[羊肉的養(yǎng)分價(jià)值]羊肉有什么功效和養(yǎng)分

1、羊肉的養(yǎng)分價(jià)值羊肉有什么功效和養(yǎng)分 我們都知道羊肉很好，尤其冬天，吃羊肉后全身暖暖的。羊肉畢竟有什么養(yǎng)分價(jià)值?怎么吃羊肉最好吃呢?一起來(lái)看看吧。 羊肉的養(yǎng)分價(jià)值 1.每100克羊肉含水分68%，蛋白質(zhì)17.3%，脂肪13.6%，欲水化物0.5%，灰分1%，鈣15毫克%，磷168毫克%，鐵3毫克%。此外，尚含硫胺素0.07毫克%、核黃素0.13毫克%、尼克酸4.9毫克%，膽甾醇70毫克%。 2.羊是純食草動(dòng)物，所以羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，簡(jiǎn)單消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。 3.羊肉的維生素b1、b2、b6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。 羊肉怎么吃 其

2、實(shí)羊肉的做法許多，燉、燜、涮、爆、烤最常見(jiàn)。每種方法有其風(fēng)味和特點(diǎn)，養(yǎng)分成分也不盡相同。 1、燉、燜、蒸：原汁原味。這種吃法可以最大限度地保證養(yǎng)分成分不丟失，滋補(bǔ)效果最佳。燉湯時(shí)先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時(shí)成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過(guò)的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。假如用砂鍋燉，風(fēng)味更好。建議喜愛(ài)吃肉的伴侶們可以選擇燜和蒸的吃法，由于羊肉的養(yǎng)分成分基本上還在肉里面;喜愛(ài)喝湯的可以選擇燉羊肉的吃法，這時(shí)候的湯就是精華了。 2、涮：涮著吃可削減膻味，吃得更舒心。這種吃法的要點(diǎn)在于，將羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。這種吃法，需要提示的是，麻辣湯底涮羊肉，吃了易上火。這時(shí)

3、候可同時(shí)吃些銀耳、梨等生津潤(rùn)燥的食物，或喝點(diǎn)菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲，應(yīng)選經(jīng)過(guò)質(zhì)檢的羊肉片，并且涮至熟透。 3、爆炒：益氣補(bǔ)虛，發(fā)汗解毒。爆炒羊肉選用鮮嫩的羊后腿肉，切成薄片，配上蔥白，旺火炒制。益氣補(bǔ)虛，還兼有發(fā)汗解毒的功效，但是要留意火候的掌控。 吃羊肉的好處 1.溫補(bǔ)脾胃 用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。 2.溫補(bǔ)肝腎 用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。 3.補(bǔ)血溫經(jīng) 用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。 4.愛(ài)護(hù)胃黏膜 羊肉可愛(ài)護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，關(guān)心消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，適合男士常常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。 5.補(bǔ)肝明目 羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青完眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人抱負(fù)的食品之一，也是體虛者的自然?補(bǔ)品。 6.御寒 羊肉歷來(lái)被當(dāng)做冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一，古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為"人參補(bǔ)氣，羊肉則善補(bǔ)形'。寒冬常吃羊肉，可促進(jìn)血液循環(huán)，增加御寒力量。而且，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，簡(jiǎn)單消化汲取。 猜你感愛(ài)好： 1.羊肉的5種好吃做法 2