《食品安全快速檢測》

1、編輯ppt糖精鈉速測： 糖精鈉俗稱糖精，其甜度約為蔗糖的450550倍，故其十萬分之一的水溶液即有甜味感。我國對糖精鈉在食品中的最大使用量及使用范圍有嚴(yán)格限制，飲料中的最大使用量為0.15g/kg。但有些廠家仍超量添加糖精鈉。糖精鈉的超量使用會對消化、肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。因此對食品中糖精鈉含量的監(jiān)控是治理餐桌污染，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益的重要工作。 編輯ppt檢測原理：本速測盒根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-2007）研制而成，食品中的糖精鈉可與本試劑反應(yīng)生成藍(lán)色產(chǎn)物，顏色越深，表示樣品中糖精鈉的含量越高，與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較，可以得出樣品中糖精鈉的半定量信息。 適用樣品范圍：廣

2、泛用于檢測各類食品如醬腌菜、蜜餞、飲料、淀粉制品等的糖精鈉含量。 編輯ppt試劑盒組成（每盒可進(jìn)行的實驗次數(shù)：20次）。1.檢測液A：10ml/瓶；2.檢測液B：40ml/瓶；3.標(biāo)準(zhǔn)工作液：根據(jù)需要提供；4.塑料刻度吸管：3支（3ml）；5.具塞試管：6支(10ml)；6.試管架：1個(自備) 保存期：于陰涼干燥處避光密閉貯藏。保存期1年。 編輯ppt實驗方法：1.液體樣品:直接量取5毫升于具塞試管中，加入檢測液A0.5ml(約10滴)，搖勻，靜置2分鐘，加入2ml，測液B，強(qiáng)烈振搖1分鐘(約200次)，靜置分層，觀察下層的顏色。2.固體樣品：稱取0.5克剪碎的樣品，放入具塞試管中，加水5m

3、l，振搖提?。患尤霗z測液A0.5ml(約10滴)，振搖1分鐘，靜置1分鐘；加入2ml檢測液B，強(qiáng)烈振搖1分鐘(約200次)，靜置分層。觀察下層的顏色。 結(jié)果判斷： 觀察分層后下層的顏色，并與色卡進(jìn)行比較。從顏色相近的階的色卡標(biāo)示值即為液體樣品中糖精鈉的大致含量。如為固體樣品則其糖精鈉的大致含量應(yīng)為顏色相近的階的色卡標(biāo)示值乘以10 。編輯ppt注意事項：1.試劑用后應(yīng)密閉，于冰箱或陰涼干燥處保存；2.所有實驗用水均應(yīng)使用蒸餾水； 每次使用后，所有的實驗器皿均應(yīng)用清水沖洗三遍以上，然后用蒸餾水或純凈水洗后涼干備用。 產(chǎn)品名稱：甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）檢測試劑盒規(guī)格型號：SJ系列作用范圍：快速檢測

4、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）違法添加食品。編輯ppt三聚氰胺快速檢測 ： 檢測原理： 利用萃取液通過均質(zhì)及振蕩的方式提取樣品中的三聚氰胺進(jìn)行免疫測定。將三聚氰胺HRP標(biāo)記物、標(biāo)樣及樣品提取液加入包被三聚氰胺抗體的試驗孔中孵育。在30分鐘的孵育過程中，樣品中的三聚氰胺與HRP標(biāo)記物競爭結(jié)合三聚氰胺抗體。孵育完后，傾去孔內(nèi)液體，洗滌除去未結(jié)合的三聚氰胺和HRP標(biāo)記物。每孔加入清澈的底物溶液，結(jié)合的酶標(biāo)記物將無色的底物轉(zhuǎn)化為藍(lán)色的物質(zhì)。孵育20分鐘后終止反應(yīng)，讀取各孔OD值。比較未知樣品的OD值與標(biāo)樣的OD值，就可計算出樣品中的三聚氰胺濃度。 編輯ppt農(nóng)藥殘留檢測 ：作用范圍：廣泛用于蔬菜、水果、糧

