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文檔簡(jiǎn)介

1、店長(zhǎng)的角色與職責(zé)一、 店長(zhǎng)的身份1、公司營(yíng)業(yè)店的代表人從你成為店長(zhǎng)的一刻起,你不再是一名普通的員工,你代表了公司整體的形象,是公司營(yíng)業(yè)店的代表,你必須站在公司的立場(chǎng)上,強(qiáng)化管理,達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)效益之目標(biāo)。2、營(yíng)業(yè)額目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)者你所管理的店面,必須有盈利才能證明你的價(jià)值,而在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過(guò)程中,你的管理和以身作則,將是極其重要的,所以,營(yíng)業(yè)額目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),50%是依賴你的個(gè)人的優(yōu)異表現(xiàn)。3、營(yíng)業(yè)店的指揮者一個(gè)小的營(yíng)業(yè)店也是一個(gè)集體,必須要有一個(gè)指揮者,那就是你,你不但要發(fā)揮自己的才能,還要負(fù)擔(dān)指揮其他員工的責(zé)任 幫助每一個(gè)員工都能發(fā)揮才能,你必須用自己的行動(dòng)、思想來(lái)影響員工,而不是讓員工影響你的判斷和

2、思維。二、店長(zhǎng)應(yīng)有的能力1、指導(dǎo)的能力是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念,并使其發(fā)揮最大的才能,從而使?fàn)I業(yè)額得以提高。2、教育的能力能發(fā)現(xiàn)員工的不足,并幫助員工提高能力和素質(zhì)3、數(shù)據(jù)計(jì)算能力掌握、學(xué)會(huì)、分析報(bào)表、數(shù)據(jù)從而知道自己店面成績(jī)的好壞4、目標(biāo)達(dá)成能力指為達(dá)成目標(biāo)。而須擁有的組織能力和凝聚力,以及掌握員工的能力5、良好的判斷力面對(duì)問題有正確的判斷,并能迅速解決6、專業(yè)知識(shí)的能力對(duì)于你所賣產(chǎn)品的了解和營(yíng)業(yè)服務(wù)時(shí)所必備的知識(shí)和技能7、營(yíng)業(yè)店的經(jīng)營(yíng)能力指營(yíng)業(yè)店經(jīng)營(yíng)所必備的管理技能8、管理人員和時(shí)間的能力9、改善服務(wù)品質(zhì)的能力指讓服務(wù)更加合理化,讓顧客有親切感,方便感,信任感和舒適感10、自我訓(xùn)練的能力要跟上時(shí)

3、代提升自己,和公司一起快樂成長(zhǎng)11、誠(chéng)實(shí)和忠誠(chéng)三、店長(zhǎng)不能有的壞品質(zhì)1、 越級(jí)匯報(bào),自作主張(指突發(fā)性的問題)2、 推卸責(zé)任,逃避責(zé)任3、 私下批評(píng)公司,抱怨公司現(xiàn)狀4、 不設(shè)立目標(biāo),不相信自己和手下員工可以創(chuàng)造營(yíng)業(yè)奇跡5、 有功勞時(shí),獨(dú)自享受6、 不擅長(zhǎng)運(yùn)用店員的長(zhǎng)處,只看到店員的短處7、 不愿訓(xùn)練手下,不愿手下員工超越自己8、 對(duì)上級(jí)或公司,報(bào)喜不報(bào)憂專挑好聽的講9、 不愿嚴(yán)格管理店面,只想做老好人四、店長(zhǎng)一天的活動(dòng)1、 早晨開門的準(zhǔn)備(開店前半小時(shí))A:手下員工的確認(rèn),出勤和休假的情況,以及人員的精神狀況。B:營(yíng)業(yè)店面的檢查:存貨的復(fù)核、新貨的盤點(diǎn)、物品的陳列、店面的清潔、燈光、價(jià)格、設(shè)

