蛋白質(zhì)習(xí)題(有答案解析和解析)

1、.專業(yè)資料分享.第二節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)（滿分100分，90分鐘）一單項(xiàng)選擇題（每小題2分，共64分）1已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么該氨基酸的R基是()AC7H7OBC7H7CC7H7N DC7H5NO2同為組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異的產(chǎn)生，取決于()A兩者R基團(tuán)組成的不同 B兩者的結(jié)構(gòu)完全不同C酪氨酸的氨基多 D精氨酸的羧基多3三鹿奶粉的三聚氰胺事件后，2010年在甘肅、青海、吉林竟然再現(xiàn)三聚氰胺超標(biāo)奶粉。三聚氰胺的化學(xué)式：C3H6N6，其結(jié)構(gòu)如右圖，俗稱密胺、蛋白精，正是因?yàn)樗械?，才讓唯利是圖的人拿它來冒充蛋白

2、質(zhì)。下列有關(guān)它的說法，不正確的是() A組成細(xì)胞的有機(jī)物中含量最多的是蛋白質(zhì)B高溫使蛋白質(zhì)變性，肽鍵斷裂，變性后的蛋白質(zhì)易消化C核糖體合成蛋白質(zhì)的方式都為脫水縮合D蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，而三聚氰胺不能4下面是三種組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖分析下列敘述不正確的是 ()A以上這三種氨基酸的R基依次是H、CH3、CH2OHB將這三種氨基酸(足量)置于適宜條件下，經(jīng)脫水縮合可形成三肽化合物最多有27種C甲是最簡單的氨基酸D從上式可看出，只要含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基的化合物就是組成蛋白質(zhì)的氨基酸5甘氨酸(C2H5O2N)和X氨基酸反應(yīng)生成二肽的分子式為C7H12O5N2，則X氨基酸是()

3、6下圖是有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖，對圖示分析正確的是()Aa肯定含有P元素 B過程有水生成C多肽中b的數(shù)目等于c的數(shù)目 Dd表示氨基酸種類的多樣性7下列依次為丙氨酸、絲氨酸和天門冬氨酸的結(jié)構(gòu)式：由這三個(gè)氨基酸脫水縮合成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽鍵的數(shù)目是()A1,1,3 B3,3,2 C1,1,2 D1,2,28.下列關(guān)于人體內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是() A蛋白質(zhì)具有多樣性，是由于氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和空間結(jié)構(gòu)不同 B指導(dǎo)蛋白質(zhì)合成的基因中的堿基有C、G、A、T、U C人體內(nèi)的酶都是蛋白質(zhì)，激素不一定是蛋白質(zhì) D蛋白酶也是蛋白質(zhì)，能夠把蛋白質(zhì)分解為氨基酸9.下列關(guān)于氨基酸和蛋

4、白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是 ()A甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，則它的分子式是C5H11O2NSB酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的Cn個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基，則這些氨基酸縮合成的一個(gè)多肽中的氨基數(shù)必為mnD甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽一定是一種二肽10.2008年8月底，在市場上出售的某些品牌的嬰幼兒配方奶粉及液態(tài)奶中被檢測出三聚氰胺，這是一些不法商家為了提高奶粉及液態(tài)奶中的含氮量而添加的。一般來說，每100克蛋白質(zhì)平均含氮量為16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的()ACONH B游離的氨基 C游離的羧基 DR基11某肽鏈由51個(gè)氨基酸組成，如果

5、用肽酶把其分解成1個(gè)二肽、2個(gè)五肽、3個(gè)六肽、3個(gè)七肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值、肽鍵總數(shù)、分解成這些小分子肽所需要的水分子總數(shù)依次是 ()A9 42 8 B。2 42 8 C。 2 51 8 D。9 42 4212.（2010濟(jì)南模擬）下列關(guān)于細(xì)胞中蛋白質(zhì)功能的敘述中正確的是（ ）構(gòu)成染色體 構(gòu)成膜結(jié)構(gòu) 主要的能源物質(zhì) 多數(shù)酶是蛋白質(zhì)各種激素是蛋白質(zhì) 調(diào)節(jié)細(xì)胞代謝 組成維生素 儲(chǔ)存能量A. B. C. D.13.20種氨基酸在分子結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是（ ）A、堿基的數(shù)量不同 B、羧基的數(shù)量不同C、氨基和羧基與C連接的位置不同 D、側(cè)鏈基團(tuán)（R基）的結(jié)構(gòu)不同14形成蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的層次，由小

