常見各種水果的營(yíng)養(yǎng)及食用療效（3）

1、常見各種水果的營(yíng)養(yǎng)及食用療效（3）    14. 石榴： 石榴原產(chǎn)伊朗、阿富汗等中亞地帶，即古代的安息國(guó)。西漢張騫出使西域，得種而歸，栽植中原，又名安石榴。       石榴：性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效。石榴果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍。針狀枝，葉呈倒卵形或橢圓形，無毛。夏季開花，多為橙色，亦有黃色和白色。漿果近球形，秋季成熟。外種皮肉質(zhì)半透明，多汁；內(nèi)種皮革質(zhì)。   石榴的營(yíng)養(yǎng)特別豐富，含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，果實(shí)中含有維生素C及B族維

2、生素，有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。據(jù)分析，石榴果實(shí)中含碳水化合物17，水份79，糖1317，其中維生素C的含量比蘋果高12倍，而脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少，果實(shí)以品鮮為主。   石榴性溫、味甘酸澀，入肺、腎、大腸經(jīng)；       具有生津止渴，收斂固澀，止瀉止血的功效；    主治津虧口燥咽干，煩渴，久瀉，久痢，便血，崩漏等病癥。    適宜人群： 一般人群均可食用    1. 

3、0; 發(fā)熱、口舌干燥者，口臭者食用石榴可以緩解；夏天煩熱口干、酒醉煩渴時(shí)可以食用石榴；   2.   適宜口干舌燥者、腹瀉者、扁桃體發(fā)炎者；   3.   不適宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、實(shí)熱積滯者。    4.   石榴多食會(huì)損傷牙齒，還會(huì)助火生痰。食物相克： 石榴不可與西紅柿、螃蟹同食。        注意： 不要把果汁染到衣物上，否則將很難洗掉；   

4、60; 石榴食療方精選     1、酸石榴一個(gè)，煅炭存性研末，一日服完，治腸滑久?。蝗艏蛹t糖開水送服，治腸風(fēng)下血。     2、酸石榴皮，煅炭存性研末，每次服6克，治久瀉不止；若外搽口內(nèi)，則治口瘡及口內(nèi)諸瘡出血。     3、酸石榴皮，水煎或加紅糖服，治赤痢、尿血、鼻出血。     4、酸石榴皮，水煎沖蜜糖服，治血崩。     5、酸石榴皮15至30克，加紅糖適量水煎服，治脾虛腹瀉。 &

5、#160;   6、酸石榴皮5克，生山楂10克，共研細(xì)末，分兩次，用紅糖沖開水送服，治水瀉。     7、酸石榴皮研末，每日早晨服6克，開水送下，治久瀉或大便下血。     8、酸石榴皮15克，小茴香10克，水煎服，治久痢。     9、酸石榴皮30克，水煎汁，沖玄明粉6克，空腹服下，驅(qū)蛔蟲。    10、石榴樹根去表皮，取二層皮15克（小兒減半），水煎調(diào)紅糖服，亦驅(qū)蛔蟲。   

6、0;11、石榴皮30克，檳榔120克，水煎，早晨空腹一次服完，一小時(shí)后再服芒硝15克或大黃6克，驅(qū)絳蟲。    12、石榴皮煎湯，冷洗，治黃水瘡。    13、鮮石榴皮蘸明礬末，擦患處，一日三次，治牛皮癬。    14、白石榴花七朵，夏枯草10克，水煎服，治肺癰。    15、白石榴花、夏枯草各30克，水煎或加少量黃酒服，或研末，每次服6克，一日三次，開水送服，治肺結(jié)核。    16、白石榴花20

7、克，水煎，分三次飯前服，治痢疾、脫肛。    17、白石榴皮一個(gè)，白蓮蓬一個(gè)，水煎服，治月經(jīng)過多。    18、石榴花，水煎服，治吐血、咳血或久瀉不止；若用冰糖10克，空腹送服，則治腸熱下血。    19、紅石榴花研細(xì)末，調(diào)香油搽患處，治燒燙傷；若用干粉末撒于傷口，則可止血。    20、石榴花曬干研末，吹鼻孔，一日數(shù)次，治鼻出血，若加冰片少許吹耳內(nèi)，則治中耳炎。    藥用價(jià)值： 石榴汁含有多種氨基酸和微

