七年級(jí)生物下冊(cè)第九章第一節(jié)人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案2(新版)蘇教版

1、第一節(jié)人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)目標(biāo)：（一）知識(shí)目標(biāo)1、知道食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分。2、了解蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分的作用，說明這些物質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（二）能力目標(biāo)運(yùn)用科學(xué)探究的方法檢驗(yàn)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、動(dòng)手能力、合作能力和表達(dá)交流能力。（三）情感目標(biāo)1、認(rèn)同人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來自于生物圈的其他生物。2、改變學(xué)生偏食、挑食的壞習(xí)慣，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，關(guān)注人體的營(yíng)養(yǎng)健康。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：1、探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。2、舉例說明人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。教學(xué)準(zhǔn)備：清水、面粉、花生、燒杯、滴管、碘液、匙子、紗布、白紙、鑷子、饅頭、多媒體課件教

2、學(xué)方法：?jiǎn)栴}探究法、自學(xué)輔導(dǎo)法、探究性學(xué)習(xí)與協(xié)作性學(xué)習(xí)相結(jié)合。教學(xué)設(shè)計(jì)和過程：教學(xué)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖環(huán)節(jié)傾聽產(chǎn)生共鳴激發(fā)學(xué)生求知的欲導(dǎo)入新課 展示 一副饑餓的小女孩的圖片，導(dǎo)入人體需要食物。撼。觀察，產(chǎn)生心靈的震望和學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，關(guān)注飲食健康。教學(xué)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖環(huán)節(jié) 提問 這些營(yíng)養(yǎng)成分可以歸為哪幾類呢？含量最多的是哪三類呢？鹽六大類。觀察比較，了解含量取多的是蛋白質(zhì)、糖類、初步了解不同的營(yíng)養(yǎng)成分在食物中的含量不同。引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)和已有的知識(shí)，初步了解蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這三種營(yíng)養(yǎng)成分的特脂肪這幾種營(yíng)養(yǎng)成分觀察、思考，回答出蛋白質(zhì)是一種膠粘物質(zhì)，淀粉遇碘變藍(lán)，脂肪能在白紙上留

3、下半透明的油跡初步了解這三種營(yíng)養(yǎng)成分的特性，為后面進(jìn)行科學(xué)探究作好準(zhǔn)備。性。這些特性。回憶并回答出科學(xué)探 提問 科學(xué)探究的基本步究的基本步驟包括提出問引出下面的科學(xué)探究。驟包括哪些呢？提問 可以提出什么樣的題、作出假設(shè)、實(shí)驗(yàn)、得出結(jié)論、表達(dá)交流。提出面粉中主要含有什么營(yíng)養(yǎng)成分的問題。訓(xùn)練學(xué)生提出問問題呢？針對(duì)這個(gè)問題又可以作出面粉中主要含有題、作出假設(shè)的能力作出哪些假設(shè)呢？蛋白質(zhì)以及面粉中主要含有淀粉的假設(shè)。探究運(yùn)用科學(xué)探究的方食物中含有的營(yíng)養(yǎng) 出示 實(shí)驗(yàn)器材， 強(qiáng)調(diào)注意事項(xiàng)，指導(dǎo)學(xué)生開始探究。 巡視 掌握學(xué)生的探究情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)指出。分組探究出食物中含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪，法檢驗(yàn)食物中

4、的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、動(dòng)手能力、合作能力和科學(xué)探究精神，突成分 交流 引導(dǎo)學(xué)生匯報(bào)本組探究的情況， 對(duì)每一組探究的情況給予肯定和鼓勵(lì)。每組推選一名組長(zhǎng)，上臺(tái)匯報(bào)本組探究的情況。出教學(xué)重點(diǎn)。宣泄表現(xiàn)欲望，培養(yǎng)學(xué)生表達(dá)能力，體現(xiàn)科學(xué)探究的完整性。樹立自信，體驗(yàn)成功的喜悅。 小結(jié) 食物中一般含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、水、無機(jī)鹽、幫助學(xué)生歸納知識(shí)。維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。三種 提問 不同的食物中所含營(yíng)養(yǎng)有的營(yíng)養(yǎng)成分相同嗎？自學(xué)教材，給這些食讓學(xué)生掌握三種營(yíng)成分 展示 一組食物的圖片， 指物按照所含營(yíng)養(yǎng)成分的不養(yǎng)成分的來源，從而的來導(dǎo)學(xué)生自學(xué)教材， 了解每一種食同歸類。懂得為什么不能偏源物分別主要含有

5、什么營(yíng)養(yǎng)成分?；卮鸪鋈N營(yíng)養(yǎng)成分食和挑食。的主要食物來源。教學(xué)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖環(huán)節(jié) 小結(jié) 不同的食物所含有的營(yíng)養(yǎng)成分是不同的，所以為了對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教獲得全面的營(yíng)養(yǎng)， 食物應(yīng)該盡可育。能的多樣化。學(xué)生觀看動(dòng)畫，歸納 提問 這些營(yíng)養(yǎng)成分有什出三種營(yíng)養(yǎng)成分在對(duì)人體么作用呢？用生動(dòng)形象的動(dòng)畫作用上的共同點(diǎn)：既是人 播放 三種營(yíng)養(yǎng)成分作用吸引學(xué)生，趣味學(xué)習(xí)。體的組成物質(zhì)，又是人體的動(dòng)畫。的供能物質(zhì)。三種 小結(jié) 這三種營(yíng)養(yǎng)成分的營(yíng)養(yǎng)加深理解。作用。成分 提問 這三種營(yíng)養(yǎng)成分可的作自學(xué)教材，找出這三通過學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)成分否相互替代呢？引出作用上的用種營(yíng)養(yǎng)成分在作用上的不的作用，懂得這些營(yíng)養(yǎng)不同點(diǎn)。同點(diǎn)。

6、物質(zhì)是人體必需的原 討論 三種營(yíng)養(yǎng)成分在人因。體作用上的不同點(diǎn)。 小結(jié) 三種營(yíng)養(yǎng)成分的不同點(diǎn)，糖類是最主要的供能物統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，掌握要點(diǎn)質(zhì)，脂肪是貯能備用的能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)。 出示 一組大頭娃娃的圖片，講述述劣質(zhì)奶粉的危害，調(diào)蛋白質(zhì)的作用。強(qiáng)觀看圖片，感受營(yíng)養(yǎng)不良的危害。聯(lián)系社會(huì)實(shí)際，讓學(xué)生懂得，三種營(yíng)養(yǎng)成分必不可少，如果缺乏某種營(yíng)養(yǎng)成分，就會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的后果。 提問 通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你有什么收獲呢？突出本節(jié)課的知識(shí)課堂回答本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)人體需要的主要的營(yíng)養(yǎng)成重點(diǎn)。知識(shí)回顧，形成總結(jié)容，并相互補(bǔ)充。分是蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生整體印象，獲得成就感。素、無機(jī)鹽、水。深化課內(nèi)學(xué)習(xí)成 出示 一則食品廣告： “好思考后回答，炸薯?xiàng)l果，將所學(xué)的知識(shí)和生吃好吃真好吃， 炸薯?xiàng)l含豐富的是由馬鈴薯做的，主要含