6、到大分別為 ( ) 氨基酸分子 C、H、O、N等元素氨基酸脫水縮合一條或幾條多肽鏈連接在一起 多肽鏈具有特定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)A一一一一一 B一一一一一C一一一一一 D一一一一一15.下列分子中，與構(gòu)成生物體的蛋白質(zhì)的氨基酸分子式不相符的是 （ ）H2NCHCH3COOH A B. H2NCH2CH2COOHH2NCHCOOHCH2CH2COOHH2N(CH2)4CHCOOHNH2 C D. 16.下列物質(zhì)中，屬于氨基酸的是：（ ）A NH2-CH2-COOH B NH2-CH2-CH2OHCH3CH2COOH| NH2C| NH2CH2CH2COOHH|HC D 17谷氨酸的基為一C3H5O2

7、，在一個(gè)谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是（ ）4、4、18甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，它的分子式是（ ）AC5H11O2NS BC3H7S CC4H11O2S DC5H10O2N19已知天冬酰胺的R基為C2H4ON，現(xiàn)有分子式為C63H103N17S2的多肽鏈，其中含有2個(gè)天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽鍵 ( )A17個(gè) B16個(gè) C15個(gè) D14個(gè)20長期只以玉米為食物的人，會(huì)患癩皮病，其原因是玉米中缺乏 ( )A甘氨酸 B色氨酸 C谷氨酸 D丙氨酸21下面是3種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，由這3種氨基酸按順序脫水縮合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽鍵的數(shù)目依次是 （ ）NH2CC

8、H2OHCOOHHNH2CCOOHCOOHHNH2CCOOHCH3H A1，2，3 B1，1，3 C1，2，2， D2，2，222兩個(gè)氨基酸縮合成肽并生成水，這個(gè)水分子中的氧原子來自氨基酸的（ ）A氨基 B羧基 CR基 D氨基和羧基23下列有關(guān)肽鍵寫法中，不正確的是 （ ）24、下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述錯(cuò)誤的是（ ）A.各種蛋白質(zhì)的基本組成單位都是氨基酸 B.一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)C蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要能源物質(zhì)D組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸都有20種25人體免疫球蛋白IgG由4條肽鍵構(gòu)成，共有764個(gè)氨基酸，則該蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基和羥基數(shù)分別是（ ）A46和764B760和76

9、0 C762和762D4和426某多肽鏈內(nèi)共有肽鍵109個(gè)，其中含有一NH2：和一COOH的數(shù)目至少是 ( ) A1l0、110 B109、109 C9、9 D1、l27一種蛋白質(zhì)是由兩條肽鏈組成的，共含水量有100個(gè)氨基酸，若每個(gè)氨基酸的相對分子質(zhì)量平均是120，則該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量約是( )A12000 B10236 C10218 D1376428某蛋白質(zhì)分子的相對分子質(zhì)量為11 054,20種氨基酸的平均分子相對質(zhì)量為128，在形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)脫去水的分子相對質(zhì)量共1 746，則組成該蛋白質(zhì)的肽鏈數(shù)是 A1條 B2條 C3條 D4條29、血液中的血紅蛋白和肌肉中的肌動(dòng)蛋白的結(jié)構(gòu)不同

