七年級下生物教學(xué)案例

1、忠縣甘井中學(xué)七年級下生物教學(xué)案例（冀少）第二單元 我們的身體與健康地生活第一章 合理膳食平衡營養(yǎng) 教材教法合理膳食，平衡營養(yǎng)是第二冊的第一章，本章內(nèi)容與后面的呼吸、循環(huán)、泌尿等新陳代謝章節(jié)密切相關(guān)，是全書的基礎(chǔ)內(nèi)容。人體獲得的營養(yǎng)物質(zhì)，是一切生命活動的動力來源。本章內(nèi)容包括食物、食物的消化、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用和食品安全四節(jié)內(nèi)容，共需7個課時。本章主要以學(xué)生常吃常見的食物為主線，通過各種“探究竟”活動，探究食物中的主要營養(yǎng)成分和功能，以及食物在口腔、胃和小腸內(nèi)的消化、吸收過程，理解我們每天吃的食物在體內(nèi)都進行了哪些變化，營養(yǎng)物質(zhì)對我們的生命活動有什么作用?應(yīng)該注意哪些飲食衛(wèi)生和食品安全問題。從

2、探究竟的欄目來看，教材力求體現(xiàn)新課標(biāo)的精神，設(shè)計了3個典型的探究實驗，5個實驗，1個角色扮演活動，1個計算活動，盡量調(diào)動全體學(xué)生的積極性，引導(dǎo)學(xué)生主動參與、樂于探究、勤于動手以及與他人交流合作等，突出創(chuàng)新精神和實踐能力的培養(yǎng)，在實踐中提高學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)；給學(xué)生想的空間、做的時間、表現(xiàn)的機會，充分發(fā)揮學(xué)生的主體性、能動性、創(chuàng)造性；還通過學(xué)生收集資料、了解六大營養(yǎng)素的功能，編寫并表演課堂劇營養(yǎng)素爭功節(jié)目等活動，對培養(yǎng)學(xué)生初步具有進一步獲取課本以外的生物學(xué)信息能力有一定作用，也讓學(xué)生學(xué)得輕松、愉快。第一節(jié) 一 食物中含有多種營養(yǎng)成分 教材教法本節(jié)內(nèi)容首先以一個探究實驗和兩個演示實驗進入課題。三個

3、實驗分別介紹了淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C的鑒定方法。在這個基礎(chǔ)上，“知識鏈”部分簡要介紹了食物中所含的營養(yǎng)物質(zhì)的知識?！皩嶋H用”則介紹了合理搭配膳食的知識。本節(jié)課在教學(xué)過程中可以考慮采用“小組實驗、討論和教師講授相結(jié)合”的教學(xué)方法。在教學(xué)之前，準(zhǔn)備好相關(guān)實驗用品（碘液、10%的氫氧化鈉溶液、3%硫酸銅、高錳酸鉀或吲哚酚試劑）。教學(xué)時將學(xué)生分為若干個小組，小組成員參考兩個演示實驗步驟，共同設(shè)計完成“探究竟”的探究實驗設(shè)計和試驗過程。在實驗完成后，教師組織各小組討論實驗設(shè)計思路和結(jié)果，共同總結(jié)好的實驗方法。最后，老師以小結(jié)的形式講述“知識鏈”和“實際用”部分，中間可以穿插一些事例。提供一些事例：1.足

4、癬是腳氣病嗎？足癬就是人們平常所說的“腳氣”。足癬是因霉菌感染足部而引起的一種傳染性皮膚病，多見于成年人，病程緩慢，有不同程度的瘙癢。足癬的發(fā)生部位多在足趾縫，這是由于趾間縫隙小，汗液蒸發(fā)較差，適于霉菌的繁殖。足癬可分為水皰型、擦爛型和磷屑角化型三種類型。足癬的預(yù)防，主要是注意個人衛(wèi)生，常洗腳勤換襪，保持足部干燥。已患足癬的人，應(yīng)該到醫(yī)院治療，不要與他人共用洗腳盆、毛巾和鞋襪等。腳氣病是因人體缺乏維生素Bl而引起的一種疾病。·在谷類的外皮和胚芽，以及動物內(nèi)臟等食物中，含有豐富的維生素Bl。人的膳食中如果長期缺少這些食物，就容易因維生素B1缺乏而患腳氣病。腳氣病有多發(fā)性神經(jīng)炎、肌肉萎縮

5、和水腫等主要癥狀。腳氣病的預(yù)防，主要是要經(jīng)常吃糙米、全粒谷物、豆類和動物內(nèi)臟等含維生素B1豐富的食物。已患腳氣病的人，應(yīng)該及時到醫(yī)院治療。從上面的內(nèi)容可知，足癬與腳氣病是兩種不同的疾病，不能混為一談。2. 人類是怎樣征服壞血病的?在今天，壞血病已經(jīng)很少見了。然而，幾百年前，長期在海上航行的水手們，經(jīng)常遭受壞血病的折磨，以至死亡。1497年，葡萄牙航海家伽馬，在途經(jīng)好望角去印度的航行中，同船的160名水手中就有100人因患壞血病而被奪去了生命。1740年，英國人安森帶領(lǐng)1 955名船員乘5艘船作環(huán)球航行，在1744年返航時喪失了1 051名船員，其中一半以上的船員死于壞血病。當(dāng)時，人們還不知道這

6、些人為什么會患壞血病。1747年，英國醫(yī)生林德(JLind，17161794)通過實驗證明；橘子和檸檬可以治療壞血病。這個實驗使人們認(rèn)識到，當(dāng)時遠(yuǎn)航的船員之所以患壞血病，是由于他們的食物(乳酪、咸肉等)中缺少一種必需的營養(yǎng)物質(zhì)，而橘子和檸檬中就含有這種物質(zhì)。后來發(fā)現(xiàn)，除了橘子和檸檬外，其他一些水果和蔬菜中，也含有這種能夠防止和治愈壞血病的物質(zhì)。這種物質(zhì)究竟是什么呢?科學(xué)家們經(jīng)過長期的努力，終于在1932年將這種物質(zhì)分離出來，它就是今天人們所熟知的維生素C(又叫抗壞血酸)。維生素C的發(fā)現(xiàn)，標(biāo)志著人類能夠征服壞血病了。3. 維生素D可以在皮膚內(nèi)合成人體皮膚的表皮細(xì)胞內(nèi)，含有一種膽固醇(維生素D的前

