學(xué)校附近開(kāi)酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、學(xué)校附近開(kāi)酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)酒吧名字：BlingBlingbar目錄引吉市場(chǎng)背景公司基本情況公司管理體系公司服務(wù)宗旨公司經(jīng)營(yíng)理念Bi ingBI ingbar 特色BI ingB 1 ingbar 的服務(wù)公司戰(zhàn)略10市場(chǎng)分析10競(jìng)爭(zhēng)者調(diào)查分析11公司經(jīng)營(yíng)12營(yíng)銷方案13財(cái)務(wù)計(jì)劃14風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避19引言此酒只應(yīng)天上有，人間能有幾回聞BIingBIingBar市場(chǎng)背景:隨著我們生活水平的提高，人們對(duì)休閑方式提出了更高的需求。面對(duì)我們交通學(xué)院目前還沒(méi)有酒吧這一現(xiàn)狀，我們決定從此處 著手，改變大學(xué)生的休閑方式!經(jīng)過(guò)初步的投資前期市場(chǎng)調(diào)查，我們定位的目標(biāo)消費(fèi)群以周圍的廣大學(xué)生群，附近的居民，還有附近大量外校學(xué)生

2、等人群；據(jù)調(diào) 查，學(xué)校旁邊主要是附近的超市、飯店、小吃店、ktv、咖啡店等, 并沒(méi)有適合于年輕人休閑的酒吧，而面對(duì)幾萬(wàn)人大學(xué)生主力軍的休 閑需求，我們相信BI ingBI ingBar的開(kāi)張將會(huì)開(kāi)拓一個(gè)新的局面!公司基本狀況公司基本情況: 公司名稱BI ingBHngBar成立時(shí)間2015-5-30 注冊(cè)資本W(wǎng)萬(wàn)元整 實(shí)際到位瓷本10萬(wàn)元其中現(xiàn)金到位w萬(wàn) 無(wú)形資產(chǎn)占股份比例2% 注冊(cè)地點(diǎn)寧夏交通技師學(xué)院附近 公司性質(zhì)為：個(gè)人獨(dú)資目前公司主要股東情況；列表說(shuō)明目前股東的名稱及其出資情況,總投資金額10萬(wàn)元如下表:第一套合資方案按價(jià)分?jǐn)偣蓶|名稱出資額出資形式股份比例聯(lián)系人聯(lián)系電話甲方30000現(xiàn)金

3、30%/乙方15000現(xiàn)金15%/丙方35000現(xiàn)金35%/丁方20000現(xiàn)金20%/第二套合資方案平均分?jǐn)偧追?5000現(xiàn)金25%/乙方25000現(xiàn)金25%/丙方25000現(xiàn)金25%/丁方25000現(xiàn)金25%/公司管理體系、酒吧主要人員總經(jīng)理：/常務(wù)副經(jīng)理：/服務(wù)生：學(xué)校學(xué)生(2飛名)二、酒吧上班工作流程(1) 下午4點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)上班，不許遲到早退;務(wù);(2)(3)(4)清點(diǎn)酒水，補(bǔ)充當(dāng)天所需酒水及物品;打掃衛(wèi)生，做到吧臺(tái)、地面等任何地方的清潔衛(wèi)生;服務(wù)生營(yíng)業(yè)時(shí)，要以顧客為上帝，給顧客提供滿意的服(4)營(yíng)業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔打掃干凈，并對(duì)所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄，鎖好吧臺(tái)所有酒柜;三、酒吧客人服務(wù)流程(

