一飯?zhí)镁蜕攀辰涣鲿?huì)上學(xué)生所提意見(jiàn)的答復(fù)

1、一飯?zhí)镁蜕攀辰涣鲿?huì)上學(xué)生所提意見(jiàn)的答復(fù)膳食交流會(huì)上，同學(xué)們對(duì)我們提出了不少建議和意見(jiàn)，使我們了解自已工作的不足，針對(duì)這些建議和意見(jiàn)，我們認(rèn)真進(jìn)行了調(diào)查研究，制定了一些改進(jìn)措施，現(xiàn)答復(fù)如下：1、豆?jié){沒(méi)有味道，如開水。答：我們已增大了黃豆的比例，應(yīng)該濃一些了。2、飯不熟，又硬，且量不足。答：飯硬可能是因?yàn)槊踪|(zhì)偏硬或者是蒸飯時(shí)水放少了，現(xiàn)在已換了米，飯已經(jīng)沒(méi)那么硬了；不熟是師傅沒(méi)掌握好火候，已提醒注意，并要求其蒸好時(shí)進(jìn)行嘗試，不熟不出售，若同學(xué)們打到不熟的飯，我們將無(wú)條件更換整份飯菜；飯0.1元/ 兩，我們的份量絕大部份是足的，但可能高峰期員工工作緊張，偶爾也會(huì)有份量不足的情況，我們向同學(xué)們道歉，盡

2、可能避免這種現(xiàn)象發(fā)生，當(dāng)同學(xué)們有疑問(wèn)時(shí)，可以在售飯窗口的臺(tái)秤稱量，我們一定補(bǔ)足，當(dāng)經(jīng)常出現(xiàn)份量不足時(shí)，請(qǐng)到膳食科反映。3 、魚有時(shí)不熟。答：我們要求蒸菜師傅對(duì)出品要做好檢查及試味，如以后出現(xiàn)類似情況請(qǐng)到售飯窗口及時(shí)更換（可以換其它） ，并請(qǐng)向膳食科反映，我們會(huì)撤下不熟的魚，重新回爐加熱，以免其他同學(xué)再打到不熟的魚。4、魚價(jià)格無(wú)故上漲【大的魚升價(jià)，小的魚卻不降價(jià)】答：魚有大小之分，價(jià)格也會(huì)不一樣，而且我們也要求大小魚要分開標(biāo)價(jià)出售，一般在 1.5 元-3 元之間。如有疑問(wèn)，請(qǐng)及時(shí)向膳食委員會(huì)或膳食科反映。5、宵夜紅豆糕大小相差懸殊，但價(jià)格一致。答：做蛋糕是手工操作，大小誤差會(huì)存在，我們會(huì)盡量做到

3、大小均勻，假如太小，我們將會(huì)考慮降價(jià)出售，同學(xué)們看到份量明顯不足時(shí)，請(qǐng)不要購(gòu)買。6、湯的品種單調(diào)，且味道如水。答：我們現(xiàn)在調(diào)整了每周湯譜，每天都有不同的湯，而且還增加了湯料比例，相信會(huì)好些的。7、菜里經(jīng)常有蟲，沙，頭發(fā)，瓜子殼。答：青菜清洗工作量很大，而蟲、沙、頭發(fā)等雜質(zhì)，難以發(fā)現(xiàn)和徹底清除，若此類現(xiàn)象只是偶爾發(fā)生，請(qǐng)同學(xué)們諒解，若遇到以上問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)到售賣窗口更換，若常發(fā)生，請(qǐng)向膳食科反映; 我們將加強(qiáng)監(jiān)督檢查，提高清洗質(zhì)量。8、宵夜，早餐，正餐品種單一，變化少。答：現(xiàn)早中晚餐、宵夜的菜譜重新進(jìn)行調(diào)整，輪流更換不同品種，相信同學(xué)們已感受到變化了。9、餐具不夠干凈，有時(shí)粘著剩菜。答：相對(duì)而言，

4、我們學(xué)校的公用餐具是比較干凈的，嚴(yán)格按照一沖二刷三過(guò)水四消毒五保潔的程序操作的，但由于清洗量大，偶爾有個(gè)別的餐具未洗干凈，現(xiàn)在我們加強(qiáng)對(duì)餐具檢查和管理，盡量做到最好。10、打粥速度慢。答：粥碗比較小，粥又熱，因此打不快，以后我們將逐步淘汰太小的碗。11、菜的配料太多，如八角，陳皮，很難吃，建議用紗布包著再煲。答：現(xiàn)己采納同學(xué)們的建議，用紗袋裝好了再煲。12、排隊(duì)人多、擁擠，多人插隊(duì)，遲來(lái)打飯飯菜很冷，且沒(méi)有青菜。答：（1）、因同學(xué)們下課時(shí)間很集中，排長(zhǎng)隊(duì)在所難免，因此希望同學(xué)們自覺(jué)排隊(duì)，只有有序，速度才能更快，當(dāng)然，我們也要求員工提醒插隊(duì)的同學(xué)到后面排隊(duì)，并且盡量按排隊(duì)先后次序售賣。（ 2）、

5、食堂現(xiàn)全部啟用保溫臺(tái)保溫飯菜，一直到開飯結(jié)束，假如還出現(xiàn)菜式較涼的情況，請(qǐng)及時(shí)到售飯窗口更換。（3）、我們要求師傅對(duì)菜式做出調(diào)整，確保在就餐期間均有青菜出售。12、菜價(jià)牌不面對(duì)學(xué)生，有些菜沒(méi)有菜價(jià)牌。答：有些菜盤因?yàn)闃?biāo)價(jià)位置不同，造成同學(xué)們看不清菜價(jià)，我們將會(huì)在近期解決；所有菜式都要標(biāo)價(jià)出售，如發(fā)現(xiàn)某些菜式不標(biāo)價(jià)，請(qǐng)到膳食委員會(huì)或膳食科投訴；我們將加強(qiáng)標(biāo)價(jià)檢查，對(duì)不標(biāo)價(jià)售賣進(jìn)行處理。13、員工服務(wù)態(tài)度差，且工作時(shí)不戴口罩，手套。答：當(dāng)發(fā)現(xiàn)此類現(xiàn)象時(shí)，請(qǐng)記住該員工的工號(hào)牌并及時(shí)向飯?zhí)弥蛋嗳藛T、膳委會(huì)或膳食科反映，我們會(huì)加強(qiáng)員工教育；在工作中，我們發(fā)現(xiàn)，有個(gè)別同學(xué)對(duì)員工很不禮貌，很不尊重，尊重是相互的，如果同學(xué)們對(duì)員工都能以禮相待，我們相信，員工服務(wù)態(tài)度會(huì)更好的。14、員工在餐廳吃飯時(shí)抽煙。答：現(xiàn)己禁止任何飯?zhí)脝T工在餐廳、食堂內(nèi)抽煙。很感謝同學(xué)們的意見(jiàn)和建議，正是同學(xué)們的關(guān)心與支持，食堂才能不斷的進(jìn)步與發(fā)