7、身)，經(jīng)日光中的紫外線照射后，這種膽固醇能轉(zhuǎn)變成維生素D。因此，兒童多曬太陽，對預(yù)防佝僂病有一定作用。不過，因為大部分紫外線不能透過玻璃窗，所以兒童曬太陽應(yīng)在室外進行。第一節(jié) 一 食物中有多種營養(yǎng)成分 教學(xué)設(shè)計一、教學(xué)設(shè)計思路 本節(jié)內(nèi)容首先以一個探究實驗和兩個演示實驗進入課題。三個實驗分別介紹了淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C的鑒定方法。在這個基礎(chǔ)上，“知識鏈”部分簡要介紹了食物中所含的營養(yǎng)物質(zhì)的知識?！皩嶋H用”則介紹了合理搭配膳食的知識。本節(jié)的知識目標(biāo)是使學(xué)生認(rèn)識事務(wù)中含有的營養(yǎng)物質(zhì)，這也是本節(jié)的重點所在。 學(xué)生通過小學(xué)的學(xué)習(xí)，對淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素等概念有一些初步的了解，對淀粉的鑒定方法有一些了解，

8、在此基礎(chǔ)上進行食物中營養(yǎng)成分的探究比較容易。教材中對淀粉的探究活動比較簡單安排在最前面，而對蛋白質(zhì)和維生素C的探究是學(xué)生以前沒有接觸過的，安排在后面，可以引導(dǎo)學(xué)生由易到難循序漸進進行探究活動。 本節(jié)課在教學(xué)過程中可以考慮采用“小組實驗、討論和教師講授相結(jié)合”的教學(xué)方法。在教學(xué)之前，準(zhǔn)備好相關(guān)實驗用品（碘液、10%的氫氧化鈉溶液、3%硫酸銅、高錳酸鉀或吲哚酚試劑）。教學(xué)時將學(xué)生分為若干個小組，小組成員參考兩個演示實驗步驟，共同設(shè)計完成“探究竟”的探究實驗設(shè)計和試驗過程。在實驗完成后，教師組織各小組討論實驗設(shè)計思路和結(jié)果，共同總結(jié)好的實驗方法。最后，老師以小結(jié)的形式講述“知識鏈”和“實際用”部分，

9、中間可以穿插一些事例。二、教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)1.說出淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C的實驗鑒定方法及試劑。2.說出食物中的主要營養(yǎng)成分。能力目標(biāo)1.親自動手檢驗淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C。2.鞏固探究實驗的設(shè)計方法。情感目標(biāo)養(yǎng)成不挑食厭食的習(xí)慣。三、重點難點重點：淀粉的鑒定方法。難點：探究實驗的設(shè)計。四、教學(xué)媒體試管、碘液、10%的氫氧化鈉溶液、3%硫酸銅、高錳酸鉀或吲哚酚試劑、馬鈴薯、雞蛋、桔子等五、課時建議 1課時六、教學(xué)過程教學(xué)過程教師活動學(xué)生活動身邊事提問：大家說說自己今天早上都吃的什么飯？板書（將學(xué)生的回答寫在黑板上）提問：大家吃得早飯還挺豐盛呀。這些食物其實從營養(yǎng)學(xué)角度講，大家吃得這些食物不外乎六

10、種主要的營養(yǎng)物質(zhì)。大家知道是什么嗎？學(xué)完今天這一課大家就知道了。回答探究竟+大家談1.分組。（將學(xué)生按56個人一組劃分。）2.布置任務(wù)：現(xiàn)在大家參考課本第三頁的內(nèi)容，小組內(nèi)討論設(shè)計一種實驗方案驗證馬鈴薯、雞蛋、桔子中是否含有淀粉，并完成實驗方案。等會我們要進行小組討論的，看看那個小組做得更好。3.在教室中巡視，防止學(xué)生趁機玩鬧。（15分鐘左右）4. 敘述：好啦，我向各位都已經(jīng)按照自己的設(shè)計完成了實驗。大家的也都有了自己的答案。誰的的答案更正確呢，誰的實驗方法更巧妙呢？下面就讓我們來比較一下。好，現(xiàn)在就請各組選一名代表，向大家介紹自己小組的結(jié)果和實驗方案。5. 請小組逐個介紹，在一個小組介紹之后

11、請其他小組討論，并說出自己的看法和建議。或在同學(xué)敘述的過程中，老師將本小組的方案和結(jié)果要點寫在黑板。待各小組陳述之后，進行討論，評價各組的方案優(yōu)缺點和結(jié)論的正確與否。6.如果各組的結(jié)論不一致則帶領(lǐng)學(xué)生分析其中的原因。最后得出一致的結(jié)果。7.提問：大家認(rèn)為食物中除了含有上述的營養(yǎng)物質(zhì)之外還有什么營養(yǎng)物質(zhì)？將學(xué)生的回答列于黑板。提問：大家回答了這么多，那么食物中的營養(yǎng)物質(zhì)都有哪些呢？（引入下文）分組討論，實驗，記錄結(jié)果  介紹自己小組的實驗方案討論方案的優(yōu)缺點和結(jié)論的正確性思考回答知識鏈+實際用講述：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)主要有六大類，分別是糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機鹽、維生素等。

12、（1）糖類包括葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉等。你一定很奇怪為什么淀粉也算糖類物質(zhì)？事實上雖然淀粉不甜，但是它是屬于糖類物質(zhì)的。一個淀粉分子就相當(dāng)于好多的葡萄糖分子一個接一個的連接起來，成為一串，再加上分支的鏈，構(gòu)成一個巨大的分子。（可以找?guī)讉€同學(xué)，手牽手組成一隊，再組成分支隊，說明每一學(xué)生相當(dāng)于一個葡萄糖，大家組成的相當(dāng)于一個大的淀粉分子。）（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)。蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，組成蛋白質(zhì)的有20種氨基酸。其中有8種氨基酸是必需的，叫必需基酸。在動物蛋白中含有較多的必需氨基酸，植物中必需氨基酸較少或不齊全，只有大豆含有較豐富的必需氨基酸。（3）脂肪分為動物脂肪和植物脂肪。想必

13、動物脂肪大家都不陌生，植物脂肪是什么呢？大家想想我們平常吃什么油？花生油，豆油什么的都是植物脂肪。（4）維生素的種類有很多種，像維生素A、維生素B、維生素C等，每種維生素都有自己的功能。維生素的功能非常重要，大家可以看看“維生素B1的發(fā)現(xiàn)”。提問：我們需要各種營養(yǎng)來維持正常的生理活動，這就需要從不同的食物中來獲得這些營養(yǎng)。不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)是不一樣的。大家參考課本第四頁，誰能說出含糖類、蛋白質(zhì)、維生素較多的食物都有哪些？含蛋白質(zhì)較多食物：蛋、奶、肉、豆制品等。含糖類較多的食物：米、面制品、甘薯等。含維生素較多的食物：水果、蔬菜等。課堂練習(xí)一個聰明的人被魔鬼抓走做仆人了，從而知道魔鬼只吃蛋白

