反芻動物營養(yǎng)研究進展-肉牛、肉羊營養(yǎng)工程技術(shù)體系及其應(yīng)用

1、反芻動物營養(yǎng)研究進展-肉牛、肉羊營養(yǎng)工程技術(shù)體系及其應(yīng)用 肉牛、肉羊營養(yǎng)工程技術(shù)體系及其應(yīng)用盧德勛(內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院)報告內(nèi)容前言目前我國肉牛、肉羊飼養(yǎng)技術(shù)的缺陷建立符合我國國情的體現(xiàn)科學(xué)發(fā)展觀的系統(tǒng)集成型肉牛、肉羊飼養(yǎng)技術(shù)模式勢在必行營養(yǎng)工程技術(shù)?科學(xué)飼養(yǎng)肉牛、肉羊唯一正確選擇的飼養(yǎng)技術(shù)模式肉牛營養(yǎng)工程技術(shù)體系肉羊優(yōu)化飼養(yǎng)補飼技術(shù)體系目前我國肉牛、肉羊飼養(yǎng)技術(shù)缺陷經(jīng)驗性:傳統(tǒng)飼養(yǎng)技術(shù)以多年經(jīng)驗為基礎(chǔ),缺乏科學(xué)依據(jù),很難適應(yīng)肉牛、肉羊養(yǎng)殖現(xiàn)代化發(fā)展要求黑箱性:簡單的以單純滿足現(xiàn)行飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為導(dǎo)向,對動物自身調(diào)控和變化因素重視不足,難以根據(jù)實際情況對相關(guān)技術(shù)進行動態(tài)優(yōu)化。低水平的集成:各種技術(shù)系

2、統(tǒng)集成化程度太低;同時也缺乏檢測各種技術(shù)系統(tǒng)集成化程度的手段和技術(shù)建立體現(xiàn)科學(xué)發(fā)展觀、符合我國國情的系統(tǒng)集成型的肉牛、肉羊飼養(yǎng)技術(shù)模式勢在必行推進肉牛、肉羊業(yè)生產(chǎn)方式根本轉(zhuǎn)變呼喚著飼養(yǎng)技術(shù)現(xiàn)代化肉牛、肉羊業(yè)產(chǎn)業(yè)化呼喚著飼養(yǎng)技術(shù)的系統(tǒng)集成化發(fā)展符合我國國情的肉牛、肉羊飼養(yǎng)方式,呼喚著符合我國國情的飼養(yǎng)技術(shù)模式早日問世。營養(yǎng)工程技術(shù)?科學(xué)飼養(yǎng)肉牛、肉羊唯一正確選擇的飼養(yǎng)技術(shù)模式定義:針對肉?；蛉庋虻臓I養(yǎng)生理特點和相應(yīng)的飼養(yǎng)模式,圍繞一定的飼養(yǎng)決策目標(biāo),將多種營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)加以系統(tǒng)集成,以充分發(fā)揮各種技術(shù)的整體優(yōu)勢,組織實施肉牛或肉羊的營養(yǎng)調(diào)控的系統(tǒng)工程,以實現(xiàn)理想的生產(chǎn)目標(biāo)的成套技術(shù)?；咎卣饕韵到y(tǒng)

3、科學(xué)和現(xiàn)代生物科學(xué)技術(shù)為理論指導(dǎo)注重采用多種現(xiàn)代飼養(yǎng)和營養(yǎng)技術(shù)圍繞優(yōu)化的飼養(yǎng)決策目標(biāo),根據(jù)營養(yǎng)調(diào)控的重要內(nèi)容,將各種營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)加以集成,充分發(fā)揮各種技術(shù)的整體優(yōu)勢堅持在各種技術(shù)環(huán)節(jié)上的動態(tài)優(yōu)化原則注重生態(tài)環(huán)境的保護原則肉牛、肉羊營養(yǎng)工程技術(shù)的技術(shù)特征營養(yǎng)調(diào)控優(yōu)先灰箱性質(zhì)綜合技術(shù)、系統(tǒng)集成動態(tài)優(yōu)化檢測-決策-預(yù)測三位一體肉牛營養(yǎng)工程技術(shù)體系肉牛養(yǎng)殖優(yōu)化飼養(yǎng)決策目標(biāo)在充分利用當(dāng)?shù)仫暳腺Y源的前提下,盡可能地發(fā)揮肉牛生產(chǎn)性能的遺傳潛力提高飼料利用率,降低飼養(yǎng)成本達到理想的繁殖性能指標(biāo)保證牛群健康保證牛肉品質(zhì)和安全減少養(yǎng)殖對環(huán)境的污染肉牛營養(yǎng)工程所涉及的四項調(diào)控內(nèi)容干物質(zhì)采食量調(diào)控瘤胃功能調(diào)控進入消化