5、食、茶葉以及土壤中有機(jī)磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘留的快速檢測根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)中的酶抑制率法研制，與農(nóng)殘酶試劑配合使用能快速檢測樣品中的農(nóng)藥殘留量，廣泛用于蔬菜、水果、糧食、茶葉以及土壤中有機(jī)磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘留的快速檢測。 編輯pptNC-800型農(nóng)藥殘留快速測定儀 工作原理：在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥能抑制乙酰膽堿脂酶的活性，其抑制率與農(nóng)藥的濃度正相關(guān)，利用這一原理，加入反應(yīng)試劑-酶后用分光光度計測定吸光值隨時間的變化值，計算出抑制率，判斷出被測樣品中含有有機(jī)磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘留情況。編輯ppt該儀器用于檢測農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留，廣泛應(yīng)用于蔬菜、水果、糧食、茶葉、水及土壤中有機(jī)磷和氨

6、基甲酸脂類農(nóng)藥殘留的快速檢測。適用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場、超市、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域。編輯ppt抑制率測量范圍：0100%零點透光率漂移：0.5%/3min光電流漂移：1.0%/3min透比準(zhǔn)確度：2.0%測量重復(fù)性：1.0%各通道誤差：0.5%抑制率顯示范圍：0100%最低檢出限：0.3ppm（甲胺磷農(nóng)藥）農(nóng)藥檢測抑制率示值誤差：5%儀器波長：410nm測量通道數(shù)：6通道抑制率重復(fù)性：2%編輯ppt 儀器選用進(jìn)口電子元件，性能穩(wěn)定、可靠。完美流線型美觀，獨(dú)創(chuàng)打印機(jī)內(nèi)置式防塵設(shè)計。六通道測試技術(shù)，一次測量6個樣品，同時顯示測量結(jié)果。超大屏幕液晶中文顯示，測量結(jié)果一目了然。測量速度快，精度

7、高，最快一分鐘完成（反應(yīng)時間1-9分鐘自由設(shè)置）。采用半導(dǎo)體光源和檢測器，無移動部件，重復(fù)性好，使用壽命達(dá)數(shù)萬小時。提供汽車電源接口，適用于移動實驗室。人性化操作界面，儀器運(yùn)行狀態(tài)和設(shè)置參數(shù)直觀顯示，按鍵提示音，警報提示音。自動保存測量結(jié)果，自動中文打印（熱敏打印與針式打印供選）。編輯ppt 最多存儲3000條樣品數(shù)據(jù)（可根據(jù)用戶的需要進(jìn)行設(shè)置）。儀器工作中數(shù)據(jù)即時傳送到計算機(jī)或自動打印自由切換。在顯色反應(yīng)程中，計算機(jī)程序允許預(yù)先輸入樣品信息，大大提高工作效率。極速樣品信息輸入法，只需輸入一個漢字或英文字母即可獲得整項樣品信息的輸入（計算機(jī)程序）。具備完善的查詢統(tǒng)計功能（計算機(jī)程序）?？梢栽O(shè)置

8、儀器編號，允許多臺儀器共用一臺計算機(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，方便移動實驗室使用。防止偽造檢測數(shù)據(jù)技術(shù)。強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)處理技術(shù)，可由電腦生成檢測報告，并即時啟動網(wǎng)絡(luò)傳輸，并反應(yīng)至安全監(jiān)測信息網(wǎng)絡(luò)。兩套農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)測信息網(wǎng)絡(luò)方案可供選擇，讓各級農(nóng)業(yè)主管部門的監(jiān)控得心應(yīng)手。 編輯ppt儀器特點：1、十通道光路系統(tǒng)，同時快速檢測十個樣品。2、大屏幕彩色液晶中文顯示，人性化操作界面，讀數(shù)準(zhǔn)確、直觀。3、測樣速度快，測試時間最快僅需1分鐘（反映時間自由設(shè)置）。4、靈敏度高，對甲胺磷、敵敵畏等農(nóng)藥的最低檢出限優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)要求。5、采用USB接口設(shè)計，方便數(shù)據(jù)的存貯和移動，并可隨時與計算機(jī)直接相連，實現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢、瀏覽、分析

