夏季請(qǐng)客菜譜大全

1、夏季請(qǐng)客菜譜大全本文是關(guān)于夏季請(qǐng)客菜譜大全，僅供參考，希望對(duì)您有所幫助，感謝閱讀。夏季請(qǐng)客菜譜推薦土耳其酸奶冷湯佐炙烤扇貝與大蝦Cucumber Avocado ChilledSoupwith Grilled prawns & Scallop材料（3人份）：湯：牛油果2個(gè)，黃瓜3小條（或1.5大條），希臘酸奶1量杯，檸檬半個(gè)，小紅蔥頭shallot 1個(gè)，鹽少許，橄欖油2-3大匙，水3量杯步驟：1.黃瓜洗凈切塊，熟成牛油果果肉挖出備置。2.在食物調(diào)理機(jī)里加入黃瓜，牛油果，shallot紅蔥頭，酸奶，水打成微濃質(zhì) 地。濃度應(yīng)該與一般奶油濃湯相仿，看情況可以再加水。3.攪拌機(jī)開著，加檸檬汁

2、，橄欖油，鹽調(diào)味續(xù)打，直至所有材料融合即可。大蝦&扇貝：大蝦6只，扇貝3個(gè)，橄欖油少許，大蒜粉少許，辣椒粉少許，鹽少許步驟：1.大蝦與扇貝洗凈，烤盤鋪烹調(diào)紙，放上海鮮澆撒上橄欖油，大蒜粉，辣椒 粉，鹽。2.175度烤15分鐘熟了即可。3.湯盛盤，上綴以扇貝與大蝦，澆上一些橄欖油磨一些胡椒即可。這里用的 是煸過(guò)紅蔥頭shallot的油，更有一種香甜。冷湯中可以拌入任何類型的海鮮，也可以冰過(guò)1-2個(gè)小時(shí)再喝，更為清涼。 雖然加了牛油果但檸檬酸防止其顏色變深，就算請(qǐng)客也不怕。 如果喜歡更為清淡 一些的，可以酌量減少牛油果，全看個(gè)人喜好。與此湯甚為搭配的是各種口味的 海鮮crostini。青醬

3、薩拉米意面色拉Italian pasta Salad with pesto& Salami材料（4人份）：意面（貝殼，螺旋，鉛筆，彎管都行）2量杯，新鮮Mozzarella奶酪球約100g, 薩拉米 一包約100g，pesto青醬約2大匙，小番茄 約10顆，意大利黑醋1大匙步驟：1.意面煮熟沖涼備置。注意，做pasta salad的意面不要煮的太硬，因?yàn)槔?食的緣故會(huì)讓一般來(lái)說(shuō)算軟的pasta也比較有彈性。2.小番茄洗凈切一半，撒一些橄欖油及鹽烤箱200度烤30分鐘。3.薩拉米切小塊，mozzarella用手撕碎備置。這里用的是新鮮mozzarella球， 泡在水里的那種。4.在大碗里

4、加pasta，青醬，撒一些意大利黑醋，烤好的小番茄，mozzarella奶酪，切碎的薩拉米一同拌勻即可。由于小番茄烤時(shí)有加鹽，pesto青醬與薩拉米 都有咸味，所以不用再加鹽。pasta salad放隔夜會(huì)更入味更好吃，所以前一天就可以準(zhǔn)備好了!辣味大蝦谷物色拉Spicy prawns & Grains Salad材料：混合豆類谷物，芝麻菜，新鮮羊奶酪，毛豆，橄欖油，大蝦，墨西哥辣味炒 肉香料步驟：1.大蝦洗凈去泥腸后， 在鍋內(nèi)加少許橄欖油， 與一些辣味香料同炒熟， 備用。2.芝麻菜洗凈擦干， 罐頭混合谷物與豆類擠干水份，毛豆煮熟，與蝦仁一同 加入大碗里。3.加橄欖油及新鮮羊奶酪略拌即

