福建省梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求與對策

1、福建省梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求與對策黃新忠福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所 福建背山面海，地形復(fù)雜，氣候多樣，尤其是地處中亞熱帶南沿內(nèi)陸的閩西北山區(qū)縣市冬季氣溫低、春季回溫快、夏秋晝夜溫差大，發(fā)展南方優(yōu)質(zhì)早熟梨具有同一緯度區(qū)域難以具備的比較優(yōu)勢。至2007年，全省梨種植面積2.23萬hm2，年產(chǎn)量15.2萬t，已成為閩西北山區(qū)縣（市區(qū)）農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。但隨著梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及市場供求走勢的變化，種植規(guī)模與果品產(chǎn)量質(zhì)量之間、品種結(jié)構(gòu)與市場供求走勢變化之間、生產(chǎn)技術(shù)需求與科技示范推廣相對滯后之間等矛盾日益顯現(xiàn)。為摸清福建梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，更加貼近產(chǎn)業(yè)實際開展課題研究，更加有效地為產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)

2、，梨福州綜合試驗站從2008年10月中下旬起，組織相關(guān)人員深入建寧、清流、明溪、德化、建甌等5個梨主產(chǎn)縣，采取印發(fā)梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求征詢表、進場入園實地考察、召開由專業(yè)技術(shù)人員及生產(chǎn)經(jīng)營服務(wù)者代表參加的梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求懇談會、查閱梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史文獻資料等形式，全面了解福建省梨的生產(chǎn)、銷售、服務(wù)等各環(huán)節(jié)的歷史沿革、發(fā)展狀況、存在問題及實際需求，現(xiàn)將有關(guān)調(diào)研結(jié)果加以歸納,并提出發(fā)展對策。1 品種布局與多樣化需求1.1品種結(jié)構(gòu)20世紀70年代初期以前，福建梨以政和大雪梨、屏南半男女梨等地方品種為主，由于果實品質(zhì)差，種植僅限于房前屋后，零星分散，不成規(guī)模。20世紀70年代中后期以來開展了兩次大規(guī)模引種區(qū)試篩

3、選工作，第一次始于20世紀70年代中后期，篩選出黃花、杭青、新世紀等適應(yīng)當?shù)貧夂?、土壤條件的品種，尤其是黃花梨在閩西北快速發(fā)展，有力地推動了梨種植面積的擴大，提高了良種覆蓋率，解決了短缺經(jīng)濟條件下量的供應(yīng)問題；第二次始于20世紀90年代中后期,篩選出翠冠、清香、臺農(nóng)2號蜜雪梨等適宜溫暖多濕、品質(zhì)優(yōu)異的中短低溫型早熟梨新品種，采取新植、改植、高接等措施加以快速推廣，調(diào)整優(yōu)化了梨品種的熟期結(jié)構(gòu)與品質(zhì)結(jié)構(gòu)。截至2007年，以翠冠、臺農(nóng)號蜜雪梨為主的7月10日前成熟的優(yōu)質(zhì)早熟、特早熟品種面積所占比例，由2000年的不足10%提高至30%以上。1.2區(qū)域分布福建梨發(fā)展適宜區(qū)相對集中于南亞熱帶北沿與中亞熱

4、帶南沿之間、地處武夷山脈沿線的閩西北內(nèi)陸山區(qū)縣（市、區(qū)），冬季氣溫低，能較充分地滿足不同需冷量梨品種的花芽分化對低溫的需求，早春回溫快，夏秋晝夜溫差大，有利果實的養(yǎng)分積累，種植南方砂梨品種具有成熟期更早、品質(zhì)更優(yōu)等優(yōu)勢。但受20世紀90年代初以來市場價位強勁拉動與政府扶持政策的著力推動，東進南移發(fā)展迅速，尤其是臺農(nóng)號蜜雪梨等臺灣短低溫梨品種的引種成功，導(dǎo)致部分果農(nóng)誤認為梨隨處可種，從而一再沖破規(guī)模種植范圍的南限。至2007年，全省除晉江市、石獅市外，其他各縣（市、區(qū)）均有梨的種植，其中700 hm2以上規(guī)模化梨產(chǎn)縣有建寧、德化、泰寧、寧化、長汀、將樂、清流、光澤、明溪等9個，種植面積1.7萬h