4、備、零錢等狀況C:昨日營(yíng)業(yè)額的分析:具體的數(shù)目,是降是升(找出原因)、尋找提高營(yíng)業(yè)額的方D:宣布當(dāng)日營(yíng)業(yè)目標(biāo)2、 開店后到中午A:今日工作重點(diǎn)的確認(rèn)、 今日營(yíng)業(yè)額要做多少、今日全力促銷哪樣產(chǎn)品B:營(yíng)業(yè)問題的追蹤(設(shè)備修理、燈光、產(chǎn)品排列等)C:營(yíng)業(yè)店近期產(chǎn)品品類進(jìn)行銷售量/額比較D:今天的營(yíng)業(yè)高峰是什么時(shí)候?3、 中午輪班午餐4、 下午(1:003:00)A:對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和交談、鼓舞士氣B:對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行處理和上報(bào)C:四周同行店的調(diào)查(生意和我們比較如何)5、 傍晚(3:006:00)A:確認(rèn)營(yíng)業(yè)額的完成情況B:檢查店面的整體情況C:指示接班人員或代理人員的注意事項(xiàng)D:進(jìn)行訂貨工作,和總部

5、協(xié)調(diào)6、 晚間(6:00關(guān)門)A:推銷產(chǎn)品,盡力完成當(dāng)日目標(biāo)B:盤點(diǎn)物品、收銀C:制作日?qǐng)?bào)表D:打烊工作的完成E:做好離店的工作(保障店面晚間的安全)五、店長(zhǎng)的權(quán)限1、從業(yè)人員的管理A:出勤的管理:嚴(yán)禁遲到、早退、嚴(yán)格遵守紀(jì)律B;服務(wù)的管理:以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引回頭客C:工作效率管理:不斷提高每個(gè)員工的工作速度和工作的質(zhì)量D:對(duì)不合格的管理。一般分兩種情況:*對(duì)不合格的員工進(jìn)行再培訓(xùn)*對(duì)無(wú)藥可救的員工進(jìn)行辭退工作2、缺貨的管理缺貨是造成營(yíng)業(yè)額無(wú)法提升的直接原因,所以,在下訂單時(shí),必須考慮營(yíng)業(yè)的具體情況。每隔一段時(shí)間,應(yīng)有意識(shí)的增加訂貨數(shù)量,以避免營(yíng)業(yè)額原地不動(dòng)或不斷滑坡3、損耗的管理?yè)p耗分為內(nèi)部損

6、耗和外部損耗店長(zhǎng)必須明白損耗對(duì)于盈利的影響是極其嚴(yán)重的,在滯銷和臨期產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)中,每損耗一元錢,就必須多賣出35元的物品才能彌補(bǔ)損失,所以控制損耗,就是在增加盈利。A:內(nèi)部損耗營(yíng)業(yè)店主要以收取現(xiàn)金為主,是店面的主要收入。如果在收銀的環(huán)節(jié)上,由于人為的因素而造成損耗,將直接影響你所管理店面的營(yíng)業(yè)額,其中最大的人為因素是偷竊現(xiàn)金或更為隱蔽的盜竊公司財(cái)物。(1)當(dāng)?shù)陠T發(fā)生下列情況時(shí),店長(zhǎng)應(yīng)提高警覺,觀察店員是否有損耗動(dòng)機(jī)*員工沒有請(qǐng)假就擅自離開門店*店員無(wú)證據(jù)卻懷疑他人不誠(chéng)實(shí)*收銀機(jī)內(nèi)零錢過(guò)多(或當(dāng)天收銀不進(jìn)銀行)*店員的工作態(tài)度異常*店員抱怨報(bào)表難以和現(xiàn)金收支核對(duì)起來(lái)*店員抱怨收銀機(jī)有問題當(dāng)發(fā)生以

