第九節(jié) 抗?fàn)I養(yǎng)因子.

1、C在了解飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子的在了解飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子的概念；掌握常見飼料抗?fàn)I養(yǎng)因概念；掌握常見飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子的種類；子的種類；重點(diǎn)掌握重點(diǎn)掌握飼料抗?fàn)I飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子危害和減除辦法。養(yǎng)因子危害和減除辦法。 目目 的的 要要 求求第九節(jié)第九節(jié) 飼料的抗?fàn)I養(yǎng)因子飼料的抗?fàn)I養(yǎng)因子一、飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子的概念一、飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子的概念二、抗?fàn)I養(yǎng)因子的分類、分布及作用二、抗?fàn)I養(yǎng)因子的分類、分布及作用三、抗?fàn)I養(yǎng)因子的消除方法三、抗?fàn)I養(yǎng)因子的消除方法 作業(yè)作業(yè) 提提 綱綱 飼料中對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和利用產(chǎn)生不利影響的物質(zhì)以及影響畜禽健康和生產(chǎn)能力的物質(zhì)，統(tǒng)稱為抗?fàn)I養(yǎng)因子。 現(xiàn)在已發(fā)現(xiàn)許多抗?fàn)I養(yǎng)因子及其危害。 在某些方面

2、的研究還是不夠的。比如，對(duì)各種家畜、家禽的耐受值研究；各種抗?fàn)I養(yǎng)因子含量測(cè)定方法的研究；經(jīng)濟(jì)有效地消除抗?fàn)I養(yǎng)因子方法的研究等。 1 1、抑制蛋白質(zhì)消化和利用的物質(zhì)、抑制蛋白質(zhì)消化和利用的物質(zhì) 2 2、對(duì)能量利用起抑制作用的物質(zhì)、對(duì)能量利用起抑制作用的物質(zhì) 3 3、對(duì)礦物質(zhì)和微量元素起抑制作用的物質(zhì)、對(duì)礦物質(zhì)和微量元素起抑制作用的物質(zhì)4 4、對(duì)維生素起抑制作用的物質(zhì)、對(duì)維生素起抑制作用的物質(zhì) 5 5、產(chǎn)生綜合性影響的抗?fàn)I養(yǎng)因子、產(chǎn)生綜合性影響的抗?fàn)I養(yǎng)因子 6 6、其它抗?fàn)I養(yǎng)作用的物質(zhì)、其它抗?fàn)I養(yǎng)作用的物質(zhì) 種類危害飼料分布植物凝集素 破壞小腸壁膜結(jié)構(gòu)，干擾多種酶的功能，使蛋白質(zhì)利用率下降。 豆類

3、籽粒餅粕塊根塊莖類飼料單寧 （1）降低蛋白質(zhì)和碳水化合物的利用率；（2）與金屬離子形成沉淀，降低其利用率；（3）降低維生素B12。的吸收。 高粱油菜籽 種類危害飼料分布酚酸 與蛋白質(zhì)生成沉淀，降低蛋白質(zhì)的利用率 禾本科籽實(shí) 游離棉酚（1）游離棉酚是細(xì)胞、血管、神經(jīng)毒素。 （2）游離棉酚對(duì)胃腸黏膜有刺激作用，引起胃腸表面都膜發(fā)炎、出血。 棉類植物 種類危害飼料分布 一淀粉酶抑制因子 阻止一淀粉酶水解淀粉，影響動(dòng)物對(duì)淀粉的利用大麥小麥燕麥種類危害飼料分布植酸 是植物飼料中磷的存在形式，與鈣、鎂、鋅、銅、鐵、錳等金屬元素離子形成穩(wěn)定的絡(luò)合物，從而降低動(dòng)物對(duì)這些礦物質(zhì)元素的利用率。甜菜芝麻餅 種類危害

4、飼料分布草酸 與鈣結(jié)合形成草酸鈣： （1）在消化道內(nèi)與鈣結(jié)合而形成不溶性草酸鈣，不能被動(dòng)物體利用。 （2）在血液中與鈣結(jié)合，使酸堿平衡失調(diào)，引起膽結(jié)石等癥。 甜菜芝麻餅 種類危害飼料分布硫葡萄糖苷 本身是無(wú)毒，但可在芥子酶的作用下水解成有毒性的噁唑烷硫酮 、異硫氰酸酯、硫氰酸鹽等。導(dǎo)致甲狀腺腫大 油菜、芥菜種子及其油餅 種類危害飼料分布雙香豆素 草木樨干草或青貯料感染霉菌（主要是青霉屬、曲霉屬和毛霉菌屬）后，在霉菌的作用下可將香豆素轉(zhuǎn)化為具有毒性的雙香豆素。被動(dòng)物采食后導(dǎo)致動(dòng)物血凝障礙，引起以廣泛出血為特征的中毒性疾病。各種草食動(dòng)物均可發(fā)病，主要見于牛，其次為羊和豬，馬很少發(fā)病，幼齡動(dòng)物易感性