5、m2，占總面積的77.1%；200 hm2以上規(guī)?；娈a(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)有18個，種植面積1.25萬hm2，占總面積的56.0%。以7 hm2集中成片為規(guī)模化定義的下限，全省通過獨戶成片開發(fā)、連戶成片開發(fā)、股份制合作開發(fā)及股份制合作承包等方式實現(xiàn)梨規(guī)模化生產(chǎn)經(jīng)營面積約0.83萬hm2，規(guī)模化程度僅為37.4%。1.3品種需求長期依賴引種所帶來的與周邊?。ㄊ小^(qū)）的結(jié)構(gòu)性沖突，盲目擴大種植范圍帶來的生態(tài)適應(yīng)性問題，所推品種存在的外觀品質(zhì)上的缺陷，導(dǎo)致生產(chǎn)上對能滿足多樣性結(jié)構(gòu)調(diào)整的梨優(yōu)良品種提出了許多新的要求。第一，早熟與特早熟品種。目前翠冠梨面積占早熟、特早梨品種的80%以上，雖然可采成熟期早、果實品質(zhì)優(yōu)、

6、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、抗病抗逆性強，但果皮銹斑嚴重，且由于江西、浙江等相鄰省份發(fā)展迅猛，繼黃花梨之后新一輪市場激烈競爭日益顯現(xiàn)，生產(chǎn)者、營銷者熱切希望有綜合栽培經(jīng)濟性狀優(yōu)于翠冠梨、地方特異性更強的早熟、特早熟梨品種用于推廣。第二，耐貯、短低溫型品種。冬季低溫不足為福建擴大梨種植范圍的最主要限制性因子。近年來隨著暖冬現(xiàn)象的加劇，不僅需冷量較大的品種在我省發(fā)展受到一定的限制，而且一些已大面積推廣種植的品種在一定區(qū)域也受到較大威脅。為解決這一問題，福建曾從臺灣等地引進臺農(nóng)2號蜜雪梨、臺中號、明福等短低溫型品種，并獲得較大成功，有力地推動了福建梨種植范圍的東進南移，如清流縣自1997年引進臺農(nóng)2號蜜雪梨之后梨的發(fā)

7、展明顯加快，2007年面積、產(chǎn)量分別由1996年的155 hm2、472 t增加到903 hm2、5 338 t，成為規(guī)模最大的臺農(nóng)2號蜜雪梨生產(chǎn)基地縣。但這些品種的果實成熟期及品質(zhì)不占優(yōu)勢，且普遍存在易“發(fā)綿”問題，掛樹期、貨架期短，耐貯運性差，以致近年來價位持續(xù)下跌。因此，福建中東部及中南部梨產(chǎn)區(qū)期待用優(yōu)質(zhì)、耐貯性強的短低溫型品種對臺農(nóng)2號蜜雪梨加以改造。第三，綜合栽培經(jīng)濟性狀優(yōu)于黃花梨的中晚熟品種。為解決黃花梨面積、產(chǎn)量規(guī)模在品種結(jié)構(gòu)中凸顯的問題，福建曾引進黃金、圓黃、大果水晶等梨品種進行示范種植，但多因耐高溫高濕和抗病蟲能力、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性、果實品質(zhì)等綜合栽培經(jīng)濟性狀難抵黃花梨而未得到較大