7、上問題時(shí),店長(zhǎng)應(yīng)及時(shí)調(diào)查,知道發(fā)現(xiàn)問題的根本原因,并迅速解決。(2)店員誤入歧途時(shí),有幾種表現(xiàn)*先進(jìn)短溢,所收現(xiàn)金總是少于報(bào)表數(shù)額,甚至為了配合現(xiàn)金收入制作虛假報(bào)表。*產(chǎn)品短缺,所收數(shù)目或結(jié)算核查數(shù)目時(shí)總和報(bào)表數(shù)目不符和*員工自己購(gòu)物,通常將高價(jià)物以低價(jià)方式購(gòu)入*員工給顧客找零時(shí),故意少給*店員監(jiān)守自盜*開門和關(guān)門時(shí)偷竊產(chǎn)品*下班或輪休時(shí),偷竊產(chǎn)品或現(xiàn)金當(dāng)發(fā)生以上情況時(shí),第一要抓住有利證據(jù),第二要堅(jiān)決開除(上報(bào)公司后執(zhí)行)(3)作業(yè)疏忽產(chǎn)生損耗*價(jià)格牌放置或標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤*賬目檢查錯(cuò)誤*店門沒鎖好*物品有效期已過(guò)優(yōu)秀店長(zhǎng)如何實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)現(xiàn)場(chǎng)管理(1)一個(gè)店長(zhǎng)要管理的內(nèi)容:形象、陳列、服務(wù)、士氣、能力

8、、業(yè)績(jī);(2)店長(zhǎng)=教練;店長(zhǎng)不要總站在收銀臺(tái),店長(zhǎng)不是收銀員;店長(zhǎng)不要僅做銷售,店長(zhǎng)不是導(dǎo)購(gòu)員;(3)店長(zhǎng)與員工的區(qū)別:店工是教練,店工負(fù)有教導(dǎo)與指導(dǎo)員工成長(zhǎng)的職責(zé);(4)客人不進(jìn)店:是櫥窗、頭檔有問題;方法調(diào)整櫥窗與頭檔;(5)客人進(jìn)店不買:是陳列、貨品有問題;方法是調(diào)整陳列與貨品;(6)客人試了不買:是導(dǎo)購(gòu)員服務(wù)有問題,還是差臨門一腳。(7)店長(zhǎng)在賣場(chǎng):要觀察員工、觀察顧客、 時(shí)跟進(jìn)。優(yōu)秀店長(zhǎng)如何實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)團(tuán)隊(duì)溝通(1)在一個(gè)團(tuán)隊(duì),每個(gè)人的性格都和其成長(zhǎng)經(jīng)歷和環(huán)境有關(guān);為人計(jì)較溝通,原來(lái)是家庭困難理解;做人不自信溝通,父母批評(píng)教育理解;(2)員工不聽你的指導(dǎo)、意見或建議時(shí),是因?yàn)殡p方?jīng)]

9、有建立信任,彼此的心沒有打開,讓員工接受你的建議,請(qǐng)先讓員工接受你的人;(3)溝通多了了解背后的原因包容心打開了心更近了方便管理降低管理難度;(4)員工離職,80%是因?yàn)橹苯由纤荆褪堑觊L(zhǎng)的責(zé)任;(5)漫不經(jīng)心的管理,失去一位員工; 用心的管理,留住一位員工;(6)如果店長(zhǎng)不合格,意味著向公司其他人表明,這就是我們用人的標(biāo)準(zhǔn),所以不能容忍不合格的店長(zhǎng);(7)店長(zhǎng):如果有錯(cuò),是我的錯(cuò),如果有業(yè)績(jī),是大家的功勞,店長(zhǎng)是員工的“天”,你在員工面前,就代表公司。優(yōu)秀店長(zhǎng)如何實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)如何召開晨會(huì)(1)晨會(huì)原則:回顧昨日,布置當(dāng)天的任務(wù),激勵(lì)員工士氣;給方法,調(diào)整員工狀態(tài);(2)晨會(huì)內(nèi)容:目標(biāo)設(shè)定、生

