日常養(yǎng)生要素

1、 健康飲食警惕癌癥 必知8種致癌隔夜食品我們現(xiàn)在都在提倡健康飲食，晚餐不主張吃的太飽。但是這樣對于做飯的人來說，就是難題，做少了不值得做，如果做多了，難免會(huì)剩下。如此這般，一個(gè)新的問題又出現(xiàn)了，那就是，隔夜的剩菜，第二天到底能不能吃？ 1.隔夜茶不能喝隔夜茶因時(shí)間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝。2.隔夜銀耳能不能吃？銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補(bǔ)品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。人

2、喝了這種湯，亞硝酸就自然地進(jìn)入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能！3.隔夜開水都不能喝？把自來水燒開35分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。少喝隔夜開水：亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺。有專家發(fā)現(xiàn)，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復(fù)多次煮沸時(shí)間過長或超過24小時(shí)的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時(shí)的倍。 我國居民有愛喝開水的習(xí)慣，最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開水。也不要喝煮沸時(shí)間過長的開

3、水。4.隔夜的雞蛋不能吃？ 北方人：可以，君不見茶葉蛋通街賣！南方人：不可以，特別是男人，因?yàn)闀?huì)得小腸氣、陰囊腫大！科學(xué)家：不一定！因?yàn)殡u蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗?，營養(yǎng)的東西容易滋生細(xì)菌，因此會(huì)有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果食物(蛋)已經(jīng)熟透，而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當(dāng)，一般可以保存48個(gè)小時(shí)都沒問題。從科學(xué)家的提示中我們可以知道：雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時(shí)候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。茶葉蛋也就是這個(gè)道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮倆遍的，第

4、一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的，現(xiàn)在有些人愛吃半生半熟的雞蛋，(蛋黃是半液體狀)那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了5.隔夜葉菜不要吃由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時(shí)間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時(shí)購買了不同種類的蔬菜，應(yīng)該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃的話，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。 6.家庭鹵味糟貨不要隔夜吃鹵味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時(shí)

5、令菜，不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱“過夜”，可這種做法有很大的食品安全隱患。預(yù)防食物中毒，春夏季節(jié)吃鹵味糟貨不要隔夜。散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對“保險(xiǎn)”。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等7.海鮮品不能隔夜不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時(shí)間過長，不僅蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。 涼拌菜由于加工的時(shí)候就受到了較多污染，即使

6、冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)吃。8.隔夜湯怎么辦？廣東人喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體好嗎？健康吃法：最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因?yàn)槭L時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中 盤點(diǎn)十種最易致病日常食物日常生活中最常見的可能都隱含致病因子，我們一起看看十種最易致病日常食物! 一：肉湯。含豐富的嘌呤，是各種瘦肉精及化工飼料毒素的集散地。過量食用是各種急慢性疼痛的最主要罪魁禍?zhǔn)?，是血管硬化的最直接誘因，是各種結(jié)石的最大加工廠。但同時(shí)也是發(fā)

7、熱量最多的食物，適量食之能補(bǔ)氣滋陰壯陽。二：鹽。過量為百病之母，能使細(xì)胞脫水，使肌肉收縮，使神志不清，使小兒多動(dòng)，使新娘不孕。適量為百味之王，可促消化，增食欲。世衛(wèi)組織建議每人日攝入量在10克以下三：雞蛋。中醫(yī)認(rèn)為蛋黃性平味甘，補(bǔ)脾胃。蛋清性寒味甘，潤肺解毒。過量則容易堵塞毛細(xì)血管，引發(fā)失明，耳聾和腎病等癥。適量能補(bǔ)血益智，安神潤燥。四：茶葉。性寒味甘苦，是蛋白，脂肪，糖與鈣，鐵的最佳克星。日飲用量如在10克之內(nèi)，能清熱解毒，提神明目，生津化膩。五：白酒。性大熱，味甘苦辛，歸心肝胃經(jīng)。過量之酒是肝的最大殺手，擅于耗血損胃，破壞骨膜和肌肉神經(jīng)，誘發(fā)泌尿系統(tǒng)結(jié)石。適量則活血通絡(luò)，抑制苦寒。六：辣椒

