減糖、減鹽、減油材料.

1、淮安區(qū)全民健康生活方式行動減鹽、減油專項行動實施方案一、目的建立完善的減鹽、 減油支持性環(huán)境， 針對重點人群開展減鹽控油健康干預(yù)活動，倡導(dǎo)居民形成減鹽控油的健康飲食習(xí)慣， 有效降低我省居民人均每日食鹽和食用油攝入量，遏制高血壓及其相關(guān)疾病患病率不斷上升趨勢。二、預(yù)期目標(biāo)餐飲從業(yè)人員、學(xué)生和社區(qū)居民減鹽減油核心知識知曉率到 2020 年在原來基礎(chǔ)上提高 30%；家庭人均食鹽與食用油的攝入量到 2020 年在原來基礎(chǔ)上下降 10%。三、主要任務(wù)（一）減鹽、減油主題宣傳活動。通過報刊、雜志、電視、廣播、網(wǎng)站、微博、微信等各類傳播媒介和公共場所，宣傳普及“低鹽少油膳食與慢性病”防治知識。結(jié)合高血壓日、

2、全民健康生活方式日，以“低鹽少油與健康”為主題，開展廣場宣傳、廚師和家庭主婦廚藝大賽、有獎知識競賽等多種形式的健康教育與健康促進活動，強化公眾減鹽和控油防控慢性病意識。 每年開展至少一次 “低鹽少油膳食與慢性病防治” 健康主題宣傳活動，每年開展相關(guān)主題媒體報道至少一次。（二）餐飲企業(yè)減鹽、減油活動1、開展廚師減鹽、減油技能培訓(xùn)每年對餐飲服務(wù)單位廚師和從業(yè)人員進行低鹽少油與健康、減鹽控油技能和預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽等知識的培訓(xùn)，增強從業(yè)人員低鹽少油膳食意識，提高廚師烹飪的減鹽、控油技巧，主動落實減鹽控油措施。健康食堂、健康餐廳 / 酒店廚師低鹽少油膳食干預(yù)知識與技能培訓(xùn)覆蓋率達(dá)到100%、合格率達(dá)到

3、 90%以上。2、提供低鹽少油菜品，標(biāo)示鹽油含量鼓勵餐飲企業(yè)開發(fā)和提供低鹽菜品和少油菜品。健康餐廳/ 酒店每年開發(fā)低鹽菜品和少油菜品各一款（鹽或油用量較正常菜品至少降低10%），針對不同人群開發(fā)健康菜譜， 提供可供消費者選擇的低鹽少油食譜， 引導(dǎo)消費者選擇健康菜品。 實施菜品標(biāo)準(zhǔn)化， 標(biāo)示主要菜品的能量和油鹽含量。 有條件的話，可聯(lián)合烹飪協(xié)會， 針對當(dāng)?shù)睾}量和含油量較高的小吃， 開展干預(yù)措施，減少食鹽用量。3、對消費者宣傳減鹽知識設(shè)計印制低鹽少油膳食宣傳冊 （或提示牌），擺放在大堂、 餐廳、餐桌、客房等顯要位置， 引導(dǎo)消費者低鹽膳食。 有條件的餐飲單位設(shè)置簡易健康小屋（身高體重秤、血壓計），

4、讓消費者及時了解自身體質(zhì)狀況，宣傳減鹽控油預(yù)防高血壓、超重肥胖等慢性病的知識。4、監(jiān)測用鹽、用油量開展鹽、油使用量登記，記錄每餐的就餐人數(shù)， 監(jiān)測人均鹽、油攝入量，逐步減少鹽、油的使用量。（三）學(xué)校減鹽、減油活動1、開展“少吃油鹽，身體健康”宣傳活動設(shè)計制作減鹽控油健康宣傳手冊、海報和視頻發(fā)放到學(xué)校， 將低鹽少油膳食與慢性病防控相關(guān)內(nèi)容納入中小學(xué)校健康教育課程，開展“上一節(jié)減鹽控油健康教育課” , “貼一張減鹽控油宣傳海報”, “看一次減鹽控油科普宣傳片”，“寫一篇家庭減鹽控油心得”、“收集一個食品營養(yǎng)標(biāo)簽”為內(nèi)容的“五個一宣傳活動”。宣傳活動覆蓋100%的健康學(xué)校。鼓勵托幼機構(gòu)針對家長開展低