10、意回顧、今日工作安排、學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識(shí)、交流銷售技巧;(3)成功的晨會(huì):多多的表?yè)P(yáng)與鼓勵(lì),店長(zhǎng)的作用是幫助員工如何銷售,員工遇到問題我們的任務(wù)是幫助他解決問題,解決員工的問題就是解決店鋪的問題;(4)晨會(huì)是每天的小培訓(xùn),提高員工業(yè)績(jī)的能力,解決他們遇到的問題;(5)執(zhí)行力:令結(jié)果發(fā)生才叫真正的執(zhí)行力。(6)開完晨會(huì)后開“時(shí)段跟進(jìn)會(huì)”,目 的:追生意、追目標(biāo);方法:會(huì)后要給員工方法;(7)給員工分工。委派不同的任務(wù)(小組長(zhǎng)),讓每位員工感覺自己很重要。(8)晨會(huì)是安排任務(wù)、給方法、激勵(lì);晚會(huì)是對(duì)辦法的總結(jié)和檢討;優(yōu)秀店長(zhǎng)如何實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)店長(zhǎng)的目標(biāo)管理無(wú)目標(biāo),四面八方;有目標(biāo),上下一致;店長(zhǎng)就是店鋪的

11、負(fù)責(zé)人和領(lǐng)導(dǎo),是一店之長(zhǎng)。那么,店長(zhǎng)的具體工作是什么呢?今天,在這里,優(yōu)秀店長(zhǎng)指的是能夠?qū)崿F(xiàn)目標(biāo)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)的人。營(yíng)業(yè)利潤(rùn)包括:每天的營(yíng)業(yè)利潤(rùn),每周的營(yíng)業(yè)利潤(rùn),每月的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)以及一個(gè)季度。半年,一年的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)。通過(guò)一天直至一年的經(jīng)營(yíng),能夠按照原市計(jì)劃實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的店長(zhǎng)才能稱之為優(yōu)秀店長(zhǎng)優(yōu)秀店長(zhǎng)如何實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)“利潤(rùn)-經(jīng)費(fèi)-毛利-營(yíng)業(yè)收入”店長(zhǎng)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)的首要手段是按照“利潤(rùn)-經(jīng)費(fèi)-毛利-營(yíng)業(yè)收入”的先后順序的經(jīng)營(yíng)??墒?,店長(zhǎng)不是一朝一夕就能成為經(jīng)營(yíng)者的,有很多不容忽視的系列。不重視這些細(xì)節(jié),會(huì)對(duì)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生負(fù)面影響。沒有把利潤(rùn)放在第一位;沒有深刻領(lǐng)會(huì)“成本和收益”兩個(gè)對(duì)立面;很多情況是“賠了又賠”;

12、滿足于“每天的營(yíng)業(yè)收入”。成為優(yōu)秀店長(zhǎng)并不是一件容易的事情,要追求“營(yíng)業(yè)收入x毛利率”的最佳平衡點(diǎn),通過(guò)“營(yíng)業(yè)收入x毛利率”的算法,隨時(shí)隨地不斷尋求使顧客和店鋪雙贏的方法,追求毛利第一。優(yōu)秀店長(zhǎng)如何實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)了解盈虧平衡點(diǎn)營(yíng)業(yè)收入對(duì)于任何一家店鋪來(lái)講,確定目標(biāo)利潤(rùn)以后,接下來(lái)就要尋求相應(yīng)的營(yíng)業(yè)收入,有店長(zhǎng)認(rèn)為,銷售目標(biāo)是可望而不可及的,永遠(yuǎn)完成不了。但這并不能說(shuō)明任何人都實(shí)現(xiàn)不了毛利。作為店長(zhǎng),必須了解完成計(jì)劃營(yíng)業(yè)收入中非常重要的一點(diǎn)-盈虧平衡點(diǎn)的營(yíng)業(yè)收入,而且無(wú)論如何也要做到這一點(diǎn)。盈虧平衡點(diǎn)營(yíng)業(yè)收入指的是:正好能夠彌補(bǔ)店里所有必要成本費(fèi)用的營(yíng)業(yè)收入,即收支相等,盈虧平衡,營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為零時(shí)的