4、1) 問(wèn)候：客人到達(dá)酒吧時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)熱情地問(wèn)候“您好”、“晚上好”等禮貌性問(wèn)候語(yǔ);(2) 領(lǐng)坐服務(wù)：引領(lǐng)客人到其喜愛(ài)的座位入座。單個(gè)客人喜歡到吧臺(tái)錢(qián)的吧椅就做，對(duì)兩位以上的客人，服務(wù)員可領(lǐng)其到小®桌就座 并遵照女士?jī)?yōu)先的原則;(3) 為客人點(diǎn)酒：客人入座后服務(wù)員應(yīng)馬上遞上酒水單，稍等片刻后，服務(wù)員詢問(wèn)客人喜歡什么酒水，并耐心回答客人提出的相關(guān)問(wèn) 題;(4) 為客人送酒服務(wù)：在送酒的服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員應(yīng)注意輕拿輕放，手指不要觸及杯口，處處顯示禮貌衛(wèi)生;(5) 開(kāi)酒與斟酒服務(wù)：在開(kāi)瓶的過(guò)程中，服務(wù)員要從容地按餐廳禮儀優(yōu)雅的做到恰到好處，應(yīng)隨身攜帶啟瓶器，以備開(kāi)瓶使用。公司服務(wù)宗旨:顧

5、客就是上帝!公司經(jīng)營(yíng)理念:以誠(chéng)信為本，追求卓越!BI ingBI ingbar 特色(1) 酒吧室內(nèi)裝修鑒于Bl ingBl ingBAR的主要顧客群體面向?qū)W生，所以酒吧裝潢會(huì)以青春活力為主?；谏鲜鲈颍揪瓢傻难b潢應(yīng)以紅綠及檯黃系為主色調(diào)。一位著名的意大利室內(nèi)設(shè)計(jì)師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，空間設(shè)計(jì)中，燈是絕對(duì)不可以 忽視的細(xì)節(jié)。千萬(wàn)別小看那幾盞燈，卻營(yíng)造著空間的格調(diào)和氛圍, 鬼是沒(méi)有影子的，而人永遠(yuǎn)活動(dòng)在光線下。酒吧的燈，首要的功能 就是一種招引。在大學(xué)的校園中漫無(wú)目標(biāo)地游蕩，饑渴的身心四處 找尋著一個(gè)可以放松或放縱，可以容留心情的地方的時(shí)候，酒吧那 黑白相間，五彩繽紛的燈火驀然映入眼簾，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就會(huì)讓人心

6、中一 亮，眾里尋它千百度，驀然回首，那吧就在，燈光闌珊處。酒吧內(nèi)墻面鋪有壁紙，顏色淡雅，上可點(diǎn)綴多幅畫(huà)框，內(nèi)容以抽象行為藝術(shù)為主。另外，我們?cè)诰瓢蓛?nèi)還設(shè)若干個(gè)寬帶網(wǎng)絡(luò)接口，供顧客免費(fèi)使(2) 酒吧室外裝修墻面以涂鴉色為主，三面用磚砌成，一面為透明玻璃，酒吧外圍是 草坪。這是本酒吧的特別之處，因?yàn)榇蠖嗑瓢啥际怯么u墻壘的嚴(yán)嚴(yán) 實(shí)實(shí)，我們?cè)O(shè)置一面透明玻璃是為了讓顧客可以欣賞到外面的情 景，而在BI ingBI ingBAR外面的路人被吧內(nèi)的五彩繽紛所吸引而產(chǎn)生好奇！大門(mén)口可做兩個(gè)廚窗，里面放滿彩色鮮艷的氣球。(3)飲食特色在我們的酒吧中，食品是一大特色。我們的食品能做到營(yíng)養(yǎng)健康、 絕對(duì)正宗、貨真價(jià)實(shí)

7、。在一般的酒吧中，經(jīng)營(yíng)者往往不注重食品的經(jīng)營(yíng)，而且做不到物有所值，但是在BlingBlingBAR中，我們將為你提供安陽(yáng)最好吃的餐點(diǎn)，在小吃(尤是地方名吃方面)，我們精工 細(xì)作，適應(yīng)大學(xué)生顧客的需求，做到低糖低脂，真正健康，讓顧客 滿意。酒水飲料方面也以健康為主，我們拒絕出售高酒精度的飲料,同時(shí)我們還提供各種非酒精類的鮮榨果汁系列。BI ingBI ingbar 的服務(wù)一、酒吧日常娛樂(lè)項(xiàng)目：(1) 酒吧社交：BI ingBI ingBar不僅通過(guò)這種氣氛來(lái)放松大家的心情，釋放學(xué)習(xí)壓力，發(fā)泄自己的情緒。我們酒吧更多的是通過(guò) 喝酒來(lái)加深友誼，結(jié)識(shí)更多的朋友！每個(gè)人都可以請(qǐng)自己喜歡的朋 友喝酒。(2