5、鹽控油與合理膳食等知識講座。2、學(xué)校食堂推行減鹽控油干預(yù)措施對食堂廚師及工作人員進行減鹽控油知識技能和預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽的培訓(xùn)，增強廚師減鹽控油防控慢性病的意識以及低鹽少油烹飪的技巧。鼓勵開發(fā)并提供減鹽菜品， 標(biāo)示每種菜品的能量及鹽含量，引導(dǎo)師生選擇低鹽菜品。（四）社區(qū)減鹽、減油活動1、開展減鹽控油知識宣傳活動設(shè)計制作減鹽控油與健康宣傳手冊、 海報等發(fā)放到社區(qū)和家庭， 社區(qū)組織開展減鹽控油相關(guān)知識講座等活動。 健康社區(qū)每年至少開展一次減鹽控油相關(guān)健康教育和知識競賽等活動。2、開展家庭主廚烹飪技能培訓(xùn)面向家庭主廚開展健康膳食與低鹽少油烹飪技巧等培訓(xùn)。 發(fā)放并倡導(dǎo)正確使用定量鹽勺、限鹽罐等控鹽支持

6、性工具。 因地制宜開展“健康烹飪能手”、“健康廚房”評選等活動。3、動員健康生活方式指導(dǎo)員進社區(qū)指導(dǎo)減鹽控油技能對健康生活方式指導(dǎo)員及社區(qū)志愿者進行低鹽少油膳食與慢性病防控知識與技能培訓(xùn)，鼓勵他們進入社區(qū)、家庭宣傳指導(dǎo)減鹽控油知識與技能。4、結(jié)合基本公共衛(wèi)生服務(wù)項目開展低鹽少油膳食指導(dǎo)社區(qū)醫(yī)務(wù)人員將低鹽少油膳食指導(dǎo)納入基本公共衛(wèi)生服務(wù)項目慢性病患者管理及健康教育的內(nèi)容，對高血壓患者開展低鹽少油膳食指導(dǎo)工作。5、充分利用社區(qū)周邊超市進行減鹽宣教與干預(yù)在社區(qū)周邊超市等食品銷售企業(yè)開展食品營養(yǎng)標(biāo)簽宣傳。鼓勵銷售低鈉鹽，減少油炸食品的供應(yīng)， 并張貼減鹽少油的健康小貼士。有條件的地方開設(shè)低鹽、低油低脂食

7、品展示專柜，并出售定量鹽勺、限鹽罐、限量油壺等標(biāo)準(zhǔn)化用具，為居民識別、購買低鹽少油食品和限鹽限油工具提供方便。四、督導(dǎo)與評估1、過程評估區(qū)行動辦定期檢查減鹽減油相關(guān)工作開展情況，填寫減鹽減油行動工作進度表；區(qū)行動辦通過檢查或報表評估減鹽減油行動的執(zhí)行情況，主要指標(biāo)包括出臺的文件數(shù)；召開的行動會議數(shù)；開展減鹽減油行動的食堂、餐廳/酒店數(shù)；廚師減鹽控油培訓(xùn)場次、人數(shù)、單位數(shù)及健康食堂、健康餐廳/ 酒店覆蓋率；開展減鹽減油行動的學(xué)校數(shù)，健康學(xué)校的覆蓋率； 社區(qū)居民減鹽控油主題宣傳活動次數(shù)， 受益人數(shù)；媒體報道次數(shù)； 開展減鹽控油宣傳的超市數(shù)等。2、效果評估區(qū)行動辦在減鹽、減油行動開展前和開展后每隔

