各種食物營養(yǎng)素含量表

1、各種食物營養(yǎng)素含量表各種食物營養(yǎng)素含量 表 注：100g熱量（千焦耳）蛋白質(zhì)（克）脂肪（克）碳水化合物（克）鈣（毫克）磷（毫克）鐵（毫克）胡蘿卜素（毫克）維生素A（國際單位）維生素B1（毫克）維生素B2（毫克）維生素C（毫克）秈米14637812778172 粳米145056709787136 糯米145056714771915567 標(biāo)準(zhǔn)面粉147149918743826842玉米面151739043722231034高梁米1508982227717230500小米151329717772124040甘薯530923022918200430馬鈴薯326019071611590918

2、芋艿32602201171951064黃豆1718036318425367571110綠豆1387822108594926832紅小豆1333420705586730552蠶豆1320928208497134070豌豆（鮮）334472031213900814黃豆芽384611520768102184綠豆芽1254320142351096+北方豆腐2926743532775721南方豆腐1714471332406414豆腐干71901887678035179四季豆1296190843649167白菜7941401333420424油菜104520014140523461卷心菜100313034

3、62280739菠菜7522002270342531芹菜8362203216061856韭菜12542405456451319番茄5434060328370411蔥頭16302188405018微8胡蘿卜（紅）732328白蘿卜6493430萵筍（莖）27311茄子322313黃瓜2253714南瓜61194絲瓜528458苦瓜3182984冬瓜2191216辣椒5738105木耳65357201鮮蘑菇38664榨菜92801301紫菜313304401海帶571177216茭白4443微2肥豬肉126瘦豬肉11177豬肝11270870618肥瘦牛肉5179肥瘦羊肉11129雞11190鴨1

4、1145鵝13雞蛋552101440鴨蛋712101380黃花魚33135帶魚24160鰻魚110235墨魚14150青魚25171草魚36173鰱魚28167鳙魚36187鯉魚25175微鯽魚54203鰣魚33216微鱖魚79143黃鱔38150河蟹141191230河蝦40161植物油3762微微醬油179731醋65135牛奶6120901401羊奶5140106801香蕉2010356蘋果151195廣柑（橙）9261549桔子12261530梨12563桃7820、6李917201柿11101916棗244123386葡萄干6957140荔枝1463436桂元653011834西瓜4

5、6103甘蔗1284蛋白質(zhì)的來源 魚、蛋類、豆制品、堅(jiān)果（如花生、向日葵籽、杏仁）、肉類（如牛肉、豬肉、雞肉、羊肉）、小麥、乳制品等.蛋白質(zhì)的日推薦量 成 人 70-90 維生素A 的來源 肝、蛋、奶、胡蘿卜、甜菜、甘藍(lán)、芥菜、菠菜、南瓜、甘薯、西葫蘆、杏、桃子、蟹和大比目魚等. 維生素A 的日推薦量 成 人 1000 維生素B1 的來源 肉類、稻米、玉米、豆制品、腎、堅(jiān)果（向日葵籽、花生）、稻米、面包、小麥麩以及紅花粉等. 維生素B1 的日推薦量  維生素B2 的來源 肉、

6、蛋、肝、腎、心、玉米、杏仁、蛋類、蘑菇、豆制品、麥麩以及干酪等。 維生素B2 的日推薦量  脂肪 的來源 植物油：花生油、菜籽油、豆油、葵花籽油、紅花油，亞麻油、蘇紫油、魚油 。動(dòng)物的肉、內(nèi)臟，各類堅(jiān)果如核桃仁、杏仁、花生仁、癸花籽仁等，各種豆類如黃豆、紅小豆、黑豆等，部分糧食如玉米、高梁、大米、 紅小豆、小米等 。 脂肪 的日推薦量青壯年 18-45 70-55 維生素C 的來源 獼猴桃、櫻桃、柑橘類水果、番石榴、青椒或紅辣椒、芥菜、菠菜、草莓、葡萄以及番茄等。 維生素C 的日推薦量 成 人 60

7、60;鋅 的來源 人的初乳是鋅的優(yōu)質(zhì)來源。大多數(shù)城市的飲水中含鋅量少。鋅的主要食物來源有：肉類、肝、調(diào)味品、糙米、小米、雞蛋黃、豆類、芹菜、海產(chǎn)品等。 鋅 的日推薦量 成 人 15 維生素E 的來源 植物油、堅(jiān)果、蘆筍、肉類、蛋類、青菜、燕麥片、馬鈴薯、海產(chǎn)品及西紅柿等. 維生素E 的日推薦量 成 人 15 碳水化合物 的來源 一般說來，對(duì)碳水化合物沒有特定的飲食要求。主要是應(yīng)該從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入。另外，每天應(yīng)至少攝入50100克可消化的碳水化合物以預(yù)防碳水化合物缺乏癥。碳水化合物的主要

8、食物來源有：蔗糖、谷物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、堅(jiān)果、蔬菜（如胡蘿卜、番薯等）等。鐵 的來源 肝臟、牛腎、甘蔗廢蜜、魚子醬、雞內(nèi)臟、可可粉、魚類、馬鈴薯、精白米、黃豆、菠菜、萵苣、韭菜等 鐵 的日推薦量 成 人 12-18 最大日安全攝入量為75mg 鈣 的日推薦量 成 人 800 銅 的來源 飲用水含銅量隨管道輸送的類型和水的硬度而變化。奶的含銅量較少。銅的主要食物來源有：黑胡椒、廢糖蜜、可可、肝、甲殼類、堅(jiān)果類、黃豆、種子、油橄欖（綠）、麥麩、香蕉及牛肉等。銅 的日推薦量 胡蘿卜素的正常需要量：1、就一般成年男性而言，1000國際單位即可防止不足。 2、10-15歲少女建議每日攝入量為4600國際單位。3、16歲以上的女性建議每日攝入量為4200國際單位。 4、成年人每