大學(xué)生甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)-2

1、大學(xué)生甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)班級(jí)：助產(chǎn)15-2姓名：唐靖瑤學(xué)號(hào)：1503080240、摘要1. 項(xiàng)目名稱(chēng)：水果籃子甜品店2. 使命：秉承綠色、健康、時(shí)尚的理念。盡最大的責(zé)任賦予自 己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時(shí)，使自己得到被認(rèn) 同。3. 創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的起源：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，人們對(duì)精神和物質(zhì)文化的要求也隨 之越來(lái)越咼。但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提咼和生活節(jié)奏的不斷加 快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新 的階段，也使得消費(fèi)者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受。然而分析當(dāng)今社會(huì)，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時(shí) 尚?？v觀當(dāng)今社會(huì)，人們對(duì)吃越來(lái)越講究，一日三餐也越發(fā)品類(lèi)繁

2、 多，尤其早餐，更講究起一個(gè)簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單。這在眾多的現(xiàn)代白領(lǐng) 身上尤為體現(xiàn)。藉此，我們需要開(kāi)一家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代 化開(kāi)放的時(shí)尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費(fèi)時(shí)候，拋卻激烈的 社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)背后的“煩躁”。也讓他們對(duì)餐飲有更多的理解與選擇。而對(duì)于甜品行業(yè)，本身就面臨著巨大的行業(yè)性競(jìng)爭(zhēng)。我們需要 在競(jìng)爭(zhēng)中脫引而出，需要一個(gè)品牌的慢慢建設(shè)，和一系列具有口碑 的產(chǎn)品。、公司概述本公司是一個(gè)涉足餐飲行業(yè)的公司，其本身圍繞健康休閑的服 務(wù)而建設(shè)，徐圖慢慢打造自身品牌，并占有市場(chǎng)的份額。公司涉足的是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，但公司是一個(gè)站在傳統(tǒng)行業(yè)的基 礎(chǔ)上，不斷求新、求發(fā)展、求生存的公司。公司必將面臨激烈的行 業(yè)競(jìng)

3、爭(zhēng)，但公司不會(huì)以一個(gè)新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是 以一個(gè)求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個(gè)市場(chǎng)的部分份額，以 求不斷壯大。公司主營(yíng)：中日西式蛋糕，各種風(fēng)格口味的甜品、點(diǎn)心、奶酪 制品，以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品、咖啡等。公 司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、健康、時(shí)尚的理念不斷推陳出新，以期 符合顧客的各種需要，實(shí)現(xiàn)雙贏。另外，公司將借助并推廣電子商務(wù)平臺(tái)，打造一個(gè)屬于自己的 網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái)，并實(shí)施以專(zhuān)門(mén)的門(mén)對(duì)門(mén)配送，實(shí)現(xiàn)品牌的對(duì)接，采 取雙線(xiàn)銷(xiāo)售的模式，將生產(chǎn)銷(xiāo)售與服務(wù)真正一體化，最大限度的提 升公司的價(jià)值，并滿(mǎn)足顧客的不同需求。三、產(chǎn)品的研究和分析作為服務(wù)行業(yè)，我們不只是提供單一的

4、產(chǎn)品，周到的服務(wù)，特 色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經(jīng)營(yíng)的是特色產(chǎn) 品、店內(nèi)服務(wù)、店員服務(wù)。1、經(jīng)營(yíng)主產(chǎn)品：各式中西蛋糕、糕點(diǎn)，甜品，奶酪制品前期，我們將有“科薩米爾”或者“ 85度C”為我們提供成 品，我們藉此加以包裝出新，保證質(zhì)量，并加以改進(jìn)，最終推出自 己的產(chǎn)品。我們還會(huì)雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)改進(jìn)，推出屬于自 己的特色產(chǎn)品，成為公司的品牌項(xiàng)目。還會(huì)在各個(gè)節(jié)假日或者不同 季節(jié)，推出專(zhuān)門(mén)的主打產(chǎn)品。各類(lèi)新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方，采購(gòu)最新鮮飽滿(mǎn)的果蔬，采 用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達(dá)到盡可能不流失任何原汁與營(yíng)養(yǎng) 價(jià)值的目標(biāo)，給予顧客最新鮮最富有營(yíng)養(yǎng)的時(shí)

5、鮮果蔬飲料。套餐類(lèi)特別針對(duì)現(xiàn)今白領(lǐng)的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐 及夜宵。不同的時(shí)間段配以不同的營(yíng)養(yǎng)套餐。將每份產(chǎn)品都做到價(jià) 值可取。2、優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境傳統(tǒng)蛋糕店，吸引顧客的是本店的產(chǎn)品，以及其本身的品牌價(jià) 值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外，還有 優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門(mén)店，是為了享受休閑時(shí)光，追 求一種輕松寫(xiě)意的溫馨感。所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮 色調(diào)，給人一種更放松的感覺(jué)。如配合堂吃，時(shí)尚又人性化的桌椅 擺設(shè)，配合主環(huán)境，給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的 小擺設(shè)，在小細(xì)節(jié)就給顧客留下深刻的印象。3、輕松親戚的店員服務(wù)無(wú)論什么行業(yè)，顧客