9、、統(tǒng)計、打印和發(fā)布信息。6、智能化程度高：儀器可以自動診斷系統(tǒng)故障。7、自動保存檢測結(jié)果，數(shù)據(jù)存儲量大，內(nèi)置微型打印機(jī)，可實時打印檢測結(jié)果。8、提供完備的附件配置，采用美觀、耐用的鋁合金包裝箱。 編輯ppt奶粉蛋白質(zhì)含量速檢測： 檢測原理：假冒偽劣的奶粉中，蛋白質(zhì)含量往往不能達(dá)標(biāo)。長期食用這種奶粉，會造成嬰幼兒營養(yǎng)不良，生長發(fā)育遲緩，干瘦水腫，頭大體小，免疫力降低，器官受損甚至危及生命。因此，測定奶粉中蛋白質(zhì)的含量是食品安全檢測中非常重要的項目之一。本速測盒采用經(jīng)典的蛋白質(zhì)測定方法，奶粉中的蛋白質(zhì)可迅速與本試劑反應(yīng)生成紫紅色產(chǎn)物，顏色越深，表示樣品中蛋白質(zhì)的含量越高，與標(biāo)準(zhǔn)色階比較，可以得出樣

10、品中蛋白質(zhì)的半定量結(jié)果。 編輯ppt工業(yè)硫磺快速檢測：在硫磺熏蒸食品中產(chǎn)生的二氧化硫是強(qiáng)還原劑，能起漂白、保鮮食品的作用，可使食品表面顏色顯得白亮、鮮艷。熏制過程中殘留的硫遇高溫會生成亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽、低亞硫酸鹽等，這些鹽類亦具有很好的漂白、抗氧化、防腐等作用。但是二氧化硫及亞硫酸鹽等會破壞維生素B1，影響生長發(fā)育，易患多發(fā)性神經(jīng)炎，出現(xiàn)骨髓萎縮等癥狀，具有慢性毒性。長期食用會造成腸道功能紊亂，損害肝臟，嚴(yán)重危害人體的消化系統(tǒng)。亞硫酸鹽還會引發(fā)支氣管痙攣，引發(fā)哮喘，中央電視臺曾報道“亞硫酸鹽還是殺傷力巨大的致癌物質(zhì)”。因此，嚴(yán)格控制食品中的二氧化硫及亞硫酸鹽等含量，是治理餐桌污染，保障消費(fèi)

11、者的健康權(quán)益的重要工作。 編輯ppt檢測原理： 本速測盒根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GBT5009.342003食品中亞硫酸鹽的測定方法研制而成，食品中的亞硫酸鹽和二氧化硫可迅速與本試劑反應(yīng)生成紫色產(chǎn)物，顏色越深，表示樣品中二氧化硫或亞硫酸鹽的含量越高，與標(biāo)準(zhǔn)色階比較，可以得出樣品中亞硫酸鹽的半定量結(jié)果。 編輯ppt適用樣品范圍：廣泛用于檢測各類食品中二氧化硫或亞硫酸鹽的含量三、我國對食品中的二氧化硫及亞硫酸鹽等殘留量的控制情況：由于二氧化硫能起漂白、保鮮食品的作用，可使食品表面顏色顯得白亮、鮮艷，還能掩蓋發(fā)霉食品的霉斑，經(jīng)過二氧化硫處理過的產(chǎn)品還能以次充好。因此食品加工中以硫磺熏蒸的做法很普遍。我國對食品中

12、的二氧化硫及亞硫酸鹽等允許的殘留量有嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)，但目前食品中 編輯ppt1.我國食品中二氧化硫的允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)(以SO2計)漂白劑種類允許限量添加的食品種類允許最大殘留量(以二氧化硫計)焦亞硫酸鈉蜜餞、餅干、葡萄糖、食糖、冰糖、糖果、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭1.蜜餞、葡萄、黑加侖濃縮汁、竹筍、葡萄酒、果酒、蘑菇及蘑菇罐頭殘留量不得超過50mg/kg;2.餅干、食糖、粉絲不得超過100mg/kg;3.其他品種不得超過100mgkg亞硫酸鈉蜜餞、葡萄糖、食糖、冰糖、糖果，液體葡萄糖、竹筍、蘑菇低亞硫酸鈉(保險粉)蜜餞、干果、干菜、粉絲、葡萄糖、食糖、冰糖、竹筍、蘑菇二氧化硫葡萄酒、果酒焦亞硫酸鉀啤