10、的原因是（ ）A.所含氨基酸的種類不同 B.所含氨基酸的數(shù)目不同C.所含氨基酸的排列順序不同D.所含氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序或肽鏈的空間結(jié)構(gòu)可能不同30蛋白質(zhì)和多肽的主要區(qū)別在于蛋白質(zhì)分子 A包含的氨基酸多 B能水解成氨基酸 C空間結(jié)構(gòu)更復(fù)雜 D相對分子質(zhì)量大31生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別，其原因不可能是A組成肽鍵的化學(xué)元素不同 B組成蛋白質(zhì)的氨基酸酸種類和數(shù)量不同C氨基酸排列順序不同 D蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同32下列敘述中，哪項(xiàng)是對蛋白質(zhì)功能的高度概括（ ）A細(xì)胞和生物體重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì) B收縮、運(yùn)輸、免疫等活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)C生命活動(dòng)的主要體現(xiàn)者 D調(diào)節(jié)細(xì)胞和生物體新陳代謝的重要物質(zhì)二、非選擇題

11、(共36分)33(14分)(2010河南開封二模)肉毒梭菌(厭氧性梭狀芽孢桿菌)是致死性最高的病原體之一，廣泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類毒素。它是由兩個(gè)亞單位(每個(gè)亞單位為一條鏈盤曲折疊而成)組成的一種生物大分子，1 mg可毒死20億只小鼠。煮沸1 min或75下加熱510 min，就能使其完全喪失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有臘腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式：請據(jù)此回答：(1)肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是_，其基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是_。(2)高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是_。(3)由上圖

12、可知，該片段由_種單體組成，有_個(gè)肽鍵，在形成該片段時(shí)要脫去_分子水。(4)一分子肉毒類毒素至少含有_個(gè)氨基和_個(gè)羧基。(5)肉毒類毒素可用_試劑鑒定，該試劑使用方法是_，反應(yīng)顏色為_。34、請根據(jù)下圖，回答下列問題： （1）和稱為 。表示_，表示_。（2）決定氨基酸種類的編號(hào)是 。該化合物是由_種氨基酸組成的。（3）該化合物是由 個(gè)氨基酸，失去 個(gè)分子水而形成的，這種反應(yīng)稱為 。該化合物的名稱是 。（4）該化合物最左端的肽鍵水解后生成的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式表示為 。（5）圖中有_個(gè)肽鍵，有_個(gè)氨基和_個(gè)羧基。（6）該化合物水解成氨基酸的過程中，需要消耗_個(gè)分子的水。35.（2010永州模擬）用氨

13、基酸自動(dòng)分析儀測定幾種多肽化合物的氨基酸數(shù)目如下：（1）表格中的氨基酸數(shù)目雖然相同，但其生理作用各不相同，這是因?yàn)樗鼈兊?。（2）中的氨基酸的種類最多有 種。 （3）合成的方式為 ，合成場所是 。（4）假設(shè)構(gòu)成此六種多肽的氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為m，則的相對分子量比的相對分子量多 。36完成下列有關(guān)蛋白質(zhì)分子的概念圖：脫水縮合連接成種類元素組成C、H、O、N等功能具有多樣性蛋白質(zhì)氨基酸基本單位結(jié)構(gòu)通式化學(xué)鍵名稱原因 一單項(xiàng)選擇題（每小題2分，共64分）1.答案根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式來計(jì)算R基。2.答案A解析氨基酸的R基不同氨基酸的種類不同。3.答案B解析高溫改變蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)。4.答案D解析

14、每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基鏈接在同一個(gè)碳原子上。5.答案A 解析2個(gè)氨基酸脫一分子水形成的二肽的分子式為C7H12O5N2，那么這2個(gè)氨基酸的總分子式為C7H14O6N2,總分子式減去甘氨酸的分子式就是 A項(xiàng)。6.答案A項(xiàng)蛋白質(zhì)一定含有C、H、O、N，可有P、S。B氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)C項(xiàng)氨基酸數(shù)等于肽鍵數(shù)加肽鏈數(shù)D項(xiàng)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性決定蛋白質(zhì)分子功能多樣性。7.答案D8.下列關(guān)于人體內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是() A蛋白質(zhì)具有多樣性，是由于氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和空間結(jié)構(gòu)不同 B指導(dǎo)蛋白質(zhì)合成的基因中的堿基有C、G、A、T、U C人體

