要求掌握商品儲(chǔ)存的含義

1、第五章 儲(chǔ)存 要求：掌握商品儲(chǔ)存的含義、作用與過程，掌握商品儲(chǔ)存合理化的方法，理解商品質(zhì)量變化的類型，了解商品養(yǎng)護(hù)的措施。主要內(nèi)容：商品儲(chǔ)存的含義、作用與過程，商品儲(chǔ)存合理化的方法，商品質(zhì)量變化的類型，商品養(yǎng)護(hù)的措施。本知識(shí)點(diǎn)目錄 一、商品儲(chǔ)存的含義、作用與過程二、商品儲(chǔ)存合理化三、在庫商品的質(zhì)量變化四、商品養(yǎng)護(hù)第一節(jié) 商品儲(chǔ)存的含義、作用與過程下一節(jié)一、商品儲(chǔ)存的含義 所謂商品儲(chǔ)存，就是指在商品生產(chǎn)出來之后而又沒有到達(dá)消費(fèi)者手中之前所進(jìn)行的商品存儲(chǔ)的過程，具體來說，就是在保證商品的質(zhì)量和數(shù)量的前提之下，根據(jù)一定的管理規(guī)則，在一定的時(shí)間內(nèi)將商品存放在一定的場所的活動(dòng)，它是物流系統(tǒng)的一個(gè)重要的組

2、成部分。商品儲(chǔ)存是包含商品庫存和商品儲(chǔ)備在內(nèi)的一種廣泛的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，是一切社會(huì)形態(tài)都存在的一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。 在傳統(tǒng)的商業(yè)中，商品儲(chǔ)存的過程一直被認(rèn)為是無關(guān)緊要的，因?yàn)椋粫?huì)增加商品的成本，而不能產(chǎn)生利潤。但是，隨著現(xiàn)代物流學(xué)的發(fā)展，商品儲(chǔ)存作為物流系統(tǒng)的重要的組成部分，越來越被眾多的學(xué)者與物流業(yè)者所重視，它在物流的整個(gè)過程中發(fā)揮著越來越重要的作用。二、商品儲(chǔ)存的作用 商品儲(chǔ)存在物流過程中的作用主要有如下幾點(diǎn)。 （一）通過商品儲(chǔ)存可以調(diào)節(jié)商品的時(shí)間需求，進(jìn)而消除商品的價(jià)格波動(dòng) 一般來說，商品的生產(chǎn)和消費(fèi)不可能是完全同步的，為了彌補(bǔ)這種不同步所帶來的損失，就需要儲(chǔ)存商品來消除這種時(shí)間性的需求波動(dòng)。比

3、如說，人們在日常生活中，對于大米的需求是持續(xù)的。但是大米的生產(chǎn)并不是隨時(shí)都能進(jìn)行的，即大米的供給是集中進(jìn)行的。所以，必須通過商品存儲(chǔ)來儲(chǔ)存一些大米。在不能生產(chǎn)大米的季節(jié)供給消費(fèi)者。而且，通過這種有目的性的商品存儲(chǔ)，可以防止商品供給和需求之間劇烈矛盾的產(chǎn)生，穩(wěn)定商品物價(jià)。 （二）通過商品儲(chǔ)存，可以降低運(yùn)輸成本，提高運(yùn)輸效率 眾所周知，商品的運(yùn)輸存在規(guī)模經(jīng)濟(jì)性。而對于企業(yè)來說，顧客的需求一般都是小批量的，如果對于每一位顧客都單獨(dú)為它們運(yùn)送貨物，那么，將無法實(shí)現(xiàn)運(yùn)輸?shù)囊?guī)模經(jīng)濟(jì)，物流成本將是極大的。所以，為了降低運(yùn)輸成本，可以通過商品的存儲(chǔ)，將運(yùn)往同一地點(diǎn)的小批量的商品聚集成為較大的批量，然后再進(jìn)行運(yùn)

4、輸，到達(dá)目的地后，再分成小批量送到客戶手中，這樣，雖然產(chǎn)生了商品存儲(chǔ)的成本，但是，可以更大限度的降低運(yùn)輸成本，提高了運(yùn)輸效率。 （三）通過商品在消費(fèi)地的儲(chǔ)存，可以達(dá)到更好的客戶滿意度 對于企業(yè)來說，如果在商品生產(chǎn)出來之后，能夠盡快地把商品運(yùn)到目標(biāo)消費(fèi)區(qū)域的倉庫中去，那么，目標(biāo)消費(fèi)區(qū)域的消費(fèi)者在對商品產(chǎn)生需求的時(shí)候，就能夠盡快地得到這種商品，這樣，消費(fèi)者的滿意度就會(huì)提高，而且，能夠創(chuàng)造出更佳的企業(yè)形象，為企業(yè)今后的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。 （四）通過商品儲(chǔ)存，可以更好的滿足消費(fèi)者個(gè)性化消費(fèi)的需求 隨著時(shí)代的發(fā)展，消費(fèi)者的消費(fèi)行為越來越向個(gè)性化的方向發(fā)展，為了更好地滿足消費(fèi)者的這種個(gè)性化消費(fèi)的要求，我