6、都是重中之重，更何況服務(wù)行業(yè)，顧客便 是上帝，所以?xún)?yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。店員應(yīng)該與顧客建 立一種親和默契的關(guān)系，在營(yíng)業(yè)過(guò)程中，主動(dòng)與顧客進(jìn)行交流，讓 顧客有種親近的感覺(jué)，使顧客對(duì)公司及店員都產(chǎn)生好感。這是培養(yǎng) 一定基數(shù)固定顧客的好方法。我們將統(tǒng)一店員的著裝，培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓口號(hào)，禮貌謙 虛，微笑服務(wù)。四、公司目標(biāo)1、公司的產(chǎn)品將得到市場(chǎng)的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的 產(chǎn)品所針對(duì)的顧客群分布各個(gè)年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛(ài) 的各式新型糕點(diǎn)、飲品等。2、一個(gè)新產(chǎn)品推出后，自然會(huì)吸引一定的顧客群，然后再慢慢 研制出各類(lèi)新的產(chǎn)品，做到推陳出新，從少到多，推出越來(lái)越多屬 于本公司特色的

7、產(chǎn)品，在此行業(yè)中做出自己的特色。3、公司在顧客的立場(chǎng)上，會(huì)盡最大努力對(duì)顧客負(fù)責(zé)，以建立 優(yōu)良的口碑，為公司樹(shù)立起較好的形象，以達(dá)到品牌的建設(shè)。4、最重要的，公司要實(shí)現(xiàn)盈利。理想中，一個(gè)三年計(jì)劃，第 一年立足市場(chǎng)，第二年市場(chǎng)拓展，第三年實(shí)現(xiàn)真正盈利。五、管理與團(tuán)隊(duì)1、團(tuán)隊(duì)的構(gòu)成我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)在創(chuàng)業(yè)前期，既是創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的起草者，也是 前期資金的籌措者。這個(gè)團(tuán)隊(duì)的構(gòu)成，具有非凡的意義，因此，選 擇合適的人群，是一項(xiàng)艱巨而謹(jǐn)慎的工作。經(jīng)過(guò)數(shù)次嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪x擇， 我們的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)初步成型：店長(zhǎng)店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門(mén)工作，督促員工工作，同 時(shí)接受周?chē)用窦邦櫩偷谋O(jiān)督，做好甜品屋與周?chē)用竦慕涣鞴?作。工

8、作內(nèi)容：督促各部長(zhǎng)及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情， 聽(tīng)取員工的意見(jiàn)。綜合決策各種工作的運(yùn)行。代表甜品屋與周?chē)?客進(jìn)行交流，向上反映員工的意見(jiàn)及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的 工作。行政人事部主要職責(zé)：1、人員到職與離職的相關(guān)辦理2、各類(lèi)人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理3、員工請(qǐng)假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)作業(yè)4、員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算5、對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查6、做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄7、做好甜品屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄，以便下次招待借 鑒&協(xié)調(diào)本部門(mén)與其他部門(mén)的聯(lián)系人員分配：本部設(shè)正，副部長(zhǎng)各1名，檔案管理員1名。財(cái)會(huì)部：實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理實(shí)現(xiàn)損益控制的手

9、段是通過(guò)“周報(bào)表”和“月報(bào)表”上的科目 審核。審核內(nèi)容包括銷(xiāo)售額，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金超 收或不足，收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤，虧損，其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目，食品原料的 價(jià)格，記時(shí)工作人員的工資，電費(fèi)，煤氣費(fèi)，水費(fèi)等。市場(chǎng)部負(fù)責(zé)甜品屋的產(chǎn)品宣傳，促銷(xiāo)以及促進(jìn)甜品屋與消費(fèi)主體一一 顧客群體之間的聯(lián)系。它的工作直接或間接關(guān)系著甜品屋的形象及 客流，銷(xiāo)售情況，是個(gè)重要的部門(mén)。采購(gòu)部甜品屋采購(gòu)部系甜品屋下屬部門(mén)之一，受甜品屋管理，負(fù)責(zé)甜 品屋所有食品原料，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)，驗(yàn)收、進(jìn)出物品的記錄等工 作，是甜品屋正常運(yùn)營(yíng)不可缺少的重要組成部分。開(kāi)發(fā)部開(kāi)發(fā)部負(fù)責(zé)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品以滿(mǎn)足不同的需求六、財(cái)務(wù)分析和融資需要（一）融