15、內(nèi)的酶都是蛋白質(zhì)，激素不一定是蛋白質(zhì) D蛋白酶也是蛋白質(zhì)，能夠把蛋白質(zhì)分解為氨基酸8.答案9.下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是 ()A甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，則它的分子式是C5H11O2NSB酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的Cn個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基，則這些氨基酸縮合成的一個(gè)多肽中的氨基數(shù)必為mnD甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽一定是一種二肽9.答案10.2008年8月底，在市場上出售的某些品牌的嬰幼兒配方奶粉及液態(tài)奶中被檢測出三聚氰胺，這是一些不法商家為了提高奶粉及液態(tài)奶中的含氮量而添加的。一般來說，每100克蛋白質(zhì)平均含氮

16、量為16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的()ACONH B游離的氨基 C游離的羧基 DR基11某肽鏈由51個(gè)氨基酸組成，如果用肽酶把其分解成1個(gè)二肽、2個(gè)五肽、3個(gè)六肽、3個(gè)七肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值、肽鍵總數(shù)、分解成這些小分子肽所需要的水分子總數(shù)依次是 ()A9 42 8 B。2 42 8 C。 2 51 8 D。9 42 4212.（2010濟(jì)南模擬）下列關(guān)于細(xì)胞中蛋白質(zhì)功能的敘述中正確的是（ ）構(gòu)成染色體 構(gòu)成膜結(jié)構(gòu) 主要的能源物質(zhì) 多數(shù)酶是蛋白質(zhì)各種激素是蛋白質(zhì) 調(diào)節(jié)細(xì)胞代謝 組成維生素 儲(chǔ)存能量A. B. C. D.13.20種氨基酸在分子結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是（ ）A、堿基的數(shù)量不

17、同 B、羧基的數(shù)量不同C、氨基和羧基與C連接的位置不同 D、側(cè)鏈基團(tuán)（R基）的結(jié)構(gòu)不同14形成蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的層次，由小到大分別為 ( ) 氨基酸分子 C、H、O、N等元素氨基酸脫水縮合一條或幾條多肽鏈連接在一起 多肽鏈具有特定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)A一一一一一 B一一一一一C一一一一一 D一一一一一15.下列分子中，與構(gòu)成生物體的蛋白質(zhì)的氨基酸分子式不相符的是 （ ）H2NCHCH3COOH A B. H2NCH2CH2COOHH2NCHCOOHCH2CH2COOHH2N(CH2)4CHCOOHNH2 C D. 16.下列物質(zhì)中，屬于氨基酸的是：（ ）A NH2-CH2-COOH B NH2-CH

18、2-CH2OHCH3CH2COOH| NH2C| NH2CH2CH2COOHH|HC D 17谷氨酸的基為一C3H5O2，在一個(gè)谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是（ ）4、4、18甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，它的分子式是（ ）AC5H11O2NS BC3H7S CC4H11O2S DC5H10O2N19已知天冬酰胺的R基為C2H4ON，現(xiàn)有分子式為C63H103N17S2的多肽鏈，其中含有2個(gè)天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽鍵 ( )A17個(gè) B16個(gè) C15個(gè) D14個(gè)20長期只以玉米為食物的人，會(huì)患癩皮病，其原因是玉米中缺乏 ( )A甘氨酸 B色氨酸 C谷氨酸 D丙氨酸21下面

19、是3種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，由這3種氨基酸按順序脫水縮合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽鍵的數(shù)目依次是 （ ）NH2CCH2OHCOOHHNH2CCOOHCOOHHNH2CCOOHCH3H A1，2，3 B1，1，3 C1，2，2， D2，2，222兩個(gè)氨基酸縮合成肽并生成水，這個(gè)水分子中的氧原子來自氨基酸的（ ）A氨基 B羧基 CR基 D氨基和羧基23下列有關(guān)肽鍵寫法中，不正確的是 （ ）24、下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述錯(cuò)誤的是（ ）A.各種蛋白質(zhì)的基本組成單位都是氨基酸 B.一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)C蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要能源物質(zhì)D組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸都有20種25人體免疫球蛋白Ig