14、質(zhì)，一吃到糖類、脂肪等就會暈倒。但是魔鬼的味覺很靈敏一般不吃這種食物。后來他想了一個辦法，做了一個菜，把魔鬼讓魔鬼暈倒，從而逃跑了。你想想要是你的話，你用什么東西給魔鬼做這個菜？思考解答布置任務(wù)講述：下節(jié)課我們學(xué)習(xí)營養(yǎng)物質(zhì)的作用，大家課下按照第二節(jié)的“探究竟”準(zhǔn)備課堂劇“營養(yǎng)素爭功”，自愿結(jié)組，六道七個人一組。下節(jié)課我們要表演的啊。七、板書設(shè)計 第一章 第一節(jié) 食物 一、食物中含有多種營養(yǎng)成分 1.幾種物質(zhì)的性質(zhì)（鑒定依據(jù)） 淀粉：遇碘變藍(lán) 蛋白質(zhì)：與10%的氫氧化鈉和3%的硫酸銅反應(yīng)，變成紫色 維生素C：使高錳酸鉀溶液或吲哚酚試劑褪色 2.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機鹽、維

15、生素等。 糖類：葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉等。 蛋白質(zhì)：由氨基酸構(gòu)成。 脂肪：有動物脂肪和植物脂肪之分。 維生素：種類很多，有維生素A、維生素B、維生素C等。 3.合理膳食題精選 一、填空題 1.人體內(nèi)的六大營養(yǎng)物質(zhì)是指糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、水和維生素。 2. 叫必需氨基酸，人體的必需氨基酸有8 種。 3.脂肪有動物脂肪 和植物脂肪 之分。二、選擇題 1.含有較多必需氨基酸的是（A） A.瘦肉，大豆 B.水果、蔬菜 C.雞蛋、馬鈴薯 D.玉米、小麥 2.下列哪種食物中含有豐富的維生素（A） A.蘋果 B.饅頭 C.牛肉 D.豆腐三、問答題 有些不法商販在出售散裝牛奶時摻入淀粉以獲取非法利

16、潤，你有辦法鑒別牛奶中是否有淀粉呢？提示：用碘酒測試。二 營養(yǎng)物質(zhì)的作用 教材教法教材分析：本節(jié)的內(nèi)容講的是食物中營養(yǎng)物質(zhì)的作用。課本設(shè)計的“探究竟”是通過學(xué)生的收集資料和準(zhǔn)備，以課堂劇的形式進行表演。通過“搜集資料整理資料編寫劇本制作道具表演”的過程，培養(yǎng)學(xué)生搜集資料、整理資料、寫作及表演能力，鍛煉學(xué)生膽量，提高語言表達(dá)能力?？紤]到學(xué)生對糖類、蛋白質(zhì)和脂肪中含有能量可能不太理解，因此，設(shè)計了燃燒花生種子的實驗，用以證明脂肪（有機物）中含有大量能量，可以通過燃燒，以熱能的形式釋放出來，而讓學(xué)生真正理解有機物中含有能量的含義。教法建議：建議在教學(xué)過程中，將課堂交給學(xué)生，引導(dǎo)學(xué)生以小組為單位進行表

17、演。每個小組都有自己的特點，在表演過后教師應(yīng)對小組的優(yōu)點多加點評。在小組表演完畢之后，組織學(xué)生對六種營養(yǎng)物質(zhì)的作用進行總結(jié)。學(xué)生獲得的資料可能會很豐富，教師可逐一將各種作用列到黑板，組織成板書。“實際用”部分，可以由教師進行講解，也可以由教師引導(dǎo)，學(xué)生總結(jié)。教師可以提出像“我們青少年正處于生長發(fā)育的高峰，合理的營養(yǎng)可以促進我們的生長發(fā)育。結(jié)合各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用，想一想我們應(yīng)該怎樣保證身體正常的生長發(fā)育呢？”之類的問題，引導(dǎo)學(xué)生自己思考和總結(jié)。教學(xué)設(shè)計一、教學(xué)設(shè)計思路 本節(jié)的內(nèi)容是各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用，通過課下的收集資料和排練，每個小組對這些知識都有了一定的了解?？梢酝ㄟ^小組表演的形式組織課堂，最

18、后根據(jù)大家收集資料的情況將各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用進行總結(jié)。 對于課堂劇的組織形式新穎又活潑可以充分調(diào)動學(xué)生的積極性，在課下進行資料的搜集和排練。在這個搜集資料和排練的過程中可以培養(yǎng)學(xué)生的收集資料的能力，組織資料的能力和團隊合作的意識。因此，本節(jié)課的組織形式新穎，別出心裁，反映了新課標(biāo)的精神。 教師在進行本課教學(xué)時可首先安排學(xué)生在課下進行資料收集和課堂劇的排練，課上以課堂劇為主要形式引導(dǎo)學(xué)生將所收集到的資料通過課堂劇進行表現(xiàn)，最后，組織學(xué)生對各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用進行總結(jié)，并說明攝取足夠營養(yǎng)對青少年發(fā)育的重要作用。二、教學(xué)目標(biāo) 知識目標(biāo) 說出各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用。 能力目標(biāo) 提高搜集資料、表演和語言表達(dá)能

19、力。 情感目標(biāo) 培養(yǎng)樂于與同學(xué)合作的精神。三、重點難點 各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用。四、教學(xué)媒體 試管、花生種子、試管夾、解剖針、火柴五、課時建議 1課時六、教學(xué)過程 教學(xué)過程老師活動學(xué)生活動身邊事節(jié)課，我們學(xué)習(xí)了關(guān)于食物中營養(yǎng)物質(zhì)的知識。那么這些營養(yǎng)物質(zhì)的作用是什么呢？相信同學(xué)們通過課下的收集和整理資料，已經(jīng)有了一定的了解。下面就請各小組閃亮登場，表演一下。（每組只有5分鐘時間啊。）探究竟+大家談1.先請第一組同學(xué)上來表演。在上面同學(xué)表演的過程中，大家可以記錄一下，他們搜集到的各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用是什么？比自己收集到的資料全面嗎？2.請同學(xué)逐個組上臺表演。3.好了大家都表演好了?？纯次覀兇蠹液掀饋砟芸?/p>

20、結(jié)出營養(yǎng)物質(zhì)的哪些作用呢？教師在黑板上列出表格，由學(xué)生填充。營養(yǎng)物質(zhì)功能糖類能源，構(gòu)成細(xì)胞重要成份脂肪細(xì)胞的基本物質(zhì)蛋白質(zhì)貯存能源的物質(zhì)水細(xì)胞的主要成分無機鹽組成人體重要成份，參與人體內(nèi)代謝活動維生素對維持正常生命活動十分重要知識鏈+實際用1.“知識鏈”已通過上面的活動過程進行了總結(jié)。2.我們是十二三歲的青少年，正處于第二個生長高峰。在我們生長過程中需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)，這些都來源于食物。大家請閱讀課本第七頁的“實際用”進行總結(jié)，看看這些營養(yǎng)物質(zhì)都有哪些作用呢？（1）蛋白質(zhì)等促進生長發(fā)育。（2）維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，提高大腦活力，預(yù)防近視，維持骨的發(fā)育等。小結(jié)本節(jié)課學(xué)習(xí)了營養(yǎng)物質(zhì)的作用，大家表演了精

