慢性腎炎飲食注意事項(xiàng)及食譜

1、慢性腎炎飲食注意事項(xiàng)及食譜慢性腎小球腎炎(chronic g 1 omeru 1 onephritic,簡(jiǎn)稱為慢性腎炎,系指各種病因引起的不同 病理類型的雙側(cè)腎小球彌漫性或局灶性炎癥改變，臨床起病隱匿，病程冗長(zhǎng)，病情多發(fā)展 緩慢的一 組原發(fā)性腎小球疾病的總稱，故嚴(yán)格說(shuō)來(lái)它不是一獨(dú)立性疾病。但由于臨床上未能 廣泛開展腎活組 織檢查，這一組慢性腎小球腎炎綜合征的臨床分型對(duì)臨床工作中制定治療方案與預(yù)防病情進(jìn)展和腎 功能惡化有一定幫助，故仍保留慢性腎小球腎炎一節(jié)。慢性腎炎是病因多樣，病理形態(tài)不同，而臨床表現(xiàn)相似的一組腎小球疾病，它們共同的表現(xiàn)是 水腫、高血壓和尿異常改變。(1) 水腫：在整個(gè)疾病的過(guò)程

2、中，大多數(shù)患者會(huì)出現(xiàn)不同程度的水腫。水腫程度可輕可重， 輕者僅早晨起床后發(fā)現(xiàn)眼眶周圍、面部腫脹或午后雙下肢踝部出現(xiàn)水腫。嚴(yán)重的患者，可出現(xiàn)全身 水腫。然而也有極少數(shù)患者，在整個(gè)病程中始終不出現(xiàn)水腫，往往容易被忽視。(2) 高血壓：有些患者是以高血壓癥狀來(lái)醫(yī)院求治的，醫(yī)生要他們化驗(yàn)小便后，才知道是慢 性腎炎引起的血壓升高。對(duì)慢性腎炎患者來(lái)說(shuō)，高血壓的發(fā)生是一個(gè)遲早的過(guò)程，其血壓升高可以是持續(xù)性的，也可以間歇出現(xiàn)，并以舒張壓升高(高于127kpa為特點(diǎn)高血壓的程度 也有很大的個(gè)體差異，輕者僅18。7 21o 3/12o 713o 3kPa,嚴(yán)重者甚至可以超過(guò)26. 7/14. 7kPa(3)尿異常

3、改變：尿異常幾乎是慢性腎炎患者必有的現(xiàn)象，包括尿量變化和鏡檢的異常。有 水腫的患者會(huì)出現(xiàn)尿量減少，且水腫程度越重，尿量減少越明顯，無(wú)水腫患者尿量多數(shù)正 常。當(dāng)患者腎臟受到嚴(yán)重?fù)p害，尿的濃縮一一稀釋功能發(fā)生障礙后，還會(huì)出現(xiàn)夜尿量增多和 尿比重 下降等現(xiàn)象。把慢性腎炎患者的尿液放到顯微鏡下觀察，可以發(fā)現(xiàn)幾乎所有的患者都有蛋白尿,B 蛋白的含量不等,可以從(土)到(+ )。在尿沉渣中可以見到程度不等 紅 細(xì)胞、白細(xì)胞、顆粒管 型、透明管型。當(dāng)急性發(fā)作時(shí)，可有明顯的血尿，甚至出現(xiàn)肉眼血尿。除此之外，慢性腎炎患者 還會(huì)出現(xiàn)頭暈失眠、神疲納差，不耐疲勞、程度不等的貧血等臨床癥狀。一、慢性腎炎的飲食管理(1

