堅(jiān)果類(lèi)食物的功效及好處

1、堅(jiān)果類(lèi)食物的功效及好處堅(jiān)果類(lèi)食物的功效及好處什么是堅(jiān)果堅(jiān)果，閉果的一個(gè)分類(lèi)，果皮堅(jiān)硬，內(nèi)含 1 粒種子。如板栗等的果實(shí)。堅(jiān) 果是植物的精華部分，一般都營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較 高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。各類(lèi)堅(jiān)果的功效堅(jiān)果堅(jiān)果之 xx榛子營(yíng)養(yǎng)全面、豐富。常食對(duì)心臟病、癌癥、血管病有預(yù)防和治療作用， 還可明目健腦。xx 之果松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動(dòng)脈硬化、防止因膽 固醇增高而引起心血管病的作用。一般地說(shuō)，幼年和青年血壓增高趨勢(shì)，隨著 年齡的增長(zhǎng)而增多更為明顯。所以，防治高血壓要從娃娃抓起，這樣可以起到 事半功倍效果。腎之果板栗富含

2、柔軟的膳食纖維。健脾胃，補(bǔ)腎強(qiáng)心。血糖指數(shù)比米飯低，糖尿 病人可適當(dāng)品嘗。每天只吃67粒。中醫(yī)認(rèn)為栗子治腎虛、腰腿無(wú)力最好。但 是吃多了容易胃不舒服。杏仁甙受酶的作用生成一種天然抗癌物質(zhì)，能選擇性破壞癌細(xì)胞?？嘈尤?治咳嗽氣喘，有小毒。甜杏仁治體虛滋補(bǔ)，無(wú)毒，潤(rùn)肺滑腸、降低膽固醇、適 合老人體弱者。心臟之友開(kāi)心果主要含單不飽和脂肪酸，這類(lèi)脂肪很穩(wěn)定，所以開(kāi)心果不像其他堅(jiān) 果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病機(jī)會(huì)?？茖W(xué)家計(jì)算，一次吃 10 粒開(kāi)心果相當(dāng)于吃了1.5 克單不飽和脂肪?？箲n(yōu)郁之果葵花子含有B-胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細(xì)胞壞死，可使頭發(fā)變得 柔軟秀麗。近期醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究認(rèn)為，

3、葵花子含有維生素B8,能治愈憂(yōu)郁癥、神經(jīng)衰弱。開(kāi)心之果開(kāi)心果外面那層硬皮為果皮，里面即為種仁，有一層薄的種皮，種仁烤制 后有香氣，即我們吃的那部分，且越嚼其香味越濃，回味無(wú)窮。開(kāi)心果營(yíng)養(yǎng)豐 富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%,含糖15%18%,還可以榨油。果仁還含有維生素 E,有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。古代波斯國(guó)國(guó)王視之為仙果”不是沒(méi)有道理的。吃堅(jiān)果每天適宜吃 30 克左右,如果不小心多吃堅(jiān)果,就要減小一日三餐用 油量和飲食量。堅(jiān)果熱量表（可食部分）單位：千卡/100xx榛子 594（相當(dāng)于 1 斤米飯）xx619 （相當(dāng)于1斤1兩米飯）板栗 212（相當(dāng)于3.6 兩米飯）杏仁 562（相當(dāng)于9.6

4、 兩米飯）開(kāi)心果 552（相當(dāng)于9.5 兩米飯）葵花子 616（相當(dāng)于 1斤 1兩米飯）堅(jiān)果對(duì)人體的好處堅(jiān)果又稱(chēng)殼果，多為植物種子的子葉或胚乳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。美國(guó)時(shí)代雜志曾評(píng)選它為現(xiàn)代人的 10 大營(yíng)養(yǎng)食品之一。堅(jiān)果一般分兩類(lèi)：一是樹(shù)堅(jiān)果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（銀 杏）、開(kāi)心果、夏威夷果等；二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子 等。堅(jiān)果中分別含有蛋白質(zhì)36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有 xx（ xxB、E等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等。另外，其中還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。堅(jiān)果對(duì)人 體健康的好