21、彩的節(jié)目。我們大家都通過親自收集資料對營養(yǎng)物質(zhì)的作用進行了總結(jié)，但是每個人的認(rèn)識都不是全面的，將大家的資料總結(jié)起來就很全面了。這就告訴我們在日常的生活中多多向他人學(xué)習(xí)。課堂練習(xí)1.組成人體細(xì)胞的主要成分是（）A.水B.蛋白質(zhì)C.有機物D.維生素2.能作為能源物質(zhì)貯存在人體內(nèi)的是（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.維生素D.糖類1.為了促進骨骼的發(fā)育，除了給兒童多補充含鈣、磷多的食物，還應(yīng)補充( )。 A維生素A B維生素B C維生素C D維生素D 2.能作為能源物質(zhì)貯存在人體內(nèi)的是( )。 A蛋白質(zhì) B脂肪 C維生素 D糖類 3構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是(    

22、) A糖類         B蛋白質(zhì) C脂肪         D維生素 4人體嚴(yán)重缺乏維生素Bl時易患(     ) A壞血病       B腳氣病 C腳癬病       D佝僂病 5一到黃昏就看不清東西，應(yīng)注意多吃下列哪一組食物 ( )。 A豆類、糙米、全粒谷物 B胡蘿卜、黃玉

23、米 C肉、蛋、奶 D新鮮的蔬菜、水果習(xí)題精選解答 1.D 維生素D能促進體內(nèi)鈣和磷的吸收。 2.B 3.B 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基本物質(zhì)。 4.B 5.B 某人一到黃昏就看不清東西，說明此人患了夜盲癥。是由于缺少維生素A引起的。四個供選項中，A組食物含豐富的B1，C組食物中含蛋白質(zhì)豐富；D組食物中含豐富的維生素C；B組食物中含豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成維生素A，因此；應(yīng)選B組。三 怎樣合理膳食 教材教法教材分析：“怎樣合理膳食”是一個非常貼近生活的題目，因此在教學(xué)中可以采取靈活的方式，比如課下搜集材料課上交流討論、按照課本進行小組合作學(xué)習(xí)等。課本通過給出與現(xiàn)在初一學(xué)生同齡的兩個典型

24、學(xué)生一天吃的食物重量的方式，讓學(xué)生根據(jù)課本后的部分食物營養(yǎng)成分表，認(rèn)真換算，與中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的每日膳食營養(yǎng)素供給量作對比，分析所給食譜的飲食結(jié)構(gòu)哪些地方不合理，并提一些合理化建議。本節(jié)沒有重要的知識點，目標(biāo)是學(xué)生能夠在日常生活中注意自己的膳食平衡和飲食健康。因此，教學(xué)中應(yīng)注重在“探究竟”部分和“實際用”部分，使學(xué)生對常見食物所含主要營養(yǎng)成分有一個大體的認(rèn)識，起到指導(dǎo)其日常飲食安排的作用。教法建議：身邊事：可以讓學(xué)生分析書本上“身邊事”的彩圖中反應(yīng)得問題，也可以通過對學(xué)生進行調(diào)查了解學(xué)生身邊的相似情況，增加可信度。探究竟：“探究竟”里通過對食譜的計算過程使學(xué)生認(rèn)識到合理飲食的作用。在這里教師應(yīng)

25、注意合理組織，避免計算過程耗時太多，教師提前找出計算方法的捷徑，課上引導(dǎo)學(xué)生進行推導(dǎo)和計算。在組織學(xué)生計算時可分組進行，每組中的成員各司其職，進行計算，在各組計算之后組織學(xué)生進行討論，得出正確的結(jié)論。大家談：首先引導(dǎo)學(xué)生分析食譜，認(rèn)識合理食譜的組成，比較聰聰和明明食譜的合理性。然后，引導(dǎo)學(xué)生通過結(jié)合“平衡膳食寶塔”給小胖墩提出合理的建議，在這個過程中練習(xí)設(shè)計簡單的食譜。實際用：實際用包含了本節(jié)的能力目標(biāo)和情感目標(biāo)的主要部分，教師可安排學(xué)生自學(xué)閱讀，然后再進行講解補充。如：一天中早中晚三餐的熱量分配比例標(biāo)準(zhǔn)，一般為343，早餐和午餐要量足質(zhì)佳，防止節(jié)食現(xiàn)象；晚餐不可過量；膳食結(jié)構(gòu)中應(yīng)有一定量的粗

26、糧；少吃小食品和“洋快餐”；餐前禁零食；不挑食；不暴飲暴食等。也可以采取其他方法進行本部分的教學(xué)。比如組織學(xué)生討論一日三餐的安排方法，為小胖墩設(shè)計合理的食譜等等可以調(diào)動學(xué)生的積極性，使學(xué)生在積極思考的過程中獲得知識。教學(xué)設(shè)計一、教學(xué)設(shè)計思路本節(jié)內(nèi)容是從教給學(xué)生計算食物中營養(yǎng)物質(zhì)含量、能量開始，引導(dǎo)學(xué)生對一天中食物的搭配進行評價。通過大家談“為小胖墩出謀劃策”的方式促進學(xué)生對內(nèi)容的理解，同時認(rèn)識到不吃早餐的壞處?！皩嶋H用”介紹了如何合理安排三餐。通過這一節(jié)，既可以使前面兩節(jié)的內(nèi)容更加貼近日常生活，又鍛煉學(xué)生自己的膳食安排能力，保證身體的健康。由于本節(jié)需要計算的內(nèi)容較多，而且難度不大，因此，計算過

27、程可以采取消組分工合作的方式進行以節(jié)省時間。計算完成之后各小組成員根據(jù)得出的數(shù)據(jù)進行分析。然后鼓勵大家踴躍發(fā)言，鼓勵每個人都要有自己的見解。對“實際用”的內(nèi)容可以由學(xué)生自己閱讀，然后自己動手設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。二、教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)解釋青少年在生長期間需要大量的營養(yǎng)。能力目標(biāo)根據(jù)相關(guān)資料表格計算食物中營養(yǎng)物質(zhì)含量、能量多少，并根據(jù)資料表格判斷飲食合理性。情感目標(biāo)認(rèn)識到合理飲食的重要性，養(yǎng)成不挑食厭食，按時早餐的習(xí)慣。三、重點難點合力意識的重要性及意義。四、教學(xué)媒體相關(guān)錄像資料，課件等五、課時建議 1 課時六、教學(xué)過程教學(xué)過程老師活動學(xué)生活動身邊事提問：大家打開課本第九頁，觀察里邊的漫畫，想一

