這樣正式投產(chǎn)的有上海、杭州、哈爾濱等地的不銹鋼制品廠，共計(jì)生產(chǎn) 1590015900 臺(tái)，應(yīng)該說(shuō)是中國(guó)吸油煙機(jī)開(kāi)始投入批量生產(chǎn)的第一年。19861986 年，杭州余杭紅星

10、五金廠（即現(xiàn)在的老板牌吸油煙機(jī)的誕生地）、北京廚房設(shè)備廠、大連電風(fēng)扇廠、上海新峰家用五金廠、東海微電機(jī)廠、廣州洗衣機(jī)廠、廣東開(kāi)平三埠家用電器一廠等廠家也爭(zhēng)相加入到開(kāi)發(fā)吸油煙機(jī)的行列，但當(dāng)年未投入批量生產(chǎn)。19861986 年只有 6 6 家企業(yè)批量生產(chǎn)，總計(jì)年產(chǎn)量為 10.2610.26 萬(wàn)臺(tái)。19871987 年，中國(guó)吸油煙機(jī)生產(chǎn)企業(yè)一躍發(fā)展到 5252 家，年產(chǎn)量也增加到 37.437.4 萬(wàn)臺(tái)。其中，廣東省產(chǎn)量比 19861986 年增長(zhǎng) 7 7 倍，上海產(chǎn)量比 19861986 年增長(zhǎng) 10.310.3 倍，哈爾濱產(chǎn)量增長(zhǎng) 1.91.9 倍。19881988 年，中國(guó)吸油煙生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展

11、到 7676 家，年產(chǎn)量達(dá) 134.81134.81 萬(wàn)臺(tái)。19891989 年，僅上半年中國(guó)吸油煙機(jī)產(chǎn)量就達(dá)到 86.186.1 萬(wàn)臺(tái)。但六月份之后，受國(guó)家經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的影響，吸油煙機(jī)的生產(chǎn)銷售出現(xiàn)了突然下滑的局面。但是，吸油煙機(jī)的發(fā)展并此因而止步，重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)而調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量，從而促進(jìn)了吸油煙機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量和功能的完善和提高。19901990 年，據(jù)對(duì) 3131 個(gè)主要生產(chǎn)吸油煙機(jī)廠家的統(tǒng)計(jì)，年產(chǎn)量為 152.2152.2 萬(wàn)臺(tái)，據(jù)稱，全國(guó)吸油煙機(jī)在 19901990 年的產(chǎn)量約為 400400 萬(wàn)臺(tái)。19911991 年，僅據(jù)重點(diǎn)吸油煙機(jī)生產(chǎn)企業(yè)計(jì)劃產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)，為 302302 萬(wàn)臺(tái)

12、，實(shí)際產(chǎn)量應(yīng)該突破 40400 0萬(wàn)臺(tái)大關(guān)。經(jīng)過(guò) 2020 多年的發(fā)展，已成為一個(gè)較成熟的產(chǎn)業(yè)。與其他家電產(chǎn)品相比較，這一產(chǎn)業(yè)處于一個(gè)相對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境里，以珠江三角洲和長(zhǎng)江三角洲為代表的各大抽油煙機(jī)占據(jù)了國(guó)內(nèi)抽油煙機(jī)市場(chǎng)上的主要份額。20062006 年 1-121-12 月全國(guó)抽油煙機(jī)累計(jì)產(chǎn)量為 666.5666.5 萬(wàn)臺(tái)，與 20052005 年同期相比增長(zhǎng)了4.7%4.7%。20072007 年 1-121-12 月中國(guó)抽油煙機(jī)企業(yè)繼續(xù)保持穩(wěn)定的增長(zhǎng)勢(shì)頭，20072007 年 1-121-12 月全國(guó)抽油煙機(jī)累計(jì)產(chǎn)量為 10,898,70310,898,703 萬(wàn)臺(tái)，與 2006200