8、3 年組織開展一次行動效果評估調(diào)查。 評估對象包括廚師、 中小學(xué)生和社區(qū)居民， 評估指標(biāo)有減鹽和減油核心知識知曉率、 減鹽控油健康行為形成率、 居民人均每日食鹽和食用油攝入量。評估方法包括抽樣問卷調(diào)查、膳食回顧法或稱重法。五、保障措施（一）建立多部門合作機制。建立衛(wèi)生部門、食品藥品監(jiān)督部門、教育部門、鹽務(wù)部門及餐飲協(xié)會等多部門合作機制， 執(zhí)行減鹽減油行動工作實施方案，明確各部門職責(zé)，分工協(xié)助，落實各項工作任務(wù)。（二）加強培訓(xùn)與指導(dǎo)。區(qū)行動辦每年組織開展相關(guān)培訓(xùn)工作至少 1 次，加強減鹽減油工作的技術(shù)指導(dǎo)，不斷提高專業(yè)人員技術(shù)能力。減鹽減油行動進度表（年）區(qū)填報時間：年月日填報人：一、文件下發(fā)和

9、工作會議召開1. 下發(fā)減鹽減油行動的文件數(shù)文件名稱文件名稱；下發(fā)時間：；下發(fā)時間：年月日年月日2. 召開的減鹽減油行動的工作會議數(shù)會議名稱：；會議時間：年月日；參會單位：；參會人數(shù)：會議名稱：；會議時間：年月日；參會單位：；參會人數(shù)：二、減鹽減油教育材料印制與下發(fā)3. 區(qū)自行開發(fā)健康教育種類種；印制下發(fā)材料種份三、區(qū)減鹽減油主題宣傳（廣場宣傳、廚藝比賽、有獎知識競賽等）4. 減鹽減油主題宣傳數(shù)：活動名稱：；活動時間：年月日；主辦單位：；受益人數(shù)：活動名稱：；活動時間：年月日；主辦單位：；受益人數(shù)：5. 媒體報道次數(shù)：媒體名稱：；報道時間：年月日；主要內(nèi)容：媒體名稱：；報道時間：年月日；主要內(nèi)容

10、：四、轄區(qū)減鹽、減油活動6. 區(qū)健康餐飲（食堂、餐廳 / 酒店）數(shù)量：7. 廚師減鹽減油培訓(xùn)場次：；培訓(xùn)時間分別為：、培訓(xùn)人數(shù)分別為：、；參加單位數(shù)；8. 區(qū)健康學(xué)校數(shù)量：9. 開展減鹽減油宣傳活動的學(xué)校數(shù)，其中開展減鹽減油健康學(xué)校數(shù)10. 區(qū)健康社區(qū)數(shù)量11. 社區(qū)舉辦減鹽減油講座次數(shù)；主題宣傳活動次數(shù)（烹飪比賽、知識競賽、廣場宣傳等）12. 參與減鹽減油行動的健康社區(qū)數(shù) ；超市數(shù)五、減鹽減油行動特色活動江蘇省居民減鹽減油行動評估調(diào)查問卷調(diào)查表編號：1 性別：（ 1）男 （ 2）女2出生日期（陽歷）：/ / 3 文化程度：（ 1）文盲半文盲（ 2）小學(xué)（ 3）初中（ 4）高中、技校、中專（

11、5）大專及以上4 主要從事的職業(yè)：（ 1）農(nóng)、林、牧、漁勞動者（ 2）生產(chǎn)工人、運輸工人和有關(guān)人員（3）專業(yè)技術(shù)人員（ 4）廚師（ 5）在校學(xué)生（ 6）家務(wù)人員（ 7）離退休人員（8）其他5 您知道成人血壓超過多少可診斷為高血壓？（ 1） 140/90mmHg（ 2） 130/80 mmHg（ 3） 120/80 mmHg（ 9）不清楚6 您知道成人每人每天吃鹽不宜超過幾克嗎？（ 1） 3g（ 2） 4g（ 3） 6g（ 4） 12g（ 9）不知道7 您知道 7-10 歲兒童每天吃鹽不宜超過幾克嗎？（ 1） 3g（ 2） 4g（ 3） 6g（ 4） 12g（ 9）不知道8 下列哪些食物鹽含量較