8、) 愛(ài)的印記：凡是在本店相識(shí)的“GGMM”并且成為情人的,我們將會(huì)贈(zèng)送30元酒吧券。同時(shí)，在本店相識(shí)滿一年的情侶可獲9 折V1P,滿三年的可獲7折VIP,凡在本店相識(shí)滿一年以上的情侶可 免費(fèi)定期參加“緣分派對(duì)” O更為特色的是，本店將推出“求婚”或“訂婚”的特色party,給情侶們提供一個(gè)平臺(tái)，讓更多的人見(jiàn) 證他們的愛(ài)情!(3) 歌曲樂(lè)翻天：不論是中文歌還是外文歌，各種風(fēng)格的歌曲，我們都能通過(guò)網(wǎng)絡(luò)來(lái)滿足顧客需求。若有同學(xué)生日還可以專門(mén)為該同學(xué)準(zhǔn)備他喜歡的歌，甚至可以請(qǐng)音樂(lè)學(xué)院的同學(xué)來(lái)客串演 出，專門(mén)表演，現(xiàn)場(chǎng)吉他。(5)免費(fèi)為音樂(lè)學(xué)院畢業(yè)生提供個(gè)人演唱會(huì)場(chǎng)地，同時(shí)獲得酒吧人氣，形成雙贏局面。(

9、6) 發(fā)泄壓力，本bar將定期開(kāi)展一些活動(dòng)和游戲，例如枕頭大戰(zhàn)，咒罵小空間，并且偶爾租學(xué)校的投彩儀在墻上放電影，并提 前在學(xué)校內(nèi)公布電彩詳細(xì)信息，不僅可以提高消費(fèi)，另一方面也積 聚了酒吧的人氣。(7) 節(jié)假日、班級(jí)patty,生日聚會(huì)等集體包場(chǎng)的慶?；顒?dòng)!公司戰(zhàn)略(1) 總體戰(zhàn)略：在2%年時(shí)間內(nèi)，通過(guò)充分發(fā)揮酒吧的社交功能和滿意的服務(wù)，使BI ingBf ingBar在學(xué)校的所有休閑娛樂(lè)中成為首屈一指的娛樂(lè)場(chǎng)所!(2)發(fā)展戰(zhàn)略:初期(忙2年)，在一個(gè)合適的占地面積下，形成一個(gè)有特色的娛樂(lè)場(chǎng)所，使之在學(xué)校的休閑娛樂(lè)場(chǎng)所中有一定的彩響力;中期(2"3年)，在初期的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大占地面積并在

10、好的地段開(kāi)兩家連鎖店，使之形成一定的規(guī)模和品牌優(yōu)勢(shì)。市場(chǎng)分析酒吧最初源于歐洲大陸，后經(jīng)過(guò)美洲進(jìn)一步的變異，之后進(jìn)入我 國(guó)，酒吧進(jìn)入我國(guó)后，得到了迅猛的發(fā)展，尤其在北京，上海，廣 州等地，更是得到了淋漓的顯現(xiàn)：北京的酒吧粗獷開(kāi)闊，上海的酒吧細(xì)膩傷感，廣州的酒吧熱鬧繁榮，深圳的酒吧最不乏激情。酒吧 成了人們消遺、娛樂(lè)、排泄情感的場(chǎng)所。目前酒吧的形式更是形形色色，酒吧已經(jīng)出現(xiàn)穩(wěn)定的三分格局，第一類是校園酒吧，第二類是音樂(lè)酒吧，第三類是商業(yè)酒吧。顯然我 們主題是校園酒吧。為了更好的了解學(xué)校周圍酒吧市場(chǎng)需求，我們 進(jìn)行了市場(chǎng)調(diào)查。一、調(diào)查方式：口頭詢問(wèn) 二、調(diào)查對(duì)象：學(xué)校在校學(xué)生 三、調(diào)查問(wèn)題：（紅字為