13、6 年同期相比增長(zhǎng)了 45.74%45.74%。（數(shù)據(jù)來(lái)源：）20082008 年上半年，盡管受到雪災(zāi)、地震、洪澇等自然災(zāi)害影響，但中國(guó)抽油煙機(jī)市場(chǎng)仍然出現(xiàn)了價(jià)格、銷量雙雙上漲的形勢(shì)。20112011 年 1-121-12 月，全國(guó)家用吸排油煙機(jī)的產(chǎn)量達(dá) 18951895 萬(wàn)臺(tái)。中國(guó)抽油煙機(jī)由浙、粵、青島組成的三大產(chǎn)業(yè)集群的舊戰(zhàn)略版圖，漸漸被由浙派、粵派、川派、海派四大新產(chǎn)業(yè)集群組成的新戰(zhàn)略版圖替代。中國(guó)抽油煙機(jī)工業(yè)在發(fā)展的同時(shí)，一些問(wèn)題也日益顯露出來(lái)。特別是抽油煙機(jī)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范，科研開(kāi)發(fā)能力弱，技術(shù)提升緩慢，環(huán)保能效低，安全問(wèn)題和污染問(wèn)題嚴(yán)重等制約了行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展和品質(zhì)的提高。2.2.抽

14、油煙機(jī)未來(lái)中國(guó)老百姓家中的油煙機(jī)歷程油煙機(jī)時(shí)代是由排氣扇時(shí)代-薄型機(jī)時(shí)代-深型煙機(jī)時(shí)代（側(cè)吸，頂吸）-歐式煙機(jī)時(shí)代-集成灶時(shí)代一路走來(lái)的最早的排氣扇出現(xiàn)在 8080 年代中期，使用的家庭多為條件不錯(cuò)的城市家庭，但排氣扇是直排式，所以墻內(nèi)墻外都附著油煙，很難打掃，排氣扇一般安裝在高處，不易護(hù)理，集中吸排能力也較差往往不能盡快排出油煙（這批人群使用的年齡大多在 60-7060-70 歲左右，也對(duì)排風(fēng)扇的感情油煙機(jī)最深，因?yàn)楫?dāng)時(shí)有這樣的油煙處理設(shè)備已經(jīng)是可以代表小康水平了）現(xiàn)在這時(shí)代在我們較發(fā)達(dá)的地區(qū)城市已經(jīng)滅絕了，但我們的農(nóng)村里還有這樣的排氣扇在使用, ,（據(jù)我了解有 80%80%勺農(nóng)村還沒(méi)到使用

15、排氣扇的年代，因?yàn)檗r(nóng)村人的習(xí)慣還是不使用任何油煙7 7 化設(shè)備）薄型機(jī)的時(shí)代，此類油煙機(jī)因其機(jī)身較薄而來(lái)，但沒(méi)有集煙腔（風(fēng)道），所以做飯時(shí)油煙仍會(huì)到處蔓延，相比比排氣扇要來(lái)的美觀和排煙能力強(qiáng)的多油煙機(jī)（這類機(jī)使用的人群大多在 40-5040-50 歲左右，剛剛奔上小康的大道，有一個(gè)像樣的家和電氣化的廚房是他們炫耀的資本）據(jù)我的了解這類人的經(jīng)濟(jì)水平相當(dāng)好，通過(guò)十幾年的努力又可以換新機(jī)了,（也有大多數(shù)人早換了的，但他們沒(méi)有第一代人的戀舊情節(jié)，該出手時(shí)就出手，這就是使用這代機(jī)的大多數(shù)性格）深型機(jī)時(shí)代，它分側(cè)吸和頂吸兩種，此煙機(jī)有了集煙腔，有了渦輪，相對(duì)來(lái)說(shuō)排煙能力提高了。油煙機(jī)種類很多，不知道選擇哪