28、想什么是合理膳食、平衡營養(yǎng)呢？講述：營養(yǎng)學(xué)家對人體每天需要的營養(yǎng)物質(zhì)，和每種食物中所含營養(yǎng)物質(zhì)的多少都進行了研究，并據(jù)此制訂了一些指標(biāo)以指導(dǎo)人們?nèi)粘Ｉ畹娘嬍炒钆?。下面我們就根?jù)“探究竟”來親自研究一下。思考回答探究竟分組：每組4人。一名計算聰聰?shù)臓I養(yǎng)物質(zhì)攝入量，一位計算明明的，一名計算聰聰?shù)氖澄锟偰芰亢外}含量，另一名計算明明的食物總能量和鈣含量。講述引導(dǎo)學(xué)生進行探究：下面我們大家就是一位營養(yǎng)分析師了，你們服務(wù)的對象就是明明或者聰聰。大家開始計算吧?？纯茨囊唤M的速度最快？（參考：聰聰：蛋白質(zhì)80.175g；糖類208.45g；脂肪52.275g；總熱量6983.94kj；鈣985.5mg明明：

29、蛋白質(zhì)132.62g；糖類311.185g；脂肪104.055g；總熱量11660.04kj；鈣857.95mg）控制時間（15分鐘左右）并巡視，幫助學(xué)生解決疑難。提問：大家都有答案了嗎？誰先說說看？請各小組闡敘述自己的答案，并討論最后得出統(tǒng)一的答案。提問：大家根據(jù)課本后邊的附表，分析一下這兩個小朋友的飲食結(jié)構(gòu)合理嗎？（參考：聰聰攝入的熱量稍有不足，明明攝入的熱量有些過量。兩者的鈣攝入量均不足）分析思考 回答思考回答大家談提問：不知大家發(fā)現(xiàn)沒有，我們的周圍小胖墩的數(shù)量越來越多了。不合理的飲食結(jié)構(gòu)是造成這種現(xiàn)象的一方面原因。大家能根據(jù)已有的知識一下怎樣才能讓小胖墩既吃飽又不發(fā)胖嗎？引導(dǎo)

30、學(xué)生進行討論。（既能吃飽又不變胖需要攝入營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生熱量不要超過身體需要太多而轉(zhuǎn)化為脂肪儲存。）提問：有好多同學(xué)有不吃早飯的習(xí)慣，這是不利于健康的。大家能分析這種習(xí)慣的壞處嗎？引導(dǎo)學(xué)生進行討論。知識鏈、實際用安排學(xué)生自己閱讀。教師板書和巡視，幫助解答學(xué)生的疑難?？刂茣r間在5分鐘左右。板書：1.人體對營養(yǎng)物質(zhì)的需要受不同因素的控制。主要因素有：年齡、身材大小、健康狀況、勞動強度等。青少年生長旺盛需要能量更多。2.一日三餐的安排要合理。早餐： 午餐： 晚餐： 飲食要做到： 請學(xué)生將上面的內(nèi)容填完整。親自做講解：我們可以根據(jù)上面的原則設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜嗎？大家課下嘗試設(shè)計一份營養(yǎng)物質(zhì)的食譜，下節(jié)

31、課我們將抽出一部分時間進行討論。閱讀小結(jié)講解：下面我們對今天的可進行一下總結(jié)，我們今天學(xué)會了計算食物中營養(yǎng)物質(zhì)的含量方法，并能根據(jù)這些數(shù)據(jù)判斷每天膳食的合理性。我們可以將這些知識應(yīng)用于日常生活中，指導(dǎo)我們更加合理和科學(xué)的安排膳食。同時我們知道了一日三餐都有重要意義，要養(yǎng)成按時吃飯的好習(xí)慣，這樣我們的身體才能健健康康的成長。七、板書設(shè)計第一節(jié) 三 怎樣實現(xiàn)合理膳食1.人體對營養(yǎng)物質(zhì)的需要受不同因素的控制。主要因素有：年齡、身材大小、健康狀況、勞動強度等。青少年生長旺盛需要能量更多。2.一日三餐的安排要合理。早餐：選擇熱能高的食物午餐：要有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪晚餐：不易含有過多的蛋白質(zhì)和脂肪飲食要做

32、到：食物多樣；饑飽適當(dāng)；粗細(xì)搭配；油質(zhì)適量；甜食少吃；食鹽限量；三餐合理。習(xí)題精選1青少年正處在生長發(fā)育的旺盛階段，對 和 的需要量要比成年人要相對多一些。2要科學(xué)地安排一日三餐：早餐要選擇 的食物，保證上午活動對能量的需要；午餐食品要有豐富的 和 ；晚餐則不宜食過多的 和 ，以免引起消化不良和影響睡眠。3飲食要做到：食物 ；饑飽 ； 搭配； 適量； 少吃； 限量；三餐合理。4關(guān)于合理膳食、平衡營養(yǎng)，正確的做法是 ( )A.早餐經(jīng)常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃B挑食、偏食C.節(jié)食、盲目減肥D食物多樣，粗細(xì)搭配，按時就餐5下列屬合理飲食習(xí)慣的是 ( )A遇到喜歡的飯菜就暴飲暴食 B吃飯前后經(jīng)常

33、從事劇烈運動C一日三餐按時就餐，不吃零食 D用高糖飲料或碳酸型飲料代替飲用水6判斷題。(對的打“”，錯的打“×”) (1)菜里多加些鹽，口味好一些，有益健康。 ( ) (2)少喝飲料，對人體有好處。 ( ) (3)營養(yǎng)不足或營養(yǎng)不當(dāng)，也可能導(dǎo)致肥胖。 ( ) (4)不同的年齡，不同健康狀況，不同勞動強度的人，對營養(yǎng)物質(zhì)的需要量是相同的。 ( )答案：1能量 蛋白質(zhì) 2熱能高 蛋白質(zhì) 脂肪 蛋白質(zhì) 脂肪 3.多樣 適當(dāng) 粗細(xì) 油脂 甜食 食鹽 4.D 5C 6(1)× (2) (3) (4)× 第二節(jié) 一 食物在口腔中的消化 教材教法教材分析： 本節(jié)通過“饅頭越嚼越

