臺東縣安朔國民小學公有民營午餐供應勞務契約書

1、臺東縣安朔國民小學公有民營午餐供應勞務契約書臺東縣安朔國民小學（以下簡稱甲方）委託 （以下簡稱乙方）辦理學校午餐製作勞務，經(jīng)雙方協(xié)議，訂定契約，以玆共同遵守履行。第一條：本契約期限自民國九十三年二 月九日起至民國九十三年六月三十日止。第二條：工作內(nèi)容：甲方營養(yǎng)午餐之製作。第三條：勞務價格：本學期（五個月）勞務金新臺幣 玖 萬 元整，如工作天數(shù)未滿應工作天數(shù)時，則按天數(shù)給付。第四條：乙方工作人員到甲方廚房工作前，除應預作安全考慮，每學期至少一次至公立醫(yī)院或衛(wèi)生所體檢，並將結(jié)果交甲方檢查，凡患有肺病、性病、砂眼、精神病、A型及B型肝炎、皮膚病等傳染疾病，及其他不適於餐食工作者，不得從事且必須停止是

2、項工作。若體檢證明未交予甲方，則甲方得解除合約，不得異議。第五條：乙方應造具工作人員名冊，送交甲方備查，工作人員有異動（新雇或解雇）均應隨時以書面（名冊）通知甲方（新雇人員應繳體檢證明）第六條：乙方未經(jīng)甲方同意，不得於廚房或校園內(nèi)張貼任何告示，以為觀瞻。第七條：乙方不得藉甲方之名，對外賒欠貨物或借貸銀錢，凡乙方金錢上的一切行為，概與甲方無關(guān)，欠繳之各項稅款，由乙方自行辦理繳納，如有逃稅、漏稅之情事發(fā)生，概由乙方自行負責，乙方亦不得以甲方名義，對外招募人員或招徠生意。第八條：設(shè)備方面一、 甲方廚房的現(xiàn)有設(shè)備於契約簽訂後，雙方會同清點，列冊（財產(chǎn)目錄）登記。二、 影方對甲方提供之場地、設(shè)備，有維護

3、保養(yǎng)之責任，並保持完整，如需修改或增加設(shè)備，須事先提出書面報告，經(jīng)甲方同意後，始得辦理。三、 其他有關(guān)設(shè)備之使用規(guī)定（一） 乙方具領(lǐng)保管使用之甲方設(shè)備與廚具，限供辦理學校午餐使用，乙方不得夜間留宿或充作住宅，且不得放置供膳以外之用具或傢俱。在契約屆滿時，如有短少或損壞，乙方應照原數(shù)補足或按原樣修復，否則，乙方應負賠償之責。（二） 未經(jīng)甲方同意不得自行加裝電熱設(shè)備。（三） 燃料費由學校負擔。四、 甲方之廚房所有設(shè)備，乙方不得作為非供應本校之餐飲。第九條：食物品質(zhì)管理方面一、 食材全部由甲方供應，乙方需按甲方食譜烹飪。二、 乙方應遵守甲方每日午餐供應時間於十一時三十分前完成。（如甲方上課時間有特殊

4、變動，應依甲方通知時間供餐）三、 乙方每天所製菜餚，須保留乙份樣品，封存冷藏二日，以備檢查之用。四、 甲方供應之食材，不得任意堆置，亦不得放於地上處理。（至少需離地面三十公分以上）五、 如遇特殊情形，如停電或其他事故，當天確定無法供應午餐，經(jīng)報請甲方查明屬實，則由乙方提供足額之便當數(shù)，供應師生食用。第十條：清潔衛(wèi)生方面一、 廚房內(nèi)外排水系統(tǒng)、走廊、臺階及進貨通道，由乙方負責消毒打掃清潔。二、 廚房內(nèi)及過濾網(wǎng)每日至少清潔一次以上，且須隨時保持清潔，不得有溝泥、頭髮及污垢之存在。三、 廚房內(nèi)炊具、餐具、桌椅及內(nèi)外環(huán)境，由乙方負責維護清潔。四、 廚房在每日工作結(jié)束以前，乙方應將用具設(shè)備、爐灶、爐臺、

5、水溝及內(nèi)外環(huán)境清洗乾淨，不可留有廢棄物在廚房內(nèi)，廢物桶亦應刷洗乾淨。五、 垃圾及廢棄物必須當日處理，不可放置廚房內(nèi)過夜，或堆置校園內(nèi)。六、 乙方清洗炊餐用具，均應高溫消毒烘乾，溫度須達攝氏一百度以上，並應採用甲方提供之食器清潔劑。七、 經(jīng)消毒過後之炊餐具，必須放於指定的餐具存放櫃中，不得直接暴露於空氣中。八、 主廚及廚工所使用的布，須保持清潔，任何使用於擦拭與食物接觸的布，不可作為其他用途。九、 毛巾抹布須每天用煮沸消毒法消毒，溫度在攝氏一百度，時間十五分鐘以上。十、 洗菜、洗米等污水殘渣，不可往地上倒，且應隨時保持地面乾燥清潔。十一、 每週至少大清掃一次，包括庫房、油煙罩、爐灶、冰箱、調(diào)理臺