8、面積推廣，從而以黃花梨為主的中晚熟梨品種結(jié)構(gòu)未能從根本上得到調(diào)整。1.4對策與建議針對福建梨品種結(jié)構(gòu)存在的問題與品種需求，建議在國家梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)中，在閩西北建立優(yōu)質(zhì)短低溫型梨品種選育基地，并與浙江、江西等省科研機構(gòu)協(xié)作攻關(guān)，以冬季需冷量低、春夏耐高溫高濕、果實成熟期早、外觀內(nèi)質(zhì)兼優(yōu)、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好、抗病蟲能力強、適應(yīng)范圍廣為目標，調(diào)查、收集、保存、評價地方梨種質(zhì)資源，引進國內(nèi)外梨最新選育成果與優(yōu)異種質(zhì)資源，實生選種、芽變選種、雜交育種、輻射育種等傳統(tǒng)育種方法與航空育種、轉(zhuǎn)基因育種等現(xiàn)代育種手段相結(jié)合，選育推廣一批既適合南方氣候土壤條件，又能滿足品種多樣性結(jié)構(gòu)調(diào)整需要的優(yōu)質(zhì)短低溫型梨品種，儲

9、備一批可供后續(xù)更新?lián)Q代的優(yōu)質(zhì)短低溫型梨品系、株系，并為可持續(xù)開展優(yōu)質(zhì)短低溫型梨品種選育工作創(chuàng)造條件。同時，應(yīng)根據(jù)優(yōu)勢果類區(qū)域布局規(guī)劃及結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化指導(dǎo)意見，加強引導(dǎo)，促進梨區(qū)域化發(fā)展向閩西北、閩北等適宜區(qū)、最適宜區(qū)集中，并要求各級政府把果園納入土地流轉(zhuǎn)范圍，加強統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，制定相關(guān)政策，促進梨園向種梨能手及種植龍頭企業(yè)集中，進一步提高規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營水平。2 技術(shù)進步與科技化進程需求2.1技術(shù)進步近年來在有關(guān)方面的共同努力與配合下，福建調(diào)整充實了梨科研創(chuàng)新團隊，壯大了產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)專業(yè)隊伍；加大資金扶持力度，創(chuàng)辦了一批凸顯“品種展示、技術(shù)集成、輻射帶動”三大功能的核心示范基地；按照“優(yōu)勢互補、分工協(xié)

10、作、有所側(cè)重”的要求，科研、教學(xué)、推廣部門申請立項或自由選題，開展了“綠色翠冠梨果品生產(chǎn)標準化技術(shù)研究”、“優(yōu)質(zhì)早熟梨品種引進及配套栽培技術(shù)研究與推廣”、“砂梨礦質(zhì)營養(yǎng)適宜值及其應(yīng)用研究”等項目的試驗研究，引進、選育梨品種（系）百余個，解決了開心矮化整形修剪、高接授粉花枝等一些生產(chǎn)上急需的關(guān)鍵、共性技術(shù)，制定頒布了黃花梨、翠冠梨綜合標準體系；通過黃花梨、翠冠梨生產(chǎn)標準化示范區(qū)建設(shè)，標準化生產(chǎn)技術(shù)作為提高梨園綜合生產(chǎn)能力與果品質(zhì)量安全、攻克綠色技術(shù)壁壘的有效途徑，正在穩(wěn)步推進。2.2存在問題與技術(shù)需求福建梨生產(chǎn)栽培管理技術(shù)自20世紀80年代以來雖取得長足進步，但面積與產(chǎn)量、質(zhì)量、效益的矛盾依然突

11、出，面臨著許多亟待解決的關(guān)鍵、共性技術(shù)問題。2.2.1秋冬返青返花問題據(jù)多年跟蹤調(diào)查，梨生產(chǎn)受秋冬抽二次梢、開二次花、結(jié)二次果的返青返花現(xiàn)象的困擾日趨嚴重，發(fā)生面積常年占15%20%，有時達50%以上；發(fā)生返青返花現(xiàn)象后的樹體翌年常無花可開、無果可采，或花量減少、花質(zhì)下降，導(dǎo)致大幅減產(chǎn)和果實品質(zhì)明顯下降。就其成因，多數(shù)認為或為梨黑斑病、梨褐斑病、梨炭疽病、梨輪紋病及中國梨木虱等葉部病蟲害發(fā)生嚴重誘發(fā)的早期異常大量落葉所致，或為雨量季節(jié)分布不均，采果期及采果后的78月久晴少雨、高溫干旱引起的早期異常大量落葉所致，但實際誘因存在許多例外。目前對其內(nèi)在機理缺乏權(quán)威性的研究結(jié)論，以致在防控方面大多顯得