13、酒硫磺蜜餞、干果、干菜、粉絲、食糖 編輯ppt二氧化硫及亞硫酸鹽等超標(biāo)的現(xiàn)象仍較普遍。我國GB27601996食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，硫磺熏蒸只限于蜜餞、干果、干菜、粉絲、食糖。對熏蒸食品中二氧化硫的允許殘留量也做了強(qiáng)制性的規(guī)定。 編輯ppt工業(yè)用火堿快速檢測 ：檢測原理：氫氧化鈉是一種重要的化工原料，堿性很強(qiáng)，腐蝕性強(qiáng)，俗稱燒堿、火堿、苛性鈉，是一種極易溶于水的白色固體。廣泛應(yīng)用于肥皂、石油、造紙、紡織、印染等工業(yè)。燒堿是一種腐蝕性很強(qiáng)的工業(yè)用堿，它不同于我們生活中可以食用的堿（碳酸鈉、碳酸氫鈉）。正常情況下，食用堿泡發(fā)的東西，個頭兒不會特別大。用燒堿泡發(fā)的水發(fā)食品，具有發(fā)泡體積大，外觀

14、飽滿好看，使產(chǎn)品含水量大大增加，從而增加收益。由于燒堿具有很強(qiáng)的腐蝕性，經(jīng)常食用燒堿浸泡的產(chǎn)品，對消化系統(tǒng)會產(chǎn)生很大的腐蝕作用。 編輯ppt2005年4月6日國家工商總局下發(fā)工商消字2005第46號文要求整治使用工業(yè)堿浸泡水發(fā)食品。本速測盒針對這一需求，根據(jù)氫氧化鈉與食用堿（碳酸鈉、碳酸氫鈉）的理化性質(zhì)的差異研制而成，可快速檢測出水發(fā)食品是否采用了苛性堿泡制。其基本原理是：本試劑可在1秒內(nèi)迅速與水發(fā)產(chǎn)品浸泡液反應(yīng)，若使用了工業(yè)堿，本試紙會顯出磚黃至磚紅色，顏色越深，表示工業(yè)堿的用量越大。與色卡比較，可估測苛性堿在水發(fā)產(chǎn)品浸泡液中的大致含量。 編輯ppt工業(yè)用甲醛快速檢測： 檢測原理：違法添加于

15、食品中的甲醛（福爾馬林）能與本試劑反應(yīng)生成紫色的產(chǎn)物，紫色的深淺與樣品中甲醛的殘留量成正比。因此，水產(chǎn)品、水發(fā)食品的樣品液加入本試劑，反應(yīng)后若呈現(xiàn)明顯的紫色，表明此樣品可能浸泡過福爾馬林，建議用乙酰丙酮等方法做進(jìn)一步定量實驗。蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類、乙醛、丙醛、甲醇、乙醇、硫酸鹽、亞硫酸(氫)鹽及二氧化硫等食品中成分或結(jié)構(gòu)類似物對本測定方法無干擾。 編輯ppt適用樣品：廣泛用于檢測食品中的甲醛（福爾馬林）：1）水產(chǎn)品及其加工制品，如各種魚類、蝦蟹、海蠣、魚丸、蝦仁、魷魚干和其他各種水產(chǎn)加工制品；2）各種食品.三、試劑盒組成：（每盒可進(jìn)行的實驗次數(shù)大于100次） 編輯ppt十二合一多功能食品

