7.17食堂食物中毒事故現(xiàn)場處置方案_修正版

1、修正版食堂食物中毒事故現(xiàn)場處置方案1. 事故風(fēng)險(xiǎn)分析1.1. 事故類型1.1.1. 食物中毒事故類型可分為細(xì)菌性中毒、真菌性食物中毒、 化學(xué)性食物中毒。1.1.2. 員工用餐后，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉不適或者惡心、嘔吐等 疑似食物中毒現(xiàn)象。1.1.3. 員工婚喪嫁娶時，職工食堂承包宴席，用餐后，出現(xiàn)腹脹、 腹痛、腹瀉不適或者惡心、嘔吐等疑似食物中毒現(xiàn)象。1.2. 危險(xiǎn)源食堂誤采用化學(xué)用品類食材導(dǎo)致的中毒事故；食物不新鮮或是變 質(zhì)，引發(fā)的中毒；食物或是用具的不潔引發(fā)的中毒；誤食有毒食物,或是不兼容食物的飲用，導(dǎo)致中毒；食物未煮熟。1.3. 事故危害程度及范圍食物中毒事故會危害公司人員的健康安全，嚴(yán)

2、重則危及生命。食物中毒事故一般人群較大， 可能性較大，影響范圍較大。1.4. 危險(xiǎn)性分析1.4.1. 在公司食堂可能發(fā)生食物中毒事故。中毒人員會出現(xiàn)1.4.2. 食物中毒多發(fā)生在氣溫較高的夏秋季節(jié)。腹脹、腹痛、腹瀉、不適或者惡心、嘔吐等現(xiàn)象，嚴(yán)重者會出現(xiàn)昏迷、甚 至死亡。由于公司食堂就餐人員較多，影響范圍較大。1.5. 事故前的征兆1.5.1. 食物變質(zhì)；1.5.2. 食物或是餐具不潔引起中毒；1.5.3. 用化學(xué)類藥品代替食用佐料；1.5.4. 蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)，食物未加工熟；1.5.5.禁忌食材相配加工食物。1.6.事故引發(fā)的次生事故食堂食物中毒事件是群體性突發(fā)事件，如果處理不當(dāng)會造成不良 社

3、會影響，乃至可能危及公司穩(wěn)定的集群行為?？赡軐镜恼Ｉ?產(chǎn)甚至社會秩序造成重大影響，應(yīng)制定必要措施加強(qiáng)預(yù)防和應(yīng)急處置 手段，減少和消除有害影響。1.應(yīng)急工作職責(zé)1.1. 組織機(jī)構(gòu)食堂食物中毒事故現(xiàn)場處置方案歸口綜合辦管理，成立食堂 食物中毒事故現(xiàn)場處置工作小組，分管總經(jīng)理擔(dān)任小組組長，綜合辦 主任擔(dān)任小組副組長，食堂全體、黨群處、物流處、安環(huán)處和綜合辦 全體人員為成員。具體見附件10食堂食物中毒事故現(xiàn)場處置工作小組機(jī)構(gòu)圖。1.2. 職責(zé)1.2.1. 組長的職責(zé)1.2.1.1. 隨時掌握項(xiàng)目現(xiàn)場事故災(zāi)害及險(xiǎn)情，向公司應(yīng)急救援領(lǐng) 導(dǎo)小組報(bào)告有關(guān)情況；1.2.1.2. 根據(jù)事故現(xiàn)場的情況，啟動并

4、組織實(shí)施現(xiàn)場處置方案；1.2.1.3. 確保應(yīng)急資源配備投入到位，指揮應(yīng)急行動。1.2.2.副組長（現(xiàn)場管理者）的職責(zé)1.221.協(xié)助組長開展應(yīng)急指揮工作，組長不在位時，代行其職責(zé);1.2.2.2.1.2.2.3.1.2.2.4.組織落實(shí)現(xiàn)場處置方案；負(fù)責(zé)現(xiàn)場應(yīng)急處置，根據(jù)險(xiǎn)情發(fā)展，提出改進(jìn)措施; 組織落實(shí)現(xiàn)場善后恢復(fù)。1.2.3.傷員營救組職責(zé)1.2.3.1. 實(shí)施現(xiàn)場處置，將人員和設(shè)備迅速撤離危險(xiǎn)地點(diǎn)，根據(jù) 現(xiàn)場情況，適時調(diào)整并調(diào)集人員、設(shè)備和物資搜救被困人員。1.2.3.2. 對事故現(xiàn)場情況進(jìn)行檢查、評估，制定搶救方案；1.2.3.3. 監(jiān)督應(yīng)急人員執(zhí)行有效的應(yīng)急措施，保證應(yīng)急人員的安