5、們呼以利用商品的存儲(chǔ)對商品進(jìn)行二次加工，滿足消費(fèi)者的需求。比如，在商品的儲(chǔ)存過程中，可以對商品進(jìn)行二次包裝，或者不同商品的整合，這樣，就能根據(jù)顧客的需求，生產(chǎn)出顧客需要的獨(dú)一無二的產(chǎn)品。三、商品儲(chǔ)存的過程 商品儲(chǔ)存的過程一般都發(fā)生在物流中心的倉庫中。企業(yè)的發(fā)展，需要擁有一個(gè)現(xiàn)代化程度較高的物流中心，這些物流中心的倉儲(chǔ)作業(yè)應(yīng)依靠機(jī)械化完成，從而達(dá)到以最低成本為顧客提供最滿意服務(wù)的要求。物流中心的商品儲(chǔ)存的過程一般包括接收商品、存放商品、揀取商品和配送商品等環(huán)節(jié)。 （一）接收商品環(huán)節(jié) 在接收商品的過程中，物流中心一般要配備供鐵路車輛和貨運(yùn)汽車停靠卸貨的站臺(tái)和場地、升降平臺(tái)，并要配備托盤搬運(yùn)車、叉車

6、以及各種吊車，以完成卸車的作業(yè)。在商品卸貨完畢之后，倉儲(chǔ)信息系統(tǒng)要根據(jù)貨物的信息打印出標(biāo)簽或者條碼，并將其貼在貨物的包裝上，以便在今后的儲(chǔ)藏運(yùn)輸?shù)倪^程中隨時(shí)對貨物進(jìn)行跟蹤和管理。 （二）存放商品環(huán)節(jié) 在存放商品的過程中，需要詳細(xì)了解所儲(chǔ)存的商品對于外部環(huán)境的要求，并嚴(yán)格按照這些要求給商品提供適當(dāng)?shù)膬?chǔ)位，并建立自動(dòng)監(jiān)控系統(tǒng)，自動(dòng)監(jiān)控儲(chǔ)存環(huán)境的各項(xiàng)指標(biāo)，如溫度和濕度等，保證儲(chǔ)存商品的安全。除了在露天場所建立正規(guī)適用的貨位存放商品外，還要在庫房內(nèi)安裝各種貨架，如高層貨架以及旋轉(zhuǎn)貨架等，存貨作業(yè)通常由叉車或巷道堆垛機(jī)來完成。 （三）揀取商品環(huán)節(jié) 在揀取商品這個(gè)環(huán)節(jié)中、一般是根據(jù)客戶的需要，由信息系統(tǒng)確

7、定配貨方案。揀貨員根據(jù)配貨方案進(jìn)行揀貨、配貨。揀取商品一般可分為整件取貨和零星取貨兩種方式。整件取貨一般都是通過機(jī)械化的手段自動(dòng)完成的，由信息系統(tǒng)發(fā)出出庫單或者出庫指令，由叉車或堆垛機(jī)到指定的儲(chǔ)位進(jìn)行取貨。零星取貨一般由揀貨員手工完成，基本有兩種方法：一種是揀貨員在倉庫內(nèi)走動(dòng)，或隨著叉車或堆垛的移動(dòng)，按揀貨單到不同的儲(chǔ)位取貨；另一種是揀貨員坐在固定的位置上，由機(jī)械設(shè)備將貨箱或托盤運(yùn)送到揀貨員面前，揀貨員根據(jù)取貨單進(jìn)行取貨。 （四）配送商品環(huán)節(jié) 在配送商品這個(gè)環(huán)節(jié)中，物流中心會(huì)根據(jù)服務(wù)對象的不同，向單一用戶或多個(gè)用戶發(fā)貨。當(dāng)用戶需要多種貨物的時(shí)候，需要在發(fā)貨前進(jìn)行一系列的再加工的過程。比如說，可

8、能會(huì)對商品進(jìn)行重新包裝等。在自動(dòng)化程度較高的倉庫里，一般來說，揀出的商品都是通過運(yùn)輸機(jī)械運(yùn)送到發(fā)貨區(qū)，信息系統(tǒng)通過閱讀貼在貨品上的條形碼獲知所運(yùn)送商品的詳細(xì)信息，然后，判斷該貨品的戶主是誰，進(jìn)而通過控制運(yùn)輸機(jī)上的分岔機(jī)構(gòu)將貨品送到相應(yīng)的包裝線上。包裝人員按照裝箱單核查商品的品種和數(shù)量后裝箱封口，然后裝車發(fā)運(yùn)。 以上就是商品儲(chǔ)存的整個(gè)過程，在商品儲(chǔ)存的過程中，應(yīng)該針對商品的不同特性，研究和探索各類商品在不同的環(huán)境條件下質(zhì)量變化的規(guī)律，采取相應(yīng)的措施和方法，控制不利的因素，保證商品的質(zhì)量，減少商品的損耗。第二節(jié) 商品儲(chǔ)存合理化 所謂商品儲(chǔ)存合理化就是在保證儲(chǔ)存功能實(shí)現(xiàn)的前提下，用各種辦法實(shí)現(xiàn)商品儲(chǔ)

9、存的經(jīng)濟(jì)性。 一、儲(chǔ)存合理化的標(biāo)志 儲(chǔ)存合理化標(biāo)志主要包括以下幾個(gè)方面。 （一）質(zhì)量標(biāo)志 商品儲(chǔ)存最重要的就是要保證在商品儲(chǔ)存期間，商品的質(zhì)量不會(huì)降低，只有這樣，商品最終才能夠銷售出去。所以，在商品儲(chǔ)存合理化的主要標(biāo)志中，為首的應(yīng)當(dāng)是質(zhì)量標(biāo)志。 （二）時(shí)間標(biāo)志 在保證商品質(zhì)量的前提下，必須尋求一個(gè)合理的儲(chǔ)存時(shí)間。儲(chǔ)存商品的效益越大而銷售商品的速度越慢，則儲(chǔ)存的時(shí)間必然越長，反之亦然。因此。商品存儲(chǔ)必須有一個(gè)合理的時(shí)間范圍，不能過長，過長則意味著商品積壓，造成商品成本的增加。 （三）結(jié)構(gòu)標(biāo)志 不同的被儲(chǔ)存的商品之間總是存在一定的相互關(guān)系，特別是對于那些相關(guān)性很強(qiáng)的商品來說，它們之間必須保證一定的