16、安全分析儀 ：作用范圍：檢測農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、二氧化硫、吊白塊、甲醛、奶粉蛋白質(zhì)、硝酸鹽等十二個項目儀器特點：一機(jī)多用，快速定量檢測食品中甲醛、吊白塊、雙氧水、硼砂、亞硝酸鹽、硝酸鹽、甲醇、奶粉蛋白質(zhì)、重金屬鉛、二氧化硫、過氧化值和農(nóng)藥殘留等十二個項目。十通道光路系統(tǒng)，合理安排檢測批次。大屏幕彩色液晶中文顯示，人性化操作界面，讀數(shù)準(zhǔn)確、直觀。采用USB接口設(shè)計，方便數(shù)據(jù)的存貯和移動，并可隨時與計算機(jī)直接相連，實現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢、瀏覽、分析、統(tǒng)計、打印和發(fā)布信息。智能化程度高：儀器可以自動診斷系統(tǒng)故障。自動保存檢測結(jié)果，數(shù)據(jù)存儲量大，內(nèi)置微型打印機(jī)，可實時打印檢測結(jié)果。編輯ppt食品安全檢測箱 ：適

17、用于檢測：1、水產(chǎn)品及其加工制品是否浸泡甲醛；2、米、面、豆制品等是否添加吊白塊；3、食品中二氧化硫的含量是否超過國家標(biāo)準(zhǔn)；4、食品中亞硝酸鹽的含量是否超過國家標(biāo)準(zhǔn)；5、肉制品是否添加硼砂；6、干鮮水產(chǎn)品、肉類產(chǎn)品及肉制品、干果和米面制品是否浸泡雙氧水；7、新鮮肉是否注水；8、檢測蔬菜、瓜果中農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)。 編輯ppt吊白塊速檢測： 檢測原理：吊白塊（甲醛次硫酸鈉與甲醛次硫酸氫鈉混合物的俗稱）是一種工業(yè)使用的漂白劑，食品加工添加吊白塊是利用其分解產(chǎn)生的甲醛具有增加食品彈性、分解產(chǎn)生的亞硫酸具有漂白食品的作用。吊白塊具有多種慢性毒性和致癌性,是一種強(qiáng)致癌物。違法添加于食品中的吊白塊能與本試劑

18、反應(yīng)生成紫色的產(chǎn)物，紫色的深淺與樣品中吊白塊的殘留量成正比。因此，米面豆制品等的樣品液加入本試劑，反應(yīng)后若呈現(xiàn)明顯的紫色，表明此樣品可能添加了吊白塊，建議用乙酰丙酮等方法做進(jìn)一步定量實驗。 編輯ppt適用樣品：廣泛用于檢測食品中的吊白塊，如：米、面等各種糧食制品及腐竹、豆腐皮、粉絲等各種豆制品。 檢測步驟： 1.樣品處理：取少量待測樣品于10ml燒杯中(約l3杯)，稍微剪碎，再加入等量的干凈自來水，浸泡1020分鐘，其間攪拌數(shù)次。 2.往“多孔比色管”的孔中先滴加1滴檢測液A，1滴檢測液B，隨后用0.5ml吸管.吸取樣品浸泡液0.5ml(約10-12滴)加到該孔中，搖動混勻（最好采用攪拌混勻）

19、，混合均勻后約過1分鐘再加入1滴檢測液C，觀察顏色變化，參考色卡進(jìn)行結(jié)果判斷。 編輯ppt結(jié)果判斷：若反應(yīng)結(jié)果溶液無色或顯黃色，表明樣品未受吊白塊污染，若反應(yīng)結(jié)果溶液呈明顯的紫色，表示被檢樣品摻有吊白塊，其顏色越深表示含量越高；若呈淡紫色，建議視為無人為添加吊白塊；或延長樣品提取和反應(yīng)時間，再次實驗。 編輯ppt亞硝酸鹽快速檢測 ：亞硝酸鹽能使人體血紅蛋白氧化而失去運(yùn)輸氧的能力，造成慢性、急性中毒，還能與食品中、人體內(nèi)的仲胺類化合物反應(yīng)生成具有強(qiáng)致癌性的亞硝胺類化合物。亞硝胺除致癌外,還可經(jīng)胎盤對胎兒產(chǎn)生致畸和毒性作用。因此，嚴(yán)格控制食品中的亞硝酸鹽含量，是治理餐桌污染，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益的