34、甜”這一生活現(xiàn)象引入，通過探究牙齒咀嚼、舌的攪拌和唾液對饅頭的消化作用，弄清饅頭在口腔中發(fā)生了怎樣的變化。 食物在口腔中的消化過程既有物理消化過程又有化學(xué)消化過程。消化的概念、物理消化的概念、化學(xué)消化的概念和口腔中的物理消化和化學(xué)消化是本節(jié)的重點知識點。另外，本節(jié)在課本的設(shè)計上設(shè)計，首先通過兩個探究實驗的過程，讓學(xué)生自己分析唾液在消化過程中的作用和牙齒、舌在口腔消化中的作用。通過學(xué)生自己的設(shè)計和動手操作，發(fā)展其邏輯思維能力和動手操作能力。 教法建議： 在教學(xué)時可以分出一部分時間用以完成探究實驗。然后由教師講解消化系統(tǒng)的組成和不同消化方式的概念和特點。“實際用”部分的內(nèi)容可以讓學(xué)生自己閱讀，并鼓

35、勵其發(fā)表自己的見解。“想一想”可以留作課下作業(yè)也可課上由師生討論完成。教學(xué)設(shè)計一、教學(xué)設(shè)計思路本節(jié)課的內(nèi)容是食物在口腔中的消化，主要介紹了口腔的物理消化和化學(xué)消化過程。在探究竟中設(shè)計了兩個探究實驗的過程。通過這兩個實驗的探究，學(xué)生可以掌握食物在口腔中的化學(xué)消化淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖。并對口腔中的物理消化過程有一定認(rèn)識。“知識鏈”則講述了消化系統(tǒng)的組成和消化的主要方式，其中化學(xué)消化的概念比較抽象，學(xué)生缺乏足夠的生物化學(xué)和有機化學(xué)知識。因此，在介紹時應(yīng)盡量使用生動形象的語言和課件等。引入：教師課前準(zhǔn)備好饅頭，課上分給學(xué)生每人一小塊，進行咀嚼饅頭的實驗。讓學(xué)生慢慢體會饅頭越嚼越甜的現(xiàn)象。設(shè)置疑問，引起學(xué)生

36、興趣。新課組織：首先通過小組學(xué)習(xí)的方式完成“探究竟”的實驗，引導(dǎo)學(xué)生理解唾液的作用。教師通過講解的方式，結(jié)合掛圖和動畫幫助學(xué)生理解消化系統(tǒng)的組成和不同消化方式的概念和特點。二、教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo) 1.說出唾液在消化過程中的作用。 2.說出牙齒的結(jié)構(gòu)和齲齒的預(yù)防方法。 3.說出消化的類別和過程。 能力目標(biāo)1.提高預(yù)防齲齒，保護自身健康的能力。2.通過設(shè)計實驗探究唾液在消化過程中的作用，提高分析推理和操作能力。情感目標(biāo)通過設(shè)計實驗探究唾液在消化過程中的作用，養(yǎng)成嚴(yán)肅、認(rèn)真、實事求是的科學(xué)態(tài)度。三、重點難點 重點：1.探究實驗的設(shè)計。2.消化系統(tǒng)的組成和消化方式。 難點：不同的消化方式及原理。四、教學(xué)

37、媒體 教學(xué)錄像、小燒杯、試管、稀碘液、滴管、含淀粉物質(zhì)（如淀粉、饅頭等）、溫度計、酒精燈、饅頭塊等五、課時建議 2課時六、教學(xué)過程設(shè)計教學(xué)步驟教師活動學(xué)生活動身邊事提問：我想大家都吃過饅頭吧，大家有沒有感覺到過饅頭的甜味？老師這里有早上新出鍋的饅頭，哪位有興趣試一試？閱讀課本“身邊事”，領(lǐng)一小塊饅頭細(xì)嚼慢咽，體會甜味。探究竟設(shè)問引出下一步教學(xué)：怎么樣大家是不是感覺到了饅頭的甜味？為什么饅頭在細(xì)嚼慢咽的時候會有甜味呢？下面我們就用自己的智慧來解開這個難題吧。分組：每組56名學(xué)生。（注意：分組時要注意“組間同質(zhì)，組內(nèi)異質(zhì)”的原則。講述并布置小組探究任務(wù)：大家可以參照課本的“小辭典”和“技能卡”設(shè)計

38、實驗。設(shè)計實驗之后，大家可以用準(zhǔn)備好的實驗用品，動手完成。老師這里還有一些參考資料，大家可以參考：1.人體內(nèi)酶的最適溫度接近體溫在370C 400C左右；2.為使被加熱的物體不會局部過熱，可使用水浴加熱。教師進行指導(dǎo)：學(xué)生在設(shè)計和操作的過程中，可能會遇到問題，也可能偷懶。教師可以在教室中巡視，及時解決疑難問題，并進行監(jiān)督。（15分鐘左右的時候，可根據(jù)學(xué)生完成情況，停止實驗過程。）提問：大家的實驗已經(jīng)做得差不多了，我看到很多組已經(jīng)得出了實驗結(jié)果。哪一組愿意給大家介紹一下自己的實驗設(shè)計思路和實驗結(jié)論？如果沒有學(xué)生主動介紹，可以指定完成實驗較成功的組和完成實驗但沒有得出預(yù)期結(jié)論的組進行介紹。然后引導(dǎo)

39、大家分析兩者結(jié)論不同的原因并確定正確的結(jié)論。結(jié)論：唾液中含有可以消化淀粉的唾液淀粉酶，它將淀粉分解成麥芽糖。提問：下面我們來研究一下，我們每天吃飯都要嚼爛才咽下去，這個過程有什么作用呢？按照課本37頁的實驗步驟進行操作，觀察現(xiàn)象，想一想這說明了什么？現(xiàn)象：試管一中變藍(lán)，試管二種不變色。說明一中有殘余的淀粉。結(jié)論：牙齒的咀嚼，舌的攪拌使食物變碎，消化得更充分。分組設(shè)計完成實驗     小組介紹，其余組傾聽分析大家談提問組織學(xué)生討論：大家請看課本的第十三頁，哪位同學(xué)能談?wù)勛约簩Υ蠹艺勥@兩個問題的看法？（答案：1.在饅頭的消化過程中起決定作用的因素是

40、唾液的消化作用。2.用面條、米飯來做這個實驗也行。）發(fā)動想象進行回答知識鏈講述：在人體中消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成的。食物在消化道里被分解的過程叫做消化。消化有兩種方式：一、物理消化，二、化學(xué)消化。提問：參照課本第十三頁的介紹，大家想想食物在口腔中的消化哪個是物理消化，哪個是化學(xué)消化？請35名學(xué)生回答，答案可能會分成兩種，然后請同學(xué)舉手發(fā)表意見同意第一種的舉手，請代表說明理由。同意第二種的舉手，請代表說明理由。講述：好，下面咱們一起來分析一下物理消化和化學(xué)消化的概念：提問：物理消化著重講的是什么的作用？（消化道）化學(xué)消化呢？（消化腺） 提問：物理消化起的是什么作用？（機械作用、物理的）化學(xué)