12、盲目無措，或所采取的措施針對性不強，有效性差。2.2.2年際間坐果率不穩(wěn)問題閩西北冬季氣候寒冷，能充分滿足不同需冷量梨品種花芽分化對冬季低溫的需求，但花期常遇低溫陰雨，傳粉昆蟲媒介活動受阻，不能正常授粉受精,因而導(dǎo)致有的年景坐果率不高，對產(chǎn)量構(gòu)成較大影響。目前生產(chǎn)上普遍缺乏適宜低溫陰雨條件下活動且授粉能力強的昆蟲種類，缺少人工輔助授粉的花粉來源與高效器械。2.2.3區(qū)域性需冷量問題受盲目擴大種植區(qū)域與暖冬現(xiàn)象日益加劇的雙重影響，每年均有部分區(qū)域或品種因冬季低溫不足而導(dǎo)致花芽分化不完全，開花遲，花期長，花質(zhì)差，坐果率低。除合理引導(dǎo)種植范圍向適宜、最適宜區(qū)集中以實現(xiàn)區(qū)域化發(fā)展，選育推廣短低溫型品種

13、，實行適地適種外，要求研發(fā)破眠劑，以克服次適宜區(qū)栽培中低溫不足的問題。2.2.4矮化砧應(yīng)用問題實踐證明，矮化砧的推廣往往可以改變一個樹種的發(fā)展模式和耕作方式。南方溫暖高濕，梨生長迅速，樹體高大，每年需通過大量修剪加以控制，不僅修剪、采果等農(nóng)事操作勞神費力，而且造成大量能源和物資浪費，增加農(nóng)藥、肥料成本支出，尤其在勞動力價格上揚、勞動力老年化與婦女化，高耗勞動力的技術(shù)難以推廣，肥料、農(nóng)藥、能源價格上漲，種果利潤下降的今天，對省力化省本化栽培技術(shù)的需求日益迫切，而選育推廣使用矮化砧則是實現(xiàn)省力化省本化栽培的重要途徑。目前不僅梨生產(chǎn)缺乏大面積推廣矮化砧的成功實例，而且矮化效益明顯、推廣應(yīng)用前景看好的

14、有關(guān)梨矮化砧的研究報道也較少，因此，應(yīng)將這項工作擺上重要的研究議程。2.2.5優(yōu)化土壤管理問題優(yōu)化土壤管理是果樹豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的基礎(chǔ)。在這次調(diào)查中，如何實現(xiàn)優(yōu)化土壤管理成為關(guān)注的難點，普遍認為優(yōu)化土壤管理難度大、成本高。首先是有機質(zhì)肥來源緊缺。優(yōu)化土壤管理必須以提高土壤有機質(zhì)含量為基礎(chǔ)。但不僅梨園與其他農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之間的需求競爭導(dǎo)致有機肥來源緊缺，而且運輸、施用工本高；通過間作套種綠肥或?qū)嵭猩菰耘鄬崿F(xiàn)以園養(yǎng)園，果草之間爭肥爭水爭光及生草與耕作之間的矛盾又難以協(xié)調(diào)，因此多數(shù)梨園仍依賴化肥，給土壤理化性狀帶來的不良影響難以從根本上得到迅速改變。其次是平衡施肥把握難度大。優(yōu)化土壤管理必須以測土