20、重要工作。 編輯ppt檢測原理：本速測盒根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GBT5009.331996食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法研制而成，食品中的亞硝酸鹽可迅速與本試劑反應(yīng)生成紫紅色產(chǎn)物，顏色越深，表示樣品中亞硝酸鹽的含量越高，與標(biāo)準(zhǔn)品比較，可以得出樣品中亞硝酸鹽是否超標(biāo)的半定量結(jié)果。適用樣品范圍：廣泛用于檢測各類食品中亞硝酸鹽的含量亞硝酸鹽速測盒:適用于肉制品和腌制菜類； 編輯ppt我國部分食品亞硝酸鹽限量標(biāo)準(zhǔn)(以NaNO2計)：食品名稱 標(biāo)準(zhǔn)限量mgkg火腿、臘腸、香肚、廣式臘肉、中式香腸20紅腸、肉腸、蒸煮香腸和肴肉 30醬腌菜20肉類罐頭 50西式火腿 70蔬菜4糧食3新鮮肉類、魚類 3 編輯ppt編

21、輯ppt作用范圍：水產(chǎn)及肉類干鮮品及肉制品是否浸泡雙氧水 。適用樣品范圍：廣泛用于檢測各類食品中過氧化氫（雙氧水）的含量:1、海產(chǎn)品(干品、鮮貨及水發(fā)食品)：如蝦仁、帶魚和魷魚，牛百葉、海蟄、海米粉、魚皮、水發(fā)魷魚等；2肉制品：如新鮮或冷凍的禽類產(chǎn)品，以及豬牛羊等各種牲畜產(chǎn)品；3、干果、果仁等：4、面制品及魚丸、餃子皮和餛飩皮等。5.各類食品。 編輯ppt孔雀石綠檢測 ：作用范圍：適用于檢測水產(chǎn)品、養(yǎng)殖池孔雀石綠含量 。概述：在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，人們經(jīng)常使用各種藥物進(jìn)行水體消毒和防止魚病，孔雀石綠是一種染料類殺菌劑，其他化學(xué)官能團(tuán)三苯甲烷是一種致癌物質(zhì)。由于它在動物體內(nèi)有明顯的殘留現(xiàn)象，所以，近

22、年來世界各國都禁止其在經(jīng)濟(jì)魚類（觀賞魚除外）飼養(yǎng)過程中使用。我國已明令禁止水產(chǎn)飼養(yǎng)過程使用孔雀石綠。本速測盒參考中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SCT30212003無公害食品水產(chǎn)品中孔雀石綠殘留量的測定液相色譜法；研制而成。富集柱可將養(yǎng)殖水中痕量的孔雀石綠成分濃縮富集幾百倍，孔雀石綠經(jīng)富集柱吸附富集后有的在柱上就會出現(xiàn)明顯的綠色色帶。再經(jīng)洗脫劑洗脫后洗脫液若呈綠色，即可認(rèn)為可能使用了孔雀石綠。若再將洗脫液與孔雀石綠標(biāo)準(zhǔn)樣品比對定性，即可確認(rèn)是否使用了孔雀石綠。 編輯ppt適用范圍：A.廣泛用于檢測各類水族箱、池塘等水體中是否含有孔雀石綠成分。B.孔雀石綠快速檢測試劑盒(型)僅用于初步篩查出可疑使用

23、了孔雀石綠的樣品；C.孔雀石綠快速檢測試劑盒(型)可確認(rèn)樣品中是否含有孔雀石綠成分。 編輯ppt蘇丹紅快速檢測 ：作用范圍：檢測調(diào)味品中的非食用色素1適用范圍：本方法適用于非食用色素蘇丹紅（1、2、3、4號）的現(xiàn)場快速檢測。樣品處理：取約1克樣品于試管中，加入25ml乙酸乙酯，振搖提取1分鐘，靜置5分鐘，取一張層析紙，在端底向上1cm處、平行相隔1cm、用鉛筆畫出將要點樣的五個+字線或點五個小點。用四支毛細(xì)管分別沾取蘇丹紅1、2、3、4號對照液少許（毛細(xì)管尖端不多于0.5厘米容積距離）點在層析紙1、2、3、4號+字線上，另取1支毛細(xì)管沾取靜置后已經(jīng)染色的乙酸乙酯樣品溶液（體積不限），將其點在層

