康樂服務與管理課程整體教學設計

1、?康樂效勞與治理?課程整體教學設計一、治理信息：課程名稱：?康樂效勞與治理?制定時間：20XX年12月制定人：丁陳娟、吳小霞批準人：二、課程性質：學分：3課程類型：專業(yè)核心課學時：48先修課程：?當今飯店業(yè)?、?酒店職業(yè)道德?、?酒店效勞禮儀?、?酒店效勞心理學?、?酒店治理學?后續(xù)課程：?治理溝通技巧?、?酒店督導?、?酒店賬務治理?、?酒店市場營銷?授課對象：酒店治理專業(yè)、休閑效勞專業(yè)三、課程設計：一課程目標設計：1 .課程水平目標能夠根據(jù)各種康樂工程的效勞流程進行標準的康體效勞；能夠合理安排康樂效勞工程；熟悉不同康樂效勞的功能及作用；能與賓客進行有效溝通；能夠靈活處理效勞中的突發(fā)事件.能

2、夠準確做好康樂效勞的預定工作；能夠根據(jù)康樂效勞的要求認真準備好各項所需用具和設備;能夠做好康樂效勞的準備工作；能夠準確及時提供康樂效勞；能夠準確位客人提供結賬效勞；能夠掌握康樂設備的維護與治理；2 .課程知識目標能夠準確理解康樂效勞的的原那么與要求；能夠準確掌握康樂效勞的作用和原那么；能夠了解康樂效勞的特點；準確理解康樂效勞的根本要求；能夠熟練掌握康樂效勞標準程序；掌握康樂設備的維護與治理；掌握康樂效勞的治理根底知識二學習情境設計廳P情境及工作任務模塊學時分配1學習情境一：康樂效勞與治理認知61.1任務一：康樂效勞與治理概述31.2任務二：康樂部的組織結構及崗位設置32學習情境二：娛樂效勞與治

3、理72.1任務一：演藝廳效勞與治理22.2任務二：KTVt廳效勞與治理22.3任務三：舞廳效勞與治理12.4任務四：游藝廳效勞與治理12.5任務五：棋牌室效勞與治理13學習情境三：康體效勞與治理253.1任務一：局小夫球效勞與治理53.2任務二：網(wǎng)球效勞與治理33.3任務三：保齡球效勞與治理33.4任務四：臺球效勞與治理33.5任務五：羽毛球效勞與治理33.6任務六：游泳池效勞與治理33.7任務七：健身房效勞與治理54學習情境四：休閑保健效勞與治理104.1任務一：溫泉效勞與治理34.2任務二：SPAK療效勞與治理24.3任務三：保健按摩效勞與治理34.4任務四：美容美發(fā)效勞與治理2建議課時4

4、8三水平練習任務設計編 號水平練習工程 名稱擬實現(xiàn)的水平目標相關支撐知識練習方式手段及 步驟結果1情境一：康樂效勞認知 任務一：康樂效勞與管 理概述D 學會分析康樂行 業(yè)的現(xiàn)狀.2學會分析我國康 樂的開展前景；3能夠深刻理解康樂 部主要作用；4能夠深刻理解康樂 部主要任務.1 了解康樂活動的 起源和開展；2理解康樂部的重 要性；3能夠了解康樂行 業(yè)的現(xiàn)狀；4 了解我國康樂的 開展前景；5能夠深刻理解康學生每五人為一 組,教師邊講解 邊讓學生進行研 討.熟悉康樂部 的主要作用 和主要任務.樂部主要作用；6能夠深刻理解康 樂部主要任務.2情境一：康樂效勞認知 任務一： 康樂部的組織 及崗位要求1熟

5、悉康樂部的組織 機構設置；2熟悉康樂部的日常 治理；3掌握康樂效勞的崗 位責任；4掌握康樂效勞員的 素質要求；5掌握康樂效勞員的 行為標準和工作紀律；6掌握娛樂類工程的 效勞制度；7掌握康體類工程的效勞制度.1康樂部的組織機 構設置原那么；2康樂部的組織機 構設置方法；3康樂部的日常管 理制度；4康樂效勞的崗位 責任；5康樂效勞員的素 質要求；6康樂效勞員的行為標準和工作紀律；7娛樂類工程的服務制度；8康體類工程的服 務制度.學生每五人為一 組,教師邊講解 邊讓學生進行研 討.掌握康樂效勞的崗位責任及各 種制度3情境二： 娛樂效勞與管理任務一：演藝廳效勞與 治理1） 掌握演藝效勞 的根本知識；