12、高？ （可多選） （ 1）腌制食品（ 2）熟食肉類（ 4）新鮮蔬菜（ 3）鹵蛋（ 5）方便面（ 9）不知道9您知道吃鹽過多可能導(dǎo)致哪些疾??？（可多選）（ 1）高血壓（ 2）腦卒中（ 3）胃?。?）骨質(zhì)疏松（ 9）不知道10 購買包裝食品閱讀營養(yǎng)標(biāo)簽，每 100 克或 100 毫升食品中含鈉小于多少毫克，該食品可以稱為“低鈉”或低鹽？（ 1） 600 毫克（ 2） 380 毫克（ 3） 120 毫克（ 4） 60 毫克（ 9）不知道11 下列哪些是減少鹽攝入的方法？（可多選） （ 1）烹調(diào)食品時少放鹽，使用定量鹽勺（ 2）少吃榨菜、咸菜和醬制食物（ 3）少吃高鹽包裝食品（ 4）選擇含鉀食品，多吃

13、蔬菜水果（ 9）不知道12 您知道成人每人每天烹調(diào)用油量不宜超過多少克嗎？（ 1） 25-30g（2） 35-40g（ 3） 45-50g（4） 55-60g（9）不知道13 下列哪些是減少烹調(diào)油攝入的方法？（可多選） （ 1）烹調(diào)時盡量不用烹調(diào)油或用很少量烹調(diào)油的方法，如蒸、煮、燉、燜、拌等（ 2）用煎的方法代替炸（ 3）使用控油壺控制總量，定量用油（ 4）少吃油炸食品（ 5）盡量不用動物性脂肪炒菜（ 6）不喝菜湯（ 9）不知道14 您曾經(jīng)接受過低鹽飲食的宣傳或者教育嗎？（ 1）接受過 （ 2）未接受過 （轉(zhuǎn)問 15）（ 9）不知道（ 轉(zhuǎn)問 15）14.1 您主要通過何種途徑得到低鹽飲食宣傳

14、或教育（最多選 3 項）？（ 1）宣傳冊或宣傳折頁（ 2）廣播、電視等新聞媒體（ 3）報紙、雜志（4）宣傳欄（ 5）醫(yī)務(wù)人員（ 6）家人（ 7）同事或朋友（ 8）宣傳標(biāo)語（ 88）其他，請注明_15 您對低鹽飲食態(tài)度？（ 1）贊成 （ 2）反對 （ 3）無所謂16 您認(rèn)為低鹽飲食是否影響食物的口感？（ 1）影響很大 （ 2）有一定影響，但能接受（ 3）沒有影響 （ 9）不知道17 您家現(xiàn)在使用定量鹽勺嗎？（ 1）使用（2）未使用（ 9）不知道18 您自己是否采取過主動減鹽措施？（ 1）是（ 2）否（ 轉(zhuǎn)問 19） （ 9）不清楚（ 轉(zhuǎn)問 19）18.1 您采取了下列哪些減鹽 / 鈉措施？（1）

15、做菜少放鹽 1是2 否（2）減少食用含鹽高的調(diào)味品 1是2 否（3）少吃咸菜等腌制品 1是2 否（4）主動選擇含鹽少的加工食品 1是2 否（5）烹調(diào)時加入少量醋使鹽味增加 1是2 否（6）改用蔥、姜、蒜等香料提味以增加食欲 1是2 否（7）使用低鈉鹽 1是2 否（8）其他（請注明） 1是2 否19 您曾經(jīng)接受過少油飲食的宣傳或者教育嗎？（ 1）接受過 （ 2）未接受過 （轉(zhuǎn)問 11）（ 99）不知道（ 轉(zhuǎn)問 11）15.1 您主要通過何種途徑得到少油飲食宣傳或教育（最多選 3 項）？（ 1）宣傳冊或宣傳折頁（ 2）廣播、電視等新聞媒體（ 3）報紙、雜志（4）宣傳欄（ 5）醫(yī)務(wù)人員（ 6）家人（