4、) 隱匿患者的飲食無(wú)特殊限制，可食用普通飲食。(2) 水腫明顯者應(yīng)控制食鹽入量，食用低鹽或無(wú)鹽飲食，以免加重水腫。限鹽一般在3g/d左右。(3) 若腎功能良好者，可適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入，彌補(bǔ)大量蛋白尿丟失的蛋白，但也不可過(guò)多。 如腎功能已經(jīng)輕度受損，貝燉給予優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食。輕、中度腎功能不全患者，特別是大量蛋白尿患者，蛋白限制須注意維持正氮平衡。對(duì)腎功能不全患者控制蛋白質(zhì)攝入量，一般為 30-40g/d,并以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，或補(bǔ)充必需氨基酸，如腎靈等。若腎功能正常大量蛋白尿，可適當(dāng) 放寬蛋白的入量，但不宜l0g/gd,以免加重腎小球高濾過(guò)及腎小球硬化。(4) 高血壓型患者的飲食主要是控制食鹽攝入量

5、，同時(shí)適當(dāng)控制水的入量。(5) 若是急性發(fā)作，則按急性腎炎飲食原則處理。(6) 但是無(wú)論哪一型的患者都應(yīng)適當(dāng)多食維生素豐富的新鮮蔬菜，禁忌長(zhǎng)期食用添加防腐劑等 對(duì)腎臟有損害的食物。陰虛有熱者，應(yīng)少食辛辣刺激之品，如酒、辣椒等，陽(yáng)虛有寒 者，應(yīng)忌食生 冷冰鎮(zhèn)之品，少食肥膩難消化之物。二、慢性腎炎的飲食治療食譜1、消水腫方：鮮人乳汁方：取鮮人乳汁，每次服300毫升，每日2次。本品對(duì)兒童急慢性腎炎引起的 蛋 白尿，在中西醫(yī)結(jié)合療效不佳時(shí)可選用。鯉魚赤豆粥：鯉魚一條，赤小豆50克，粳米粉100克。先煮鯉魚取汁，分2份2-3次服 用，可健脾利水，用于脾虛水腫者。復(fù)方黃罠粥（岳美中經(jīng)驗(yàn)方）：取生黃罠、生慧

6、戲仁各30克，赤小豆15克，雞內(nèi)金末9 克，金橘餅2個(gè)，糯米50克。先以水煮生黃罠，去渣，次入生慧改仁、赤小豆，煮半小時(shí)，再入 雞內(nèi)金末及糯米，煮成粥。分2次服之，食后嚼金橘餅1個(gè)。每日1劑。功效補(bǔ)脾益腎，益氣固 澀。適用于腎陽(yáng)虛、腎氣衰的慢性腎炎患者，腎陰虛，脈細(xì)數(shù)，舌質(zhì)紅絳者不適用。本方對(duì)于慢性 腎炎的浮腫療效比較高，消除蛋白亦有效。罠玉粥米荼：黃罠、玉米須、糯稻根各30克，炒糯米25克。加水煮30分種左右，去渣 取 汁，代茶頻頻飲服。本法具有益氣利水之功.胡桃核粉。一日二次，作早晩白茯苓粥：白茯苓粉15克，粳米100克，胡桃粉、鹽、味精少許。先洗干凈粳米，與茯 苓 同放入鍋內(nèi)，加水運(yùn)量，

7、武火煮沸后，轉(zhuǎn)用文火，后再加味精、鹽， 食用。本方有健脾胃，消水腫的作用。然后把粳米、車前子，同放晚餐食用。有利水消腫、和中車前子粥：車前子15克，粳米100克，先淘洗干凈除去雜質(zhì)， 入鍋內(nèi)，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮至米爛成粥。一日二次，作早、 的作用。桑植子30克，生慧改仁20克，葡萄干30克，適量，共煮粥，每天2次服食?？裳a(bǔ)腎治水腫。黃罠30克（用紗布包）,生慧仁30克，紅棗7枚，共入水熬煮熟爛去黃罠后服食。鯉魚 益母湯：取鮮鯉魚1條，去鱗及內(nèi)臟，切段，益母草10克，鮮姜3片。水煮1小時(shí)，去渣，煎 湯120曠1500毫升。每次服用約200毫升，每日2次。鯉魚冬瓜湯：取活鯉魚1條，冬瓜500