6、2） 了解演藝廳各 級效勞人員的 工作責任；3） 客人進場前的 準備工作；4） 演藝廳迎賓工 作；5） 能夠能夠為客 人提供細致周 到的效勞；6） 能夠為不同客 人提供相應的 結賬效勞和送 別效勞.7） 懂得對演藝廳 設施設備進行 維護保養(yǎng).8） 靈活處理各種 突發(fā)事件.1演藝廳根本設施 和配套設施,；2演藝廳效勞人 員崗位設置；3演藝廳的日常 治理內容；4演藝廳治理效勞 流程；5演藝廳治理服 務標準和注意 事項；6演藝廳的效勞 禮儀和效勞意 識.7應變常識.學生每五人為一 組,分為效勞組 和客人組進行服 務過程的模擬練 習,教師邊講解 邊指導.準確把握客人才 費心理,了解演藝類工程的 根本規(guī)

7、那么,及 時提供適時服 務.4情境二： 娛樂效勞與管 理任務二：KTV歌廳效勞 與治理1） 掌握KTV歌廳的 根本知識；2） 了解效勞人員的 工作責任；3客人進場前的準 備工作；4迎賓工作操作；5能夠為客人提供 細致周到的服 務；6能夠為不同客人 提供相應的結賬 效勞和送別服 務.7懂得設施設備進 行維護保養(yǎng).8靈活處理各種突 發(fā)事件.1 KTV歌廳的根本 設施和配套設施,；2場館治理效勞人 員崗位設置；3場館的日常治理 內容；4場館治理效勞流 程；5場館治理效勞規(guī) 范和注意事項；6 KTV歌廳的效勞 禮儀和效勞意識.7應變常識.學生每五人為一 組,分為效勞組 和客人組進行服 務過程的模擬練

8、習,教師邊講解 邊指導.準確把握客人才 費心理,了解KTV歌廳效勞1 根本規(guī)那么,及時提 供適時效勞.5情境二：娛樂效勞與管理任務三：舞廳效勞與管理1掌握舞廳效勞的 根本知識；2 了解效勞人員的 工作責任；3客人進場前的準 備工作；4迎賓工作操作；5能夠為客人提供 細致周到的服 務；6能夠為不同客人 提供相應的結賬 效勞和送別服 務.7懂得設施設備進 行維護保養(yǎng).8靈活處理各種突 發(fā)事件.9掌握舞廳效勞的 日常治理工作.1舞廳的根本設施 和配套設施,；2場館治理效勞人 員崗位設置；3場館的日常治理 內容；4場館治理效勞流 程；5場館治理效勞規(guī) 范和注意事 項；6舞廳的效勞禮儀 和效勞意識.7應

9、變常識.學生每五人為一 組,分為效勞組 和客人組進行服 務過程的模擬練 習,教師邊講解 邊指導.準確把握客人才 費心理,了解舞廳效勞的根本 規(guī)那么,及時提供適 時效勞.6情境二： 娛樂效勞與管 理任務四： 游藝廳效勞與 治理1掌握游藝廳效勞 的根本知識；2 了解效勞人員的 工作責任；3客人進場前的準 備工作；4迎賓工作操作；5能夠為客人提供細致周到的服 務；6能夠為不同客人 提供相應的結賬 效勞和送別服 務.7懂得設施設備進 行維護保養(yǎng).8靈活處理各種突 發(fā)事件.9掌握舞廳效勞的日 常治理工作.1游藝廳的根本設 施和配套設 施,；2場館治理效勞人 員崗位設置；3場館的日常治理 內容；4場館治理

10、效勞流 程；5場館治理效勞規(guī) 范和注意事 項；6游藝廳的效勞禮 儀和效勞意 識.7應變常識.學生每五人為一 組,分為效勞組 和客人組進行服 務過程的模擬練 習,教師邊講解 邊指導.準確把握客人才 費心理,了解游藝廳效勞的基 本規(guī)那么,及時提供 適時效勞.7情境二： 娛樂效勞與管理任務五： 棋牌室效勞與治理1掌握棋牌室效勞 的根本知識；2 了解效勞人員的 工作責任；3客人進場前的準 備工作；4迎賓工作操作；5能夠為客人提供 細致周到的服 務；6能夠為不同客人 提供相應的結賬 效勞和送別服 務.7懂得設施設備進 行維護保養(yǎng).8靈活處理各種突 發(fā)事件.9 9掌握棋牌室服 務的日常治理工 作.1棋牌室