13、營(yíng)業(yè)收入。我們來(lái)計(jì)算一下盈虧平衡點(diǎn)的營(yíng)業(yè)收入。假定:X=盈虧平衡點(diǎn)銷售量F=期間固定費(fèi)用V=促銷等變動(dòng)費(fèi)用S=單價(jià)則SX=VX+F得到盈虧平衡點(diǎn)銷售量X=F/(S-V),所以盈虧平衡點(diǎn)的營(yíng)業(yè)額是SF=(S-V)=F/(1-V/S)。作為店長(zhǎng),首先必須確保業(yè)務(wù)量要超過(guò)盈虧平衡點(diǎn)的業(yè)務(wù)量。那么,怎么做才能有效呢?店長(zhǎng)的工作就是詳細(xì)的掌握計(jì)劃營(yíng)業(yè)收入并進(jìn)行有效利用1. 掌握年度計(jì)劃營(yíng)業(yè)收入;2.掌握上半年和下半年的計(jì)劃營(yíng)業(yè)收入;3.鏈接每個(gè)月的計(jì)劃營(yíng)業(yè)收入;4.落實(shí)到每周、每天、甚至每時(shí)。優(yōu)秀店長(zhǎng)如何實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)主打商品實(shí)現(xiàn)計(jì)劃收益只要營(yíng)業(yè)收入稍微超過(guò)盈虧平衡點(diǎn),則超出部分就全部變?yōu)槔麧?rùn)。根據(jù)上節(jié)的

14、計(jì)算方法,我們把目標(biāo)利潤(rùn)(P)看作是“固定費(fèi)用”,那么“固定費(fèi)用”=F+P,放到盈虧平衡點(diǎn)營(yíng)業(yè)收入公式的分子的位置,就能得到實(shí)現(xiàn)目標(biāo)利潤(rùn)的計(jì)劃營(yíng)業(yè)收入。按照不同商品制定各自的營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃是完成計(jì)劃的必要條件。商品一般分為:主打商品,完成營(yíng)業(yè)收入的核心商品,多數(shù)情況下由店長(zhǎng)負(fù)責(zé);準(zhǔn)主打商品;,差于主打商品,是將來(lái)的主打商品,其他商品。在營(yíng)業(yè)收入中所占的比例較小,但不可缺少。其中,“保證主打商品暢銷”是店長(zhǎng)必須要做到的一件事。如果主打商品失敗,實(shí)現(xiàn)計(jì)劃營(yíng)業(yè)收入將變得非常困難。作為店里的最高領(lǐng)導(dǎo),店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)主打商品徹底負(fù)責(zé),保證主打商品暢銷,最終完成計(jì)劃營(yíng)業(yè)收入,應(yīng)當(dāng):親自負(fù)責(zé)主打商品;親臨現(xiàn)場(chǎng)專心致

15、力于銷售;每天,每周,每月比較計(jì)劃營(yíng)業(yè)收入和實(shí)際營(yíng)業(yè)收入的數(shù)據(jù);計(jì)劃營(yíng)業(yè)收入完成不了時(shí),同員工一起尋找相應(yīng)對(duì)策;如果所采取的措施沒有達(dá)到預(yù)期的效果,店長(zhǎng)不能氣餒;公開以上流程,做好員工們的榜樣。店長(zhǎng)必須按“SEE(檢查數(shù)據(jù))PLAN(考慮對(duì)策)DO(率先示范)”流程,敞開心扉做好榜樣,只有如此才能鼓勵(lì)和帶動(dòng)員工,任何組織的成功99%取決于領(lǐng)導(dǎo)者的能力,店鋪也是如此。店長(zhǎng)要確保主打商品的暢銷,以保證完成銷售預(yù)算,店長(zhǎng)必須身兼兩職,即員工和店長(zhǎng)。主打商品暢銷還要和確保毛利率相一致。營(yíng)業(yè)收入好的同時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)“毛利率低”,“促銷費(fèi)高”等問題。經(jīng)營(yíng)效率低,也是店長(zhǎng)失職,為了確保主打商品毛利率,店長(zhǎng)必須

