電子教案-微生物形態(tài)觀察-酵母菌的形態(tài)觀察

1、天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院教學(xué)過程實(shí)施方案課程名稱發(fā)酵過程控制技術(shù)實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)2子情境微生物形態(tài)觀察酵母菌的形態(tài)觀察實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)顯微鏡室教學(xué)要求1.通過本情境的學(xué)習(xí)訓(xùn)練，使學(xué)生掌握酵母美蘭染色方法。2.掌握酵母菌活死細(xì)胞的鑒定。3.掌握酵母菌培養(yǎng)基的配制4.掌握酵母菌接種的方法5.掌握酵母菌的培養(yǎng)方法學(xué)習(xí)目標(biāo)專業(yè)能力目標(biāo)² 能夠熟練使用顯微鏡進(jìn)行微生物操作² 能夠熟練配制酵母菌懸液² 能夠熟練進(jìn)行酵母細(xì)胞的美藍(lán)染色操作² 能夠熟練掌握酵母菌培養(yǎng)基的配制² 能夠熟練進(jìn)行酵母菌接種的方法² 能夠熟練進(jìn)行酵母菌的培養(yǎng)方法方法能力目標(biāo)² 閱讀操作

2、標(biāo)準(zhǔn)的能力² 動(dòng)手實(shí)施能力² 創(chuàng)新能力² 自主學(xué)習(xí)新技術(shù)、新知識(shí)的能力² 分析問題、解決問題的能力社會(huì)能力目標(biāo)² 團(tuán)隊(duì)工作能力。² 與人溝通能力。² 工作安全和保護(hù)能力知識(shí)目標(biāo)² 掌握酵母細(xì)胞的主要形態(tài)² 掌握美蘭染色法鑒別酵母細(xì)胞死活的原理² 掌握酵母菌培養(yǎng)基的配制² 掌握培養(yǎng)基滅菌的方法² 掌握酵母菌接種的方法² 掌握酵母菌培養(yǎng)的溫度等條件素質(zhì)目標(biāo)² 培養(yǎng)規(guī)范意識(shí)² 樹立嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)的態(tài)度² 加強(qiáng)安全意識(shí)教學(xué)手段1.項(xiàng)目教學(xué)和引導(dǎo)教學(xué)

3、2.分組實(shí)訓(xùn)。教學(xué)過程教學(xué)過程任 務(wù) 組 織 和 分 析1.下達(dá)任務(wù)，分發(fā)工作任務(wù)書和引導(dǎo)文2.教師引導(dǎo)教學(xué) 什么是酵母菌，其主要特點(diǎn)有哪些？酵母菌在工業(yè)上有何應(yīng)用？酵母菌個(gè)體形態(tài)有幾種？酵母菌的大小及芽殖酵母的形態(tài)是怎樣的？ 美蘭染色法鑒別酵母細(xì)胞的原理及步驟？活死酵母細(xì)胞的顏色各是怎樣的？ 培養(yǎng)基的配制？接種操作方法？酵母菌培養(yǎng)的方法？ 3.分組閱讀引導(dǎo)文，從工作任務(wù)中分析完成工作的必要信息，填寫引導(dǎo)文中的問題。4.每組代表講解自學(xué)內(nèi)容，并做總結(jié)。引導(dǎo)教學(xué)多媒體任務(wù)計(jì)劃1.教師引導(dǎo)教學(xué) 了解上述內(nèi)容之后，為了完成酵母死活細(xì)胞的鑒別和鏡檢計(jì)數(shù)操作應(yīng)該采取什么樣的方法最為合理？3.分組討論，制

4、定酵母菌的觀察方案，在方案中要標(biāo)明各項(xiàng)操作時(shí)步驟以及操作過程的注意事項(xiàng)。4.每組以報(bào)告的形式展示酵母菌的觀察方案，其他小組提出問題。5.組內(nèi)討論方案制定中的問題。 教師參與討論，適當(dāng)引導(dǎo)，但是不做決定意見6.學(xué)生了解實(shí)訓(xùn)室相應(yīng)設(shè)備的原理和使用的方法。7.學(xué)生了解實(shí)訓(xùn)室的衛(wèi)生和注意事項(xiàng)。引導(dǎo)教學(xué)分組討論多媒體實(shí)訓(xùn)室任務(wù)實(shí)施 1.每個(gè)學(xué)習(xí)小組依次完成酵母菌懸液的制備制備過程應(yīng)處于無菌環(huán)境，教師應(yīng)對(duì)操作學(xué)生進(jìn)行監(jiān)督輔導(dǎo)，保證其操作的正確性2. 每個(gè)學(xué)習(xí)小組依次進(jìn)行酵母活死細(xì)胞的鑒別 保證小組內(nèi)每個(gè)成員都要進(jìn)行實(shí)踐操作，活死細(xì)胞的形態(tài)應(yīng)準(zhǔn)確繪制于實(shí)訓(xùn)報(bào)告上。教師隨時(shí)檢查鑒別結(jié)果。3.每個(gè)學(xué)習(xí)小組分別完

5、成酵母菌培養(yǎng)基配制、滅菌以及倒平板等操作方法每個(gè)學(xué)習(xí)小組分別分配有稱量，分裝等操作的同學(xué)密切配合，最快完成培養(yǎng)基配制以及滅菌的過程，并且能夠熟練地操作倒平板的過程，注意平板中液體的體積不能過多也不能過少，最少15ml為宜。4.每個(gè)學(xué)習(xí)小組能夠熟練地操作接種的方法，并且能夠培養(yǎng)接種的操作非常重要，主要注意無菌的環(huán)境條件，并且必須注意酵母菌的培養(yǎng)的溫度、pH值以及其他環(huán)境條件，保證酵母菌能夠重要生長。5.建立經(jīng)驗(yàn)交流制度：每完成一次學(xué)習(xí)任務(wù)，同學(xué)及小組間可進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流，教師可針對(duì)共性問題在課堂上組織討論。引導(dǎo)教學(xué)分組實(shí)訓(xùn)教師監(jiān)督實(shí)訓(xùn)室任務(wù)評(píng)估1.上交實(shí)訓(xùn)日記與報(bào)告:包括酵母菌水浸片染色觀察記錄及酵母菌形態(tài)圖片；觀察酵母菌菌落形態(tài)并且能夠正確的描述。2.利用多媒體每組匯報(bào)總結(jié)，講述取得的心得與體會(huì)3.學(xué)生對(duì)自己的表現(xiàn)給出一定的分?jǐn)?shù)4.