10、比例。如果比例不合理，那么，如果某一種商品缺貨，那么，可能與它相關(guān)的商品也賣不出去。照相機(jī)和膠卷就是這樣的關(guān)系。因此，商品儲(chǔ)存的合理性也可以用結(jié)構(gòu)標(biāo)志來衡量。 （四）分布標(biāo)志 企業(yè)不同的市場區(qū)域?qū)τ谏唐返男枨笠彩遣煌摹Ｒ虼?，不同的地區(qū)所儲(chǔ)存的商品的數(shù)量也應(yīng)該不同。各個(gè)區(qū)域的倉庫只有根據(jù)商品的需求儲(chǔ)存適量的產(chǎn)品，才能真正實(shí)現(xiàn)商品儲(chǔ)存的經(jīng)濟(jì)性和合理性，不至于造成浪費(fèi)。 （五）費(fèi)用標(biāo)志 根據(jù)倉儲(chǔ)費(fèi)、維護(hù)費(fèi)、保管費(fèi)、損失費(fèi)以及資金占用利息支出等財(cái)務(wù)指標(biāo)，都能從實(shí)際費(fèi)用上判斷儲(chǔ)存的合理與否。二、實(shí)現(xiàn)商品儲(chǔ)存合理化的措施 為了實(shí)現(xiàn)商品儲(chǔ)存的合理化，可以采取以下措施。 （一）在自建倉庫和租用公共倉庫之間做

11、出合理的選擇，找到最優(yōu)解決方案 自建倉庫對于企業(yè)來說，可以使企業(yè)更大程度地控制庫存，并且，它擁有更大的靈活性，企業(yè)可以根據(jù)自己的需要對倉儲(chǔ)作出合理的調(diào)整。當(dāng)進(jìn)行長期的存儲(chǔ)時(shí)，一般來說，倉儲(chǔ)的費(fèi)用比較低。因?yàn)樽庥霉矀}庫使得企業(yè)無需為建造倉庫投入大量資金，所以，可以節(jié)省企業(yè)寶貴的資金；租用公共倉庫可以減少企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)楫?dāng)商品在儲(chǔ)存期間出現(xiàn)問題時(shí)。倉庫會(huì)予以解決；所以，在短期看來，公共倉庫因?yàn)槠湟?guī)模性租金比較低廉；而且，企業(yè)在租用公共倉庫的時(shí)候，可以根據(jù)待儲(chǔ)存商品的數(shù)量決定儲(chǔ)存的規(guī)模，這樣也防止了資金的浪費(fèi)。因此，企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身的特點(diǎn)，在自建倉庫和租用公共倉庫之間做出合理的選擇。一般來說，當(dāng)企業(yè)

12、的存貨量較大、對商品的需求比較穩(wěn)定且市場密度比較大時(shí)，可以考慮自建倉庫，反之，則應(yīng)選擇租用公共倉庫。 （二）注重應(yīng)用合同倉儲(chǔ)，也就是第三方倉儲(chǔ)的應(yīng)用 合同倉儲(chǔ)就是企業(yè)將倉儲(chǔ)活動(dòng)轉(zhuǎn)包給外部公司，由外部公司為企業(yè)提供一體化、全方位的倉儲(chǔ)服務(wù)。合同倉儲(chǔ)因?yàn)榫哂袑I(yè)性、高質(zhì)量、低成本等優(yōu)點(diǎn)，因此可以給企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。合同倉儲(chǔ)可以有效地利用倉儲(chǔ)資源，擴(kuò)大市場的地理范圍，降低運(yùn)輸?shù)某杀尽?（三）進(jìn)行儲(chǔ)存物的ABC分類法，并在ABC分類的基礎(chǔ)上實(shí)施重點(diǎn)管理 ABC分類管理方法就是將庫存物資按重要程度分為特別重要的庫存（A類）、一般重要的庫存（B類）和不重要的庫存（C類）三個(gè)等級、然后針對不同等級分別進(jìn)行

13、管理和控制。ABC分類管理法是實(shí)施儲(chǔ)存合理化的基礎(chǔ)，在此基礎(chǔ)上可以進(jìn)一步解決各類的結(jié)構(gòu)關(guān)系、儲(chǔ)存量、重點(diǎn)管理和技術(shù)措施等合理化問題。而且，通過在ABC分析的基礎(chǔ)上實(shí)施重點(diǎn)管理，可以決定各種物品的合理庫存儲(chǔ)備數(shù)量及經(jīng)濟(jì)地保有合理儲(chǔ)備的辦法，乃至實(shí)施零庫存。第三節(jié) 在庫商品的質(zhì)量變化一、商品的質(zhì)量變化 商品的質(zhì)量是指商品在一定條件下，滿足人們需要的各種屬性。由于商品本身的性能特點(diǎn)不同，以及受各種外界因素的影響，商品在儲(chǔ)存期間，有可能發(fā)生各種各樣的質(zhì)量上的變化。 商品質(zhì)量變化的類型有物理變化、化學(xué)變化、生化變化等。 （一）物理變化 物理變化是指只改變物質(zhì)本身的外表形態(tài)，而不改變其本質(zhì)，沒有新物質(zhì)的生

