合肥學(xué)院管理系畢業(yè)論文模版

1、學(xué)校代碼：學(xué) 號：合昶摩徭Hefei Un iversity畢業(yè)設(shè)計（論文）BACH ELOR DI SSERTATI ON論文題目：學(xué)位類別：學(xué)科專業(yè)：作者姓名：導(dǎo)師姓名： 完成時間:涂膜抑制花生仁貯藏過程中黃曲霉毒素含量的研究中文摘要花生在貯藏中存在黃曲霉毒素超標(biāo)問題，嚴(yán)重影響我國花生的出口。為此， 安徽省科技廳在 2005 年的科技攻關(guān)項目中， 設(shè)立名稱為 萬噸級仁果類休閑食品 原料多元復(fù)合保鮮貯藏技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化的項目，解決貯藏中黃曲霉毒素超標(biāo)的問 題。本實驗以安徽產(chǎn)花生的花生仁為研究對象，通過研究涂膜材料及種類、成膜 條件、檸檬醛添加量、貯藏溫度和包裝等因素對貯藏中黃曲霉 毒素的影響，對

2、各 因素水平進(jìn)行優(yōu)化組合， 開發(fā)了多元復(fù)合保鮮貯藏技術(shù)從而延長了花生的保藏期， 并進(jìn)行中試實驗， 同時研究了 LC-MS 檢測黃曲霉毒素含量的新方法， 取得如下研 究成果：1. 殼聚糖涂膜可以有效抑制花生仁在貯藏過程中黃曲霉毒素含量的增加，且 對其他營養(yǎng)物質(zhì)無顯著影響。殼聚糖的濃度、制膜液的 pH 值和溶解溫度對膜的 特性有影響。包裝條件對黃曲霉毒素含量影響不大，貯藏溫度對黃曲霉毒素含量 影響顯著。2. 在涂膜材料中加入檸檬醛后，抑制黃曲霉毒素的效果更佳。3. 根據(jù)實驗結(jié)果，結(jié)合生產(chǎn)實際，得出最佳的條件為：cps150 的殼聚糖 +1.5%制膜液濃度+0.025%檸檬醛添加量+15 C貯藏溫度

3、。4. 中試實驗表明，在選定的最佳條件下，花生貯藏180 天，黃曲霉毒素 B1及總量均低于歐盟制定的標(biāo)準(zhǔn)，可以滿足出口條件。關(guān)鍵詞：花生；黃曲霉毒素；殼聚糖；涂膜；檸檬醛Study on Inhibiting Aflatoxins of Coating to PeanutsABSTRACTDuring peanuts storage, study on inhibiting aflatoxins of coating to peanuts by analyzing contents of aflatoxins. The results shows aflatoxins can be suppr

4、ession by the processing of coating. So that coating would postphone its storage time.Chitosan coating was adopted on peanuts.The results showed that Chitosan coating and storage temperature did influence notability on suppression aflatoxins during peanuts storage, package did not influence notabili

5、ty on suppression aflatoxins during peanuts storage. Chitosa n coat ing can suppressi on aflatox ins if pea nuts storaged in 10 °C ,vacuum shutoff light package.Besides Chitosan coating was adopted on peanut,coating which integrated citral was adopted.The results showed that the effect of inhib

6、ition aflatoxins in peanut can be in creased by appropriate citral. Chitosa n with 0.025 % citral coat ing can suppressi on aflatoxins best if peanuts storaged in 10C ,vacuum shutoff light package. During the storage of 180d, the contents of aflatoxins can be controlled lower than the standard of Eu

7、ropean Union.KEY WORD: Peanut ； aflatoxins ； chitosan ； coating； citral目錄1 前言 11.1 問題的提出 錯誤！未定義書簽。1.2 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀 11.2.1 花生貯藏霉變控制的研究 11.2.2 黃曲霉毒素檢測的研究 錯誤！未定義書簽。1.2.3 覆膜工藝的研究進(jìn)展 錯誤！未定義書簽。1.3 研究內(nèi)容與目標(biāo) 錯誤！未定義書簽。2 覆膜工藝研究 錯誤！未定義書簽2.1 實驗材料與設(shè)備 錯誤！未定義書簽。2.1.1 實驗材料 錯誤！未定義書簽。2.1.2 實驗器材 錯誤！未定義書簽。2.2 實驗技術(shù)路線 錯誤！未定義書簽。

8、2.3 實驗方法 錯誤！未定義書簽。2.3.1 原料的選取 錯誤！未定義書簽。2.3.2 膜材料的選擇 錯誤！未定義書簽。2.3.3 涂膜 錯誤！未定義書簽。2.3.4 包裝 錯誤！未定義書簽。2.3.5 貯藏 錯誤！未定義書簽。2.3.6 正交實驗設(shè)計 錯誤！未定義書簽。2.3.7 中試實驗 錯誤！未定義書簽。2.4 實驗測定項目及方法 錯誤！未定義書簽。2.4.1 含水量的測定 錯誤！未定義書簽。2.4.2 黃曲霉毒素含量的測定 錯誤！未定義書簽。2.4.3 花生營養(yǎng)成分全分析 錯誤！未定義書簽。2.5 結(jié)果與分析 錯誤！未定義書簽。2.5.1 涂膜 錯誤！未定義書簽。2.5.2 貯藏溫度