4、道和代謝庫內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)平衡調(diào)控體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)分配調(diào)控肉牛日糧干物質(zhì)采食量調(diào)控估測生長肥育牛日糧干物質(zhì)采食量公式0.75 0.75DMI(kg/d)0.062W +(1.5296+0.0031W )ADG(kg/d)肉牛DMI一般在1.5-3.0%BW范圍內(nèi)舍飼育肥牛從2.8%BW開始。在肥育末期降到1.9%生長肥育牛從斷乳到屠宰上市DMI平均值在2.3%左右(體重250kg者為2.8%BW,500kg者為2.3%BW)犢牛 2月齡3.2-3.4%BW 6月齡3.0%BW影響肉牛日糧干物質(zhì)采食量的因素動物因子(品種、體重、年齡、體況、性別和體格大小)體重相同時,大型品種DMI值要比中型品種高10%左

5、右隨著體重和年齡增大,DMI絕對量增加,按占體重%相對值降低。體重相同時,瘦牛比肥牛的DMI要高體重相同時,一歲牛的DMI值要比犢牛高10%體重相同時,閹牛DMI值要比育成牛高5-10%? 飼料因子干草DM采食量高于青貯日糧消化率由40%提高到66%時,DMI值增高;當(dāng)日糧消化率超過66%時,DMI值降低,但總?cè)占Z能量攝入量則持續(xù)保持增長態(tài)勢(日糧能量濃度增加DMI值降低)。當(dāng)日糧精料比值超過90-95%時,總能量攝入量達到峰值后即下降(DMI值日糧能量濃度增加)日糧加工調(diào)制對采食量影響顯著: 干草:顆?；卸涕L草 玉米(在高精料日糧內(nèi)):全粒壓扁磨碎環(huán)境因子寒冷氣候降低DMI30%,應(yīng)提高D

6、MI值,緩解應(yīng)激熱應(yīng)激條件下DMI值下降肉牛日糧干物質(zhì)采食量調(diào)控技術(shù)措施從犢牛抓起。增加瘤胃容積,提高對粗飼料的利用能力使用日糧營養(yǎng)素平衡的日糧延長采食時間保證一定飼槽長度,成60cm,一歲:45cm,犢30cm將日糧的水分含量調(diào)整在15%-50%范圍內(nèi)保證充足和清潔的飲水分群飼養(yǎng)科學(xué)的飼草料加工調(diào)制,如壓片玉米等采用降低熱應(yīng)激措施肉牛瘤胃功能調(diào)控肉牛瘤胃功能調(diào)控1 總體目標(biāo):充分發(fā)揮瘤胃功能,為肉牛提供在數(shù)量和質(zhì)量方面均理想的外源營養(yǎng)源調(diào)控瘤胃的發(fā)酵活動,促進對肉牛有利的發(fā)酵活動,控制和縮小對肉牛不利的發(fā)酵活動抑制蛋白質(zhì)分解和甲烷產(chǎn)生及多不飽和脂肪酸的生物氫化控制發(fā)酵類型,提高微生物蛋白的合

7、成和VFA的產(chǎn)量肉牛瘤胃功能調(diào)控2具體調(diào)控內(nèi)容:給瘤胃微生物提供必需的、平衡的營養(yǎng)源保持瘤胃內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定提高瘤胃內(nèi)能量和氮釋放的同步性給肉牛瘤胃微生物提供必需的營養(yǎng)源NH3-N 20mg /100ml 瘤胃液(以保證最高采食量和消化率為指標(biāo))礦物質(zhì) 礦物質(zhì)元素 每升瘤胃液中含有的建議水平P mg 100Mg mg 2-25Ca mg 10-40K g 0.5-1.5Na g 0.5-1.5S mg亞硫酸s 3.8氨基酸、肽和支鏈脂肪酸可發(fā)酵能源(碳水化合物)適宜的瘤胃內(nèi)環(huán)境指標(biāo)pH值 5.8-6.4適宜的纖維物質(zhì)降解: 6.2最佳的微生物蛋白合成: 6.3-7.4理想的B族維生素合成:6.4理想