15、配方平衡施肥為重點。近年來科研、推廣部門雖然開展了部分梨品種礦質(zhì)營養(yǎng)適宜值研究及營養(yǎng)診斷分析，但與量化指導(dǎo)實際施肥還存在較大距離，因而施肥技術(shù)仍多停留于經(jīng)驗型水平上，不僅施肥量相差很大，而且元素間配比缺乏針對性。如有的同等生產(chǎn)水平的不同梨園施肥量存在成倍甚至數(shù)倍差異，一些梨樹專用肥的礦質(zhì)元素配比多采用教科書經(jīng)典式的簡單混合。再則，目前缺乏簡單易行、快速低價的分析儀器設(shè)備與方法，難以進行大面積土壤養(yǎng)分變化動態(tài)跟蹤分析，為生產(chǎn)者適時調(diào)整施肥配方。2.2.6病蟲害防控問題梨農(nóng)普遍反應(yīng)，福建梨病蟲防控難度日趨增大。其主要原因：一是主要病蟲害發(fā)生范圍擴大、程度加重。1990年以前梨主要病害為梨銹病、梨輪

16、紋病、梨褐斑病、梨黑斑病，梨黑星病僅個別年份零星發(fā)生；主要害蟲為梨花網(wǎng)蝽、梨蝽象、梨小食心蟲、梨眼天牛、梨星毛蟲、梨莖蜂等。1990年之后梨主要病蟲害發(fā)生種類與程度發(fā)生了較大變化。在病害方面，因梨產(chǎn)區(qū)控制赤柏、蜀柏等中間寄主植物種植，梨銹病發(fā)生漸少或不發(fā)生，除梨輪紋病、梨褐斑病、梨黑斑病仍發(fā)生較重外，梨黑星病、梨花腐病發(fā)生逐年擴大和加重，上升為最主要病害之一；在蟲害方面，梨花網(wǎng)蝽、梨蝽象、梨小食心蟲、梨眼天牛、梨星毛蟲、梨莖蜂等常年發(fā)生均較輕，而中國梨木虱、梨癭蚊相繼于1995年、2000年之后，發(fā)生為害范圍逐年擴大，發(fā)生程度常年均較重，上升為最主要防控對象。二是藥劑防治時效性差。一方面廣大梨

17、農(nóng)缺乏對梨主要病蟲害發(fā)生規(guī)律、為害特點的全面系統(tǒng)認識，適時采取防控措施的自我把握能力差；另一方面缺乏梨主要病蟲害發(fā)生系統(tǒng)監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，無法及時為廣大梨農(nóng)發(fā)送病蟲情報與提供防控措施服務(wù)。三是生長季前期適宜藥劑防治的時日少。福建梨近成熟期前多處于高溫多雨時節(jié)，不僅易誘發(fā)病蟲害發(fā)生蔓延，且因難以適時噴藥或藥后遇雨多，藥劑防治效果差。四是安全高效低殘的礦物性、生物性農(nóng)藥少。2.3 解決對策2.3.1 增強科技創(chuàng)新能力業(yè)內(nèi)專家與廣大梨農(nóng)要求打破長期以來形成的農(nóng)業(yè)科技條塊分割、資源分散的體制障礙，迅速組織科研、教學(xué)、推廣部門的科研技術(shù)力量，立足當?shù)貧夂蛲寥罈l件，以“實用、實際、實效”為原則，合力推進早期異常大

18、量落葉發(fā)生機理及防控技術(shù)、矮化砧木品種選育及應(yīng)用技術(shù)、平衡施肥優(yōu)化土壤管理技術(shù)、主要病蟲害發(fā)生規(guī)律及預(yù)測預(yù)報技術(shù)、綠色無公害標準化生產(chǎn)技術(shù)、適宜機械化耕作栽培管理技術(shù)等梨產(chǎn)區(qū)關(guān)鍵、共性技術(shù)的自主原始創(chuàng)新、引進消化吸收再創(chuàng)新研究。2.3.2 創(chuàng)新技術(shù)推廣方式完善并強化技術(shù)推廣系統(tǒng)，妥善處理基層特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)推廣部門存在的嚴重缺崗缺編、在編不在崗問題，穩(wěn)定技術(shù)推廣隊伍，通過繼續(xù)教育，更新思想觀念，提高專業(yè)技術(shù)服務(wù)水平和承接成果轉(zhuǎn)化能力；創(chuàng)新技術(shù)服務(wù)形式，著力打造新品種展示度大、新技術(shù)集成化程度高、輻射帶動功能強的精品示范工程。2.3.3加快科技網(wǎng)絡(luò)建設(shè)以建立健全病蟲預(yù)測預(yù)報及土壤肥力監(jiān)測系統(tǒng)，及時

