最佳創(chuàng)業(yè)策劃書模板

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2、了全國各主要地方的特色, 并加以發(fā)展和提高，形成自己的特色。上海小吃特點(diǎn)是品種繁多，兼具南北風(fēng)味;選料嚴(yán) 謹(jǐn)，制作精細(xì);應(yīng)節(jié)適令，因時(shí)更變;供應(yīng)方便靈活。它 的口味，既不同于粵港地區(qū)的純甜味， 也有別于四川、重慶的麻辣味，而是以清淡、鮮美、可口著稱。上海 的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品種很多，最為消費(fèi)者 喜愛的，莫過于是：湯包、百葉、油面筋。這是人們 最青睞的“三主件,冃標(biāo)上海小吃店除希望宣揚(yáng)上海小吃的獨(dú)特風(fēng)味，我 們更希望從中獲利。計(jì)劃小吃店將在兩年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。 預(yù)計(jì)在一年后每月除稅純利達(dá)到2萬元。市場分析人的口味一旦養(yǎng)成，確實(shí)是比較難改變的，就像 湖南人、四川人喜歡吃辣的，江浙的喜歡吃甜的，

3、這 些人往往再走到哪里，都是覺得家鄉(xiāng)菜是最好吃的， 而且，這些人一般文檔都有一個(gè)固定的圈子，只要做的好, 輿論的力量是巨大的，所以呢，只要正宗，小吃吸引 在外地的本鄉(xiāng)人，不是一個(gè)很難的問題。地點(diǎn)小吃店計(jì)劃定在深圳南山蛇口，具體原因如下： 要在外鄉(xiāng)開這樣的小吃店，一定要注意，本鄉(xiāng)人 在這個(gè)地方最好要多，而據(jù)調(diào)查蛇口一帶江浙人士居 多O在蛇口衣食住行都很便利，附近有至少3個(gè)大型 商業(yè)圈，花園城沃爾瑪、海雅百貨和南山書城、海岸 城。因購物非常方便，人流量較高。另當(dāng)?shù)氐娜巳合?費(fèi)能力較強(qiáng)，因上海小吃制作成本較高，需要具有較 強(qiáng)消費(fèi)能力的顧客。交通便利，方便距離較遠(yuǎn)的顧客。另外臨近香港, 有兩個(gè)過關(guān)通道

4、，一個(gè)是深圳灣口岸，一個(gè)是蛇口港。 不少港人喜歡上海風(fēng)味，店面定在此處可吸引不少香 港顧客前來光顧，并且香港消費(fèi)較高，故港人周末還 是很喜歡來深消費(fèi)，為小吃店周末帶來不錯(cuò)的客流。治安很好，畢竟大學(xué)生開家小店不容易，本身手 握的資金就不多，經(jīng)不起黑道的打壓。顧客因?yàn)樯虾１編筒舜蠖贾v究濃油赤醬，較符合江浙、文檔港臺、日本地區(qū)的顧客。本店菜品定價(jià)會(huì)比市場價(jià)較高，一來因小吃師傅 人工貴;二來原料從上海空運(yùn)過來成本略高。故價(jià)格方 面會(huì)面向大學(xué)生、白領(lǐng)階層等以上有一定消費(fèi)能力人 士。營業(yè)時(shí)間上午六點(diǎn)至兩點(diǎn)整;下午五點(diǎn)半至十點(diǎn)半，周末及 公眾假期晩上延長兩小時(shí)營業(yè)時(shí)間。特色產(chǎn)品L生煎饅頭生煎饅頭可以說是土生

5、土長的上海點(diǎn)心，據(jù)說已 有上百年的歷史。生煎用的是半發(fā)酵的面粉報(bào)上鮮肉 和肉皮凍，中還要淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻就大功告成 了。生煎饅頭底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁 裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級。 在我們店里生煎如今也有了一定的“美味發(fā)展，蟹肉 生煎、雞肉生煎包的口味也都是一級棒的，屬我們店 里夠傳統(tǒng)也有新意的小吃。2小籠包小籠包馳名中外，已有百年歷史。小籠包選用精 白面粉搟成薄皮;又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮 肉皮排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程文檔取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細(xì)的芝麻，以 収其香;還將根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉 餡，一兩面粉制