5、高于成年動(dòng)物?？咕S生素K 草木樨種類危害飼料分布水溶性非淀粉多糖（半纖維素和果膠） （1）降低飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收 ；（2）引起消化器官增大、變重；（3）與消化道中的某些生理活性物質(zhì)結(jié)合；（4）造成消化道后段微生物厭氧發(fā)酵；（5）產(chǎn)生部性糞便。 谷物糠類種類危害飼料分布生物堿 導(dǎo)致嚴(yán)重的消化系統(tǒng)障礙及神經(jīng)系統(tǒng)失調(diào) 馬鈴薯塊莖 抗原蛋白 引起腸壁反應(yīng)和免疫反應(yīng) 豆科 皂苷(皂角素）抑制消化、降低代謝酶的活性 牧草新鮮的豆子 脲酶 導(dǎo)致尿素循環(huán)中氨的濃度升高，引起中毒 豆類植物 1、物理方法2、化學(xué)方法 3、生物技術(shù)方法 通過(guò)加熱破壞飼料中對(duì)熱不穩(wěn)定的抗?fàn)I養(yǎng)因子，如蛋白酶抑制因子、外源凝集素、抗

6、維生素因子、脲酶等。 如；蒸汽處理30分鐘左右，大豆中的胰蛋白酶抑制因子活性可降低90左右。 膨化處理是在專門的膨化機(jī)內(nèi)進(jìn)行的，其原理是通過(guò)螺旋軸轉(zhuǎn)動(dòng)而對(duì)原料施加很高的壓力，使原料發(fā)熱并從噴嘴噴出，并在噴出時(shí)因壓力瞬間下降而發(fā)生膨化，抗?fàn)I養(yǎng)因子也因之失活。 如：干膨化處理可使大豆中的胰蛋白酶抑制因子活性下降80。 通過(guò)機(jī)械加工剔除該部分就可達(dá)到減少抗?fàn)I養(yǎng)因子的目的。這種方法簡(jiǎn)單有效，但會(huì)增加飼料成本。 如：除去高粱、蠶豆的種皮即可除去大部分的單寧。 利用某些抗?fàn)I養(yǎng)因子溶于水的特性，將其除去。 如：高粱中含的單寧是縮合單寧（溶于水），將高粱用水浸泡再煮沸，可除去70的單寧。 又如：中含的脹氣因子

7、。 化學(xué)法：是指在飼料中加入化學(xué)物質(zhì)，并在一定的條件下反應(yīng)，使抗?fàn)I養(yǎng)因子失活或活性降低，達(dá)到鈍化的目的。 如：05偏硫酸鈉處理生豆粕可使其中胰蛋白酶抑制劑活性下降5983。 又如：硫酸銅、鐵、鎳、鋅的鹽能將硫葡萄糖苷的水解產(chǎn)物除去。 在飼料中添加酶制劑，可以使飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子失活。 如：植酸酶能水解植酸和植酸鹽。 又如：木聚糖酶制劑 、一葡聚糖酶制劑、戊聚糖酶制劑、阿拉伯戊聚糖酶能有效降低非淀粉多糖的抗?fàn)I養(yǎng)作用 發(fā)酵法是一種古老而有效的使抗?fàn)I養(yǎng)因子鈍化和毒素脫毒的方法。 隨著現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展，克隆、轉(zhuǎn)基因等技術(shù)可以為生物發(fā)酵脫毒大量生產(chǎn)商業(yè)上可以應(yīng)用的高效、穩(wěn)定的微生物制劑或菌株。 發(fā)芽的

8、方法同樣可以分解籽實(shí)類飼料原料的抗?fàn)I養(yǎng)因子等。 如：大豆經(jīng)過(guò)發(fā)芽后，胰蛋白酶抑制劑、凝集素、單寧等含量有不同程度的下降。 通過(guò)育種來(lái)培育低抗?fàn)I養(yǎng)因子或無(wú)抗?fàn)I養(yǎng)因子的植物品種，也是降低抗?fàn)I養(yǎng)因子的方法。 如：低單寧高粱、低雙香豆素的草木樨、無(wú)色素腺體棉花等。 動(dòng)物對(duì)抗?fàn)I養(yǎng)因子存在一定的耐受力和適應(yīng)能力。只要飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量不超過(guò)該種動(dòng)物的耐受閾值，一般不會(huì)對(duì)畜禽產(chǎn)生毒害作用 如：豬飼料中高單寧高粱不超過(guò)20。 1、解釋：抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)2、生大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)是（ ）。 脂肪酸 蛋白酶抑制劑 棉酚 葡萄糖硫苷 1、抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)：指飼料本身含有，或從外界進(jìn)入飼料中的阻礙養(yǎng)分消化的微量成分。2、生大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)是（ ） 脂肪酸 蛋白酶抑制劑 棉酚 葡萄糖硫苷 甜菜有甜菜有4 4個(gè)變種：個(gè)變種： 糖用甜菜、葉用甜菜、糖用甜菜、葉用甜菜、 根用甜菜、飼用甜菜。根用甜菜、飼用甜菜。 葉用甜菜葉用甜菜俗稱厚皮菜俗稱厚