5、處主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：清除自由基。自由基非?；顫?，會(huì)與人體內(nèi)的細(xì)胞組織以及 DNA 發(fā)生反 應(yīng)，從而產(chǎn)生毒性和損壞作用。研究表明，一些堅(jiān)果類(lèi)食物如葵花子具有較強(qiáng) 的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。降低婦女發(fā)生 2 型糖尿病的危險(xiǎn)。美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系的研 究人員曾對(duì) 11 個(gè)國(guó)家的8.4 萬(wàn)名 3459歲的婦女進(jìn)行了 16 年的跟蹤調(diào)查，結(jié)果顯示，多食堅(jiān)果將能顯著降低 2 型糖尿病的發(fā)生危險(xiǎn)。他們認(rèn)為，堅(jiān)果中富含不飽和脂肪及其他 營(yíng)養(yǎng)物，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡。降低心臟性猝死率。由于堅(jiān)果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因 而，在控

6、制了已知的心臟危險(xiǎn)因素并做到合理飲食后，吃堅(jiān)果與降低心源性猝 死明顯相關(guān)。與很少或從不吃堅(jiān)果的人相比，每周吃 2次或 2次以上堅(jiān)果者， 發(fā)生心源性猝死和因冠心病死亡的危險(xiǎn)性均較低。調(diào)節(jié)血脂。北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部肖穎教授等，于 2002年以 85 名高脂血癥患者 為受試者，每天予其服用 75克美國(guó)大杏仁，連續(xù)服用 4 周，對(duì)其血脂進(jìn)行觀 察。結(jié)果表明，受試者在服用大杏仁后血清總膽固醇和載脂蛋白 B 明顯下降， 載脂蛋白 A1 明顯升高。說(shuō)明富含單不飽和脂肪酸的美國(guó)大杏仁對(duì)高脂血癥患者 的血脂和載脂蛋白水平有良好的調(diào)節(jié)作用。提高視力。研究發(fā)現(xiàn)，咀嚼強(qiáng)度對(duì)提高視力起著一定的作用，多吃堅(jiān)果可 以提高視力。眼

7、睛的睫狀肌對(duì)眼球晶狀體具有調(diào)節(jié)作用，而睫狀肌的調(diào)節(jié)功能 有賴(lài)于面部的肌力，面部肌力的增強(qiáng)則得益于咀嚼強(qiáng)度?，F(xiàn)代人的食物日趨軟 化，進(jìn)食時(shí)咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量變?nèi)?，睫狀肌?duì)眼 球晶狀體調(diào)節(jié)功能降低，視力也就容易隨之下降。所以，要提高視力，就要多 吃較硬的食物，并長(zhǎng)期堅(jiān)持對(duì)食物進(jìn)行充分咀嚼。補(bǔ)腦益智。腦細(xì)胞由 60%的不飽和脂肪酸和 35%的蛋白質(zhì)構(gòu)成。因此，對(duì) 于大腦的發(fā)育來(lái)說(shuō)，需要的第一營(yíng)養(yǎng)成分是不飽和脂肪酸。堅(jiān)果類(lèi)食物中含有 大量的不飽和脂肪酸，還含有 15%20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸， 這些氨基酸都是構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞的主要成分。堅(jiān)果中對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的維

8、生素B1、B2、B6,維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。因此，吃堅(jiān)果對(duì)改善 腦部營(yíng)養(yǎng)很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。如何選購(gòu)堅(jiān)果堅(jiān)果可以說(shuō)是年貨中的重頭戲，一般來(lái)說(shuō)，密封包裝的堅(jiān)果辨認(rèn)起來(lái)比較 容易，首先要看外包裝上的廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)是否完備， 再者就是盡量選擇知名品牌。選擇購(gòu)買(mǎi)散裝干果百姓要注意以下事項(xiàng)。如瓜子，首先要看瓜子的形狀是 否規(guī)整，然后拿幾個(gè)瓜子在手上，并用手指捏一捏，如果瓜子表面很容易掉 色，而且很多，說(shuō)明瓜子的質(zhì)量不高。其次，選擇幾個(gè)瓜子品嘗，新鮮瓜子顆粒飽滿(mǎn)、味道清香，而陳瓜子有霉 味，發(fā)苦。開(kāi)心果，質(zhì)量好的應(yīng)該是自然開(kāi)口規(guī)則、明顯，果仁飽滿(mǎn)且綠色純

