【紅燒蹄髈的做法】紅燒蹄髈的正宗做法_第1頁
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【紅燒蹄髈的做法】紅燒蹄髈的正宗做法_第3頁
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1、【紅燒蹄髈的做法】紅燒蹄髈的正宗做法 蹄髈有的地方也叫做肘子，這個部位肉比較集中，但是脂肪也比較多，吃起來簡單油膩，不過將蹄髈經(jīng)過一些烹調(diào)后就會好許多。下面給大家共享紅燒蹄髈的家常做法，盼望你喜愛。 紅燒蹄髈的做法一：正宗紅燒蹄髈 紅燒蹄髈 食材預(yù)備 蹄髈1個，生姜，花椒，花雕，桂皮，八角，香葉，小茴香，蒜，老抽，冰糖，生抽，鹽。 方法步驟 1、蹄髈洗凈，放入涼水鍋中，煮沸，焯水，瀝干待用; 2、另起一大鍋，加水煮開，放入姜蒜，花雕，八角，桂皮，花椒，香葉，小茴香熬煮; 3、取小鍋，少許油加入冰糖，炒至溶化，待呈現(xiàn)醬色，出現(xiàn)氣泡后關(guān)火，倒入大鍋中; 4、然后將蹄髈放入大鍋中，燒開，放入花雕和老

2、抽，中小火燜煮一個半小時; 5、然后放入冰糖，食鹽，生抽調(diào)味，蓋鍋后中小火燜燉1小時即可。 小貼士 香料方面可以自行進行增減。 紅燒蹄髈的做法二：家常紅燒蹄髈 紅燒蹄髈 食材預(yù)備 蹄髈，啤酒，蔥姜蒜，花椒，八角，橙皮適量，冰糖，生抽，老抽適量。 方法步驟 1、將蹄髈洗凈擦干，鍋中放油，中火漸漸煎; 2、兩面煎黃后撈出，鍋中底油爆香蔥姜蒜; 3、然后放入蹄髈，倒入啤酒，放入生抽，老抽，冰糖，花椒，八角，橙皮中火燉煮; 4、水開后轉(zhuǎn)小火燉至蹄髈軟爛，然后收汁即可。 小貼士 不是的翻動一下，防止鍋底糊鍋。 紅燒蹄髈的做法三：簡易紅燒蹄髈 食材預(yù)備 去骨蹄髈1個，姜蒜適量，豆瓣醬1勺，糖，鹽少許，老抽，料酒適量。 方法步驟 1、將去骨蹄髈切塊洗凈，入沸水焯燙3分鐘后洗凈瀝干; 2、鍋中少許油爆香姜片和蒜瓣，下入蹄髈塊翻炒勻稱; 3、然后加入豆瓣醬，老抽，糖上色，上色后加入足量的水沉沒肉塊; 4、大火煮開后中火慢燉，然后加入2勺料酒，鹽，燉2小時左右，湯汁收干即可。 小貼士 這種紅燒方法和平常紅燒五花肉，小排骨的方法差不多。 看過紅燒蹄髈的做法的人還看了： 1.紅燒蹄髈怎么做好吃 2.紅燒豬蹄的家常做法有哪些 3.紅燒豬

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