11、的根本設 施和配套設 施,；2場館治理效勞人 員崗位設置；3場館的日常治理 內容；4場館治理效勞流 程；5場館治理效勞規(guī) 范和注意事 項；6棋牌室的效勞禮 儀和效勞意 識.7應變常識.學生每四人為一 組,分為效勞組 和客人組進行服 務過程的模擬練 習,教師邊講解 邊指導.準確把握客人才費心理,了解棋牌室效勞的基 本規(guī)那么,及時提供 適時效勞.8情境三： 康體效勞與管 理1掌握康體效勞的 根本知識和根本 規(guī)那么；2 了解康體效勞場 館各級效勞人員 的工作責任；3客人進場前的準 備工作；4 迎賓工作；5能夠為客人提供細致周到的服 務；6能夠為不同客人 提供相應的結賬 效勞和送別服 務.7懂得對設施

12、設備 進行維護保養(yǎng).8掌握各種急救技 能.9靈活處理各康樂服 務投訴；10效勞產品的銷售 及治理.1康體效勞場館基 本設施和配套 設施,康體服 務工程的比賽 規(guī)那么；2場館治理效勞人 員崗位設置；3場館的日常治理 內容；4康體效勞流程；5康體效勞治理服 務標準和注意 事項；6康體效勞禮儀和 效勞意識.7各種急救常識.8效勞質量和現(xiàn)場 治理.9熟悉康樂部的營 業(yè)收入的限制內容.10熟悉康樂部的人員培訓和督導工作.學生每五人為一 組,分為效勞組 和客人組進行服 務過程的模擬練 習,教師邊講解 邊指導.準確把握客人才費心理,了解康體效勞的根本 規(guī)那么,及時提供適時效勞.6情境四：休閑保健效勞與治理1

13、掌握休閑保健類項 目的根本知識和游泳 根本規(guī)那么；2 了解各場館各級服 務人員的工作責任； 3客人進場前的準備工作；4 迎賓工作；5能夠能夠為客人 提供細致周到的 游泳效勞；6能夠為不同客人 提供相應的結賬 效勞和送別服 務.7懂得對各場館和 設施設備進行維 護保養(yǎng).8掌握各種急救技 能.9靈活處理各康樂 效勞投訴；10效勞產品的銷售 及治理.1各場館根本設 施和配套設 施；2休閑保健類工程 效勞人員崗位 設置；3休閑保健類工程 的日常治理內 容；4休閑保健類工程 治理效勞流 程；5休閑保健類工程 治理效勞標準 和本卷須知；6休閑保健類工程 的效勞禮儀和 效勞意識.7各種急救常識.8效勞質量和

14、現(xiàn)場 治理.9熟悉康樂部的營業(yè)收入的限制內容.10熟悉康樂部的人員培訓和督導工作.學生每五人為一 組,分為效勞組 和客人組進行服 務過程的模擬練 習,教師邊講解 邊指導.準確把握客人才 費心理,了解休閑保健類工程 的根本規(guī)那么, 及時提供適 時效勞.四進度表設計以任務為最小單元序 號學時單元 標題水平目標知識目標其他內容主要教學方法和手段作業(yè)、考核內容和形式13康樂服能夠深刻理掌握康樂效勞的基影像圖片展作業(yè)：務與管 理概述解康樂部主 要作用；能夠深刻理 解康樂部主 要任務.礎知識示、案例討論市場調研報告23康樂部 的組織 及崗位 要求了解康樂部 的組織機構, 掌握各崗位 責任及職業(yè) 素養(yǎng)各崗位

15、責任,康樂服 務員的職業(yè)素養(yǎng)教學課件,影像圖片展示、 案例討論作業(yè)：崗位責任32演藝廳 效勞與 治理能夠為演藝 廳的提供服 務掌握演藝廳的效勞 程序和內容,熟悉演 藝廳的日常治理工 作.按5人一組, 進行演藝類 工程效勞演 示作業(yè)：請學生總結回演藝 類工程效勞的程序 和步驟.42KTV歌 廳效勞 與治理能夠為KTV的提供效勞掌握演藝廳的效勞 程序和內容,熟悉演 藝廳的日常治理工 作.按5人一組, 進行演藝類 工程效勞演 示請學生總結回 演藝類工程服 務的程序和步 驟.51舞廳服務與管理能夠為舞廳 的提供效勞掌握舞廳的效勞程 序和內容,熟悉舞廳 的日常治理工作.按5人一組, 進行舞廳服 務演示作

16、業(yè)：請學生總結回 顧舞廳效勞的 程序和步驟.61游藝廳 效勞與 治理能夠為游藝 廳的提供服 務掌握游藝廳的效勞 程序和內容,熟悉游 藝廳的日常治理工 作.按5人一組, 進行游藝廳效勞演示作業(yè)：請學生總結回 游藝廳效勞的 程序和步驟.71棋牌室 效勞與 治理能夠為棋牌 室提供優(yōu)質 效勞掌握棋牌室的效勞 程序及效勞標準按5人一組, 進行棋牌室、 效勞演示作業(yè)：請學生總結回效勞 的程序和標準85高爾夫 球效勞 與治理能夠為高爾 夫球效勞提 供優(yōu)質效勞掌握高爾夫球效勞根本程序和標準課件多媒體 按5人一組, 進行高爾夫 球效勞演示作業(yè)：請學生總結回效勞 的程序和標準93網(wǎng)球服務與管理能夠為網(wǎng)球 效勞提供

