3綜合應(yīng)用：營(yíng)養(yǎng)午餐

1、營(yíng) 養(yǎng) 午 餐小學(xué)數(shù)學(xué)四年級(jí)下冊(cè)小學(xué)數(shù)學(xué)四年級(jí)下冊(cè)綜合應(yīng)用綜合應(yīng)用豬肉粉條家常豆腐辣子雞丁香菜冬瓜炸雞排紅燒魚塊雞蛋番茄韭韭 菜菜 豆豆 芽芽土豆牛肉 香香 菇菇 油油 菜菜營(yíng) 養(yǎng) 午 餐小學(xué)數(shù)學(xué)四年級(jí)下冊(cè)小學(xué)數(shù)學(xué)四年級(jí)下冊(cè)綜合應(yīng)用綜合應(yīng)用執(zhí)教者：彭群芳 炸炸 雞雞 排（熱量排（熱量12541254千焦，脂肪千焦，脂肪1919克）克） 土豆牛肉（熱量土豆牛肉（熱量10951095千焦，脂肪千焦，脂肪2323克）克） 紅燒魚塊（熱量紅燒魚塊（熱量13381338千焦，脂肪千焦，脂肪1717克）克）雞蛋西紅柿（熱量雞蛋西紅柿（熱量899899千焦，脂肪千焦，脂肪1515克）克） 香菇油菜（熱量香菇

2、油菜（熱量911911千焦，脂肪千焦，脂肪1111克）克） 韭菜豆芽（熱量韭菜豆芽（熱量497497千焦，脂肪千焦，脂肪7 7克）克） 紅燒魚塊 紅燒魚塊 炸雞排 炸雞排 香菜冬瓜 土豆牛肉 香菇油菜 土豆牛肉 豬肉粉條 辣子雞丁 紅燒魚塊 紅燒魚塊 炸雞排 炸雞排 香菜冬瓜 土豆牛肉 香菇油菜 土豆牛肉 豬肉粉條 辣子雞丁廣利中心小學(xué)今天為學(xué)生提供了以下三種午餐菜譜。A炸雞排雞蛋番茄香菇油菜B紅燒魚塊炸雞排土豆牛肉C雞蛋番茄香菇油菜韭菜豆芽你會(huì)選擇哪一種呢？編號(hào)編號(hào)菜名菜名熱量熱量/ /千千焦焦脂肪脂肪/ /克克蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)/ /克克 1 1炸雞排炸雞排12541254191920202 2

3、土豆燉牛肉土豆燉牛肉10951095232311113 3紅燒魚塊紅燒魚塊13381338171712124 4雞蛋番茄雞蛋番茄899899151516165 5香菇油菜香菇油菜91191111117 76 6韭菜豆芽韭菜豆芽4974977 73 3飯菜熱量、脂肪、蛋白質(zhì)含量表飯菜熱量、脂肪、蛋白質(zhì)含量表10歲左右的兒童從每餐午飯菜肴中獲取的熱量熱量應(yīng)不低于不低于29262926千焦千焦，脂脂肪肪應(yīng)不超過不超過5050克克。想一想：如果每份午餐由三種不同的菜肴搭配，學(xué)校今天提供的午餐符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)嗎？營(yíng)養(yǎng)專家A炸雞排雞蛋番茄香菇油菜B紅燒魚塊炸雞排土豆牛肉C雞蛋番茄香菇油菜韭菜豆芽熱量（ ）千焦

4、脂肪（ ）克 熱量（ ）千焦脂肪（ ）克熱量（ ）千焦脂肪（ ）克306449368759230733編號(hào)編號(hào)菜名菜名熱量熱量/ /千焦千焦脂肪脂肪/ /克克蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)/ /克克 1 1炸雞排炸雞排12541254191920202 2土豆燉牛肉土豆燉牛肉10951095232311113 3紅燒魚塊紅燒魚塊13381338171712124 4雞蛋番茄雞蛋番茄899899151516165 5香菇油菜香菇油菜91191111117 76 6韭菜豆芽韭菜豆芽4974977 73 3A炸雞排雞蛋番茄香菇油菜B紅燒魚塊炸雞排土豆牛肉C雞蛋番茄香菇油菜韭菜豆芽熱量（ ）千焦脂肪（ ）克 熱量（ ）