5、全;1.2.3.4. 保證現(xiàn)場救援通道的暢通。1.2.4.醫(yī)療救護(hù)組職責(zé)1.2.4.1. 負(fù)責(zé)在外部救援機(jī)構(gòu)未到達(dá)前，對受害者進(jìn)行必要的搶 救（如人工呼吸、包扎止血、防止受傷部位受污染等）。1.2.4.2. 使重度受害者優(yōu)先得到外部救援機(jī)構(gòu)的救護(hù)。1.2.4.3. 協(xié)助外部救援機(jī)構(gòu)轉(zhuǎn)送受害者至醫(yī)療機(jī)構(gòu)，并指定人員 護(hù)理受害者。125.警戒疏散組職責(zé)125.1.維護(hù)現(xiàn)場，將獲救人員轉(zhuǎn)至安全地帶；對危險(xiǎn)區(qū)域進(jìn)行有效的隔離。1252負(fù)責(zé)發(fā)生事故時，需要撤離的人員立即組織疏散撤離現(xiàn)場或周邊；1.2.5.3.負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場治安保衛(wèi)，維持現(xiàn)場秩序，保護(hù)事故現(xiàn)場和證據(jù)；1.2.6.后勤保障組職責(zé)126.1.負(fù)

6、責(zé)現(xiàn)場傷員的醫(yī)療搶救工作，根據(jù)傷員受傷程度做好轉(zhuǎn)運(yùn)工作。1.2.6.2.1.2.6.3.負(fù)責(zé)搶救物資的儲備、維護(hù)保養(yǎng)與供應(yīng); 保障部門應(yīng)急救援人員的衣食住行。1.2.7.清理恢復(fù)組職責(zé)127.1. 事故后的現(xiàn)場清除和恢復(fù)工作。1.2.7.2. 負(fù)責(zé)事故救援現(xiàn)場供水、供電、供氣的保障，做好應(yīng)急 通訊和運(yùn)輸?shù)裙ぷ鳎?27.3. 負(fù)責(zé)事故結(jié)束后維修設(shè)備，盡快恢復(fù)生產(chǎn)。2. 應(yīng)急處置2.1. 事故應(yīng)急處置程序2.1.1. 食堂食物中毒事故發(fā)生后，現(xiàn)場人員立即向四周呼救并采 取應(yīng)急處置措施，利用電話、對講機(jī)或派出人員等方法，迅速將情況 和危害程度向班長和生產(chǎn)值班調(diào)度匯報(bào)。現(xiàn)場處置小組宣布啟動處置 方案，

7、應(yīng)急處置組成員接到通知后，立即趕赴現(xiàn)場進(jìn)行應(yīng)急處理。2.1.2. 發(fā)生非傷亡、經(jīng)濟(jì)損失較小的事故，由單位負(fù)責(zé)人或現(xiàn)場負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)啟動現(xiàn)場處置方案，群體性突發(fā)事件專項(xiàng)應(yīng)急救援預(yù)案進(jìn)入預(yù)備狀態(tài)。2.1.3. 當(dāng)事人或現(xiàn)場其它人員第一時間報(bào)告當(dāng)班調(diào)度和食堂負(fù)責(zé) 人。食堂負(fù)責(zé)人立即封存所有食物，等候檢查。2.1.4. 按照現(xiàn)場處置小組組長下達(dá)的指令，現(xiàn)場搶救組進(jìn)行現(xiàn)場偵查，組織或協(xié)助事故單位開展搶險(xiǎn)救災(zāi)工作，啟動相應(yīng)的處置措施。2.1.5. 當(dāng)班調(diào)度立即報(bào)120急救，并通知綜合辦相關(guān)負(fù)責(zé)人員對 其他未有癥狀人員實(shí)行集中監(jiān)控，一有癥狀立即送夏河縣縣醫(yī)院。中毒者入院后的各項(xiàng)手續(xù)由綜合辦辦理。2.1.8.事件

