年夜飯吉祥菜名寓意,年夜飯吉祥菜名含義

1、年夜飯xx菜名寓意，年夜飯xx菜名含義年夜飯xx菜名寓意豆芽菜，也叫如意菜，代表事事如意；豆腐、薺菜，分別諧音“頭富 ”、 “聚財 ”，代表人們對財富的渴望；粉絲代表長長久久，百葉寓意百業(yè)興旺, 從古至今，年夜飯宴席中的大菜菜名都是非常講究的，既要寓意吉祥，又要朗朗上口。以下是一些年夜飯吉祥菜名的寓意：年夜飯xx菜名的寓意年夜飯xx菜年年有余-xx“魚 ”跟 “余 ”字音相同，有年年有余之寓意，家中糧食、財富有剩余，家財興旺。年夜飯xx菜富貴xx-小雞燉蘑菇雞”與“x學音相近，寓意富貴xx祥。年夜飯xx菜恭喜發(fā)財-紅扒豬手新年必定要有豬手、發(fā)菜，寓意大發(fā)橫財。年夜飯xx菜節(jié)節(jié)xx-糖醋排骨排骨

2、皆為小節(jié)，寓意節(jié)節(jié)xx。年夜飯xx菜事事如意-清炒豆芽黃豆芽形似如意，寓意事事如意。年夜飯吉祥菜名寓意年夜飯xx菜聚財聚寶-xx芹菜薺菜音似“聚財 ”, 寓意招財。年夜飯xx菜一路xx-涼拌藕片清爽酥脆的藕片取其形狀，意為 xx順。北方人把餃子、面條同煮，稱為“金絲穿元寶 ”, 炒個青菜、豆芽也叫“親親熱 熱 ”、 “如意吉祥 ”（取其形似）?！鞍倩?”通常指花膠或蝦膠，如“百花魚肚 ”、 “江南百花雞”、 “百花釀雙菇”等；因有 “百花錦繡 ”的熟語， “百花 ”有時也衍生為“錦繡 ”, 如 “錦繡玉荷包 ”。一帆風順-原指烹鮮蟹，以蟹蓋喻風帆。狀元及第煲-元貝、蝦仁、生腸、水發(fā)蹄筋等。歲晚

3、大團圓：露筍、鮮菇、白菌、肉丸、豆腐、粉絲等，中間放車厘子。附：粵菜年夜飯xx菜名和原料的關系“百花 ”、 “錦繡 ”、 “牡丹 ”、 “白玉 ”等等，是粵菜菜名表示“富貴美好 ”的常用語。 “百花 ”通常指花膠或蝦膠，如“百花魚肚 ”、 “江南百花雞”、 “百花釀雙菇”等；因有 “百花錦繡 ”的熟語， “百花 ”有時也衍生為“錦繡 ”, 如 “錦繡玉荷包 ”、 “錦繡X IT 牡丹”即蟹黃，如 牡丹乳鴿脯”、牡丹釀XXJI面的 牡丹”就指蟹黃。要注意的是，“牡丹 ”與 “百花 ”都是花，因此菜名中的“花 ”有時也指 “牡丹 ”（蟹黃） ,至于用花膠還是用蟹黃，就全看廚師的選擇了，如“花開富貴

4、 ”，訂菜時應多加詢問。還有寓意事順家旺的，如“一帆風順 ”（原只烹火局鮮蟹，以蟹蓋喻風帆）、 “狀元及第煲”（元貝、蝦仁、生腸、水發(fā)蹄筋等，取元、蹄（第）之音和龍、發(fā)之意）、“錦繡紅鸞 ”（蝦膠蒸釀鴨，夜香花鋪面）、“歲晚大團圓”（露筍、鮮菇、白菌、肉丸、豆腐、粉絲等，中間放車厘子）。粵菜材料的選擇和組合十分廣泛，變化無窮，但材料（主料）與菜名之間 往往會有某種對應關系。常見的如玫瑰（玫瑰露酒）、如意（黃耳、榆耳、銀 耳、云耳等的諧稱，另又指含火腿和水發(fā)菇菌的菜式）、翡翠（青綠的蔬 菜）、五彩（五色配料，如叉燒絲、香菇絲、熟姜絲、筍絲、韭黃）、琵琶 （型格狀如琵琶，多稱于魚翅和三鳥）、芙蓉（

5、蛋白，或指芙蓉花狀的菜）、香雪（白雪耳）、玉簪（云腿絲）,等等。至于沒有約定俗成的新菜和菜名，有些連廚師也猜不出來，下單時就須不恥下問了。“白玉 ”也叫 “碧玉 ”, 即是冬瓜或節(jié)瓜，如“白玉珧柱脯”（珧柱、元貝、蝦肉釀節(jié)瓜環(huán)）、“碧玉繡球 ”（冬瓜魚肉丸）.“鴻運吉祥 ”類的菜式，多見“彩云 ”、 “玉樹 ”、 “金錢 ”、 “瑞氣 ”、 “龍鳳 ”等用語，指的分別是云腿（火腿）、芥蘭、北菇、甲魚（又稱山瑞）、蝦鱔和雞鳥，代表菜式如“彩云飛鳳 ”（云腿炒鴿片）、 “玉樹金錢 ”（芥蘭扒北菇）、“瑞氣吉祥”（全只甲魚或鱉魚燉甲魚，甲魚壽命較長故稱吉祥”）、“瓏姒羹”（鮮蝦仁、雞肉等做的湯羹）.這類菜名較多，有些取名隨意，難以望文生義，應倍加注意，比如“鴻運照福星 ”（八珍魚肚羹）、“大展鴻圖 ”（蟹黃炒