6、、照明燈、抽風機、地面、牆面、門窗玻 璃、 桌椅等所有設(shè)備。十二、 合約期滿或中途解約，乙方交還廚房時，應先完成清潔工作，並經(jīng)甲方認可，如經(jīng)甲方檢查不合格，則由 甲方雇人代辦，費用由乙方負擔。第十一條：人員管理方面一、 乙方應指派現(xiàn)場負責人一至二人指揮監(jiān)督乙方工作人員，並負責與甲方溝通、聯(lián)繫及處理偶發(fā)事件。二、 乙方工作人員在廚房內(nèi)，一律穿著整齊清潔之制服、圍裙、男著帽、女著髮網(wǎng)（以不露髮為原則），並穿鞋襪、不得赤足或穿拖鞋、涼鞋；供餐時應戴口罩。工作前應用肥皂洗手，工作中不得抽煙、嚼檳榔、嚼口香糖、飲食或隨地吐痰、亂丟廢棄物等、手指甲應經(jīng)常修剪，並保持乾淨。三、 乙方工作人員手部患有膿腫、瘡

7、傷、皮膚病、吐瀉者，應停止工作，並委託合格人員代理。四、 乙方工作人須遵守衛(wèi)生署所頒食勤工作人員衛(wèi)生作業(yè)規(guī)範之規(guī)定，接受職前及在職衛(wèi)生訓練過程及服務禮儀等，不得以任何理由拒絕。五、 乙方工作人員休息時不得在廚房內(nèi)臥躺。六、 乙方工作人員一律禁止居住在廚房內(nèi)，亦不可晾衫褲、鞋襪。七、 乙方及其工作人員，不得在甲方提供營業(yè)場所內(nèi)賭博、酗酒、毆鬥及收留不法閒雜人等，存放違禁物品及其他不法情事，並不得飼養(yǎng)家畜、家禽。八、 乙方不得予甲方師生發(fā)生爭執(zhí)，若有此情事應報請甲方調(diào)解，以瀰爭端。九、 乙方員工與工作態(tài)度，應保持和藹熱忱，如服務態(tài)度不佳、態(tài)度傲慢，經(jīng)甲方提出意見時，乙方應即督導改善或予解僱。十、

8、乙方需僱用經(jīng)廚師考試合格之人員擔任供應甲方餐飲之主廚，如未符合規(guī)定，則終止合約。十一、 乙方所聘僱之員工，其權(quán)利義務蓋由乙方自行負責與甲方無涉。十二、 乙方工作人員（廚工）必須在上午八時前，到達甲方指定場所工作；並等待甲方教職員工生用餐完畢，清洗餐具設(shè)備和清潔、消毒工作完成後使得離開，不得遲到早退。第十二條：供膳方面一、 在契約期限內(nèi)，非經(jīng)甲方同意，不得以任何理由擅停營業(yè)。否則應負實際損失賠償之責。二、 乙方應有專人在供餐時間內(nèi)，留在廚房內(nèi)以隨時協(xié)調(diào)及處理問題，並須與甲方完全配合。三、 乙方應定期接受縣府衛(wèi)生局與教育局之抽查，衛(wèi)生清潔如有不合格，應即改善，經(jīng)二次檢查仍不合格且情節(jié)重大者，甲方除

9、以衛(wèi)生法令處理外，得終止合約。第十三條：廚房每日供膳結(jié)束以前，乙方需指定專人負責水電及瓦斯關(guān)閉等安全檢查工作，如因疏忽造成損失，概由乙方負責賠償。第十四條：甲方設(shè)有午餐供應委員會，定期或不定期督導乙方承辦之膳食衛(wèi)生，品質(zhì)、供膳時間及服務等，如有違反本條文之情形，足以影響健康或午餐供應品質(zhì)，甲方得令期限其內(nèi)改善，不令期限其內(nèi)改善，乙方得處新臺幣五千元以上至兩萬元以下之罰鍰。甲方亦一得視違規(guī)情節(jié)隨時終止契約。第十五條：罰款之認定，由甲方午餐供應委員會依損失情形與以議決認定，一經(jīng)認定罰款，乙方不得異議，若情況屬實，而乙方拒絕罰款，以違約論，且沒收履約保證金，並得依午餐委員會議決修正契約。第十六條：付款辦法乙方承包當月月底檢據(jù)向甲方請款，甲方在請領(lǐng)的十天內(nèi)付清款項。第十七條：契約期間內(nèi)，甲方若認為乙方未能勝任所承辦之業(yè)務時，得適時終止本契約，並於二週前以書面通知乙方提出終止契約之要求。第十八條：乙方應對所僱用之工作人員保險，保額至少為新臺幣壹百萬元以上。第十九條：乙方應對甲方全校教職員工生投保意外險，保額至少為新臺幣 以上；產(chǎn)物保險額至少為新臺幣 以上。（簽約時繳交保單）第二十條：本契約正本一式三份，甲乙雙