16、 7）同事或朋友（ 8）宣傳標(biāo)語（ 88）其他，請注明_20 您對少油飲食態(tài)度？（ 1）贊成 （ 2）反對 （ 3）無所謂21 您認(rèn)為少油飲食是否影響食物的口感？（ 1）影響很大 （ 2）有一定影響，但能接受（ 3）沒有影響 （ 9）不知道22 您家現(xiàn)在使用定量油壺嗎？（ 1）使用（2）未使用（ 9）不知道23 您自己是否采取過主動減油措施？（ 1）是（ 2）否（結(jié)束問卷） （ 99）不清楚（結(jié)束問卷）23.1 您采取了下列哪些減油措施？（1）做菜盡量采用蒸、煮、燉等烹調(diào)方法 1是2 否（2）少吃油炸食品 1是2 否（3）不喝菜湯 1是2 否（4）不用動物油燒菜做飯 1是2 否（5）其他（請注

17、明） 1是2 否調(diào)查日期：_年 _月 _日調(diào)查人： _家庭油鹽攝入量調(diào)查問卷（由最熟悉家庭情況的成員回答）1您家共有幾口人？ _2過去的 12 個月，您家平均一個月吃_斤植物油（花生油/ 豆油 / 菜籽油）？過去的 12 個月，您家平均一個月吃_斤動物油？3過去的 12 個月，您家平均一個月吃_克鹽？4過去的 12 個月，您家平均一個月吃_克醬油？5過去的 12 個月，您家平時 _人在家就餐 （包括沒有戶籍但在您家居住半年以上的人，如親戚、保姆等）,63 歲的兒童有幾人？ _人其中一起就餐的低于6.1過去的 12 個月，您家成員（包括親戚、保姆）平時每天的就餐情況及活動強度：“低于 3 歲的兒

18、童下表不用填”家 庭性別早餐在家吃午餐在家吃晚餐在家吃職業(yè)活動強度成 員年齡（ 1）男（ 1）是（1）是（ 1）是分級（ 1）輕編號（ 2）女（ 2）否（2）否（ 2）否（ 2）中（ 3）重1歲2歲3歲4歲5歲6歲7歲1) 輕體力勞動（家務(wù)、辦公室人員、修理鐘表、銷售員、服務(wù)員、教師）;2) 中體力勞動（學(xué)生、機動車駕駛員、電工）3) 重體力勞動（農(nóng)民、舞蹈演員、鋼鐵工作、運動員）調(diào)查員姓名：調(diào)查時間：年月日質(zhì)控員姓名：減鹽減油核心信息一、減鹽核心信息（一）高鹽飲食的健康危害食鹽攝入過多可使血壓升高，發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險顯著增加。另外，吃鹽過多還可增加胃病、骨質(zhì)疏松、肥胖等疾病的患病風(fēng)險。（二

19、）食鹽推薦攝入量中國居民膳食指南（ 2016）推薦健康成人每人每天食鹽攝入量不超過6 克。2-3歲幼兒攝入量不超過 2 克， 4-6 歲幼兒不超過 3 克， 7-10 歲兒童不超過 4 克。65 歲以上老年人應(yīng)不超過 5 克。（三）少放鹽，正確使用定量鹽勺。烹調(diào)食品時應(yīng)少放鹽，少放 5%-10%并不會影響菜的口味兒。建議使用定量鹽勺控制放鹽量。（四）用其他調(diào)味品代替鹽嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味，也可用無鹽混合調(diào)味料，減少對咸味兒的關(guān)注。（五）少吃咸菜。少吃榨菜、咸菜和醬制食物，或選擇低鹽榨菜。（六）少吃高鹽包裝食品。熟食肉類或午餐肉、香腸和罐頭食品（例如咸牛肉、火腿肉、鹵蛋、咸蛋、