8、的脲酶活性: 7-9乳酸發(fā)酵的適宜范圍: 5.9-6.2關(guān)于VFA是反芻動物的主要能量來源(60-80%)高水平粗料:乙酸70%,丙酸20%,丁酸10%高水平精料:乙酸50%,丙酸40%,丁酸10%丙酸的利用效率最高,因為瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生丙酸時不會有發(fā)酵氣體產(chǎn)生的緣故奶牛和肉牛的區(qū)別對乳牛,理想的乙酸/丙酸為3:1,低于2:1不利于產(chǎn)乳性能和保持乳脂的正常水平。對肉牛,乙酸/丙酸低于2:1有利于肉牛體脂肪沉積。進入肉牛消化道和代謝庫內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)平衡的調(diào)控調(diào)控進入肉牛消化道和代謝庫內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)平衡的技術(shù)措施?進入肉牛體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)的比例關(guān)系的調(diào)控,它包括:調(diào)控日糧營養(yǎng)素平衡調(diào)控瘤胃發(fā)酵和腸道內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)消

9、化、吸收調(diào)控營養(yǎng)物質(zhì)吸收后進入代謝庫后的代謝和平衡肉牛體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)分配調(diào)控肉牛體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)分配調(diào)控技術(shù)措施?進入肉牛體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)的優(yōu)先權(quán)分配的調(diào)控,包括:?使用日糧營素平衡調(diào)控技術(shù)?改變飼養(yǎng)制度,調(diào)控精粗料合理比例。?使用組織代謝調(diào)控劑肉牛營養(yǎng)工程技術(shù)所涉及的營養(yǎng)技術(shù)肉牛營養(yǎng)工程技術(shù)營養(yǎng)檢測技術(shù) ? M3技術(shù)營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)M1技術(shù) 營養(yǎng)管理技術(shù)?M2技術(shù)飼草料加工調(diào)制技術(shù)粗飼料科學(xué)搭配技術(shù)日糧內(nèi)精粗料組合效應(yīng)技術(shù)營養(yǎng)素平衡技術(shù)營養(yǎng)調(diào)控劑使用技術(shù)粗飼料科學(xué)搭配技術(shù)要做到粗飼料科學(xué)搭配首先要科學(xué)評價粗飼料,為此盧先生在世界上首次提出了分級指數(shù) G 指數(shù), 盧德勛,2001定義: 對粗飼料的CP和N

10、DF經(jīng)過校正后,粗飼料的可利用能的隨意進食量 公式:粗飼料的隨意ME 或 NE 濃度進食量 CP %DMG 指數(shù)MJ/dNDF %DMGI指數(shù)37.6403529.7629.53幼嫩期3022.97生長旺期21.0425成熟期 20 10.7514.711.31159.74101.6250玉米全株青貯豆科青貯禾本科和豆科混合青貯玉米秸青貯苜蓿和禾本科飼草用G指數(shù)分級苜蓿 禾本科飼草分 級低質(zhì) 中等 優(yōu)質(zhì)4級 3級 2級 1級 特級營養(yǎng)水平 %DMCP 10 13 16 18 21 8 11 1760 52 46 43 38 72 63 53NDFNE MJ/KgL4.66 5.21 5.46

11、6.01 6.22 5.04 5.46 5.92隨意進食量Kg/d8.28 10.12 13.80 14.26 15.18 9.66 11.96 12.88G 指數(shù)MJ/d6.42 13.15 26.21 35.83 52.16 5.42 11.38 24.49以特級苜蓿為1.000.12 0.25 0.5 0.69 1.00 0.10 0.22 0.47進行比較粗飼料科學(xué)搭配技術(shù)利用G指數(shù)技術(shù)優(yōu)化配合的混合粗料對綿羊生產(chǎn)性能的影響王旭,2003) 組別成分優(yōu)化混合粗料+精料 青干草+精料飼料價格(元/Kg) 0.86 1.05飼料消耗(Kg/只) 29.15 29.65增重(Kg) 1.62

12、 1.55飼料報酬(料:增重) 16.55 17.02成本(元/Kg) 15.27 20.09營養(yǎng)素平衡技術(shù)肉牛日糧營養(yǎng)素平衡參數(shù)(1)不同體重生長肥育肉牛對日糧蛋白質(zhì)和NDF的需求參數(shù)*日糧RDP 日糧UDP肉牛體重 日糧NDF日糧CP(%DM)(kg) (%DM)(占CP%) (占CP%)325 7.4 88 12 57350 10.0 78 22 43375 12.6 72.4 27.6 30400 14.4 48.5 51.5 5425 16.6 44.2 54.8 5*表內(nèi)日糧NDF(%DM)系有效NDF(eNDF),即指促進牛反芻和瘤胃微生物生長有效的NDF的百分含量營養(yǎng)素平衡技術(shù)