14、成，并且可以反復(fù)進(jìn)行變化的現(xiàn)象。商品的機(jī)械變化是指商品在外力的作用下，發(fā)生形態(tài)上的變化。物理機(jī)械變化后，結(jié)果不是數(shù)量損失，就是質(zhì)量降低。甚至失去使用價(jià)值。商品常發(fā)生的物理變化，有商品的揮發(fā)、熔化、溶化、滲漏、串味、凍結(jié)與沉淀、破碎與變形等。 （二）化學(xué)變化 化學(xué)變化，它不僅改變物質(zhì)的外表形態(tài)，也改變物質(zhì)的本質(zhì)，并生成新物質(zhì)，且不能恢復(fù)原狀的變化現(xiàn)象。商品發(fā)生化學(xué)變化，即商品質(zhì)變的過程，嚴(yán)重時(shí)使商品完全喪失使用價(jià)值。常見的有化合、分解、氧化、聚合、老化、風(fēng)化、陳化等。 （三）生化變化 生化變化是指有生命活動(dòng)的有機(jī)體商品，在生長發(fā)育過程中，為了維持它們的生命，本身所進(jìn)行的一系列生理變化，如糧食、水

15、果、蔬菜、鮮魚、鮮肉、鮮蛋等有機(jī)體商品，在儲(chǔ)存過程中，受到外界條件的影響，和其他生物作用，往往會(huì)發(fā)生這樣或那樣的變化。這些變化主要有呼吸、發(fā)芽、胚胎發(fā)育、后熟、霉腐、蟲蛀等。二、庫存商品的質(zhì)量變化 庫存商品發(fā)生變化的原因有內(nèi)因和外因，對此必須有全面的了解，方能掌握庫存商品變化的規(guī)律，科學(xué)地進(jìn)行商品保管工作。 通常引起商品變化的因素有內(nèi)因和外因兩種。內(nèi)因是變化的根據(jù)，外因是變化的條件。 （一）影響商品質(zhì)量變化的內(nèi)在因素 商品在儲(chǔ)存期間發(fā)生各種變化，起決定作用的是商品本身的內(nèi)在因素。如化學(xué)成分、結(jié)構(gòu)形態(tài)、物理化學(xué)性質(zhì)、機(jī)械及工藝性質(zhì)等。 （二）影響庫存商品變化的外因 影響庫存商品變化的外界因素很多

16、，從大的方面可分為自然因素和社會(huì)因素兩大類。自然因素包括溫度、濕度、日光、大氣、生物與微生物等。三、庫存商品的損耗 由于以上各方面的原因，庫存商品會(huì)產(chǎn)生各種形式的損耗。 第四節(jié) 商品養(yǎng)護(hù)上一節(jié) 在儲(chǔ)存過程中，對商品所進(jìn)行的保養(yǎng)和維護(hù)工作，稱為商品的養(yǎng)護(hù)。商品養(yǎng)護(hù)是防止商品質(zhì)量變化的重要措施，是倉儲(chǔ)保管中一項(xiàng)經(jīng)常性的工作。 倉庫中存在著各種各樣的商品，它們有著不同的特性。商品養(yǎng)護(hù)工作就是針對商品的不同特性積極創(chuàng)造適宜的儲(chǔ)存條件，采取適當(dāng)?shù)拇胧员ＷC商品儲(chǔ)運(yùn)的安全，保證商品質(zhì)量和品質(zhì)，減少商品的損耗，節(jié)約費(fèi)用開支，為企業(yè)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。一、商品養(yǎng)護(hù)的概念 商品養(yǎng)護(hù)是一項(xiàng)綜合性應(yīng)用科學(xué)性技

17、術(shù)工作。產(chǎn)品由生產(chǎn)部門進(jìn)入流通領(lǐng)域后，需要分別對不同性質(zhì)的商品在不同儲(chǔ)存條件下采取不同的技術(shù)措施，以防止其質(zhì)量劣化。由于構(gòu)成產(chǎn)品的原材料不同，性質(zhì)各異，受到各種自然因素影響而發(fā)生質(zhì)量變化的規(guī)律與物理、化學(xué)、生物、微生物、氣象、機(jī)械、電子、金屬學(xué)等多門學(xué)科都有密切的聯(lián)系。因此，從事儲(chǔ)存工作的人員只有掌握和運(yùn)用這些學(xué)科的理論，才能創(chuàng)造各種養(yǎng)護(hù)技術(shù)，并使之得到廣泛的應(yīng)用和提高。二、商品養(yǎng)護(hù)的目的 通過科學(xué)實(shí)驗(yàn)研究和實(shí)踐，認(rèn)識(shí)貨物在儲(chǔ)存期間發(fā)生質(zhì)量劣化的內(nèi)外因素和變化規(guī)律，研究采取對外因的控制技術(shù)，以維護(hù)其使用價(jià)值不變，避免受到損失，保障企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的實(shí)現(xiàn)。同時(shí)還要研究制定貨物的安全儲(chǔ)存期限和合理的損