20、牛肉干、魚罐頭）的鈉鹽含量很高，所以應(yīng)選擇新鮮的肉類、海鮮和蛋類，不吃或少吃那些添加了食鹽的加工食品和罐頭食品。（七）逐漸減少鈉鹽的攝入量。減鹽需要一步步來，讓您的味蕾感受和適應(yīng)不同食物的自然風(fēng)味，您對咸味的需求會隨著時間的推移逐漸降低。（八）閱讀營養(yǎng)成分表。在超市購買食品時，閱讀營養(yǎng)成分表，盡可能購買鈉鹽含量較低的包裝食品和罐裝食品，和選擇標(biāo)有“低鹽”、“少鹽”、或“無鹽”的食品。（九）在外出就餐時選擇低鹽食品。盡量減少外出就餐，在外就餐時主動要求餐館少放鹽，如有可能，選擇低鹽菜品。（十）關(guān)注調(diào)味品。像醬油、蠔油、豆瓣醬、味精、雞精、沙拉醬和調(diào)料包這類調(diào)味品的鈉鹽含量都很高。選擇低鈉鹽、低鹽

21、醬油，減少味精、雞精、豆瓣醬用量，使用混合調(diào)味包時只灑一點點，而不是將整包用完。（十一）警惕“藏起來”的鹽。除了調(diào)味品、腌制品、熟肉制品外，還有一些方便食品（如方便面、速凍食品等）和零食（如五香瓜子、話梅、果脯、薯條等）里含有過多的不可見的鹽，有些食品甚至嘗起來根本不覺得咸。我們要少吃這些藏鹽的加工食品。（十二）增加鉀的攝入量。選擇含鉀的食品，例如蔬菜和水果。蔬菜水果含鈉少、含鉀高，建議每餐都有新鮮的蔬菜或水果。這樣有助于降低血壓。其它含鉀的食品還包括酸奶、蛤蜊、比目魚、橙汁和牛奶等。四、減油核心信息（一）油攝入過多的危害高脂肪、高膽固醇膳食（包括攝入過多的烹調(diào)油和動物脂肪）是高脂血癥的危險因

22、素。長期血脂異?？梢鹬靖?、動脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中、腎動脈硬化等疾病。高脂肪膳食也是肥胖發(fā)生的主要原因，而肥胖是糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化和冠心病的獨立危險因素。（二）油攝入量標(biāo)準(zhǔn)中國居民膳食指南推薦，健康成人每人每天烹調(diào)用油量不超過25-30 克。（三）選擇有利于健康的烹調(diào)方法烹調(diào)食物時盡可能不用烹調(diào)油或用很少量烹調(diào)油的方法，如蒸、煮、燉、燜、水滑熘、拌、急火快炒等。（四）用煎代替炸用煎的方法代替炸可減少烹調(diào)油的攝入。（五）使用控油壺，減少油攝入把全家每天應(yīng)該食用的烹調(diào)油倒入控油壺，炒菜用油均從控油壺中取用。堅持家庭定量用油，控制總量。（六）少吃油炸食品少吃或不吃油炸食品

23、如炸雞腿、炸薯條、炸雞翅、油條油餅等；并且在外就餐時，少點油炸類菜品。（七）盡量不用動物性脂肪炒菜做飯。（八）吃多種植物油不同植物油的營養(yǎng)特點不同，應(yīng)經(jīng)常更換烹調(diào)油的種類，食用多種植物油。（九）不喝菜湯由于一部分炒菜的油會留在菜湯里，所以不要喝菜湯。（十）閱讀營養(yǎng)成分表在超市購買食品時，閱讀營養(yǎng)成分表，選擇含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。附件 1淮安區(qū)全民健康生活方式行動減糖專項行動實施方案一、目的重點針對兒童青少年開展減糖健康干預(yù)活動，促進兒童從小養(yǎng)成少喝含糖飲料、 少吃高糖食品的習(xí)慣，早期預(yù)防和控制兒童青少年齲齒、超重肥胖等與高糖飲食相關(guān)疾病的發(fā)生。二、預(yù)期目標(biāo)兒童青少年少喝含糖飲料和少吃