9、 錯誤！未定義書簽。2.5.3 包裝方式 錯誤！未定義書簽。2.5.4 正交實驗 錯誤！未定義書簽。2.6 中試實驗 錯誤！未定義書簽。2.6.1 實驗材料與設(shè)備 錯誤！未定義書簽。2.6.2 實驗步驟 錯誤！未定義書簽。2.6.3 實驗結(jié)果與分析 錯誤！未定義書簽。3 LC-MS檢測黃曲霉毒素 錯誤！未定義書簽3.1 材料與方法 錯誤！未定義書簽。3.1.1 實驗試劑 錯誤！3.1.2 儀器 錯誤！3.1.3 色譜、質(zhì)譜條件 錯誤！3.1.2 黃曲霉毒素提取與凈化 錯誤！3.2 結(jié)果與討論 錯誤！3.2.1色譜分離條件的選擇 錯誤！3.2.2 質(zhì)譜條件的優(yōu)化 錯誤！3.2.3 精密度和回收實

10、驗 錯誤！3.2.4 標(biāo)準(zhǔn)曲線及檢出限 錯誤！3.3 樣品檢測結(jié)果 錯誤！3.4 結(jié)論 錯誤！4 結(jié)論 錯誤！參考文獻(xiàn) 錯誤！圖表清單 錯誤！致 謝 錯誤！未定義書簽。 未定義書簽。 未定義書簽。 未定義書簽。 未定義書簽。 未定義書簽。 未定義書簽。 未定義書簽。 未定義書簽。 未定義書簽。 未定義書簽。 未定義書簽 未定義書簽 未定義書簽 未定義書簽使用 word 中索引和目錄功能自動生成目錄1 前言花生為豆科作物， 優(yōu)質(zhì)食用油主要油料品種之一， 又名“落花生”或“長生果”， 是一年生草本植物。 根據(jù)花生多樣性品種類型的集中情況 , 玻利維亞南部、 阿根廷西北 部和安底斯山山麓的拉波拉塔河

11、流域，可能是花生的起源中心地。歐洲文獻(xiàn)中最早記 載花生的是西班牙的西印度自然通史。中國有關(guān)花生的記載始見于元末明初賈銘 所著飲食須知中，其后許多書籍不但載有落花生的生物學(xué)特性，且有地理分布等。 可見中國有關(guān)花生的文獻(xiàn)記載約早于歐洲 100 多年。世界生產(chǎn)花生的國家有 100 多個 , 亞洲最為普遍，次為非洲。但作商品生產(chǎn)的僅 10 多個國家，主要生產(chǎn)國中以印度和中 國栽培面積和生產(chǎn)量最大 , 前者約 720 萬公頃、 560 萬噸； 后者為 355.3 萬公頃、 675.7 萬噸 (1985) 。其它國家有塞內(nèi)加爾、尼日利亞和美國等?，F(xiàn)在中國各地均有種植，主 要分布于遼寧、山東、河北、河南、江

12、蘇、福建、廣東、廣西、四川等省(區(qū))。其 中以山東省種植面積最大，產(chǎn)量最多。山東省萊西市為我國的重點(diǎn)花生種植加工地， 萊西花生播種面積達(dá)到 33.5 萬畝，年總產(chǎn)高達(dá) 11 萬噸，種植面積和產(chǎn)量均居全國第 二，人均產(chǎn)量位列第一，被譽(yù)為“中國花生之鄉(xiāng)”，直接出口量占全國出口總量的比 重將近二成 ,是全國重要的花生出口基地 1 ?；ㄉ旧硎歉吣?、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸?；?生集營養(yǎng)、保健和防病功能與一身，具有很高的營養(yǎng)價值。據(jù)測定花生果內(nèi)脂肪含量 為 44%-45%，蛋白質(zhì)含量為 24%-36%，含糖量為 20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼 克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含

13、量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進(jìn)腦 細(xì)胞發(fā)育1.1 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀1.1.1 花生貯藏霉變控制的研究四級標(biāo)題一般不出現(xiàn)在目錄中，使用小四宋體， 1.25 倍行距。頁碼：用阿拉伯?dāng)?shù)字從 1 起自正文所在頁至致謝所在頁連續(xù)編號，頁面底 端，居中；QAFB2圖1黃曲霉毒素Bi、B2、G、G分子結(jié)構(gòu)式表1黃曲霉毒素總量的極差分析表K11.061.010.970.93K20.860.900.930.95K31.001.011.011.04K1（ K1/3）0.350.340.320.31K2（ K2/3）0.290.300.310.32K3（ K3/3）0.330.340.340.35R0

14、.060.040.030.04參考文獻(xiàn)10 胡文廣，段淑芬，戴良香，等.我國花生制品質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)及檢驗方法J，花生學(xué)報，2005，Vol.34，N0.4: 17-20.11 胡文廣，段淑芬，許婷婷.花生農(nóng)藥殘留限量國家標(biāo)準(zhǔn)分析J，花生學(xué)報，2006，Vol.25，No.1 : 15-18.12 丁昌東.關(guān)于建立我國統(tǒng)一權(quán)威的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的探討J，農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，2004，No.2 : 25-27.GB2716-2005，食品中真菌13 中華人民共和國衛(wèi)生部，中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會 毒素含量，北京，中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2005，1-2.14 中華人民共和國衛(wèi)生部，中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會.GB/T 5009.22-2003，食品中黃曲霉毒素 B1的測定，北京，中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2003，177-187.參考文獻(xiàn)（即引文出處）的類型以單字母方式標(biāo)識：M專著，C論文集，N報紙文章，J 期刊文章， D學(xué)位論 文，R報告，S標(biāo)準(zhǔn)，P專利；對于不屬于上述的文獻(xiàn)類型，采 用字母“ Z”標(biāo)識。畢業(yè)論文致謝詞模