24、析紙5號+字線上。（溶液的顏色較淺時，可在每次點樣斑點揮干后重復(fù)點樣），斑點直徑控制在5毫米內(nèi)。 編輯ppt測定：取一個約200ml的燒杯，加入約5ml展開劑，將層析紙（樣品端朝下）插入展開劑中靠在杯壁上，待展開劑延層析紙向上平行展開至約7厘米處時取出層析紙，觀察結(jié)果。判斷：在本實驗條件下，如果樣品在展開軌跡中出現(xiàn)斑點，其斑點展開（向上跑）的距離與某一對照液展開后的斑點距離相等、形狀相同、顏色雖淺卻相近時，即可判斷樣品中加入了這一色素。 編輯ppt注水肉速測紙 ：適用范圍：正常狀態(tài)下，畜禽肉的含水量78%。注水后，肌肉呈水腫狀態(tài)，表面濕潤，指壓彈性降低、復(fù)原緩慢或不能復(fù)原并有水樣液體滲出；畜肉

25、的肌肉部分色澤變淺，呈淡紅色，有時因風(fēng)干過久，表面失水后反而比深層肌肉色澤深一些。市場上注水肉的存在是食品安全的一個隱患。如果注入的是清潔水，消費(fèi)者只是經(jīng)濟(jì)上的損失，如果注入了不潔的水，將會對消費(fèi)者身體健康帶來危害。本方法適用于現(xiàn)場對注水肉的快速檢測。 編輯ppt 試紙法操作與計算： 對目視觀察懷疑為注水肉的樣品，可在被檢肉的肌肉（瘦肉）橫斷面上切一小口，將檢測紙片插入約1厘米（最深1.15厘米）深處，將兩側(cè)肉體與試紙輕輕靠攏（雞肉的肉皮部位不要靠攏），觀察2分鐘時肉面上試紙被水分（包括肉汁）浸潤的情況，越過0.5厘米以上的樣品，可初步判定為注水肉，可將樣品送實驗室按BG/T5009方法進(jìn)一步

26、測定。 編輯ppt瘦肉精快速檢測卡 ： 鹽酸克倫特羅（clenbuterol，CLE）是一種腎上腺受體激動劑，俗稱瘦肉精。因該藥可以提高瘦肉率，減少脂肪沉積和促進(jìn)動物生長，被一些畜牧養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)作為養(yǎng)殖促進(jìn)劑使用。人食用了飼喂鹽酸克倫特羅作為添加劑的動物所生產(chǎn)的禽畜產(chǎn)品后，殘留的鹽酸克倫特羅可對消費(fèi)者的健康構(gòu)成極大危害，由鹽酸克倫特羅引起的食物中毒在多個國家均有報道，牲畜產(chǎn)品中鹽酸克倫特羅殘留已成為社會各界關(guān)注的公眾問題。因此，世界許多國家禁止在飼料中使用克倫特羅來增加動物的瘦肉率。 編輯ppt 檢測原理： 克倫特羅(瘦肉精)快速檢測卡是采用免疫競爭法分析原理，結(jié)合膠體金標(biāo)記技術(shù)和免疫層析

27、技術(shù)設(shè)計的一種快速檢測試劑，可快速特異地檢測飼料、組織、肉樣、肝臟樣品中的鹽酸克倫特羅。具有簡單快速，無需特殊的儀器設(shè)備等特點，既可以在實驗室進(jìn)行，也可在養(yǎng)豬場、屠宰車間、飼料加工車間等實地進(jìn)行測定。由于樣本量需要少、簡便快速，適用于大量樣本的篩查。結(jié)果準(zhǔn)確，靈敏度飼料為10ppb，組織、肉樣、肝臟樣品為5ppb，準(zhǔn)確率大于95%。 編輯ppt黃曲酶毒素快速檢測卡 ： 概述: 黃曲霉毒素（aflatoxins）是由一組真菌（黃曲霉、曲霉等）產(chǎn)生的一組化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的真菌毒素。目前已分離鑒定出12種，包括B1、B2、G1、G2、M1、M2、P1、Q、H1、GM、B2a和毒醇。黃曲霉毒素的的基本結(jié)構(gòu)