5、可盛盤。羽衣甘藍(lán)&甜菜根雞肉色拉Kale, Chicken & Beet Salad材料： 羽衣甘藍(lán)，甜菜根，藜麥，豌豆，雞肉，豆干，橄欖油，Balsamic黑醋，鹽 步驟：1.羽衣甘藍(lán)洗凈擦拭掉水份撕小塊，甜菜根切絲或是條皆可，雞肉烤熟撕成 塊，豆干切絲或切片。2.藜麥煮熟加豌豆悶熟。3.全部食材在大碗中拌以橄欖油，少許balsamic黑醋，鹽調(diào)味即可。 雨衣橄欖的苦需要橄欖油帶出香味，而甜菜根的那種回甘風(fēng)味需要酸度高一 點(diǎn)的搭配如黑醋或是柑橘類。豆干是滿optional的但我個(gè)人太喜歡豆制品，而且 與雞肉非常合拍，所以喜歡多少加一些。夏季請(qǐng)客菜譜精選鷹嘴豆&玉米吞拿

6、魚色拉chickpea，Corn & Tuna Salad材料：新鮮玉米粒，黃瓜，培根，吞拿魚，鷹嘴豆，希臘酸奶，檸檬汁，鹽步驟：1.我喜歡我的玉米是新鮮切下來(lái)的，比罐頭的口感更爽脆，煮熟后豎立，用 刀從上往下切。2.黃瓜切丁， 鷹嘴豆可以用罐頭的比較方便，加上希臘酸奶，吞拿魚與烤熟 的培根拌勻，最后擠上檸檬汁加一點(diǎn)鹽調(diào)味即可。這道色拉主要以蛋白質(zhì)為主，鷹嘴豆吞拿魚都是富含蛋白質(zhì)的食材，希臘酸 奶更是有比一般酸奶多兩倍的蛋白質(zhì)。與羽衣甘藍(lán)色拉搭配正好。要記得所有食材盡量切成差不多大小，能讓調(diào)味附著的更均勻統(tǒng)一，每一口 都是一樣的滿足感， 再一起搭配粗糧全麥面包吃， 就是最適合夏天中午的

7、好lunch box :）烤魚墨西哥塔可與牛油果酸奶醬FishTaco with Creamy Avocado Yogurt材料：白魚肉（任何市場(chǎng)能購(gòu)得的大魚肉片都可以，龍俐魚鱈魚等皆可），香料（任何 烤魚烤雞的rub都可以，甚至如果家里有炸雞調(diào)味粉也是可以），玉米，紫甘藍(lán)， 香菜，青檸，希臘酸奶，牛油果，鹽，軟塔可面餅步驟：1.魚肉買回來(lái)加香料與橄欖油，均勻涂抹在魚肉兩面。2.魚肉放進(jìn)烤箱175度20分鐘，表面金黃即可，拿出來(lái)在大盤里用手再掰成 小塊。3.紫甘藍(lán)切細(xì)絲，香菜切碎，青檸檬切成角，玉米煮熟切下玉米粒，與魚肉 一起放在大盤上。4.牛油果1個(gè)與半杯希臘酸奶，1大匙橄欖油，鹽一同打成牛油果口味酸奶代 替sourcream更健康。5.吃的時(shí)候soft taco面餅加熱，里面放魚肉，蔬菜，牛油果酸奶醬，擠上 檸檬汁就ok了。紫甘藍(lán)毛豆味增冷面Soba Noodle Salad with purpleCabbage & Edamame材料：蕎麥面一把，紫甘藍(lán)1/4顆，毛豆一杯，香干四五塊，味增大蒜汁（大蒜泥， 甜醬油，味增，麻油，香菜末，料理油）步驟：1.蕎麥面煮熟過(guò)涼水備用，毛豆煮熟過(guò)涼水備用。2.香干切丁，紫甘藍(lán)切細(xì)絲。3.大盤中放面，香干丁，毛豆，紫甘藍(lán)絲，澆以味增大蒜汁涼拌即可。4.可在上面加雞肉增加蛋白質(zhì)。 當(dāng)然，這不是一味傳統(tǒng)的冷面，而是以能夠提高精神，高蛋