8、量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病、高血壓，可達(dá)到健胃提神、增強(qiáng)食欲、益壽延年之功效，對(duì)飲酒過量者，解酒有奇效。    石榴可謂全身是寶，果皮、根、花皆可入藥。其果皮中含有蘋果酸、鞣質(zhì)、生物堿等成分，據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等癥，對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。另外，石榴的果皮中含有堿性物質(zhì)，有驅(qū)蟲功效；石榴花則有止血功能，且石榴花泡水洗眼，還有明目的效果。    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)

9、研究發(fā)現(xiàn)，石榴皮所含“根皮鹼”對(duì)傷寒桿菌、痢疾桿菌、結(jié)核桿菌、綠膿桿菌及各種皮膚真菌均有抑制作用。民間有許多用石榴果、皮、葉治病的驗(yàn)方，如：      口瘡:       石榴皮，煅炭研末，搽口內(nèi)，每日兩次。亦可加青黛少許。    石榴果肉連籽搗爛，用開水浸泡，待涼后取水含漱，1日數(shù)次，可治口舌生瘡和口腔潰瘍。    腹瀉:     石榴皮15克，水煎后加紅糖或白糖飲服，每日服

10、2次，餐前服用。     石榴皮15克，肉豆蔻（去油）10克，水煎服。    鮮石榴皮30克，搗爛如泥，敷于肚臍，膠布固定，24小時(shí)換藥1次，一般用藥1-3次可愈。此方也適治小兒腹瀉。   鮮石榴1個(gè)，連皮搗碎，加少量食鹽，水煎服，可治久瀉久痢。    痔瘡:    連皮石榴煅炭，研成細(xì)末，加適量白砂糖拌勻，每次用開水送服5-7克，每日2次。    便血;  

11、0;  石榴皮適量,炒干研末,每次服9克,每日服3次,開水送服。    石榴煅炭存性,研細(xì)末,加紅糖適量調(diào)勻,每次服9克,開水沖服,每日服3次。    脫肛：     石榴皮30克，明礬15克，煎水洗患處。   石榴皮、陳壁土，加白礬少許，濃煎熏洗，再加五倍子炒研敷托上之。    石榴皮15克，水煎湯，先熏后洗。    鼻出血：     

12、  石榴花或石榴嫩葉，搓成小團(tuán)塞入鼻孔，每日多次。   石榴皮30克，水煎服。燒燙傷：       紅石榴花，研細(xì)末，調(diào)香油搽傷處。      石榴皮適量研末，調(diào)麻油擦患處。    中耳炎：     石榴花放瓦上焙干研末，加冰片少許，吹入耳中。此方可治中耳炎膿水不干。    石榴皮15克，焙干，加冰片1克共研末備用。治療時(shí)先用雙氧水清洗耳內(nèi)膿液，用消毒棉簽拭

13、干后，取藥粉吹入耳內(nèi)，每日1次或隔日1次。       牛皮癬：       鮮石榴皮，蘸明礬末擦患處，1日3次。    石榴皮（炒炭研細(xì)末）1份，加芝麻油3份，調(diào)成糊狀，涂患處。每日2次，連續(xù)多次有效。    婦女帶下： 石榴皮燒存性，研細(xì)末，空腹每次服3-6克，糖水送服。    陰道生瘡： 鮮石榴皮60克，忍冬藤15克，川連3克，煎湯坐浴，每日早、晚各1次。

14、60;   子宮脫垂： 石榴皮30克，五倍子、白礬各6克，煎湯外洗。    風(fēng)火赤眼 ：   鮮石榴葉50克，洗凈，加水500毫升，煎至250毫升，濾去藥渣，用藥洗眼或滴眼。    扁桃體炎:鮮石榴1-2個(gè)，取其帶肉的種子搗爛，以開水浸泡過濾，冷后含漱，每日數(shù)次。此方亦可治喉炎、口瘡、口腔炎。    外傷出血：       石榴花、白芨各等份，曬干或烘干，研細(xì)末調(diào)勻，