8、。營養(yǎng)平平。過量使胃腸黏膜干燥潰瘍，擾亂消化功能。適量能發(fā)汗解表散濕，助消化液的分泌。七：醋。含約6%醋酸的強(qiáng)酸食品，營養(yǎng)主要是淀粉類。過量腐蝕上皮組織，軟化骨骼。適量能除腥化纖維，殺菌強(qiáng)肝。八：醬油。含豆類蛋白的黑鹽水。過量引發(fā)胃腸病變。適量可軟化血管，阻止腫瘤生長。九：油條。過量是腦病與肝病的主要幫兇。少量能補(bǔ)血壯骨。十：一氧化碳。無色無味，無時(shí)無刻無人無不享用。過量的一氧化碳與血紅蛋白結(jié)合，造成組織缺氧，讓人窒息。 預(yù)防胃癌要多吃5種食物胃癌是跟我們?nèi)粘ｏ嬍诚⑾⑾嚓P(guān)的，那么，有沒有什么飲食可以預(yù)防胃癌呢，答案必然是肯定的。近幾年，國外的營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，以下的5種食物，可以幫你大大降低患

9、胃癌的幾率。1) 大蒜大蒜是公認(rèn)的抗癌食物，抗癌功效非常顯著。流行病學(xué)調(diào)查顯示，經(jīng)常生吃大蒜的人，胃癌發(fā)病者甚少，因?yàn)樯源笏饽茱@著降低胃中亞硝酸鹽含量，從而減少亞硝酸胺合成的可能，起到防癌的效果。2) 洋蔥洋蔥可以有效降低胃中亞硝酸鹽含量，更為重要的是洋蔥中還含有一種櫟皮素的物質(zhì)，是天然的抗癌物質(zhì)。研究顯示，經(jīng)常食用洋蔥的人，胃癌發(fā)病率是普通人的四分之三，患胃癌的死亡率也有明顯的降低。3) 菌菇類抗癌菌類包括冬菇、香菇、金針菇，以及木耳等等。我們平時(shí)所吃的很多菌類都有著很好的抗癌功效，比如，冬菇當(dāng)中所含的多糖體，抗癌功效很不一般。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種很好的抗癌物質(zhì)。我們常吃的

10、菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等，其實(shí)都有者不錯(cuò)的防癌作用，同時(shí)還可以提高人體免疫力。4) 番茄 番茄，也是是我們平時(shí)說的西紅柿中，含有大量番茄紅素及胡蘿卜素，這些物質(zhì)都是抗氧化劑，尤其是番茄紅素，可以有效中和人體內(nèi)自由基，非常有助于抗胃癌和消化系癌，值得注意的是，它們還對預(yù)防乳腺癌和前列腺癌也有效果。5) 花椰菜花椰菜當(dāng)中含較多微量元素鉬，其可以阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成，從而起到抗癌防癌功效。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，花椰菜中還含有一種可以刺激細(xì)胞活動(dòng)的酵素叫小硫化物，它同樣可以阻止癌細(xì)胞的形成。平日里多吃一些花椰菜，可以有效預(yù)防食道癌、胃癌等惡疾。病從口入是最不值得的了，更何況是癌癥這種頑疾，管好自己的嘴巴，讓身體健康每一天。 男人冬季進(jìn)補(bǔ)推薦這八種食物1、鱸魚等魚類。含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2等。2、狗肉含有較多的牛磺酸、多肽，脂肪很少，有補(bǔ)氣溫腎、助陽散寒之功效。3、黑木耳，其含較多的微量元素、維生素，有補(bǔ)氣、益智、生血功效。4、大豆，大豆?fàn)I養(yǎng)成分比較齊全，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。5、香菇，含有多種維生素和礦物質(zhì)、膽堿、腺嘌呤，有抑制體內(nèi)合成膽固醇，防止血脂升高的功效6、黑豆，蛋白質(zhì)含量高，有潤腸補(bǔ)血的功能。7、牛奶，它是人體營養(yǎng)素的最好來