13、肉牛日糧營養(yǎng)素平衡參數(shù)(2)生長肥育肉牛日糧氨基酸平衡值占CP% %氨基酸0.22(31)蛋氨酸0.72(100)賴氨酸0.37(51) 精氨酸0.43(60) 蘇氨酸0.75(104)亮氨酸0.32(44)異亮氨酸0.45(63)纈氨酸0.27(38)組氨酸0.39(54)苯丙氨酸0.07(9.7)色氨酸營養(yǎng)素平衡技術(shù)肉牛日糧營養(yǎng)素平衡參數(shù)(3)肉牛日糧能量蛋白比值肉牛體重 ADG NE NE CP NE/CPm g(kg) (kg/d) (Mcal/kg) ( Mcal/kg) (%DM)19.72 248 0.29 1.00 0.40 7.121.63 0.99 1.35 0.77 9.

14、822.18 1.21 1.69 1.06 12.422.55 1.50 2.00 1.36 14.922.60 1.69 2.31 1.60 17.321.54 360 0.29 1.00 0.40 6.526.17 0.79 1.35 0.77 8.128.06 1.21 1.69 1.06 9.829.22 1.50 2.00 1.36 11.529.62 1.69 2.31 1.60 13.2肉牛特殊營養(yǎng)調(diào)控劑使用技術(shù)(1)瘤胃發(fā)酵調(diào)控劑緩沖劑:有助于防止大量采食高精料日糧的肉牛發(fā)生酸中毒;在大量飼喂玉米青貯的肉牛日糧中使用緩沖劑可提高纖維物質(zhì)的消化率。緩沖劑種類有碳酸氫鈉;氧化鎂和膨

15、潤土。用量:碳酸氫鈉0.75%-1.5%DM氧化鎂0.5%-0.75%DM膨潤土1%-2%DM效果:提高日增重和飼料利用率-2%+5%泊洛沙林(poloxalene):預(yù)防牛采食豆科牧草引起的膨脹癥的發(fā)生。(舍飼條件下效果不顯著)肉牛特殊營養(yǎng)調(diào)控劑使用技術(shù)(2)離子載體物質(zhì):用于瘤胃內(nèi)微生物區(qū)系調(diào)控,進而影響瘤胃發(fā)酵。肉牛飼養(yǎng)中主要使用瘤胃素和拉沙菌素。用量瘤胃素:育肥牛每噸干飼料20-25g或每天每頭200-250mg;生長牛飼用玉米青貯日糧時150-200mg拉沙菌素:育肥牛每噸干飼料30g或每天每頭300mg效果:瘤胃素:育肥牛日增重提高1%-3%;改善飼料報酬6%-8%;生長牛日增重提

16、高5%-15%;改善飼料報酬8%-12%拉沙菌素:育肥牛日增重提高4%-6%;改善飼料報酬6%-8%;生長牛日增重可提高5%-15%;改善飼料報酬8%-12%肉牛特殊營養(yǎng)調(diào)控劑使用技術(shù)(3)促生長包埋劑在肉牛飼養(yǎng)中使用促生長包埋劑可提高犢牛斷乳重,提高生長肥育牛日增重和飼料利用率使用促生長包埋劑的方法: 一般是將促生長包埋劑包埋在耳后根部中段皮下,如玉米霉醇(二羥基苯酸內(nèi)酯)哺乳犢牛的埋植量為12mg,成年牛的埋植量為36mg,可提高增重15%20%肉牛特殊營養(yǎng)調(diào)控劑使用技術(shù)(4)酵母培養(yǎng)物乳酸桿菌、嗜酸菌和鏈球菌培養(yǎng)物(fakium)肉牛營養(yǎng)管理技術(shù)(M 技術(shù))2?實質(zhì)是建立有調(diào)控功能的管理技術(shù),它包括:飼槽管理技術(shù):足夠的飼槽長度,及時調(diào)整飼料給量分群飼養(yǎng)飼喂技術(shù):包括飼喂次數(shù)(2-3次/日),飼喂順序,飼料