18、耗率，以提高企業(yè)管理水平。三、商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù) “以防為主，防治結(jié)合”是商品養(yǎng)護(hù)的基本方針。要做到防得早、防的工作細(xì)致周密、滲透到整個(gè)流通過程，做好防就可以減少治或者避免治。但是，一旦發(fā)生了質(zhì)量問題，就必須進(jìn)行治，如果治的方法恰當(dāng)、治得及時(shí)，同樣可以避免使商品的使用價(jià)值受到影響而發(fā)生損失。 商品養(yǎng)護(hù)的基本任務(wù)就是面向庫存商品，根據(jù)庫存數(shù)量多少、發(fā)生質(zhì)量變化速度、危害程度、季節(jié)變化，按輕重緩急分別研究制定相應(yīng)的技術(shù)措施，使貨物質(zhì)量不變，以求最大限度地避免和減少商品損失，降低保管損耗。 商品養(yǎng)護(hù)來源于實(shí)踐，通過實(shí)驗(yàn)研究成果上升到理論再指導(dǎo)實(shí)踐，才能使養(yǎng)護(hù)技術(shù)不斷得到提高、創(chuàng)新和發(fā)展。四、商品養(yǎng)護(hù)的組

19、織 商品養(yǎng)護(hù)是一門應(yīng)用多種學(xué)科理論的技術(shù)，因此儲(chǔ)運(yùn)部門必須有各級專業(yè)技術(shù)人員和一定的實(shí)驗(yàn)研究設(shè)備，才能適應(yīng)工作需要。應(yīng)根據(jù)倉庫規(guī)模大小和儲(chǔ)存的貨物特性，建立相應(yīng)的貨物養(yǎng)護(hù)研究機(jī)構(gòu)，針對儲(chǔ)存中的技術(shù)問題，開展科學(xué)研究活動(dòng)。專業(yè)人員還需要不斷地學(xué)習(xí)新知識(shí)，掌握先進(jìn)的技術(shù)，維護(hù)商品的質(zhì)量以及使用價(jià)值，避免損失，減少損耗，保障企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的實(shí)現(xiàn)，并不斷提高企業(yè)管理水平。五、商品養(yǎng)護(hù)的基本措施 （一）掌握商品的性能，適當(dāng)安排儲(chǔ)存場所 產(chǎn)品由生產(chǎn)部門轉(zhuǎn)入流通領(lǐng)域，首先進(jìn)入儲(chǔ)存部門。為了確保其質(zhì)量不變，應(yīng)根據(jù)商品的性能，選擇適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存地點(diǎn)，同時(shí)要注意避免與同庫儲(chǔ)存的商品在性質(zhì)上有相互抵觸性，避免受串味、沾染

20、以及其他影響。同時(shí)應(yīng)注意采取的養(yǎng)護(hù)措施以及方法必須一致。 （二）嚴(yán)格入庫驗(yàn)收 商品在入庫之前，通過運(yùn)輸、搬運(yùn)、裝卸、堆垛等，可能受到雨淋、水濕、沾污或操作不慎以及運(yùn)輸中震動(dòng)、撞擊致使貨物或包裝受到損壞，通過入庫驗(yàn)收即能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，以分清責(zé)任界限。因此，對入庫貨物除了核對數(shù)量、規(guī)格外，還應(yīng)該按比例檢查其外觀有無變形、變色、沾污、生霉、蟲蛀、鼠咬、生銹、老化、沉淀、聚合、分解、潮解、溶化、風(fēng)化、揮發(fā)、含水量過高等異狀，有條件的還應(yīng)進(jìn)行必要的質(zhì)量檢驗(yàn)。 （三）合理堆垛苫墊 入庫商品應(yīng)根據(jù)其性質(zhì)、包裝條件、安全要求采用適當(dāng)?shù)亩讯夥绞?，達(dá)到安全牢固、便于堆垛且節(jié)約倉庫的目的。為了方便檢查、通風(fēng)、防火和庫房

21、建筑安全，應(yīng)適當(dāng)?shù)亓舫龆饩唷?、柱距、頂距、燈距以及一定寬度的主走道和支走道。為了防止商品受潮和防汛需要，貨垛垛底?yīng)適當(dāng)墊高，對怕潮商品垛底還需要加墊隔潮層。露天貨垛必須苫蓋嚴(yán)密，達(dá)到風(fēng)吹不開、雨淋不濕的要求。垛底地面應(yīng)稍高，貨垛四周應(yīng)無雜草，并有排水溝以防積水。 （四）加強(qiáng)倉庫溫濕度管理 各類商品在儲(chǔ)存過程中發(fā)生的質(zhì)量變化，多數(shù)是由于受到空氣溫度和濕度的影響。因此，不同的商品在儲(chǔ)存過程中都要求有一個(gè)適宜的溫濕度范圍，這樣就需要掌握自然氣候變化規(guī)律，并通過采取各種措施，使庫房內(nèi)的溫度和濕度得到控制與調(diào)節(jié)，創(chuàng)造適宜貨物儲(chǔ)存的溫濕度條件以保護(hù)商品的質(zhì)量不變。 （五）堅(jiān)持在庫檢查 商品在儲(chǔ)存期間受