11、調(diào)查結(jié)果，在平均數(shù)以上為結(jié)果）1, 、您平均每月在娛樂(lè)休閑方面的開(kāi)支大概是多少A、200 元以下 B、200-500C> 501-800 2、您通常關(guān)顧酒吧的頻率是A、每學(xué)期偶爾一次B、2-5次每學(xué)期C、2次以上每月 3、您平均每月在酒吧方面的開(kāi)支大概是多少A、W0 以下 B、101-200C201-300 4、彩響您選擇酒吧的因素有哪些A、價(jià)格B品牌知名度C服務(wù)特色D服務(wù)態(tài)度E酒吧裝飾及環(huán)境F安全因素 5、您希望酒吧提供哪些服務(wù)A歌舞演唱類型B書(shū)刊雜志C聯(lián)誼活動(dòng)D其他 6、你是否希望在學(xué)校附近有酒吧出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者調(diào)查分析經(jīng)調(diào)查學(xué)校后營(yíng)有同學(xué)會(huì)、避風(fēng)塘（潛在競(jìng)爭(zhēng)）“同學(xué)會(huì)”優(yōu)勢(shì)：1.適合集體

12、聚會(huì)，空間稍大2、較高的消費(fèi)，檔次較高劣勢(shì)：仁服務(wù)特色不精2、集體聚會(huì)較多，不適合自由即單獨(dú)或小組合避風(fēng)塘優(yōu)勢(shì)：1、環(huán)境布置好，優(yōu)美,2、服務(wù)態(tài)度好，有娛樂(lè)項(xiàng)目劣勢(shì)：1、空間較小，設(shè)施較少2、酒水較少，（主營(yíng)奶茶）綜上，BlingBlingBar （1）優(yōu)勢(shì)：學(xué)校旁邊目前還沒(méi)有酒吧,但是能夠去酒吧消費(fèi)的人（大學(xué)生、外校學(xué)生、居民等）卻大有 人在；考慮到消費(fèi)群體多為大學(xué)生，我們的價(jià)格定位相對(duì)于其他 酒吧較低；學(xué)校光是大學(xué)生就有好幾千人，我們有很大的市場(chǎng)和 地理優(yōu)勢(shì)。（2）劣勢(shì)：我們的消費(fèi)主體為大學(xué)生，但一到寒署假，浙師大就幾乎沒(méi)有人，面對(duì)這種狀況，我們很有可能會(huì)出現(xiàn)入不敷出的 尷尬局面。同時(shí)一旦

13、我們的酒吧進(jìn)展順利，大家競(jìng)相模仿，我們 將面臨巨大壓力！公司經(jīng)營(yíng):仁 鑒于資金問(wèn)題，投資人既要充當(dāng)老板角色，又要變成服務(wù)員,這樣才能更好地運(yùn)作，提高效率，節(jié)省經(jīng)濟(jì)開(kāi)資2、建立起公司的企業(yè)文化:(1):對(duì)外，制定禮賓服務(wù)態(tài)度，以誠(chéng)信的態(tài)度服務(wù)于顧客,再加上店內(nèi)的高新的裝修與設(shè)備，方可拉住顧客的回頭率，迅速與 顧客建立長(zhǎng)期的消費(fèi)關(guān)系。(2) :對(duì)內(nèi)，實(shí)行指標(biāo)制度，把每一項(xiàng)工作任務(wù)具體地落實(shí)到每一位員工的身上，與此同時(shí)，制定獎(jiǎng)勵(lì)方案，以便激發(fā)員工的工 作激情，提高了工作效率。營(yíng)銷方案:(1)初期宣傳。在開(kāi)業(yè)初的半個(gè)月里，到附近的住宅區(qū)、商業(yè)街、超市等人流量密集的地方做好宣傳;(2)后期宣傳，重點(diǎn)放在