24、高糖食品習(xí)慣養(yǎng)成率到2020年在原來基礎(chǔ)上提高5%。三、主要任務(wù)（一）中小學(xué)校/ 幼兒園減糖活動1、開展減糖主題活動設(shè)計制作減糖健康宣傳手冊和海報發(fā)放到學(xué)校，將少吃添加糖與慢性病防控知識納入中小學(xué)校健康教育課程，以“少喝飲料、 樂享健康”、 “拒絕含糖飲料”等為主題，在中小學(xué)校開展多種形式的減糖主題宣傳活動，號召、鼓勵更多的兒童青少年參與“拒絕含糖飲料” 行動。健康學(xué)校每年應(yīng)開展至少一次“糖與健康”主題活動。2、開展“小手拉大手，全家來減糖”活動鼓勵中小學(xué)生將 “減糖”信息帶回家， 帶動家庭建立良好的 “減糖”習(xí)慣。3、建設(shè)無糖、低糖健康學(xué)校鼓勵中小學(xué)校和托幼機構(gòu)， 在供應(yīng)早餐、 午餐和點心時

25、提供白開水和牛奶， 不提供含糖飲料， 并且不向?qū)W生售賣高糖零食和含糖飲料。（二）“減少供應(yīng)含糖飲料”餐飲業(yè)倡導(dǎo)活動聯(lián)合餐飲協(xié)會等部門，在餐飲行業(yè)開展“減少供應(yīng)含糖飲料”倡導(dǎo)活動，倡導(dǎo)企事業(yè)單位集體食堂逐步減少并取消含糖飲料的供應(yīng)；倡導(dǎo)餐飲企業(yè)減少含糖飲料的供應(yīng)，并引導(dǎo)消費者減少含糖飲料的消費；鼓勵學(xué)校周邊商鋪減少銷售高糖零食和含糖飲料。（三）“糖與健康”公眾宣傳活動1、媒體宣傳通過報刊、雜志、電視、廣播、互聯(lián)網(wǎng)、移動客戶端等各類傳播媒介和公共場所宣傳活動，普及低糖膳食與齲齒、超重和肥胖等相關(guān)疾病防控知識，強調(diào)含糖飲料的危害，強化公眾的減糖防控疾病意識，營造減糖防控疾病社會氛圍。每年開展減糖主題

26、媒體報道至少一次。2、特定節(jié)日集中宣傳在 5.20 學(xué)生營養(yǎng)日、 全民營養(yǎng)周等主題宣傳日， 開展“減糖”宣傳活動。每年開展至少一次“糖與健康”主題宣傳活動。五、督導(dǎo)與評估1、過程評估淮安區(qū)全民健康生活方式行動辦公室（以下簡稱區(qū)行動辦）定期檢查減糖專項行動工作開展情況，填寫減糖專項行動進度表。區(qū)行動辦通過檢查或報表評估區(qū)減糖專項行動的執(zhí)行情況。過程評估主要指標(biāo)包括出臺的文件數(shù)；召開的行動會議數(shù)；開展減糖行動的幼兒園數(shù)、 小學(xué)數(shù)及覆蓋率； 開展減糖主題宣傳活動次數(shù)、媒體報道次數(shù)。2、效果評估區(qū)行動辦減糖開展前和開展后每隔3 年組織開展一次行動效果評估調(diào)查。評估對象包括 3-12 歲兒童、社區(qū)居民，評估指標(biāo)有兒童青少年少喝含糖飲料、 少吃高糖食品行為習(xí)慣養(yǎng)成率。 評估方法包括抽樣問卷調(diào)查。四、保障措施（一）建立衛(wèi)生和教育部門的合作機制。 建立衛(wèi)生和教育行政部門主導(dǎo)， 疾控機構(gòu)、 幼兒園和學(xué)校密切配合的工作機制， 執(zhí)行減糖專項行動工作實施方案， 明確各部門職責(zé)， 分工協(xié)助， 落實各項工作任務(wù)。（二）加強培訓(xùn)與指導(dǎo)。 行動辦每年組織開展相關(guān)培訓(xùn)工作至少 1 次，加強減糖工作的技術(shù)指導(dǎo)，不斷提高專業(yè)人員技術(shù)能力。減糖專項行動進度表（年）縣（區(qū)）填報時間：年月日填報人：。一、文件下發(fā)和工作會議召開1. 下發(fā)減糖專項行動的文件數(shù)文件名稱文件名稱