22、到各種因素的影響，在質(zhì)量上可能發(fā)生變化，如未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，就可能造成損失，因此需要根據(jù)其性質(zhì)、儲(chǔ)存條件、儲(chǔ)存時(shí)間以及季節(jié)氣候變化分別確定檢查周期、檢查比例、檢查內(nèi)容，分別按期進(jìn)行檢查或進(jìn)行巡回檢查。在檢查中發(fā)現(xiàn)異狀，要擴(kuò)大檢查比例，并根據(jù)問題情況，及時(shí)采取適當(dāng)?shù)募夹g(shù)措施，及時(shí)處理，防止商品受到損失。 （六）開展科學(xué)實(shí)驗(yàn)研究 對入庫儲(chǔ)存的商品及時(shí)檢驗(yàn)質(zhì)量，開展對貨物質(zhì)量變化規(guī)律的研究和采取養(yǎng)護(hù)措施的科學(xué)實(shí)驗(yàn)，是養(yǎng)護(hù)科研工作的一項(xiàng)主要內(nèi)容。通過實(shí)驗(yàn)的可靠數(shù)據(jù)，證實(shí)養(yǎng)護(hù)措施的可靠性以指導(dǎo)實(shí)踐。再通過保管實(shí)踐的數(shù)據(jù)反饋，使養(yǎng)護(hù)措施的可靠性得到驗(yàn)證，或根據(jù)其不足處再作進(jìn)一步研究改進(jìn)。六、溫濕度管理 商品在

23、貯存過程中，能引起商品質(zhì)量變化的外界因素很多，有溫度、濕度、空氣中的氧、日光、微生物、害蟲等，其中最主要的是空氣溫度和濕度。商品在儲(chǔ)存期間發(fā)生的霉變、銹蝕、蟲蛀、溶化、揮發(fā)、燃爆等損失，都與溫濕度有關(guān)。 各種商品，一半都具有與大氣溫、濕度相適應(yīng)的性能。當(dāng)庫內(nèi)溫、濕度發(fā)生變化時(shí)，商品本身的理化性質(zhì)，也會(huì)發(fā)生不同程度的變化。例如：食糖受潮溶化、洗衣粉受潮結(jié)塊?？諝獬睗?、悶熱，就會(huì)引起微生物和霉菌的生長繁殖，如茶葉、煙霉變；溫度過高或過低，也會(huì)引起商品質(zhì)量的變化，如蠟制品遇熱發(fā)粘或熔化，福爾馬林受凍聚合沉淀等等。 商品在貯存期間，需要適宜的溫度、濕度，才能保證其質(zhì)量的穩(wěn)定，而倉庫溫、濕度的變化，直接

24、受到庫外自然氣候變化的影響。因此，我們不僅要熟悉各種商品的特性，還必須掌握自然氣候的變化規(guī)律，以及對倉庫溫、濕度的影響，以便適當(dāng)?shù)乜刂苽}庫的溫、濕度，改善商品儲(chǔ)存環(huán)境，確保商品質(zhì)量的安全。所謂倉庫溫濕度管理就是按照自然氣候和倉庫溫濕度變化的規(guī)律，根據(jù)商品的自然屬性或特征，科學(xué)地運(yùn)用密封、通風(fēng)與吸濕等相結(jié)合的方法，合理地調(diào)節(jié)倉庫的溫濕度，以達(dá)到安全貯存商品的目的。 除了溫濕度管理之外，對于金屬銹蝕的防護(hù)、倉庫生物與微生物的控制，也是商品養(yǎng)護(hù)的重點(diǎn)內(nèi)容。自測練習(xí)1.商品儲(chǔ)存的含義。2.商品儲(chǔ)存的作用。3.商品儲(chǔ)存的過程。 4.商品質(zhì)量變化的類型。1.商品儲(chǔ)存的含義。 所謂商品儲(chǔ)存，就是指在商品生產(chǎn)

25、出來之后而又沒有到達(dá)消費(fèi)者手中之前所進(jìn)行的商品存儲(chǔ)的過程，具體來說，就是在保證商品的質(zhì)量和數(shù)量的前提之下，根據(jù)一定的管理規(guī)則，在一定的時(shí)間內(nèi)將商品存放在一定的場所的活動(dòng)，它是物流系統(tǒng)的一個(gè)重要的組成部分。2.商品儲(chǔ)存的作用。 （1）通過商品儲(chǔ)存可以調(diào)節(jié)商品的時(shí)間需求，進(jìn)而消除商品的價(jià)格波動(dòng)； （2）通過商品儲(chǔ)存，可以降低運(yùn)輸成本，提高運(yùn)輸效率； （3）通過商品在消費(fèi)地的儲(chǔ)存，可以達(dá)到更好的客戶滿意度； （4）通過商品儲(chǔ)存，可以更好的滿足消費(fèi)者個(gè)性化消費(fèi)的需求。3.商品儲(chǔ)存的過程。 商品儲(chǔ)存的過程一般都發(fā)生在物流中心的倉庫中。企業(yè)的發(fā)展，需要擁有一個(gè)現(xiàn)代化程度較高的物流中心，這些物流中心的倉儲(chǔ)作

26、業(yè)應(yīng)依靠機(jī)械化完成，從而達(dá)到以最低成本為顧客提供最滿意服務(wù)的要求。物流中心的商品儲(chǔ)存的過程一般包括接收商品、存放商品、揀取商品和配送商品等環(huán)節(jié)。4.商品質(zhì)量變化的類型。 （1）物理變化 （2）化學(xué)變化 （3）生化變化名詞解釋：儲(chǔ)存Storing 保護(hù)、管理、貯藏物品。倉庫布局warehouse layout 在一定區(qū)域或庫區(qū)內(nèi)，對倉庫的數(shù)量、規(guī)模、地理位置和倉庫設(shè)施、道路等各要素進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃和總體設(shè)計(jì)。案例：1. 美國圖書的倉儲(chǔ)和發(fā)貨出版社除了印制圖書外,還有管理商品的職能。業(yè)務(wù)部必須安排圖書的儲(chǔ)存 ,并把書發(fā)給客戶。大多數(shù)獨(dú)立的出版社指派一名發(fā)貨督導(dǎo)員協(xié)調(diào)這方面的工作,他直接對業(yè)務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé)。

