客房部衛(wèi)生管理制度

1、酒 店 客 房 部 衛(wèi) 生 管 理、目的為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境，特制定本規(guī)定。二、內(nèi)容1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責任。管理人員對 下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責任。服務人員對所負責的區(qū)域和工作項目進行專業(yè)化清潔與管理。個人衛(wèi)生管理標準：（1）員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。（2）掌握必要的衛(wèi)生知識。身體、心理健康，須持健康證上崗。物品及設備衛(wèi)生管理標準：保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無 抹痕，擺放整齊有序。6、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、

2、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采 用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究責任和 進行處罰。三、考核1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整 齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴重程度和造成的影響給予處罰。（1）毛絮、浮灰、水漬、紙 屑等輕微衛(wèi)生問題，每處給予1 5元的處罰。（2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、 皺褶等衛(wèi)生問題，每處給予 510元的處罰。（3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予10-20元的處罰。3、在個人衛(wèi)生凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，

3、給予5元處罰，由此影響到 客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。和環(huán)境設備衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關制度進行處罰。四、本規(guī)定自下發(fā)之日起 執(zhí)行。房間衛(wèi)生制度、酒店要保持周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。二、必須設有消毒間或消毒設施，并要有健全的衛(wèi)生制度。三、床上用品（床單，被套，枕套）要一客一換。續(xù)住房床上用品可以隔天換一次。續(xù)住房面巾，浴巾，方巾可以折好不換，退房用過的必須換。續(xù)住房用過的牙刷梳子浴帽 等可以不用換，退房用過的必須換，客人有特殊要求的除外。四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。五、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、

4、浴盆應每日清洗消毒。八、酒店的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。七、酒店有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經(jīng)常檢查設施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時改進。八、對酒店廢棄的衣物要進行登記，統(tǒng)一處理。不同類型房間的清掃要求 二、不同類型房間清掃的先后順序（一）淡季時的清掃順序1、總臺指示要盡快打掃的房間 2、門上掛有 請即打掃”（make up room Immediately ）牌的房間?！癡IP房。4、走客戶（check-out ）。5、其他住客房。6、空房。（二）旺季時的清掃順序1、空房?？辗靠梢栽趲追昼妰?nèi)打掃完畢，以便盡快交由總臺出租。2、總臺指示要盡快打掃的房間 3、

5、走客房間（check-out ）。4、門上掛有 請即打掃”（make up room Immediately ）牌的房間。5、重要客人（VIP ）的房間。6、其他住客房間。三、客房清掃的一般原則和衛(wèi)生標準（一）客房清掃的一般原則1、從上到下。2、從里到外。3、先鋪后抹。4、環(huán)形清理。5、干濕分開。（二）房間清潔衛(wèi)生標準1、眼看到的地方無污跡。手摸到的地方無灰塵。設備用品無病毒。空氣清新無異味。房間衛(wèi)生達十無”四、客房清潔劑的種類及使用范圍（一）按清潔劑的化學性質(zhì)劃分1、酸性清潔劑 2、堿性清潔劑 3、中性清潔劑（二）按用途劃分1、多功能清潔劑三缸清潔劑玻璃清潔劑金屬拋光劑家具蠟空氣清新劑殺蟲劑 五、客房清掃時的注意事項 1、您好，服務員”同時要注意敲門的聲音大小適中，不可過急，力度過大。2、整理房間時，要將房門開著。3、不得在客房內(nèi)呼煙、吃東西、看報刊雜志（特別是客人的書刊） 4、不得使用客房內(nèi)設施 5、清理衛(wèi)生間時，應專備一條腳墊。6、清潔客房用的抹布應分開使用 7、注意做好房間檢查工作 8、不能隨便處理房內(nèi) 垃圾” 9、浴簾要通風透氣 10、電鍍部位要完全擦干 11