19、發(fā)送病蟲情報及土壤肥力變化動態(tài)報告為突破口，大力推進科技信息網(wǎng)絡(luò)化進程，辦好968155農(nóng)業(yè)服務(wù)熱線電話，融合政府公共管理職能優(yōu)勢、專業(yè)技術(shù)部門信息資源優(yōu)勢和通訊運營商的網(wǎng)絡(luò)覆蓋優(yōu)勢，建立專業(yè)性、針對性、實用性強的科技遠程快速傳遞網(wǎng)絡(luò)通道。3 機械耕作與自動化的需求隨著社會經(jīng)濟發(fā)展與城鄉(xiāng)一體化進程的加快，勞動力價格上揚幅度大，青壯勞力外出務(wù)工多，農(nóng)村勞動力老年化與婦女化日趨嚴重，勞動強度高的技術(shù)措施（如深翻擴穴改土等）難以到位，提高現(xiàn)代裝備水平、促進農(nóng)業(yè)由以人力為主的傳統(tǒng)耕作方式向以機械為主的現(xiàn)代化耕作方式轉(zhuǎn)型勢在必行。近年來，為加快農(nóng)業(yè)機械推廣力度，國家與地方推行了農(nóng)機補貼等一系列支農(nóng)惠農(nóng)政

20、策，但廣大果農(nóng)對此卻喜憂參半，喜的是不失為一次提高機械化程度的好時機，憂的是福建梨園多建于山地，目前適宜山地果園耕作的小型多功能和大型高性能實用農(nóng)機少，而且大多栽培方式（如整形修剪定干過矮等）不適合大面積機械操作。此次接受重點調(diào)查的12個7 hm2以上梨種植企業(yè)及大戶，共購置各類中小農(nóng)業(yè)耕作機械僅35臺（套），其中用于運輸?shù)男⌒屯侠瓩C8臺，用于翻土的淺耕機4臺，用于病蟲防治的機動噴霧器22臺，重量式果實分級設(shè)備套，機械化操作比重不足16%。果農(nóng)熱切盼望政府部門組織專業(yè)力量，研發(fā)并批量生產(chǎn)適用于山地果園各類農(nóng)事操作的小型多功能和大型高性能農(nóng)機；鄉(xiāng)村公路盡快硬化到田頭山頭；研究推廣適宜機械耕作的栽培管理模式與方法，加大對現(xiàn)有果園標準化工程改造的扶持力度。福建常年雨量充沛，尤其是梨主產(chǎn)縣（市、區(qū)）地處全國三大高雨區(qū)之一的武夷山脈沿線，但季節(jié)分布不均，雨季、旱季分明，而目前大多數(shù)梨園的水利設(shè)施只能排不能灌，旱害往往勝于澇害。為此，應(yīng)把完善引水、蓄水、灌溉設(shè)施列入標準化工程建設(shè)與改造的重要內(nèi)容，并注重噴灌、滴灌、微灌等現(xiàn)代節(jié)水灌溉技術(shù)的應(yīng)用與推廣。4 專業(yè)服務(wù)與產(chǎn)業(yè)化的需求一家一戶分散型的小生產(chǎn)如何對接國際化大市場與做大做強產(chǎn)業(yè)，重在創(chuàng)新組織形式，提高農(nóng)業(yè)的組織化程度，加快產(chǎn)業(yè)化進程。此次調(diào)查結(jié)果顯示，與發(fā)達?。ㄊ?、區(qū)）相比，福建梨產(chǎn)業(yè)組織化程