27、如果業(yè)務(wù)經(jīng)理或財(cái)務(wù)管理員也兼印制承辦人,發(fā)貨督導(dǎo)員就成為出版社商品流通的主要管理人。調(diào)查表明 ,三分之二營業(yè)額在200萬美元以下的獨(dú)立出版社,由社內(nèi)處理自己的商品儲(chǔ)存和發(fā)運(yùn),10%的出版社把這項(xiàng)職能全部委托外面的發(fā)運(yùn)服務(wù)部門,四分之一的出版社采用內(nèi)外結(jié)合的辦法處理存書和發(fā)貨。隨著計(jì)算機(jī)設(shè)備大幅度降價(jià),各種軟件在市場上可以買到,對任何一家小出版社來說 ,再把訂單處理的控制和協(xié)調(diào)工作交給外部去做已沒有多大的理由了。但是,有的說法也很有道理:要維持一個(gè)很大的庫房、移動(dòng)書架和大紙箱需要體力勞動(dòng) ,而有些出版社有良好的設(shè)備和職工,他們比一般小出版社自己承擔(dān)這些工作更合適。利用外部服務(wù)最普遍的做法是批量圖

28、書(5本以上)的儲(chǔ)存、集配、包裝和發(fā)運(yùn),一般由出版社的訂單處理系統(tǒng)提供發(fā)貨單和收件人地址貼頭。也有些出版社在外面租用庫房 ,自己派職工去管理商品庫存和完成發(fā)貨任務(wù)。庫房的監(jiān)督員一般要對商品的安全負(fù)責(zé) ,特別要注意防水、防盜、防火,并定期作保險(xiǎn)安全檢查。商品或庫房監(jiān)督員在送貨車卸貨之前應(yīng)做的事情有：確認(rèn)書名是否相符；檢查紙箱是否有嚴(yán)重的破損；驗(yàn)證包裝貼頭是否與通知相符。卸完書以后要做的事:在附近庫存區(qū)儲(chǔ)備一批臨時(shí)發(fā)貨用書；計(jì)算每個(gè)紙箱裝多少本書；取出樣書驗(yàn)證紙箱內(nèi)裝的什么書；抽查紙箱內(nèi)有無破損的書；按規(guī)定數(shù)量給出版社發(fā)樣書,確認(rèn)以上新書已收貨；在配書線或包裝臺(tái)附近保留足夠的書,供應(yīng)累積的待執(zhí)行訂

29、單；把余下的書移送批量堆放區(qū)。往后就是出版社要做的事,如把“上書架的書”發(fā)給社內(nèi)各有關(guān)部門,包括組稿編輯、出版前項(xiàng)目經(jīng)理、銷售部等 ,要他們檢查是否有什么問題 ,然后 ,進(jìn)入各自系統(tǒng) ,制定工作日程。記錄印刷商發(fā)票所開的圖書冊數(shù) ,通知訂單執(zhí)行員新書已到貨待發(fā) ,提供數(shù)量、單價(jià)、更新計(jì)算機(jī)商品檔庫房和發(fā)貨區(qū)每天的工作流程:首先從辦公室開始,由訂單輸入職能部手寫或用計(jì)算機(jī)打印出每批發(fā)貨的包裝單和貼頭,有時(shí)包括正式發(fā)票。正常是每種書一批一批辦理 ,匯總待發(fā)的每種書總冊數(shù) ,計(jì)算機(jī)可以自動(dòng)編程序,然后,使用叉車或大的籃筐 ,將每種書從書架搬運(yùn)到配書線一旁。也有的出版社跳過匯總程序 ,不用配書線,經(jīng)由

30、傳送帶傳送每一批訂貨,從批量存貨區(qū)取書,放在鋼索周轉(zhuǎn)筐內(nèi),一直送到包裝臺(tái)。小出版社因出書很少 ,在庫區(qū)有限范圍內(nèi)運(yùn)作,一般不用計(jì)算機(jī),把書配放在像超級市場用的購物筐內(nèi)。對于一張訂單需要很多箱書的大批量訂貨有專門的處理程序,一般從存書區(qū)直接取貨,不用通過累人的配書線。通過配書線發(fā)貨的 ,將包裝單、地址貼頭夾在配書筐或紙箱上 ,最后傳送到包裝臺(tái)。出版社還要訂立明確的發(fā)票處理程序,并讓發(fā)貨員了解。如果發(fā)票是一次性完成,則是通過計(jì)算機(jī)打印出帶包裝單和貼頭的發(fā)票,運(yùn)費(fèi)也算好加在發(fā)票上,但有的要在包裝完畢后由發(fā)貨員稱重后計(jì)算運(yùn)費(fèi),也有的不另收郵運(yùn)費(fèi)。發(fā)票放入箱內(nèi)或附在箱外。許多客戶要求直接郵寄發(fā)票 ,以避