20、G由4條肽鍵構(gòu)成，共有764個(gè)氨基酸，則該蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基和羥基數(shù)分別是（ ）A46和764B760和760 C762和762D4和426某多肽鏈內(nèi)共有肽鍵109個(gè)，其中含有一NH2：和一COOH的數(shù)目至少是 ( ) A1l0、110 B109、109 C9、9 D1、l27一種蛋白質(zhì)是由兩條肽鏈組成的，共含水量有100個(gè)氨基酸，若每個(gè)氨基酸的相對分子質(zhì)量平均是120，則該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量約是( )A12000 B10236 C10218 D1376428某蛋白質(zhì)分子的相對分子質(zhì)量為11 054,20種氨基酸的平均分子相對質(zhì)量為128，在形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)脫去水的分子相對質(zhì)量

21、共1 746，則組成該蛋白質(zhì)的肽鏈數(shù)是 A1條 B2條 C3條 D4條29、血液中的血紅蛋白和肌肉中的肌動(dòng)蛋白的結(jié)構(gòu)不同的原因是（ ）A.所含氨基酸的種類不同 B.所含氨基酸的數(shù)目不同C.所含氨基酸的排列順序不同D.所含氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序或肽鏈的空間結(jié)構(gòu)可能不同30蛋白質(zhì)和多肽的主要區(qū)別在于蛋白質(zhì)分子 A包含的氨基酸多 B能水解成氨基酸 C空間結(jié)構(gòu)更復(fù)雜 D相對分子質(zhì)量大31生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別，其原因不可能是A組成肽鍵的化學(xué)元素不同 B組成蛋白質(zhì)的氨基酸酸種類和數(shù)量不同C氨基酸排列順序不同 D蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同32下列敘述中，哪項(xiàng)是對蛋白質(zhì)功能的高度概括（ ）A細(xì)胞和生物體重

22、要的結(jié)構(gòu)物質(zhì) B收縮、運(yùn)輸、免疫等活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)C生命活動(dòng)的主要體現(xiàn)者 D調(diào)節(jié)細(xì)胞和生物體新陳代謝的重要物質(zhì)二、非選擇題(共36分)33(14分)(2010河南開封二模)肉毒梭菌(厭氧性梭狀芽孢桿菌)是致死性最高的病原體之一，廣泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類毒素。它是由兩個(gè)亞單位(每個(gè)亞單位為一條鏈盤曲折疊而成)組成的一種生物大分子，1 mg可毒死20億只小鼠。煮沸1 min或75下加熱510 min，就能使其完全喪失活性?？赡芤鹑舛舅缶卸镜氖称酚信D腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式：請據(jù)此回答

23、：(1)肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是_，其基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是_。(2)高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是_。(3)由上圖可知，該片段由_種單體組成，有_個(gè)肽鍵，在形成該片段時(shí)要脫去_分子水。(4)一分子肉毒類毒素至少含有_個(gè)氨基和_個(gè)羧基。(5)肉毒類毒素可用_試劑鑒定，該試劑使用方法是_，反應(yīng)顏色為_。34、請根據(jù)下圖，回答下列問題： （1）和稱為 。表示_，表示_。（2）決定氨基酸種類的編號(hào)是 。該化合物是由_種氨基酸組成的。（3）該化合物是由 個(gè)氨基酸，失去 個(gè)分子水而形成的，這種反應(yīng)稱為 。該化合物的名稱是 。（4）該化合物最左端的肽鍵水解后生成的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式表示為 。（5）圖中有_個(gè)肽鍵，有_個(gè)氨基和_個(gè)羧基。（6）該化合物水解成氨基酸的過程中，需要消耗_個(gè)分子的水。35.（2010永州模擬）用氨基酸自動(dòng)分析儀測定幾種多肽化合物的氨基酸數(shù)目如下：（1）表格中的氨基酸數(shù)目雖然相同，但其生理作用各不相同，這是因?yàn)樗鼈兊?。（2）中的氨基酸的種類最多有 種。 （3）合成的方式為 ，合成場所是 。（4）假設(shè)構(gòu)成此六種多肽的氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為m，則的相對分子量比的相對分子量多 。36完成下列有關(guān)蛋白質(zhì)分子的概念圖：脫水縮合