16、種好，而且在產(chǎn)品的材質(zhì)和式樣上都日新月異，更能體現(xiàn)現(xiàn)在代人的美觀要求這（類機(jī)使用的人更年輕化，基本要達(dá)到廚房有個(gè)性，一體化的要求，所以對(duì)產(chǎn)品的要求也相當(dāng)?shù)母撸幸稽c(diǎn)就是不便拆洗，要效率和方便是這類機(jī)多數(shù)的使用者我就是這樣的使用人，最好是打理起來(lái)方便的）。消費(fèi)趨勢(shì)分析，未來(lái) 3 3 年的油煙機(jī)市場(chǎng)，消費(fèi)需求將保持持續(xù)增長(zhǎng)，復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到 15%,15%,經(jīng)過(guò)多年的市場(chǎng)培育，油煙機(jī)已經(jīng)被中國(guó)城鎮(zhèn)消費(fèi)者所熟悉,2007,2007 年后，中國(guó)生于 8080 年代的青年人已經(jīng)進(jìn)入結(jié)婚年齡，8080 后是中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)巨大的推動(dòng)力量，8080 后消費(fèi)群體具有天然的消費(fèi)觀念，是廚房現(xiàn)代化消費(fèi)的最積極的中堅(jiān)

17、分子。歐機(jī)時(shí)代和集成時(shí)代，這樣的時(shí)代是我們向往的廚房時(shí)代，廚房漂亮，美觀，有個(gè)性，還能達(dá)到無(wú)煙，無(wú)油煙機(jī)味，常溫排放的高端油煙機(jī)是我們理想的廚房電器此外，中國(guó)城鎮(zhèn)化建設(shè)的推進(jìn)，和城市人口的迅速膨脹，農(nóng)村向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移的人口在三年內(nèi)保持 25%25%勺增長(zhǎng)速度，還有中國(guó)大中城市的規(guī)模在不斷的擴(kuò)張，中小城市也在不斷的擴(kuò)大，這些都是客觀上為油煙機(jī)市場(chǎng)提供了有利的發(fā)展空間縱觀中國(guó)抽油煙機(jī)煙機(jī)的發(fā)展歷程，通常的情況下，中國(guó)的近代和現(xiàn)代發(fā)展史，通常都是由國(guó)外發(fā)端傳入中國(guó)的，然后再在中國(guó)本土發(fā)芽，壯大但中國(guó)的油煙機(jī)凈化技術(shù)是一個(gè)例外，國(guó)內(nèi)的油煙機(jī)凈化技術(shù)并沒(méi)有國(guó)外的先進(jìn)技術(shù)可以借鑒的，觀近 2020 年的油煙機(jī)

18、發(fā)展歷程看，多是本土發(fā)展起來(lái)的而從整個(gè)行業(yè)的發(fā)展看，尋找技術(shù)突破點(diǎn)和降低造價(jià)使用費(fèi)，是這個(gè)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展觀。油煙機(jī)銷售渠道的發(fā)展趨勢(shì)分析，油煙機(jī)的銷售渠道在未來(lái)三年里，仍將維持現(xiàn)有的銷售渠道的局面，團(tuán)購(gòu)和油煙機(jī)網(wǎng)購(gòu)在聚到中的比例將有所提升，但主要還是集中在家電連鎖，建材超市，百貨商場(chǎng)，專賣店以及一些中間商，如裝設(shè)公司，櫥柜公司和其他的一些房地產(chǎn)業(yè)配套實(shí)體上，絕大多數(shù)的油煙機(jī)購(gòu)買(mǎi)客戶都選擇了商家渠道，但隨著目前網(wǎng)絡(luò)在中國(guó)購(gòu)物的不斷完善，網(wǎng)上團(tuán)購(gòu)等多種形式越來(lái)越多的成為油煙機(jī)消費(fèi)者需求的特殊亮點(diǎn)，從總體上油煙機(jī)的銷售渠道發(fā)展來(lái)看，走向的多樣化和同質(zhì)化程油煙機(jī)度很高，最終渠道將會(huì)走向兼并和融合。四、評(píng)定抽油煙機(jī)好壞的標(biāo)準(zhǔn)：1 1 . .能否把廚房油煙完全抽干凈。2 2 . .能否把油和煙分離，讓風(fēng)機(jī)得到有效保護(hù)。3 3 . .清洗是否方便。4 4 . .是否省電并長(zhǎng)期保持超強(qiáng)功效。五、油煙機(jī)的技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)，主要集中于以下幾個(gè)方面：1 1 . .油煙機(jī)的