14、會(huì)員拓展，拓展人脈，主要是本點(diǎn)希望可以有固定的客戶，靠回頭客最有效，一個(gè)顧客介紹兩個(gè)，兩個(gè)變四個(gè)，四個(gè)變八個(gè)這樣對(duì)本店的每一次服務(wù)態(tài)度都 有嚴(yán)格的要求，對(duì)每一個(gè)嘗試光臨的顧客都要倍加重視。(3) 實(shí)行優(yōu)惠方案。在開(kāi)業(yè)的半個(gè)月里，實(shí)行優(yōu)惠政策，同時(shí)建立會(huì)員制度。在以后的時(shí)間中則分幾種情況來(lái)實(shí)行優(yōu)惠政策：淡 季時(shí)每個(gè)月都實(shí)行一兩天的優(yōu)惠政策，熱季則在節(jié)日的時(shí)候?qū)嵭袃?yōu) 惠政策，同時(shí)，在節(jié)日的時(shí)候給會(huì)員的老客戶送禮物或發(fā)信息送祝 福;(3) 網(wǎng)上實(shí)時(shí)更新，對(duì)每一個(gè)來(lái)的顧客，都請(qǐng)他們留下自己的信息，當(dāng)顧客問(wèn)的時(shí)候，便說(shuō)我們給每個(gè)顧客生日的時(shí)候都會(huì)有特別的驚喜，到時(shí)候需要聯(lián)系。然后請(qǐng)他們留下QQ號(hào)，微博號(hào)

15、，人人網(wǎng)賬號(hào)，MSN賬號(hào)等等，以BlingBlingBar為網(wǎng)名，加每個(gè)人為好 友，這樣不僅可以及時(shí)聯(lián)系我們的顧客，并且可以讓我們的顧客及 時(shí)了解到店內(nèi)的活動(dòng)，電影，枕頭大戰(zhàn)時(shí)間，人員報(bào)名情況。財(cái)務(wù)計(jì)劃1、 資金需求分析根據(jù)實(shí)際的為市場(chǎng)供求情況和物價(jià)水平，結(jié)合本企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，我們將前期投入資金分配如下:（1）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所購(gòu)買費(fèi)用。我們已經(jīng)了解了后營(yíng)的房租價(jià)格，一個(gè)八九十平米的大廳年房租費(fèi)是20000元。（2）裝修費(fèi)用。這部分投入將是整個(gè)前期投資計(jì)劃中比重較高的部分。由于我們針對(duì)的是大學(xué)生，這類群體有著不同于一般人的 特點(diǎn)，大學(xué)生受到過(guò)良好的教育，對(duì)于生活的質(zhì)量和品位要求較 高。因此，一般的裝潢和

16、布局很難滿足他們的需要。為了營(yíng)造良好 的氛圍和環(huán)境，除了精心的構(gòu)思和創(chuàng)意，裝修費(fèi)用的投入也是相當(dāng)墻面剝離建筑工工資（兩天）400元墻頂繪畫(huà)找美術(shù)院學(xué)生500元（包括顏 料）古樸壁燈5盞燈具市場(chǎng)500元普通木質(zhì)地板家具市場(chǎng)3000 元半圓形沙發(fā)工商城二手市場(chǎng)（自己加 工）400*2=800 元吧臺(tái)工商城二手市場(chǎng)（自己加 工）700元吧臺(tái)凳10*70=700 元700元桌子二手市場(chǎng)自己加工200*5=1000 元總計(jì)7600 元（3）宣傳及廣告費(fèi)用。毋庸置疑，宣傳及廣告對(duì)于當(dāng)今的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)有著十分重要的推動(dòng)作用，“好酒不怕巷子深”的日子已經(jīng)一 去不復(fù)返了。而作為立足于小型規(guī)模的企業(yè)來(lái)說(shuō)，投資又不宜過(guò)

