高中化學(xué)教案

1、高中化學(xué)教案 第一部分化學(xué)（選修）第三冊 14二糖教案教學(xué)目標知識技能：使學(xué)生掌握蔗糖的分子組成、性質(zhì)及鑒別方法，了解蔗糖的用途；初步學(xué)習(xí)蔗糖水解反應(yīng)的實驗方法及基本操作；理解低聚糖、二糖的定義，了解麥芽糖的性質(zhì)。能力培養(yǎng)：在學(xué)習(xí)過程中，培養(yǎng)學(xué)生的實驗?zāi)芰?，邏輯思維能力，對學(xué)生進行初步的科學(xué)實驗方法的訓(xùn)練?？茖W(xué)思想：讓學(xué)生自己動手實驗，對實驗現(xiàn)象進行比較、分析，從而得出正確結(jié)論，并引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)實驗成敗的關(guān)鍵，培養(yǎng)學(xué)生對化學(xué)現(xiàn)象與化學(xué)本質(zhì)的辯證認識及認真細致、嚴謹求實的科學(xué)態(tài)度?？茖W(xué)品質(zhì)：通過讓學(xué)生在小組內(nèi)分工協(xié)作進行實驗、共同分析、討論實驗結(jié)果，從而學(xué)習(xí)新知識這一學(xué)習(xí)方式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，

2、培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)情感和團結(jié)、合作的精神?？茖W(xué)方法：通過對砂糖、冰糖等蔗糖水溶液的還原性實驗的現(xiàn)象進行對比與分析，引導(dǎo)學(xué)生通過表面現(xiàn)象分析問題的本質(zhì)，學(xué)習(xí)對實驗結(jié)果的分析方法；通過引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計實驗方案，進行蔗糖的水解反應(yīng)及對水解產(chǎn)物的還原性進行檢驗，對學(xué)生進行初步的科學(xué)實驗方法的訓(xùn)練。重點、難點  蔗糖的非還原性；蔗糖的水解反應(yīng)；思維方法、學(xué)習(xí)方法的培養(yǎng)；實驗方法及實驗?zāi)芰Φ呐囵B(yǎng)。教學(xué)過程設(shè)計教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖  【復(fù)習(xí)提問】上一節(jié)學(xué)習(xí)了重要的單糖葡萄糖，請簡述葡萄糖的重要性質(zhì)及有關(guān)的實驗現(xiàn)象。4人為一個學(xué)習(xí)小組，在組內(nèi)分工合作進行有關(guān)實驗，并進行討論，回答有關(guān)問題。葡萄

3、糖的重要性質(zhì)為還原性。能與銀氨溶液反應(yīng)生成銀鏡；能與新制的氫氧化銅反應(yīng)生成紅色的氧化亞銅。復(fù)習(xí)葡萄糖的還原性及有關(guān)實驗，為本節(jié)課的學(xué)習(xí)作知識準備?！疽胄抡n】本節(jié)課我們學(xué)習(xí)蔗糖的性質(zhì)。蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的糖外觀?；衔?，甘蔗和甜菜中都含有蔗糖，它們是制取蔗糖的原料。用不同的制取方法，（1）觀察砂糖、冰糖等蔗（2）分別取半匙砂糖、冰（1）激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。（2）學(xué)習(xí)蔗糖的物理性質(zhì)。 教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖  可以制成紅糖、砂糖、冰糖，其中紅糖純度最低，冰糖純度最高。請同學(xué)們觀察砂糖、冰糖等蔗糖晶體，并配制實驗用的蔗糖溶液。糖于試管中，加入8mL水，振蕩，觀察溶

4、解性。（3）將上述溶液分別編號為1、2待用。（3）配制實驗用的蔗糖溶液?！驹O(shè)問】（1）葡萄糖具有還原性，蔗糖是否具有還原性？用什么方法來檢驗蔗糖是否具有還原性？（2）請通過實驗回答蔗糖是否具有還原性。（3）蔗糖分子結(jié)構(gòu)中是否有醛基？【歸納總結(jié)】實驗結(jié)果表明，蔗糖不具有還原性，為非還原糖。所以蔗糖分子結(jié)構(gòu)中不含醛基。（1）討論、回答，應(yīng)通過蔗糖與銀氨溶液或新制的氫氧化銅的實驗檢驗蔗糖是否具有還原性。（2）實驗：分別取1、2號溶液各約1mL，用新制的Cu（OH）2檢驗是否具有還原性；（3）小組內(nèi)比較各自的實驗現(xiàn)象，并討論。派代表報告實驗現(xiàn)象及討論的結(jié)論。1號、2號溶液均無明顯變化，可以判斷蔗糖無還