17、優(yōu) 質效勞掌握網(wǎng)球效勞根本 程序和標準課件多媒體 按5人一組, 進行網(wǎng)球服 務演示作業(yè)：請學生總結回 效勞的程序和 標準103保齡球 效勞與 治理能夠為保齡 球效勞提供 優(yōu)質效勞掌握保齡球效勞 基 本程序和標準課件多媒體 按5人一組, 進行保齡球 效勞演示作業(yè)：請學生總結回效勞 的程序和標準113臺球服能夠為臺球 效勞提供優(yōu)掌握臺球效勞根本 程序和標準課件多媒體 按5人一組,作業(yè)：請學生總結回務與管 理質效勞進行臺球服 務演示效勞的程序和 標準123羽毛球 效勞與 治理能夠為羽毛 球效勞提供 優(yōu)質效勞掌握羽毛球效勞基 本程序和標準課件多媒體 按5人一組, 進行羽毛球 效勞演示作業(yè)：請學生總結回

18、 效勞的程序和 標準133游泳池 效勞與 治理能夠為游泳 效勞提供優(yōu) 質效勞掌握游泳效勞根本 程序和標準課件多媒體 按5人一組, 進行游泳服 務演示作業(yè)：請學生總結回 效勞的程序和 標準145健身房 效勞與 治理能夠為健身 房提供優(yōu)質 效勞掌握健身房效勞基 本程序和標準影像圖片展示、 案例討論作業(yè)：請學生總結回效勞 的程序和標準153溫泉服 務與管 理能夠為溫泉 效勞提供優(yōu) 質效勞掌握溫泉效勞根本程序和標準課件多媒體 按5人一組, 進行溫泉服 務演示作業(yè)：請學生總結回 效勞的程序和 標準162SPA水療 效勞與治理能夠為SPA/K 療提供優(yōu)質 效勞掌握SPAK療效勞基 本程序和標準課件多媒體

19、按5人一組, 進彳f spatK療 效勞演示作業(yè)：請學生總結回效勞 的程序和標準173保健按 摩效勞 與治理能夠為保健 按摩效勞提 供優(yōu)質效勞掌握保健按摩 效勞根本程序 和標準課件多媒體 按5人一組, 進行保健按 摩效勞演示作業(yè)：請學生總結回 效勞的程序和 標準182美容美 發(fā)效勞 與治理能夠為足療 效勞提供優(yōu) 質效勞掌握足療效勞 根本程序和標 準課件多媒體 按5人一組, 進行足療服 務演示作業(yè)：請學生總結回 效勞的程序和 標準總計48五第一節(jié)課設計梗概本次課標題：康樂效勞與治理概述步驟一：介紹?康樂效勞與治理?課程的教學內容、教學目標步驟二：講解情景一 “康樂效勞與治理概述教學內容、目的步驟

20、三：任務引導環(huán)節(jié)一：觀看酒店康樂效勞的影像,詢問學生的感受.通過此環(huán)節(jié)能夠讓學生了解酒店康樂效勞的工程環(huán)節(jié)二：進行多媒體教學,與學生有互運溝通.(通過此環(huán)節(jié)讓學生能夠了解康樂效勞的起源、開展、康樂部的重要性、康樂行業(yè)的現(xiàn)狀及我國康樂業(yè)的開展等教學內容)環(huán)節(jié)三：設計課后思考與練習(1) “康樂的根本涵義是什么(2)目前康樂業(yè)的開展現(xiàn)狀是怎樣的(3)我國康樂業(yè)的開展前景將會在哪幾方面表現(xiàn)出來四、考核方案設計建立多方位考察、全面評價、重視過程,與國家職業(yè)技能鑒定緊密結合的多元化考核評估模式.1 .考核對象、內容與主體評價對象：學生工程完成的全過程以及工程實施的成果.考核評價內容：包括水平形成過程和實踐操作客觀結果兩個 方面,即學生職業(yè)核心水平和關鍵水平,做到職業(yè)資格證書與高 等職業(yè)教育學歷證書的有效結合.考核主體：學生、企業(yè)、教師,向學生工程小組和學生個人 延伸.2 .考核制度與考核結構全面考核學生的根底理論根底知識和檢測學生的實踐運用 水平,重點考核實踐操作技能和解決實際問題的水平.注重解決問題的過程,弁能解決實際問題.注