31、免收貨員將包裝單和正式發(fā)票混淆不清。如果發(fā)貨量大到足以承運(yùn),當(dāng)?shù)剜]局會(huì)安排一個(gè)在庫房附近的支局或由你指定一個(gè)取貨點(diǎn) ,到時(shí)會(huì)來庫房取貨。最后,發(fā)貨員在每批控制表或發(fā)票上加注適當(dāng)?shù)恼f明,為需要還應(yīng)提供運(yùn)費(fèi)數(shù)字 ,然后把這些文件退給訂單輸入部。發(fā)貨督導(dǎo)員通過這些文件可以掌握每天工作狀況。在發(fā)貨過程中 ,還會(huì)遇到三種特別的情況,需要發(fā)貨員和市場部的訂單處理者和顧客服務(wù)員之間密切協(xié)調(diào),妥善處理:一、待執(zhí)行訂單 (Back- Orders)即收到訂單時(shí)書尚未到貨,需把訂單累積起來留待以后執(zhí)行。處理這種問題 ,首先要與客戶進(jìn)行溝通,說明這一次發(fā)貨缺書。通常是在發(fā)票上的書名后面加注說明的代號。代號的說明有的

32、印在發(fā)票下端 ,有的印在發(fā)票背后。好的計(jì)算機(jī)軟件會(huì)自動(dòng)作好這項(xiàng)工作,通常的縮寫代號有:NOB=not our book(wrong publisher！)不是我社出版的書NYP=not yet published尚未出版TOS=temporarily out of stock暫時(shí)售缺O(jiān)P=out of print(no longer published)絕版 ,以后不再重印出書一般訂書客戶對注銷待執(zhí)行的訂單都在訂單背面附有交待說明,或者要求在多少天以后注銷 ,意思是說 ,如果沒有現(xiàn)貨即注銷訂單 ;如確實(shí)能在允許的日期內(nèi)到貨,訂單則予以保留。當(dāng)然 ,這不適用于新書的預(yù)訂單。也有的出版商將注銷的訂

33、單記錄保留在檔案中 ,等添貨到了以后再通知一下客戶 ,這樣可避免失去銷售的機(jī)會(huì)。對于暫時(shí)缺貨的書(temporarily out- of- stock)把它作為待執(zhí)行訂單累積在一起 ,待有貨到時(shí)辦理發(fā)貨。如果這些訂單已超過規(guī)定日期 3 0天則必須征得客戶同意 ,要保留兩份待執(zhí)行訂單檔 (計(jì)算機(jī)或書面的 ) ,一份詢問讀者是否仍舊要書 ,一份作自動(dòng)發(fā)貨的配書單。在出版前預(yù)訂的新書訂單 ,與待執(zhí)行訂單一樣對待 ,除非出版日期明顯推遲 ,一般不自動(dòng)注銷。接受預(yù)付款的訂單 ,如庫房尚未備貨或暫時(shí)售缺 ,公平交易法要求在 3 0天內(nèi)發(fā)書 ,或者在出版社促銷中規(guī)定的日期之內(nèi)未能發(fā)書 ,都應(yīng)采取安撫訂戶的措

34、施。如第一批不能發(fā)書 ,應(yīng)通知訂書人第二次發(fā)貨日期 ,訂戶要求退款的則予退款。如超過第二次規(guī)定日期仍不能發(fā)書除非訂戶明確同意保留到書來之日 ,否則應(yīng)退還預(yù)付款。二、退貨 (Returns)書店和批發(fā)商未賣掉的書要求退貨和進(jìn)行沖帳或退還現(xiàn)金,出版社應(yīng)予保證。但退貨應(yīng)是未損壞可以再銷售的好書 ,并在規(guī)定的90天之內(nèi)。一般商業(yè)習(xí)慣,客戶在訂書時(shí)已支付了包括退貨書的運(yùn)費(fèi),出版社也應(yīng)將退書部份的運(yùn)費(fèi)退回。有些出版社在供貨條件中說明,退貨不返還現(xiàn)金,但可以沖帳或用于今后訂書。有的出版社要求在退書前先通知想退的書名和數(shù)量 ,得到允許后才退書。如果客戶確實(shí)證明有的書是在運(yùn)輸途中損壞,大部份出版社都同意調(diào)換,庫

35、房作為“受損壞”書處理,進(jìn)行特殊銷售 ,或者贈(zèng)送監(jiān)獄,或定期粉碎化作紙漿。三、贈(zèng)送書的寄發(fā) (Complimentary book)出版社的促銷協(xié)調(diào)員、組稿編輯以及其它職能部門指定免費(fèi)贈(zèng)送的書,都由發(fā)貨員寄發(fā)。教育出版社給教員、官員寄送審讀樣書 ,謀求采用作為學(xué)校教科書,一般贈(zèng)送量都比較大。這些贈(zèng)送書的數(shù)量要嚴(yán)格控制 ,須要給發(fā)貨督導(dǎo)員一個(gè)名單 ,或者給一份備忘錄。受贈(zèng)的名單輸入計(jì)算機(jī)基本訂單處理程序,作為百分之百的折扣處理 ,并相應(yīng)更改存貨記錄。客戶平常抱怨較多的是發(fā)貨與業(yè)務(wù)部門脫節(jié),以及到貨太慢。處理這類問題是顧客服務(wù)部門的事 ,但他們又把許多問題轉(zhuǎn)發(fā)貨部門處理。如果訂戶說沒有收到貨,要求補(bǔ)發(fā)一份,出版社總是堅(jiān)持必須核實(shí)那些書是否確已丟失。待查清后回答訂戶 ,這樣可以平息抱怨 ,也不用重復(fù)發(fā)書。出版社還要向郵局了解一個(gè)合理的到貨時(shí)間