5、原性。（1）激發(fā)學(xué)生的好奇心與求知欲，進行主動學(xué)習(xí)。（2）學(xué)習(xí)初步的科學(xué)實驗方法，學(xué)習(xí)分析、比較不同的實驗現(xiàn)象，得出正確結(jié)論。（3）學(xué)習(xí)蔗糖的非還原性?！局R介紹】蔗糖不但有甜味，食用后還會在人體中的轉(zhuǎn)化酶的催化作用下發(fā)生水解反應(yīng)，生成葡萄糖和果糖。因而也是一種營養(yǎng)物質(zhì)。蔗糖溶液在加熱和稀H2SO4催化下也能發(fā)生水解反應(yīng)，生成一分子葡萄糖和一分子果糖?！驹O(shè)問】（1）試推測蔗糖分子式并寫出蔗糖水解的化學(xué)方程式。（2）用什么方法可證實蔗糖的這一性質(zhì)？（3）如果用實驗的方法，應(yīng)采取怎樣的實驗步驟？（4）實驗中應(yīng)注意什么問題？統(tǒng)計各小組的實驗情況，得出結(jié)論，即蔗糖的水解產(chǎn)物具有還原性，與推測（1）討論

6、，并將蔗糖水解反應(yīng)的化學(xué)方程式寫在投影片上，用投影儀展示，全班討論后訂正。蔗糖分子式是C12H22O11。蔗糖水解的化學(xué)方程式：（2）討論，可通過實驗證實蔗糖這一性質(zhì)，并將實驗步驟寫在投影片上，用投影儀展示，全班討論。教師給以必要的補充和說明。（3）實驗：在剩余的1號、2號溶液中分別加入35滴稀H2SO4，煮沸約5min，（1）使學(xué)生認識到化學(xué)與生活的密切聯(lián)系，進一步激發(fā)學(xué)習(xí)興趣和求知欲。（2）對學(xué)生進行分析問題方法的訓(xùn)練。（3）對學(xué)生進行實驗方案設(shè)計、實驗?zāi)芰Φ挠?xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度。（4）培養(yǎng)學(xué)生互相幫助、團結(jié)協(xié)作、共同提高的意識。（5）學(xué)習(xí)蔗糖 教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖

7、60; 蔗糖水解的化學(xué)方程式一致。引導(dǎo)學(xué)生討論決定實驗成敗的關(guān)鍵及實驗中應(yīng)注意的問題，即在加熱煮沸蔗糖溶液時，應(yīng)避免蔗糖溶液劇烈沸騰發(fā)生噴濺損失；蔗糖水解完全后應(yīng)先用NaOH或Na2CO3中和至中性，再用銀氨溶液或新制的氫氧化銅檢驗水解產(chǎn)物的還原性，否則實驗容易失敗。使蔗糖發(fā)生水解。分別向水解后的1號、2號溶液中加入Na2CO3粉末至無氣泡放出（或用NaOH溶液中和）；將上述1號、2號溶液分成兩份，分別用銀氨溶液及新制的Cu（OH）2檢驗水解產(chǎn)物是否具有還原性。（4）討論實驗情況，得出結(jié)論；派代表報告實驗情況及結(jié)論。的水解反應(yīng)?！局笇?dǎo)閱讀】用投影片打出以下問題，各小組通過閱讀課文、討論回答其中

8、一個問題。【投影】（1）什么叫低聚糖，什么叫二糖？（2）蔗糖與麥芽糖有哪些相同點和不同點？（3）如何鑒別葡萄糖與蔗糖，麥芽糖與蔗糖？（4）蔗糖有何用途？【小結(jié)】請同學(xué)將本節(jié)課學(xué)到的知識作一概括總結(jié)發(fā)言?！咀鳂I(yè)】課本第93頁，第1、2、4題。各小組根據(jù)本組的問題，閱讀課文并討論，派代表回答。（1）糖類水解后能生成幾個分子單糖的叫做低聚糖；水解后生成二分子單糖的叫二糖，是低聚糖中的一種。（2）蔗糖與麥芽糖的分子式相同，均為C12H22O11，分子結(jié)構(gòu)不同。蔗糖分子結(jié)構(gòu)中不含醛基，無還原性，麥芽糖分子結(jié)構(gòu)中有醛基，有還原性。（3）可用銀氨溶液或新制的Cu（OH）2鑒別。葡萄糖、麥芽糖發(fā)生反應(yīng)，有現(xiàn)象。蔗糖不反應(yīng)，無現(xiàn)象。（4）蔗糖的主要用途為食用。自愿回答，互相