17、 大。為了讓宣傳更接近客戶群，又避免張貼小廣告等違法行為，在 建設(shè)初期我們制定了相關(guān)活動(dòng)、橫幅、網(wǎng)絡(luò)等方式進(jìn)行宣傳的策略。北門(mén)掛橫幅60元校內(nèi)廣告欄傳單（店內(nèi)消息）200元校門(mén)口名片200元網(wǎng)絡(luò)宣傳BBS, QQ,人人，微 博0元總計(jì)460元（4）存貨。酒吧的存貨將把啤酒、杲汁類飲料和特色小食品作為重點(diǎn)，對(duì)于高檔酒類只購(gòu)置少量以備不時(shí)之需。關(guān)于貨源，拉贊 助，所以可以直接聯(lián)系廠家，作為本店啤酒的貨源，另外其他酒各備少量，先看看顧客的點(diǎn)擊率，再安排備貨。飲料名稱備貨數(shù)量、單價(jià)預(yù)算價(jià)格支出啤酒5 （箱）*30元150元葡萄酒5 （瓶）*26元130元各類洋酒5 （瓶）*50250元各類飲料茶，果珍

18、等250元咖啡即沖，現(xiàn)磨200元各種水果應(yīng)季節(jié)的200元總計(jì)1180 元設(shè)備名稱預(yù)舞支出冰柜（二手）1000 元榨汁機(jī)200元各類酒杯，餐具500元咖啡現(xiàn)磨機(jī)800元調(diào)酒用具200元2700 元總計(jì)(5)人力資源費(fèi)用。招聘學(xué)校大學(xué)生兼職生10人，按課程,每天安排兩人。人員囪位一個(gè)月工資預(yù)算前臺(tái)實(shí)習(xí)5元每時(shí)正規(guī)工5元每時(shí)(每天到崗，每月加200元獎(jiǎng)金)打掃，洗碗阿姨1000 月客串歌手20天(音樂(lè)學(xué)院學(xué)生，不定期 安排演出)(6)流動(dòng)資金。剩下的錢(qián)作為企業(yè)的流動(dòng)資金©由于產(chǎn)品和服務(wù)從產(chǎn)生到被人普遍接受有一個(gè)過(guò)程，因此準(zhǔn)備一定的緩沖資金是十分必要的。預(yù)計(jì)開(kāi)業(yè)總的支出為:租金:35000

19、元裝修:7600+5000元無(wú)形宣傳:460元飲料:980元設(shè)備:2700 元第一個(gè)月工資：2500元總計(jì)：54240元2.成本控制系統(tǒng)酒吧的面向顧客群是大學(xué)生，由于大學(xué)生屬于低收入人群，降低成 本就變得尤為重要。在企業(yè)正式運(yùn)營(yíng)之后，主要的經(jīng)營(yíng)成本可以劃分為如下幾個(gè)部分:(1)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所租金應(yīng)繳納的增值稅、營(yíng)業(yè)稅等稅金(3)購(gòu)入存貨的費(fèi)用水、電等能源的使用費(fèi)用應(yīng)付工資（臨時(shí)服務(wù)人員）(6)其它其中，租金、稅金等費(fèi)用為固定成本，其數(shù)額基本上不會(huì)有大 范圍變化（不可抗力除外）。對(duì)于存貨的購(gòu)入，酒吧將盡可能與源頭酒商進(jìn)行接洽，通過(guò)長(zhǎng)期合 作的承諾和良好的企業(yè)信譽(yù)，盡董減少酒水、飲料的購(gòu)買成本，從 而在舊價(jià)不變的情況下提高效益。酒吧在經(jīng)營(yíng)中舉行的特色活動(dòng), 也會(huì)進(jìn)一步提高附加值，擴(kuò)大買入賣出價(jià)的差額，降低相對(duì)成本。由于酒吧這個(gè)行業(yè)特殊性質(zhì)，其經(jīng)營(yíng)狀況具有周期性，存在旺季與 淡季的明顯差別。在淡季，為縮減成本，創(chuàng)業(yè)人即經(jīng)理人員將兼職 負(fù)責(zé)服務(wù)工