16、貫徹以下策略;完成主打商品的高利潤(rùn)單品的銷售計(jì)劃;通過(guò)核心商品吸引廣大顧客;把第一主打商品中招攬顧客的商品和高利潤(rùn)商品組合,創(chuàng)造利潤(rùn)。優(yōu)秀店長(zhǎng)如何實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)人工費(fèi)用控制直接人工費(fèi)用率=直接人工費(fèi)/毛率25%以下合格;30%以下還算不錯(cuò);35%以下不理想;35%以上太差,肯定虧損。僅僅根據(jù)直接人工費(fèi)率就能判斷經(jīng)營(yíng)的好壞。因?yàn)橹挥腥瞬拍軇?chuàng)造營(yíng)業(yè)收入和毛利,其他要素只要?jiǎng)?chuàng)造營(yíng)業(yè)收入和毛利的條件。用于創(chuàng)造價(jià)值的員工工資費(fèi)用,尤其是直接人工費(fèi)是最重要的經(jīng)費(fèi),店長(zhǎng)是人工費(fèi)中最高的,同時(shí)他也創(chuàng)造了相應(yīng)的毛利。店長(zhǎng)必須以身作則參與經(jīng)營(yíng)和銷售,并在實(shí)踐當(dāng)中把人工費(fèi)控制在毛利的一定比率內(nèi)。有句店長(zhǎng)名言:“可以通

17、過(guò)控制人工費(fèi)比率鍛煉自己?!钡觊L(zhǎng)肩負(fù)重?fù)?dān),除對(duì)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)要有較強(qiáng)的綜合分析能力之外,還要在實(shí)踐中培養(yǎng)出經(jīng)營(yíng)人才。對(duì)于店長(zhǎng)來(lái)說(shuō),無(wú)論是對(duì)自己還是對(duì)他人,“把自己所做的一切的工作和自己能做的一切工作傳授到他人?!蓖瓿伞盃I(yíng)業(yè)利潤(rùn)”的關(guān)鍵在于人。在實(shí)踐中培養(yǎng)人才要注意:讓人工掌握人工費(fèi)和毛利;讓員工掌握直接人工費(fèi)用率;計(jì)算直接人工費(fèi)比率,看其是否在25%以內(nèi)來(lái)掌握生產(chǎn)率??赡艽蟛糠謫T工的直接人工費(fèi)用比率在25%以上,通過(guò)指導(dǎo)和幫助讓其比率不斷的接近25%,這是人才培養(yǎng)的目標(biāo)。對(duì)于直接人工費(fèi)用比率在25%以內(nèi)的員工,要進(jìn)行富有挑戰(zhàn)性的指導(dǎo)和幫助,這也是考驗(yàn)店長(zhǎng)自身能力的體現(xiàn)。當(dāng)做“自己”經(jīng)營(yíng)來(lái)接受經(jīng)營(yíng)者的

18、要求以上幾點(diǎn)其實(shí)是對(duì)“經(jīng)營(yíng)者”的要求。店長(zhǎng)的職責(zé)是要把經(jīng)營(yíng)者的要求當(dāng)做“自己”的經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)則來(lái)接受,因?yàn)橛薪?jīng)營(yíng)者才會(huì)有這家公司,店長(zhǎng)是其代理人之一。接受經(jīng)營(yíng)者的要求和愿望理解為自己應(yīng)做的工作非常重要。作為店長(zhǎng),要認(rèn)真對(duì)待與經(jīng)營(yíng)者的每一次談話。其要點(diǎn)包括:1、把經(jīng)營(yíng)者的要求和愿望當(dāng)作經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)具體掌握,從數(shù)量和質(zhì)量?jī)煞矫嫱瓿山?jīng)營(yíng)者對(duì)工作的要求和期待;2、 充分了解自己的員工的能力;3、了解經(jīng)營(yíng)者的要求和自己之間的差距,并請(qǐng)求經(jīng)營(yíng)者的幫助。店長(zhǎng),你演好你的角色了嗎?2015-08-12Jioon角色1:代表者試想一下,如果我們?cè)谝婚g餐廳里吃飯,突然發(fā)現(xiàn)菜盤里有半條青蟲,我會(huì)找誰(shuí)?去找廚師嗎?服務(wù)員嗎?不