41、消化呢？（酶催化的化學(xué)反應(yīng)）講述：怎么樣？現(xiàn)在大家對口腔中的物理消化能夠得出一個統(tǒng)一的答案了嗎？我們再以淀粉的消化過程為例子來研究一下淀粉的消化過程。大家還記得淀粉屬于哪一類營養(yǎng)物質(zhì)嗎？講述：對，是糖類。淀粉屬于多糖。糖類是對單糖、雙糖、多糖的總稱。多糖主要有淀粉、糖元、纖維素等；雙糖有蔗糖、麥芽糖、乳糖等；單糖有葡萄糖、果糖等。在口腔中，淀粉首先被分解為二糖麥芽糖，麥芽糖在人體內(nèi)的小腸被進一步分解成單糖葡萄糖。這種單糖可以被人體吸收利用?；卮?#160;   思考回答 思考回答  回答：糖類實際用提問：通過上面的學(xué)習(xí)，我們已經(jīng)知道了

42、口腔在消化過程中的作用。哪位同學(xué)能據(jù)此說說我們?nèi)粘Ｉ钪袘?yīng)從哪些方面注意消化器官的保護？請學(xué)生自由發(fā)言。講述：大家說得都很好，口腔是消化道的起始，它對其下部消化器官的保健有重要的作用。因此，一方面我們要重視口腔這一消化環(huán)節(jié)，吃東西時細(xì)嚼慢咽減輕胃腸道的壓力；另一方面，要注意口腔本身的衛(wèi)生保健，勤刷牙，避免不衛(wèi)生用牙，預(yù)防齲齒。積極思考，踴躍回答想一想提問：通過我們自己設(shè)計的實驗，我們已經(jīng)知道淀粉能夠在口腔中消化，那么蛋白質(zhì)和脂肪能不能在口腔中進行消化？（不能，因為口腔中只有淀粉酶，沒有消化脂肪和蛋白質(zhì)的酶。）回答 ：不能。開眼界引導(dǎo)學(xué)生閱讀，或布置刻下閱讀。自學(xué)小結(jié)講述：我們今天學(xué)習(xí)了食物在口

43、腔中的消化，主要知識有：消化道的組成；消化的主要方式；口腔中的消化過程等。大家課下要及時復(fù)習(xí)認(rèn)真理解。七、板書設(shè)計第一章 第二節(jié) 一 食物在口腔中的消化探究竟實驗結(jié)果試管步驟現(xiàn)象分析實驗組   對照組   知識鏈1.消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。2.消化的方式物理消化：通過消化道的機械作用，把食物由大塊變成小塊，與消化液混合，并不斷把食物向消化道的下端推送，這種消化方式叫物理消化。（口腔中的物理消化是指牙齒咀嚼、舌的攪拌）化學(xué)消化：由分泌腺分泌消化液通過消化液中的各種酶，將有機物加以分解，使之變成結(jié)構(gòu)簡單能夠被吸收的營養(yǎng)

44、物質(zhì)，這種消化方式叫化學(xué)消化。（口腔中的化學(xué)消化是將淀粉消化成麥芽糖）實際用（將學(xué)生所舉例子列于黑板）習(xí)題精選 1消化系統(tǒng)由 和 組成。消化道是食物經(jīng)過的通道，包括口腔、咽、食道、 、 和大腸、肛門等器官。消化腺有分泌消化液的功能，主要有唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺和腸腺等。 2食物在消化道里被分解的過程叫 。消化有 消化和 消化兩種方式。牙齒把食物嚼碎是 消化過程，唾液中的唾液淀粉酶能將食物中小部分淀粉分解成為有甜味的麥芽糖過程是 消化過程。 3牙齒包括 、 和 三個部分。 4判斷題。(對的打“”，錯的打“×”) (1)口腔在食物的消化過程中沒有作用。 ( ) (2)口腔中的消化既有物

45、理消化又有化學(xué)消化。 ( ) (3)口腔中的唾液腺分泌的唾液中既有對淀粉有消化作用的酶，又有對蛋白質(zhì)有消化作用的酶。 ( ) (4)唾液淀粉酶對淀粉的消化作用在37時效果最好。 ( ) (5)如果長期不注意口腔衛(wèi)生，則容易患齲齒病而常常感到牙疼。 ( )5分析說明題。 你的吃飯是“狼吞虎咽”還是“細(xì)嚼慢咽”你認(rèn)為哪種進食方式科學(xué)為什么？答案： 1消化道 消化腺 胃 小腸 2消化 物理 化學(xué) 物理 化學(xué) 3.牙冠 牙頸 牙根 4(1)× (2) (3)× (4) (5) 5應(yīng)是細(xì)嚼慢咽的進食方式科學(xué)。因為食物被嚼碎，易與消化液接觸，易被消化分解，而食物咀嚼不充分就會增加胃腸的

46、負(fù)擔(dān)，直接影響消化的進行，長期下去會引起消化不良等疾病。 二 食物在胃腸內(nèi)的消化 教材教法教材分析： 本課探究了食物在胃腸道中的消化和吸收過程，認(rèn)識消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)，分析三大有機物的最終消化產(chǎn)物，學(xué)生可能會產(chǎn)生這樣的疑問：大分子的有機物真的會被消化分解嗎？有什么實驗?zāi)茏C明呢？由于前幾節(jié)課做的多是淀粉的消化實驗，本節(jié)課安排了蛋白質(zhì)被消化的實驗，在“試試看”中，又安排了模擬膽汁乳化脂肪的實驗。通過這本節(jié)課和上節(jié)課的三個實驗，使學(xué)生對三大有機物的消化有一個感性認(rèn)識。 教法建議： 本節(jié)是對食物在消化道中的消化進行全面的介紹。首先通過分析資料的方法讓學(xué)生自己認(rèn)識消化系統(tǒng)的組成，并分析各種營養(yǎng)物質(zhì)開始消化的

47、器官。從而使學(xué)生從整體上認(rèn)識消化系統(tǒng)和消化系統(tǒng)各器官的功能?！爸R鏈”部分則深入講解了消化系統(tǒng)各器官的主要消化酶及其功能。 本節(jié)的重點是：1.消化系統(tǒng)的組成；2.各消化器官內(nèi)有哪些物質(zhì)被消化；3.大分子營養(yǎng)物質(zhì)被分解為哪些物質(zhì)；4.一日三餐的生理依據(jù)及胃腸的生理保健。 在教學(xué)過程中要貫徹學(xué)生是課堂主體的原則。首先，引導(dǎo)學(xué)生通過親自觀察圖1-11，識記消化系統(tǒng)的組成和各消化器官的位置。然后，完成探究實驗，可以教師演示也可以由學(xué)生完成。（視教學(xué)條件和課堂時間而定。）“知識鏈”部分可由教師結(jié)合視頻資料講解，也可以由學(xué)生自主學(xué)習(xí)參照視頻資料進行總結(jié)。最后由學(xué)生閱讀“實際用”自學(xué)胃腸的保健知識。 教學(xué)設(shè)