9、 正。如果殼大、肉少，說(shuō)明質(zhì)量不好。就果仁來(lái)說(shuō)，則要挑選肥白而圓、香氣 濃郁的。榛子，果殼呈棕色，但外表光澤好的大都經(jīng)過(guò)硫磺熏制，以此掩蓋一 些質(zhì)量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌頭即會(huì)有麻木感。此外，百姓不僅要貨比三家，還要價(jià)比三家。在購(gòu)買(mǎi)之前最好了解一下同 類(lèi)商品的平均價(jià)格，如果商家出示的價(jià)格比平均價(jià)格低很多，最好不要購(gòu)買(mǎi)。xx 堅(jiān)果知名品牌：眾地、洽洽、真心、姚太太、葉原坊、徽記、果園老農(nóng)、如水孕婦吃什么堅(jiān)果好？堅(jiān)果，對(duì)準(zhǔn)媽媽身體保養(yǎng)和胎兒發(fā)育雖然有諸多好處。一般懷孕了，都會(huì)有人建議說(shuō)吃一些堅(jiān)果，那么孕婦吃堅(jiān)果都選哪些好 呢？孕婦吃什么堅(jiān)果好？ 核桃。核桃是補(bǔ)腦的上佳之品。民間孕婦為

10、表達(dá)對(duì)核桃功用的贊譽(yù)，有 “母食核桃 兒補(bǔ)腦”的說(shuō)法。它含有很多營(yíng)養(yǎng)成分，比如 DHA對(duì)寶寶大腦發(fā)育好，鈣對(duì)骨骼 發(fā)育好，以及鋅、葉酸等。據(jù)測(cè)定： 1公斤核桃仁相當(dāng)于 5公斤雞蛋或 9 公斤鮮 牛奶的營(yíng)養(yǎng)，并有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫肺潤(rùn)腸的作用。其營(yíng)養(yǎng)成分的結(jié)構(gòu)對(duì)于胚胎的 腦發(fā)育非常有利。因此，孕婦每天宜吃 23個(gè)核桃。嚼核桃仁還能防治牙本質(zhì) 過(guò)敏。孕婦吃什么堅(jiān)果好？ 瓜籽。我們經(jīng)?？梢钥吹降氖强ㄗ选⒛瞎献押臀鞴献?。既便宜又健康好吃，多吃南瓜籽可以防治腎結(jié)石??；西瓜籽則性味甘寒，具有利肺，潤(rùn)腸，止血，健 胃等功效；葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。孕婦吃什么堅(jiān)果好？ 榛子。含有不飽和脂肪

11、酸，并富含磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素A、xxB1、B2、煙酸，經(jīng)常吃可以明目、健腦。孕婦吃什么堅(jiān)果好？ 杏仁。止咳平喘、潤(rùn)腸通便，有效預(yù)防孕期便秘。注意，杏仁有小毒，不能多吃。建議一天吃 3-5 顆為宜。孕婦吃什么堅(jiān)果好？ 松籽。含有豐富的維生素A和維生素E,以及人體必需的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，還含有其它植物所沒(méi)有的皮諾斂酸。具有益壽養(yǎng)顏、祛病強(qiáng)身之功 效。還具有防癌、抗癌之作用。孕婦吃什么堅(jiān)果好？除了以上介紹的外，像夏威夷果、碧根果等都是不錯(cuò) 的選擇。只是凡事都有個(gè)度，孕婦朋友選擇食用堅(jiān)果也應(yīng)適量，不要過(guò)多食 用。堅(jiān)果宜在上午食用各種堅(jiān)果和種仁，比如西瓜子、葵花子、南瓜子、花生、榛子