19、會(huì)。我們一定怒氣沖沖的說(shuō):“讓你們經(jīng)理出來(lái)!”為什么會(huì)讓經(jīng)理出來(lái),因?yàn)橹挥薪?jīng)理才能代表這家餐廳。同樣在連鎖店里,代表者不是這家公司的總經(jīng)理,就是店長(zhǎng)。同時(shí),在員工的面前,誰(shuí)代表公司,同樣還是店長(zhǎng),因?yàn)楹芏鄦T工見到的公司最高層可能就是店長(zhǎng)了。再有因?yàn)殚T店在銷售前線,知道顧客對(duì)門店對(duì)公司產(chǎn)品的意見,所以店長(zhǎng)在公司營(yíng)銷部門的面前還是顧客的代表者。角色2:責(zé)任者在任何連鎖店,店長(zhǎng)必須承擔(dān)銷售任務(wù),是業(yè)績(jī)的責(zé)任者。還有一個(gè)關(guān)鍵責(zé)任,那就是門店的消防責(zé)任。幾乎所有的連鎖店長(zhǎng)都是該店的消防責(zé)任者,這點(diǎn)很關(guān)鍵但常常會(huì)被店長(zhǎng)忽略,門店出了火災(zāi),除了直接的責(zé)任人外,公司的法人代表,店長(zhǎng)都是責(zé)任者。角色3:執(zhí)行者店

20、長(zhǎng)是公司政策的執(zhí)行者。公司的人事制度,營(yíng)銷計(jì)劃,價(jià)格政策,以及對(duì)門店日常工作的基本要求,都必須通過(guò)店長(zhǎng)分配、執(zhí)行和檢查。相對(duì)較大的門店,公司的營(yíng)銷部門會(huì)針對(duì)門店的某些部門下達(dá)指令,但在連鎖經(jīng)營(yíng)管理公司一般會(huì)要求這樣的指令也必須通過(guò)店長(zhǎng),再落實(shí)到具體的品類。這是保證門店整體性的基本要求。角色4 :規(guī)劃者在門店管理中,這個(gè)角色往往是被忽視,更多強(qiáng)調(diào)執(zhí)行的角色。前面談到,就是公司的營(yíng)銷政策,到了門店店長(zhǎng)的手上,店長(zhǎng)也要制定好執(zhí)行的方案,這也是一個(gè)規(guī)劃的過(guò)程。同時(shí),根據(jù)各門店商圈環(huán)境的不同,店長(zhǎng)還應(yīng)該有季節(jié)營(yíng)銷計(jì)劃和競(jìng)爭(zhēng)店計(jì)劃。既要能帶團(tuán)隊(duì)沖鋒陷陣,也要學(xué)會(huì)運(yùn)籌帷幄。角色5 :指揮者這點(diǎn)是門店店長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)

21、管理的基礎(chǔ)。試想門店一天的工作是如何開始的:在準(zhǔn)備工作做完開店迎客之前,相信很多店長(zhǎng)都會(huì)開早會(huì),總結(jié)昨天的銷售,分享成功銷售的經(jīng)驗(yàn),分配當(dāng)天的工作。即使門店有各部門的職責(zé),每個(gè)人都清楚自己該做什么,但店長(zhǎng)的作用就像百米賽跑的發(fā)令官,總要說(shuō)一聲,我們開始吧。角色6 :鼓動(dòng)者門店每天的工作大部分都是重復(fù)工作。人如果每天做重復(fù)的工作就會(huì)倦怠。這時(shí)候,就需要店長(zhǎng)到賣場(chǎng)拍拍員工的肩膀,說(shuō)些鼓勵(lì)的話,甚至做一些出人意料的激勵(lì)行動(dòng)。記得沃爾瑪?shù)母吖転榱思?lì)員工達(dá)到某銷售目標(biāo),成功后跳起了草裙舞,要的就是這個(gè)效果。我們經(jīng)常說(shuō),一個(gè)店的狀況可以看出一個(gè)店長(zhǎng)的性格,一個(gè)性格開朗的店長(zhǎng)帶出的門店是積極和欣欣向榮的,相反一個(gè)死氣沉沉門店的后面一定有一個(gè)不很“陽(yáng)光”的店長(zhǎng)。角色7 :協(xié)調(diào)者門店如果是大賣場(chǎng),經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)部門之間搶資源的現(xiàn)象,如堆頭和端架的

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