8、克。將魚開膛去鱗洗凈，冬瓜削皮，加水清燉。喝 湯并食魚肉，日服2次。功效益氣、活血、利水。鯉魚益母湯，鯉魚冬瓜湯用于氣虛血瘀水濕內(nèi)停證2、消蛋白方：黃罠山藥粥：生黃罠、生山藥、粳米各50克，先煮黃罠20分鐘，去渣取汁，再入山藥、粳 米共煮成粥，分早晚兩次溫服。每日一劑，可長(zhǎng)期服用。本法適用于慢性腎炎癥見浮腫、乏力、面 色萎黃、心悸氣短、舌淡胖、苔白、脈緩或細(xì)弱者。陰虛火旺及外感發(fā)熱者忌用。玉米須飲（岳美中經(jīng)驗(yàn)方）:玉米須60克，加水600毫升，文火煎煮20分鐘，以代茶 飲，作一日量，不拘次數(shù)。本方適用于15歲以下的兒童，持久服用，一般無(wú)特殊情況者，均能趨 向好轉(zhuǎn)或達(dá)治愈熒實(shí)白果粥取熒實(shí)30克，

9、白果10枚，糯米30克，煮成粥。1日1次，10日為1療程 （食量少者，熒實(shí)、糯米可用1520克）。功效：健脾固澀。 用于脾失統(tǒng)攝證。金櫻子粥：金櫻子30克，粳米50克，鹽少許。洗凈金櫻子后，將其放入鍋內(nèi)，加清水適 量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮至米爛成粥，再加鹽拌勻即成。有益腎固精的作用。扁鵲三豆飲（路志正經(jīng)驗(yàn)方），黑大豆，綠豆，赤小豆各一升，甘草節(jié)二兩組成。以上幾味 加水八升，煮極熟，任意食豆飲湯。長(zhǎng)期服用。適用慢性腎炎蛋白尿長(zhǎng)期不愈者。核桃蜂蜜飲：蜂蜜30克，核桃仁10枚。 可長(zhǎng)期服用。主治慢性腎炎日久，脾氣不足， 者。核桃仁加水適量煮沸后煎15分鐘，調(diào)入蜂蜜即可。 腎精不固之面色恍白，神疲

10、納少，尿蛋白長(zhǎng)期存在烏龜燉豬肚：許調(diào)，早晩分服。鮮羊奶療法：均切成小塊，放砂鍋內(nèi)加水適量，共燉，加食 鹽少烏龜200克，豬肚200克，適宜于脾腎虧損氣血虛弱之尿蛋白不消泡,每日取鮮羊奶500 1500毫升，煮沸后分次服用。臨服時(shí)可兌少量白糖或 蜂 蜜。服食羊奶期間尤須忌食鹽。芝麻核桃散取黑芝麻500克，核桃仁500克，共研成細(xì)末。每次服20克，溫開水送下，服后 嚼服大棗7枚，每日3次，藥盡為1療程。功效：補(bǔ)益肝腎，益精固氣。用于肝腎不足證?；ㄉQ豆湯：取花生米120克，蠶豆200克，紅糖50克。鍋內(nèi)加水3碗，微火煮，水呈 棕紅 色渾濁時(shí)可服，服時(shí)加適量紅糖。日服2次。功效：益氣、除濕、化濁。適