8、發(fā)生后1小時內(nèi)，由綜合辦負(fù)責(zé)人報(bào)告夏河縣衛(wèi)生防 疫部門，由夏河縣衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行現(xiàn)場衛(wèi)生檢驗(yàn)。2.2.現(xiàn)場應(yīng)急處置措施中毒窒息事故屬于三級事故類別的，現(xiàn)場人員應(yīng)立即施救，2.1.6. 當(dāng)班調(diào)度在報(bào)120急救后立即報(bào)安全環(huán)保處及公司領(lǐng)導(dǎo)， 由安全環(huán)保處及公司領(lǐng)導(dǎo)討論決定是否報(bào)警，由警方進(jìn)行調(diào)查。221.2.1.7.并向部門負(fù)責(zé)人匯報(bào)，由部門負(fù)責(zé)人立即組織本部門人員進(jìn)行救援。保 護(hù)好現(xiàn)場，封存剩余飯菜并留樣。2.2.2. 發(fā)生食物中毒事件時，現(xiàn)場人員向相關(guān)人員報(bào)告后，要立 即進(jìn)行自救或互救，可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐，盡快排出毒物， 同時制止在場所有人員用餐。2.2.3. 應(yīng)急辦公室及時掌握事

9、態(tài)發(fā)展和現(xiàn)場救援情況，及時向應(yīng)急總指揮匯報(bào)。分析可能引起中毒的原因，確定搶救方法。2.24應(yīng)急辦公室根據(jù)事故類別、事故地點(diǎn)和救援工作的需要， 通知公司各應(yīng)急救援小組做好應(yīng)急救援準(zhǔn)備。查找、統(tǒng)計(jì)就餐人員， 確定人員中毒狀況。2.2.5. 根據(jù)需要派有關(guān)人員和技術(shù)專家趕赴事故現(xiàn)場指導(dǎo)救援工作。2.2.6. 催吐：如果進(jìn)食時間在1至2小時內(nèi)，可使用催吐的方法。 立即取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下。如不吐，可 多喝幾次，迅速促使嘔 吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫 升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì) 的葷食品，則可服用十滴水來促進(jìn) 迅速嘔吐。2.2.7. 導(dǎo)瀉：如果病人吃下去中

10、毒的食物時間超過2小時，且神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30 克，1次煎服2.2.8. 解毒：如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采 用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服，若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐 劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。2.2.9. 中毒窒息傷員呼吸和心跳均停止時，應(yīng)立即按心肺復(fù)蘇法支持生命的三項(xiàng)基 本措施，進(jìn)行就地?fù)尵?；步驟為：通暢氣道f 口對口（鼻）人工呼吸f 胸外擠壓。搶救過程中的再判定：按壓吹氣1min后， 應(yīng)用看、聽、試方法在57s時間內(nèi)完成對傷員呼吸和心

11、跳是否恢復(fù) 的再判定。若判定頸動脈已有搏動但無呼吸，貝y暫停胸外按壓，再進(jìn) 行2次口對口人工呼吸，接著每 5s吹氣一次（即每分鐘12次）。如脈 搏和呼吸均未恢復(fù)，則繼續(xù)堅(jiān)持心肺復(fù)蘇法搶救。2.3 .信息報(bào)告2.3.1. 食堂人員要根據(jù)事故的性質(zhì)和蔓延趨勢，迅速匯報(bào)綜合辦管理人員召集現(xiàn)場處置工作小組成員，所有成員在5分鐘內(nèi)達(dá)到事故現(xiàn)場，做出應(yīng)急處理措施；如事故難以效控制，迅速向部門各級負(fù)責(zé) 人匯報(bào)，向應(yīng)急值班室報(bào)警，并對可能受事故波及區(qū)域的人員發(fā)出警 報(bào)通知。具體見附件1食堂食物中毒事故現(xiàn)場處置工作小組聯(lián)系表。2.3.2. 發(fā)生食堂食物中毒事故，崗位工作人員應(yīng)立即向班長和生 產(chǎn)調(diào)度匯報(bào)，同時向應(yīng)