28、為二呋喃環(huán)和香豆素，B1是二氫呋喃氧雜萘鄰?fù)难苌?，含有一個雙呋喃環(huán)和一個氧雜萘鄰?fù)ㄏ愣顾兀Ｇ罢邽榛径拘越Y(jié)構(gòu)，后者與致癌性有關(guān)。M1、M2分別是由B1和B2在體內(nèi)經(jīng)過羥化而衍生成的代謝產(chǎn)物。M1和M2主要存在于牛奶中。B1的毒性及致癌性最強(qiáng)，在天然污染的食品中以B1最為多見。 編輯ppt原理： 本產(chǎn)品是利用免疫競爭法分析原理結(jié)合膠體金標(biāo)記技術(shù)設(shè)計的一種快速檢測試劑。具有簡單、快速，無需儀器設(shè)備，既可以在實驗室進(jìn)行，也可在農(nóng)場、飼料混合車間等實地進(jìn)行測定。結(jié)果準(zhǔn)確，靈敏度度為5ppb，準(zhǔn)確率大于95%。適用樣品范圍： 1、米、玉米、小麥等糧食。2、發(fā)酵產(chǎn)品、加工食品等。3、飼料原料、配合

29、飼料。3、中藥原料和中成藥。5、咖啡、茶葉等。6、食用油等。 編輯ppt飲料中苯甲酸鈉速測盒 ： 作用范圍：檢測飲料中苯甲酸鈉是否正常測定方法：量取25ml飲料于50ml三角瓶中，加入2.5克試劑一，再加入0.5ml試劑二，搖勻，使固體溶解，用5ml氯仿提取，振搖3min，靜置分層，將下層有機(jī)相提取液轉(zhuǎn)移到10ml比色管中，加入0.5g試劑三，振搖比色管，靜置1分鐘，取2.5ml澄清液至另一比色管中，加1ml蒸餾水，2滴試劑四，將取810ml試劑五倒入空瓶中，垂直滴定，滴一滴搖一下，直到溶液顏色變成粉紅色，且半分鐘不褪色為終點，記錄試劑五滴數(shù)。 編輯ppt樣品中苯甲酸鈉含量計算公式如下：苯甲酸

30、（g/L）=0.0244滴數(shù)（g/L） 國家標(biāo)準(zhǔn)：按照GB2760-2007食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，碳酸飲料中苯甲酸不得超過0.2g/L，果蔬汁飲料中苯甲酸不得超過1.0g/L。 編輯ppt真假果汁速測液 ：1檢測原理 果汁中的糖與顯色劑反應(yīng)生成有色化合物，采用目視比色分析方法，從而判斷果汁的真假。2技術(shù)指標(biāo) 測量范圍：0-100%3所需試劑 果汁試劑 編輯ppt4操作步驟 用移液器向樣品顯色管中加入樣品溶液2毫升，滴入果汁試劑10滴，蓋上樣品顯色管蓋，上下?lián)u動10次。 把樣品顯色管放入沸水浴中的托架上加熱5分鐘后取出，上下?lián)u動6次。 如果樣品顯色管中溶液呈紅褐色，說明樣品溶液中有果汁；如果樣品溶

31、液顏色變化或顏色很淺，則可能沒有果汁或果汁含量很少。 編輯ppt飲料中糖精含量速測液 ：作用范圍：檢測飲料中糖精含量是否正常 1檢測原理 在酸性條件下，飲料中的糖精被萃取到下層溶液中并與顯色劑反應(yīng)生成有色物質(zhì)，采用目視比色分析方法，直接在色階卡上讀出飲料中糖精的含量。2技術(shù)指標(biāo)檢測下限：150mg/kg檢測范圍：0-1000mg/kg 編輯ppt 3操作步驟 將待測樣品（飲料）倒入10毫升玻璃比色管至5毫升刻線處，蓋上蓋，上下震蕩50次排除樣品中二氧化碳?xì)怏w。 向比色管中滴加2滴糖精試劑（一），然后向比色管中滴加糖精試劑（二）1毫升，再用100-1000微升移液器向比色管中移取三氯甲烷（自備）2毫升，蓋上比色管蓋上下?lián)u動比色管20次，靜止分層約5分鐘。 將比色管下部