6、作十只，形如聲菩呈半透明狀，小巧 玲瓏。上桌后，戳破皮子，汁滿一碟，皮薄、汁鮮、 肉嫩、餡豐。當(dāng)屬本店主打產(chǎn)品。3三鮮小餛飩上海人對餛飩的大小分的特別清楚，一般小混沌 只有在早餐時(shí)分方可見著。上海的三鮮餛飩有別于無 錫的三鮮餛飩。餛飩餡并不是鮮肉、開洋、榨菜制成 的餡心，而是純?nèi)獾?。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、 蝦皮、紫菜此三鮮調(diào)出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香 爽滑。計(jì)劃只在早餐、夜宵時(shí)間供應(yīng)，取物以稀為貴 之意。4油豆腐粉絲湯干點(diǎn)配濕點(diǎn)，這是平常上海人習(xí)慣的飲食方法。 而濕點(diǎn)中油豆腐粉絲湯則是保留節(jié)目。雖然它看上去 有點(diǎn)清湯寡水，但配生煎等油膩的點(diǎn)心，則是絕配。 計(jì)劃搭配銷售，以增銷量。5開洋

7、蔥油拌面以熬香的蔥油和燒透的海米，和面條一起伴著吃。6條頭糕薄荷糕南南北北，糕點(diǎn)是中國人拿手的點(diǎn)心。論起上海 的糕點(diǎn)， 恐怕掰上腳趾，你都數(shù)不過來。 但被上海人 廣為喜愛的，文檔要數(shù)條頭糕和薄荷糕，還有雙釀團(tuán)之類 的。薄荷糕，糯米粉里拌著些許的薄荷粉，點(diǎn)綴著紅 綠絲。條頭糕，糯米粉糅合細(xì)沙做成長條狀， 油炸了 之后更好吃。 計(jì)劃分時(shí)段交叉推出，一來避免成品積 壓，二來讓顧客保持新鮮感。7蟹殼黃發(fā)酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷 似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃起來酥、松、香。 因蟹殼黃不易保存， 故計(jì)劃限時(shí)銷售， 時(shí)間定在下午 人們下班放學(xué)時(shí)段。&擂沙圓擂沙圓是上海的風(fēng)味名點(diǎn)之一

8、，已有70多年的歷 史。相傳在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老 太太，以設(shè)攤賣湯團(tuán)為生。為多做些生意，她想方設(shè) 法彌補(bǔ)湯團(tuán)存放和攜帶不便的缺陷。開始，她把湯團(tuán) 表面滾了一層糯米干粉，后又試制了各類干粉，結(jié)果 采用赤豆粉效果甚佳，大受食客歡迎。后人為了紀(jì)念 她，就把這種湯團(tuán)取名播沙圓。擂沙圓品種的品種有 許多：鮮肉、豆沙、芝麻等。其色粉紅，豆香濃郁， 軟糯爽口?？墒褂脝碳覗劈c(diǎn)心店制作好的半成品回來簡易加 工，減少人力十分方便。9排骨年糕排骨年糕是上海一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具風(fēng)味的主吃, 適合作為工作餐銷售。文檔銷售方法為了衛(wèi)生起見本店以快餐店形式經(jīng)營。顧客首先 需在收銀處購買食物券，然后自由選擇座

9、位，等待服務(wù) 員上菜。裝修與設(shè)施L店鋪裝修：裝修風(fēng)格將仿八十年代老上海的樣 式，同時(shí)加入一些現(xiàn)代的流行元素。2座位擺放：為了容納更多的顧客，我們購入了 的圓桌子，相信這比方形桌子較為節(jié)省空間。另外， 我們更購買多張靠背椅，希望顧客能在一個(gè)舒適的環(huán) 境下享受我們的美食。3廚房設(shè)置：一個(gè)炒菜的內(nèi)部廚房;一個(gè)臨街的面 點(diǎn)間4收銀處：我們將購入一臺收款機(jī)，此收款機(jī)可 以打印食物券和儲錢。5洗手間：店內(nèi)設(shè)有男、女洗手間各一。物料供應(yīng)與某家物流公司定下長期合約，原料每天空運(yùn)到 貨，保證新鮮。招聘員工計(jì)劃在開業(yè)前一個(gè)半月于報(bào)刊登招聘啟事，招聘 廚房員工三名及店務(wù)員三名，并于開業(yè)前兩星期向員 工提供培訓(xùn)。宣傳文檔1刊登雜志專欄；2派發(fā)宣傳單張；3開業(yè)期間宣傳優(yōu)惠，例如參加團(tuán)購活動(dòng)，吸引 人群；4提供學(xué)生優(yōu)惠。牌照及公用事務(wù)申請1商業(yè)登記；2執(zhí)照；3衛(wèi)生消防；4水、電申請；5電話申請。預(yù)期遇到的困難和解決方法1招工困難，近年，我市餐飲業(yè)得到很大發(fā)展， 各個(gè)餐館的用工規(guī)模不斷擴(kuò)大，這在客觀上加劇了用 工短缺現(xiàn)象。即使招到員工也是短期工居多，長期工 幾乎沒有。解決辦法：為員工交納社保，使其感覺生活有所 保障;通過培訓(xùn)和日常管理培養(yǎng)員工的忠誠度。2不熟悉市場，備料過剩導(dǎo)致食材過期霉變，造 成資源