12、急值班室報(bào)警。值班人員接到事故匯報(bào)后，及 時向單位負(fù)責(zé)人和分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并做好應(yīng)急值班記錄。2.3.3. 現(xiàn)場出現(xiàn)事故征兆時，在事故地點(diǎn)及附近的人員首先排除 事故隱患，利用電話、對講機(jī)或派出人員等方法，迅速將情況和危害 程度向班長和生產(chǎn)值班調(diào)度匯報(bào)。2.3.4. 事故報(bào)告內(nèi)容包括：事故發(fā)生的時間、地點(diǎn)、事故現(xiàn)場情 況；事故已經(jīng)造成或者可能造成的傷亡人數(shù)（包括下落不明的人數(shù)）； 已經(jīng)采取的措施。公司24小時應(yīng)急值班室：XXXXXXXX報(bào)警內(nèi)線8000。2.3.5. 應(yīng)急值班室要有對外部聯(lián)系電話，包括醫(yī)療救護(hù)隊(duì)、上級 有關(guān)部門和其他有關(guān)部門的電話聯(lián)系方式?？刹捎秒娫?、手機(jī)、傳真 等方式對外聯(lián)系和求

13、援。具體見附件 10外部人員聯(lián)系表。2.4.應(yīng)急保障應(yīng)急救援指揮部及其工作小組按照日常工作分工做好應(yīng)急物資和 裝備準(zhǔn)備，各種器材應(yīng)指定專人保管，并定期檢查保養(yǎng)，使其處于良 好狀態(tài)，重點(diǎn)器材應(yīng)設(shè)救援器材柜，專人保管以備急用。包括固定電話、移動電話、近距離對講設(shè)備等2.4.1. 通訊設(shè)備，2套。6部。包括急救藥品、器具、設(shè)備等包括工程車輛、登高設(shè)備、維修工具、備用品2.4.2. 急救設(shè)備，2.4.3. 搶修設(shè)備，等2套。包括滅火器、消防栓、消防沙箱、消防鏟、消2.4.4. 消防器材，防沙袋等2套。包括面包車、救護(hù)車等1輛。2.4.5. 運(yùn)輸設(shè)備，3. 注意事項(xiàng)3.1. 使用搶險(xiǎn)救援器材方面3.1.

14、1. 擔(dān)架使用時，由34人合成一組，將病人移上擔(dān)架，病人 頭部在后，腳在前，抬擔(dān)架的人腳步、行動要一致，向低處抬時（下樓）, 前面的人要抬高，后面的人要放低，使病人保持在水平狀態(tài)，上臺階時則相反，走在擔(dān)架后面的人要注意觀察病人情況。脊柱損傷病人要 用硬板擔(dān)架，并將病人身體固定在擔(dān)架上，搬運(yùn)時注意保持脊柱的穩(wěn)3.2. 現(xiàn)場自救和互救注意事項(xiàng)3.2.1. 一旦發(fā)生食堂食物中毒事故，現(xiàn)場又無人救援，此時務(wù)必 鎮(zhèn)靜自救。3.2.2. 首先應(yīng)立即停止食用可疑食物，同時，立即撥打中心120呼救。3.2.3 .催吐。對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等 刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反復(fù)自行催 吐，以減少毒素的吸收。如經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液 體時，可適量飲用牛奶以保護(hù)胃黏膜。3.2.4.如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，則提示可能出現(xiàn)了消化（消化食品）道或咽部出血，應(yīng)暫時停止催吐。325.導(dǎo)瀉。如果病人吃下去的中毒食物時間較長（如超過兩小 時），而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體 外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。3.2.6. 保留食物樣本。由于確定中毒物質(zhì)對治療來說至關(guān)重要， 因此，在發(fā)生食物中毒后，要保存導(dǎo)致中毒的食物樣本，以提供給醫(yī) 院進(jìn)行檢測。如果身邊沒有食物樣本，也可保留