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1、【燒茄子的做法】土豆燒茄子的家常做法 燒茄子是茄子其中比較受歡迎的做法之一，做法看似簡潔，但想要燒的好吃可要下一番功夫。今下面給大家共享燒茄子的做法，盼望你喜愛。 燒茄子的做法一：豆角燒茄子 主料：豆角、茄子 配料：蒜、鹽、胡椒粉、白糖、油、雞精、姜 制作方法： 1、豆角摘成寸段，洗凈。 2、茄子切成和豆角差不多的長條，蒜和姜切碎。 3、鍋加熱放油，倒入茄子。 4、加少許鹽，炒到茄子變軟后盛出。 5、鍋中加油，油熱后放入蒜和姜炒香。 6、放入豆角。 7、豆角變色后加鹽和白糖，連續(xù)炒至七成熟。 8、倒入茄子同炒，加胡椒粉。 9、熟后加入雞精盛出即可。 燒茄子的做法二：醬香肉末燒茄子 原料：長條茄

2、子2根、豬肉餡100克、青紅小辣椒各2根、蔥末1湯匙(15克)、姜末1湯匙(15克)、料酒1茶匙(5ml)、甜面醬1湯匙(15克)、豆瓣醬2湯匙(30克)、豆豉醬1湯匙(15克) 制作方法： 1)肉餡中調(diào)入料酒和甜面醬，倒入姜末攪拌勻稱后腌制10分鐘; 2)將茄子去蒂洗凈后帶皮切成小段，青紅小辣椒切成小片; 3)平底鍋中倒入油，待油7成熱時放入茄子條，你會發(fā)覺茄子快速的把油都汲取了，此時不要再添加油了。當(dāng)茄子煸炒變軟后，油會從茄子中又跑出來一些的。將炒軟后的茄子撈出備用; 4)鍋中留底油，放入肉餡煸炒至變色，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，用鍋中的油將蔥末煸炒幾下，倒入豆瓣醬和豆豉醬炒出香味后，與肉末混合在一起，再倒入茄子和青紅辣椒，翻炒勻稱即可。 燒茄子的做法三：徽干菜燒茄子 原料：茄子、徽干菜、紅尖椒 制作方法： 1。茄子切成一厘米寬、三厘米長的條狀，略擠干水份，放入油中炸至軟，撈出，控干油;徽干菜用水泡開，洗凈后，擠干水份;紅尖椒切絲。 2。起鍋熱油，爆姜絲，放入徽干菜和紅尖椒翻炒，炒至徽干菜變軟后，再倒入茄子，并淋上醬油，用醬油的汁燜著茄子和徽干菜，使入味，最終加蘑菇精即可出鍋。 看過燒茄子的做法的人還看了： 1.飯店紅燒茄子怎么做 2.紅燒茄子

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