11、宜氣虛濕濁證煮蘿卜水：將蘿卜切成小塊，用適量水（以浸沒(méi)蘿卜塊為宜）煮爛。每日1次，每次1小碗 蘿卜水。功效：益氣、除濕、化濁。適宜氣虛濕濁證3、治血尿方：蓮子粉粥：蓮子肉去皮帶芯50克，加冰糖適量，調(diào)成糊狀，放入沸水中，煮成粥，每晚臨睡 前食一小碗，有補(bǔ)益心腎安神固攝的作用。用于尿血日久不愈，腎虛不寐者。菩萊粥：新鮮菩菜250克（或干弄菜90克）洗凈切碎，用粳米100克，加水煮粥食。黃罠粥：黃罠30克，粳米50克。洗干凈，再用汁煮米成粥，空腹食之。用于脾虛不能統(tǒng)血 之尿血。茅根車前飲：白茅根、車前子各50克，白糖30克。水煎服。用于血熱之尿血。絲瓜飲；老絲瓜一段，將絲瓜洗滌熬水，涼飲之。有涼血

12、止血功效，適用于熱傷血絡(luò)而引起的 尿血，對(duì)邪熱下迫之出血癥輔以此飲頗為相宜。竹茅飲；淡竹葉、白茅根各I O克，代茶頓服，用治血尿。4、降血壓方：黑木耳6克，柿餅30克，同煮爛食之。銀耳羹，白木耳6克，加冰糖少許，文火煮服。帶衣花生，浸入米醋內(nèi)48小時(shí)可服食，早晚各一次，每次7、10拉。降壓茶；蘿布麻葉9克，山楂15克，五味子6克五，冰糖適量（肥胖人可不放糖），開水 沖 代茶欽。用于肝陽(yáng)上亢之高血壓。鮮芹菜汁，每服一小杯，日三次，本方具有平肝利尿鎮(zhèn)靜的作用，可用于慢性腎炎肝陽(yáng)上亢型。三、三九健康網(wǎng)食譜舉例1、食譜舉例早餐：甜牛奶（牛奶250克，糖10克）,面包或饅頭（面粉50克），煮雞蛋（雞蛋5

13、0O午餐：包子（肉50克，白菜200克，面粉100克），湯1碗（雞蛋25克，黃瓜50克，西克）紅柿50克）。加餐：桃子100克。晩餐：米飯（大米100克），燒茄子（瘦肉50克，茄子200克），炒小白有100克。全日用 烹調(diào)油30克，鹽小于3克。2、食譜舉例早餐：粳米50克，麥淀粉50克，白糖20克，豆油5克。加餐：牛奶250克，白糖20克。午餐：粳米50克，麥淀粉50克，鴨肉75克，甜青椒100克，豆油10克，鹽1克。加餐: 橘子150克。晩餐：粳米50克，麥淀粉50克，騙魚100克，生菜150克，豆油10克，鹽1克。全日烹調(diào) 油25克，鹽2克。3、食譜舉例鯉魚湯 鯉魚I條（約250g），赤小

14、豆30g,冬瓜150g,大蔥5寸許，鯉魚去內(nèi)臟洗凈后加 入赤 小豆、冬瓜、大蔥，加水5碗同煮至3碗，吃魚喝湯后，蓋被微發(fā)汗，日1劑，連服7 8天。鯽魚粥活鯽魚I2條，大米50g,燈心花5-8根。將上3味加水適量，煮成稀粥食用。每日 I劑，適用于慢性腎炎、腎盂腎炎。赤小豆粥赤小豆lOOg大米100®用水適量熬成粥，每日1餐。清熱利水消腫。用于急性。腎 炎、慢性腎炎等水腫為濕熱者。西瓜翠衣茶西瓜青皮lOg,綠茶適量。新開水適量沏茶飲用。清熱解毒，利水消腫。用于急性 腎炎或慢性腎炎水腫，伴有上呼吸道感染，且表現(xiàn)為咽喉紅腫疼痛、發(fā)熱者等各適量制法：淀粉面團(tuán)制備方法同淀粉蒸餃，分成3040個(gè)劑子，橢平，兩片中間夾餡后周圍捏 合，不可伸拉。平鍋內(nèi)放油將餡餅煎或炸熟，呈金黃色即可食用。芝麻兔配方：黑芝麻1