15、外敷傷處，用紗布包扎壓緊。   石榴皮500克，烏藥、五倍子各125克。先煎石榴皮、五倍子，煎20分鐘后，再加烏藥煎10分鐘，除去藥渣，用棉花將藥汁吸干，曬干備用。用時(shí)敷傷口，外加包扎。注意傷處不要著冷水。   石榴花，曬干研末，撒于傷處。石榴皮20克，桂圓核10克，加冰片03克和勻，敷患處。    消化不良：      酸石榴1個(gè)，果肉及籽嚼爛咽下。       鮮石榴皮15克，搗爛敷于肚臍神闕穴，12小時(shí)除去，隔兩小時(shí)再敷

16、。此方適用于單純性小兒消化不良，也可作為腹瀉、腹脹、食欲不佳的輔助治療。 石榴皮30克，每日1劑，水煎分2次服，連服3-5劑。小兒酌減。 石榴皮、茄子根各30克，共焙黃研末，每次3克，開水沖服，早、晚各服1次。小兒酌減       3. 4方也適治腹瀉。    神經(jīng)性皮炎：     鮮石榴皮蘸明礬粉，搓揉患處，1日3-5次。   石榴皮（炒炭，研為細(xì)末）1份，麻油3份，調(diào)成糊狀，涂患處，每日2次。   &#

17、160;驅(qū)蛔蟲、絳蟲： 石榴皮、檳榔各等份，研細(xì)末，每次服10克，（小兒酌減），每日服2次，連服兩天。老年慢性支氣管炎： 酸石榴，每夜含之，以愈為度。    紅石榴中富含礦物質(zhì)，并具有兩大抗氧化成份-紅石榴多酚和花青素，還含有亞麻油酸，維他命C、B6、E和葉酸。紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)萃取精華，能迅速補(bǔ)充肌膚所失水份，令膚質(zhì)更為明亮柔潤(rùn)。 紅粉皮石榴的營(yíng)養(yǎng)成分列表    (每100克中含) 成分名稱       含量  

18、0;      成分名稱       含量         成分名稱       含量              可食部        &#

19、160;        57                水分(克)         78.7        能量(千卡)     64    &#

20、160;      能量(千焦)            268          蛋白質(zhì)(克)          1.3        脂肪(克)   

21、0;         0.1     碳水化合物(克)              19.4       膳食纖維(克)       4.9       膽固醇(毫克)&#

22、160;   0              灰份(克)                 0.5       維生素A(毫克)     0    

23、60;    胡蘿卜素(毫克)    0     視黃醇(毫克)                 0           硫胺素(微克)      0.05   

24、; 核黃素(毫克)        0.03     尼克酸(毫克)               0            維生素C(毫克) 13        

25、 維生素E(T)(毫克) 3.72     a-E 0 (-)-E              1.49        -E                    

26、;    2.23     鈣(毫克)                   16           磷(毫克)           

27、60;   76         鉀(毫克)                 218     鈉(毫克)                &#

28、160;    0.8        鎂(毫克)             16           鐵(毫克)              &

29、#160;  0.2    鋅(毫克)                      0.19      硒(微克)               

30、; 0          銅(毫克)                 0.17    錳(毫克)                  

31、;     0.18       碘(毫克)              0     15.   棗          棗味甘、性平，入脾、胃經(jīng)；    有補(bǔ)益脾胃，滋養(yǎng)陰血，養(yǎng)心安神，緩和藥性的功效； 

32、;  用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女臟躁證，病后體虛的人食用大棗也有良好的滋補(bǔ)作用。   大棗歷來是益氣、養(yǎng)血、安神的保健佳品，對(duì)高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等病人都很有益。   大棗果肉肥厚，色美味甜，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，因此大棗歷來是益氣、養(yǎng)血、安神的保健佳品，對(duì)高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等病人都很有益。大棗不僅是養(yǎng)生保健的佳品，更是護(hù)膚美顏的佳品。     營(yíng)養(yǎng)分析：     1. 棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)

33、現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)；2. 經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少；3 .棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；   4. 對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用；   5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效；   6 .棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。     食物相克： 棗忌與海鮮同食。    適宜人群： 一般人群均可食用1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用；2. 少兒適宜少量食用；   3. 棗皮中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，燉湯時(shí)應(yīng)連皮一起烹調(diào)；   4. 紅棗配鮮芹菜根同煎服，對(duì)降低血脂膽固醇有一定效果。&