48、計一、教學(xué)設(shè)計思路本節(jié)探究了食物在胃腸道內(nèi)的消化過程，其重點是小腸對消化的適應(yīng)，同時進一步鞏固物理消化和化學(xué)消化的概念。本節(jié)內(nèi)容知識含量大，知識較復(fù)雜，在課本中占有重要地位。因此，建議教學(xué)過程分2課時進行。第一課時完成“探究竟”和“大家談”部分；第二課時完成“知識鏈”和“實際用”部分，以及“想一想”等內(nèi)容。第一課時主要是通過學(xué)生親自觀察圖片總結(jié)“消化系統(tǒng)的組成”和“各器官的功能”，并親自做“觀察胰酶消化蛋花液”的實驗得出胰酶性質(zhì)的結(jié)論。然后，組織課堂討論，通過討論得出“（人造）胰液中含有消化蛋白質(zhì)的酶胰酶（胰淀粉酶、以脂肪酶、胰蛋白酶等的混合物），能消化蛋白質(zhì)”的結(jié)論。第二課時主要由教師講授為

49、主，可以結(jié)合視頻資源進行?！皩嶋H用”部分可以由教師提出問題引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)。剩余一部分時間可以請學(xué)生朗讀“開眼界”等部分的內(nèi)容。二、教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)1.說出消化系統(tǒng)的組成。2.列舉淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的起始部位。3.說出各消化器官的主要消化酶和功能。4.說出淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物。能力目標(biāo)1.通過觀察圖1-11認(rèn)識消化系統(tǒng)的組成及功能，提高分析材料的能力。2.通過學(xué)習(xí)“胰酶消化蛋花液”的實驗，提高實驗設(shè)計、分析能力。情感目標(biāo)通過學(xué)習(xí)消化器官對消化功能的適應(yīng)，體會結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的道理。三、重點難點重點：1.消化系統(tǒng)的組成；2.各消化器官內(nèi)有哪些物質(zhì)被消化；3.大分子營養(yǎng)物質(zhì)被分解為哪些物質(zhì)

50、；4.一日三餐的生理依據(jù)及胃腸的生理保健。難點：結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的關(guān)系。結(jié)構(gòu)與功能的適應(yīng)性可以通過對小腸的結(jié)構(gòu)特點與其消化作用的適應(yīng)性的介紹來體現(xiàn)。四、教學(xué)媒體胰酶片，研缽，1%碳酸鈉溶液，雞蛋，燒杯，食鹽，沸水，試管（2支），酒精燈，計時工具，視頻資料五、課時建議 2課時六、教學(xué)過程第一課時教學(xué)步驟教師活動學(xué)生活動身邊事1.提問：我們首先回憶一下“每天吃的食物中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？”提示學(xué)生回答出六大營養(yǎng)物質(zhì)。（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素）2.講述：那么這些營養(yǎng)物質(zhì)是不是都能直接被身體吸收呢？不是的。糖類、蛋白質(zhì)、脂肪是大分子物質(zhì)不能直接被我們的身體吸收，需要經(jīng)過消化分解，成為小分子

51、物質(zhì)后才能被身體吸收利用。提問引出下文：他們是在哪里被消化的？是怎樣被消化的呢？思考回答探究竟講述：我們上節(jié)課已經(jīng)學(xué)過，食物通過消化系統(tǒng)被消化的。提問：消化系統(tǒng)由哪些器官組成呢？淀粉、蛋白質(zhì)脂肪的消化起始于哪個器官？他們被消化成什么物質(zhì)？大家觀察課本15頁的圖1-11，回答這兩個問題。請學(xué)生回答（參考：消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成?？谇恢杏醒例X、舌、唾液腺；咽；食道；胃中有胃腺；肝臟；胰腺；小腸；大腸等。淀粉的消化開始于口腔，蛋白質(zhì)的消化開始于胃，脂肪的消化開始于小腸。）講述：好，下面我們來進行課本中的實驗。大家注意觀察實驗過程中，試管中液體的變化。指導(dǎo)學(xué)生完成實驗，或教師演示實驗“胰酶消化蛋

52、花液”。請學(xué)生描述實驗現(xiàn)象。提問：大家想一想，這個現(xiàn)象說明了什么呢？（引入“大家談”部分的學(xué)習(xí)）看圖分析回答  完成實驗，觀察現(xiàn)象描述實驗現(xiàn)象大家談?wù)埻瑢W(xué)回答實驗現(xiàn)象說明了什么問題。（參考：人體的胰液中含有多種酶，能消化三種主要的營養(yǎng)物質(zhì)，因而是消化液中最重要的一種。）提問：在消化系統(tǒng)中，哪一個器官是主要的消化器官？為什么？請同學(xué)參考圖1-11回答。（參考：小腸是主要的消化器官。各種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的營養(yǎng)物質(zhì)都被分解成小分子物質(zhì)。）請同學(xué)回答知識鏈提問：胃是什么樣子？食物在胃中怎樣消化呢？講述：出示胃的結(jié)構(gòu)掛圖，介紹胃的形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點。播放消化的過程（三）介紹食物在胃中是怎樣消化的

53、。胃中初步分解食物中的蛋白質(zhì)。胃是蛋白質(zhì)開始消化的部位。提問：大家想一想，經(jīng)過從口腔到胃的過程，食物中的哪些物質(zhì)被消化了？（部分淀粉、蛋白質(zhì)）提問：通過上節(jié)課我們已經(jīng)知道小腸是主要的消化器官。那么，營養(yǎng)物質(zhì)是怎樣在小腸內(nèi)消化的呢？播放“消化過程（六、七）”結(jié)合課本講解食物在小腸內(nèi)的消化。與學(xué)生一起總結(jié)三種營養(yǎng)物質(zhì)的消化產(chǎn)物。（淀粉麥芽糖葡萄糖；蛋白質(zhì)氨基酸；脂肪甘油和脂肪酸）提問：那么大腸有什么作用呢？播放“消化過程（八）”講述：大腸是形成糞便的場所。回答總結(jié)實際用請大家自學(xué)，回答以下問題：1.一日三餐的生理依據(jù)。2.飯后不宜劇烈運動的依據(jù)。自學(xué)總結(jié)小結(jié)學(xué)習(xí)了食物在胃腸內(nèi)的消化過程。需要大家掌握的知識有1.消化系統(tǒng)的組成和功能。2.各物質(zhì)的消化起始部位。同時我們要在日常生活中注意對消化系統(tǒng)的保健知識的應(yīng)用。七、板書設(shè)計 第一章 第二節(jié) 二 食物在胃腸內(nèi)的消化 1.組成消化系統(tǒng)的器官。 唾液腺、牙齒、肝臟、胃、小腸、大