酒店服務(wù)工作人員的實(shí)習(xí)報(bào)告范文

1、酒店服務(wù)工作人員的實(shí)習(xí)報(bào)告范文一，實(shí)習(xí)過程 這次的訓(xùn)練從一開始的面試就開始了，學(xué)校為我們聯(lián)系了一些酒 店來給我們自己去面試，也可以讓我們提前熟悉面試的程序和測(cè)試自 己的能力。經(jīng)過面試，我們學(xué)校有30名同學(xué)成功進(jìn)入金橋酒店。 當(dāng)然， 我們被分到了不同的部門。開始了我們的實(shí)習(xí)。第一天，什么都不知道，什么都不懂。很緊張，很激動(dòng)。幸好酒 店有派人帶我們，這個(gè)前輩很熱心，先帶著我們熟悉了整個(gè)飯店的包 間、大廳等位置。并且教導(dǎo)我們之后的的基本工作情況和該如何展開。 。我和另一個(gè)實(shí)習(xí)生在這個(gè)實(shí)習(xí)期間的工作就是在2樓的南吧為客 人服務(wù)和點(diǎn)酒，當(dāng)然也負(fù)責(zé)開吧。剛開始的幾天，由于對(duì)工作的不熟 悉，我們開吧一般都要

2、用2個(gè)小時(shí)左右才能完成。但，這情況到了5天后，我們只用半小時(shí)就可以搞定了。在這幾天里，我深深體會(huì)到：像軍訓(xùn)時(shí)一樣，領(lǐng)班說什么就是什 么，徹底服從；要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技 巧的時(shí)候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。 如果那樣就是自尋沒趣。過了適應(yīng)階段后，我了解了自己該做什么：時(shí)間到了就去開吧， 擦桌子，擦（洗）杯子，拖地。 ?；蚴窍氯ヒ粯谴筇冒蓭兔?。 （因?yàn)槲?一般都是在二樓南吧。 ）有是沒事都要給自己找事情做， 寧可站著也不 要坐著。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著。勞動(dòng)才有收獲。動(dòng) 手了才能豐衣足食。因此，在這段時(shí)間里，我利用空閑的時(shí)間看酒，記酒，從而認(rèn)識(shí) 了很多酒，

3、包括國(guó)內(nèi)的和國(guó)外的。這也很有利于我為外國(guó)人服務(wù)的時(shí) 候與他們的交流。在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，由于金橋酒店是 一個(gè)四星級(jí)酒店，而且在廣交會(huì)期間也擁有極為豐富的海外客源，而 來酒吧的客人幾乎都是外國(guó)人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口 語水平，增長(zhǎng)了見識(shí)，開闊了視野。在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，客人的嘉 獎(jiǎng)讓我們覺得一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我學(xué)到了很 多東西，我告訴自己：犯錯(cuò)并不可恥，但，如果我害怕犯錯(cuò)而不去嘗 試的話，這才可恥。二、我的心得和感受：1。一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突。 踏上社會(huì)的感覺真的很奇 妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見

4、，老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都 會(huì)挑出來?？墒窃谕饷妫霞?jí)永遠(yuǎn)是對(duì)的。 這樣真的很需要我們適應(yīng)。2。每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣， 而這些知識(shí)正是我們從書本 中難以得到的。3。初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識(shí)， 拓展了個(gè)人的知識(shí)面， 增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)人際交往方面的能力，也將我們?cè)跁旧蠈W(xué) 到的東西和實(shí)際操作聯(lián)系起來了。這點(diǎn)給我的最大體會(huì)是在與人的交 流上。有時(shí)候那些老員工去為外國(guó)人服務(wù)時(shí)，當(dāng)我發(fā)現(xiàn)他們之間有點(diǎn) 溝通問題時(shí)，我就會(huì)上前幫忙。4。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對(duì)它付出了。你才能有收獲。5。我覺得金橋酒店的工作效率和某些員工的工作素質(zhì)需要改

5、進(jìn)。 據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例， 而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。另外，當(dāng)客人點(diǎn)餐之后，餐點(diǎn)總是姍姍來遲，（結(jié)帳也是同樣情況。） 讓客人很不耐煩。6。錯(cuò)了就要認(rèn)，認(rèn)了就要改。7。學(xué)習(xí)和工作真的很不一樣。得慎重選擇。三、總結(jié) 酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到 餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好 自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與 顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服 務(wù)意識(shí)；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店 行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)