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文檔簡介
天然抗菌劑 植物源 1破壞或降解細(xì)胞壁; 2破壞細(xì)胞質(zhì)膜; 3破壞細(xì)胞膜蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu); 4使細(xì)胞內(nèi)容物泄 露; 5使細(xì)胞質(zhì)凝聚; 6減弱質(zhì)子運(yùn)動力; 這幾種作用機(jī)制并非都是相互獨(dú)立 抗菌機(jī)制 1殼聚糖中有氨基陽離子, 能吸附在細(xì)胞表面,形成高分子膜, 阻止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)向細(xì)胞內(nèi)運(yùn)輸, 使細(xì)胞壁和細(xì)胞膜上的負(fù)電荷分布不均,破壞細(xì)胞壁的合成與溶解平衡,溶解細(xì)胞壁,從 而起到抑菌殺菌作用; 2滲透進(jìn)入細(xì)胞內(nèi),吸附細(xì)胞體內(nèi)帶有陰離子的物質(zhì),擾亂細(xì)胞正常 生理活動,從而殺滅細(xì)菌 動物源 微生物源 1分泌抗菌素,a抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的合成b改變胞漿膜的通透性c抑制蛋白質(zhì)的合成d 影響核酸和葉酸代謝;2參與營養(yǎng)和生存空間的競爭;3誘導(dǎo)寄主產(chǎn)生抗病性;4 對病原菌直接作用; 理想抗菌劑 性價(jià)比高 不易產(chǎn)生抗藥性 安全、低污染 穩(wěn)定 特點(diǎn) 即效 光譜 長效 THANK YOU!
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