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（4）水洗的基本要素 水 機(jī)械力 洗滌劑 時(shí) 間 A 水的質(zhì)量：水有多種質(zhì)量指標(biāo)（如細(xì)菌總量、懸浮物 色度、不溶性泥沙、溶解性礦物質(zhì)、PH值等） B水的數(shù)量：我們所說的水的數(shù)量是指水相對(duì)于被洗 衣物的量，也就是水洗衣物時(shí)的“浴比”。 機(jī)械力即洗滌時(shí)衣物的受力方式和受力強(qiáng)度 手工洗滌的受力方式和受力強(qiáng)度可以有多種變化 洗滌劑的選擇和使用，主要依據(jù)衣物面料的纖維成分。 其中最為重要的因素是洗滌劑的堿性強(qiáng)弱。分為中性、 弱堿性和強(qiáng)堿性等不同的洗滌劑。 采用機(jī)洗時(shí)有可能設(shè)定的洗滌時(shí)間為525分； 采用手工洗滌的一般時(shí)間為25分鐘/單件衣物 根據(jù)衣物的種類與污垢類型，選擇適當(dāng)?shù)南礈鞙囟?溫 度 根據(jù)不同的衣物可以選擇從室溫到95.溫度設(shè) 定的基本原則為： 蠶絲、羊毛等蛋白纖 維衣物 一般衣物 白色臥具類布草 餐飲業(yè)采色臺(tái)布、口布 盡可能使用較低溫度洗滌，如可以使用室溫洗滌； 如果需要使用溫水一般不超過40 使用3040水溫洗滌。 使用4070 使用6080 餐飲業(yè)白色臺(tái)布、口布、 使用95水溫洗滌。 廚衣等重油垢布草 （5）水洗去污的基本過程 卷 離 衣物從衣物上脫離的過程 溶解與增溶 水與含有洗滌劑的水對(duì)污垢的溶解過程 乳 氧 還 化 化 原 表面活性劑對(duì)油性污垢的分解離析過程 利用氧化劑洗掉特定污垢的過程 利用還原劑洗掉

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