開蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、開蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書 開蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書 甜品類休閑食品直是女性朋友們的最愛，因此如果能在 女性聚集區(qū)開家蛋糕店應(yīng)該是不錯(cuò)的選擇，同時(shí)還經(jīng)營(yíng)生日 蛋糕，只要做出自己的特色就定會(huì)受到廣闊朋友們的喜愛。、蛋糕店概況1. 本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè) , 是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為 人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2. 本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街 , 開創(chuàng)期是家中檔蛋糕店 , 未來打算逐步開展成為像谷馨房、麥豐爾那樣的蛋糕連鎖 店。二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)1. 由于地理位置處于貿(mào)易街 , 客源相對(duì)豐富 , 但競(jìng)爭(zhēng)對(duì) 手也不少 ,特別是本店剛開業(yè) , 想要翻開市場(chǎng) , 必須要在服 務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫 , 并且要進(jìn)

2、步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿 足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟 , 年收 回本錢。長(zhǎng)期目標(biāo)那么是逐步開展成為家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有定 市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司 , 在眾多蛋糕品牌中闖出片天地 并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。三、市場(chǎng)分析1. 客源 : 本店的目標(biāo)顧客有 : 到貿(mào)易街購物娛樂的般消 費(fèi)者, 約占 50%;四周學(xué)校的學(xué)生、 商店工作職員、 小區(qū)居民 , 約占 50%?？驮磾?shù)目充足 , 消費(fèi)水平中低檔。2. 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 : 根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多僅邢臺(tái)市連鎖蛋糕店就有很多如好利來、荔枝村、麥豐爾等。因此競(jìng)爭(zhēng) 是很大的。四、經(jīng)營(yíng)方案1. 先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào), 摸清不同種

3、類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng) 的“小花招。2. 開業(yè)金籌齊后 , 開始在各大蛋糕店“挖角 。不能“明 目張膽地挖 , 要趁店里人少時(shí) , 偷偷跑過往和店里師傅商 量。或者招聘糕點(diǎn)師傅 , 開蛋糕店師傅很重要 , 所以要慎重考 慮。3. 據(jù)了解發(fā)現(xiàn)套消費(fèi)定率 : “顧客永遠(yuǎn)沒有最廉價(jià)的價(jià) 錢。今天你能降低幾元錢 , 明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低 的價(jià)錢與你爭(zhēng)奪訂單。 從中體會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)定的競(jìng)爭(zhēng)策略 : “降價(jià)促銷并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略 , 唯有以最好的材料制作 出最高品質(zhì)的蛋糕 , 才能吸引顧客 , 將顧客留住。4. 蛋糕店主要是面向群眾 , 因此價(jià)格不會(huì)太高 , 屬中低

4、 價(jià)位。5. 可印些廣告?zhèn)鲉?, 以優(yōu)惠券的形式發(fā)放 , 以到達(dá)廣告 宣傳的效果6. 蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域 , 設(shè)置很多造型別致的 座椅。顧客可買上些點(diǎn)心 ,坐在蛋糕店里慢慢品嘗 , 蛋糕店的 休閑功能得到進(jìn)步強(qiáng)化。7. 經(jīng)過多方調(diào)查 , 出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要 , 不少蛋糕店推出些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品, 藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上 , 不少店主有些推陳出新的舉措 : 比方在炎炎夏季 , 會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨 冰, 以及奶茶 , 果汁類的飲料深受顧客青睞。8. 建立會(huì)員卡制度。卡上印制會(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu) 惠率并不高 , 如9.5 折。方面, 這可以給消費(fèi)者受尊重感 ,另方面 ,也便于 效勞員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是假設(shè)消費(fèi)者和別人在起 , 而效勞員又能當(dāng)眾稱他 她 為*先生、小姐 , 他們會(huì)覺得很受尊重。9. 在桌上放些宣傳品、雜志 , 內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知 識(shí)、故事等 , 方面可以提升品位 , 襯托氣氛 , 也增加消費(fèi)者對(duì) 品牌好感。10. 無論是從店面裝修、店員形象 , 還是蛋糕制作上 , 都 要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家?食 品衛(wèi)生法? , 這是立足之本。11. 食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求 : 從業(yè)職員必 須持有“健