10、資方式股權(quán)性融資（直接融資）。股權(quán)是公司的股東投資到公司的資 本。股權(quán)在不同的財(cái)產(chǎn)組織形式上有著不同的體現(xiàn)方式。正因?yàn)槠?有著不同體現(xiàn)方式，所以產(chǎn)生了不同的股權(quán)融資工具。直接融資總 計(jì)約10萬(wàn)元。債權(quán)性融資（間接融資）。債權(quán)資金是在一定期限滿(mǎn)后企業(yè)必須 償還本金并支付利息的資金，這部分資金不是股東的資本，但可利 用這種資金為股東帶來(lái)利益。債權(quán)性融資主要有向金融機(jī)構(gòu)貸款和 發(fā)行企業(yè)債券兩種形式。目前中小企業(yè)主要是采用向金融機(jī)構(gòu)貸款 的方式。債權(quán)融資的工具有抵押貸款、信用貸款、質(zhì)押貸款等國(guó)際 債權(quán)融資方面有銀行保函，銀行備兌信用證融資，此外還有資產(chǎn)鎖 定融資。間接融資金額大約是10萬(wàn)元。（二）資金

11、用途我們?nèi)谫Y的用途在于店鋪的租賃以及店面的裝修。對(duì)于甜品店 而言，那些設(shè)備也是必須的，我們把那些資金用于店鋪的租賃費(fèi)、 裝修費(fèi)，咖啡機(jī)、烤箱及其他設(shè)備的購(gòu)買(mǎi)等。（三）退出方式投資方最重要的退出方式是首次公開(kāi)股票發(fā)行 （IPO），首次公開(kāi) 股票發(fā)行（IPO），首次公開(kāi)股票發(fā)行（IPO）是最重要的風(fēng)險(xiǎn)投資退出 方式。在近年的IPO高峰中，高技術(shù)公司的IPO是最引人注目的。 在公開(kāi)股票發(fā)行時(shí)，風(fēng)險(xiǎn)投資公司被作為公司所有人，將接受公司 內(nèi)部股，但是被規(guī)定在數(shù)年期限內(nèi)股票被限制出售和清算。一旦股 票可以自由交易，通常是兩年后，風(fēng)險(xiǎn)投資公司將把這些股票和現(xiàn)金分配給其有限合伙人投資者，這些投資者隨后將這些股

12、票作為普 通股進(jìn)行持有或者出售。七、風(fēng)險(xiǎn)控制1、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者責(zé)任險(xiǎn)在社會(huì)上流傳著這樣一種說(shuō)法：理想的生活就是住在英國(guó)的鄉(xiāng) 村，用著德國(guó)的電器，有個(gè)日本的太太，法國(guó)的情人，外加一個(gè)中 國(guó)的廚子。單不論這是不是所有人的理想的生活標(biāo)準(zhǔn)，字里行間卻 透著這樣一個(gè)信息：食在中國(guó)。這話(huà)不假，中國(guó)是非常講究吃的國(guó) 家，也是世界上餐飲業(yè)最發(fā)達(dá)的國(guó)家。中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)， 餐飲業(yè)是中國(guó)歷史最悠久的行業(yè)之一。2、潛在風(fēng)險(xiǎn)餐飲業(yè)是指通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷(xiāo)售和服務(wù)性勞動(dòng)等手 段，向消費(fèi)者提供食品（包括飲料）、消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng) 營(yíng)行業(yè)。隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，人們?cè)谕饩筒皖l率變得更高，隨 之而來(lái)的各種責(zé)任事故也層出不窮，食客與餐廳之間民事責(zé)任賠償 糾紛數(shù)量越來(lái)越多。從保險(xiǎn)角度來(lái)講，餐館行業(yè)所特有的這些民事責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)，是可 以向保險(xiǎn)公司進(jìn)行轉(zhuǎn)移的，最適合的責(zé)任險(xiǎn)保險(xiǎn)產(chǎn)品是“餐飲經(jīng)營(yíng) 者責(zé)任保險(xiǎn)”。為了規(guī)避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，餐館購(gòu)買(mǎi)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者責(zé)任保 險(xiǎn)無(wú)疑將是最簡(jiǎn)單而且最實(shí)用的方法。餐飲經(jīng)營(yíng)者責(zé)任險(xiǎn)是保險(xiǎn)公 司針對(duì)領(lǐng)有工商執(zhí)照、稅務(wù)登記與衛(wèi)生許可證，從事餐飲經(jīng)營(yíng)旅游 飯店、餐廳、自助餐和盒飯業(yè)、冷飲業(yè)、酒吧、咖啡屋、茶館、攤 販以及非經(jīng)營(yíng)性食堂等場(chǎng)所開(kāi)設(shè)的一