5、千焦脂肪（ ）克熱量（ ）千焦脂肪（ ）克306449368759230733合符標(biāo)準(zhǔn)合符標(biāo)準(zhǔn)脂肪超標(biāo)脂肪超標(biāo)熱量不夠熱量不夠10歲左右的兒童從每餐午飯菜肴中獲取的熱量熱量應(yīng)不低于不低于29262926千焦千焦，脂脂肪肪應(yīng)不超過不超過5050克克。A炸雞排雞蛋番茄香菇油菜B紅燒魚塊炸雞排土豆牛肉C雞蛋番茄香菇油菜韭菜豆芽熱量（ ）千焦脂肪（ ）克 熱量（ ）千焦脂肪（ ）克熱量（ ）千焦脂肪（ ）克306449368759230733合符標(biāo)準(zhǔn)合符標(biāo)準(zhǔn)脂肪超標(biāo)脂肪超標(biāo)熱量不夠熱量不夠討論：如何快速搭配營(yíng)養(yǎng)的午餐？討論：如何快速搭配營(yíng)養(yǎng)的午餐？ 招聘啟事 本校欲招收營(yíng)養(yǎng)師多名，要求身體健康，懂得一

6、定的兒童營(yíng)養(yǎng)搭配規(guī)律，待遇從優(yōu)，有意者請(qǐng)于2010年4月20日到廣利中心小學(xué)面試。 廣利中心小學(xué) 2010年4月19日編號(hào)菜名熱量/千焦脂肪/克蛋白質(zhì)/克 1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燉牛肉109523114辣子雞丁10331875紅燒魚塊133817126雞蛋西紅柿89915167香菜冬瓜5641218家常豆腐102016139香菇油菜91111710 韭菜豆芽49773 第一環(huán)節(jié)：營(yíng)養(yǎng)搭配大挑戰(zhàn)第一環(huán)節(jié)：營(yíng)養(yǎng)搭配大挑戰(zhàn)1、用下列的菜進(jìn)行搭配，每個(gè)套餐3個(gè)菜，要求符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。2、小組合作設(shè)計(jì)套餐，并要計(jì)算出熱量和脂肪含量。方案越多的小組獲勝編號(hào)菜名熱量/千焦脂肪/

7、克蛋白質(zhì)/克 1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燉牛肉109523114辣子雞丁10331875紅燒魚塊133817126雞蛋西紅柿89915167香菜冬瓜5641218家常豆腐102016139香菇油菜91111710 韭菜豆芽49773 第二環(huán)節(jié)：挑戰(zhàn)高難度第二環(huán)節(jié)：挑戰(zhàn)高難度1、用下列的菜進(jìn)行搭配，每個(gè)套餐3個(gè)菜，要求符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。2、小組合作設(shè)計(jì)一個(gè)套餐，并要計(jì)算出熱量、脂肪和蛋白質(zhì)含量，哪一組的設(shè)計(jì)的套餐蛋白質(zhì)含量最高，那一組就獲勝。 小明到肯德基吃快餐，他點(diǎn)了一包炸薯?xiàng)l，6只烤翅、2塊炸雞腿。第三環(huán)節(jié)：中餐洋餐大第三環(huán)節(jié)：中餐洋餐大PK 小聰?shù)秸鋵毷臣页钥觳?，?/p>

8、點(diǎn)了一碗云吞，一盆玉米餅，一盤蒸餃子。 熱量含量表熱量含量表炸薯?xiàng)l1份：2090千焦烤翅1只：750千焦炸雞腿1只：1630千焦 云吞1碗：2380千焦玉米餅1盤：420千焦蒸餃子1盤：1760千焦請(qǐng)你根據(jù)熱量含量表算出小聰和小明分別吸入了多少熱量？再說說你的看法。 2380+420+1760=4560（千焦）（千焦） 2090+7506+16302= 2090+4500+3260= 9850（千焦）（千焦）PK第四環(huán)節(jié)：靈活運(yùn)用大比拼 每組派出一位代表說說你對(duì)圖中小朋友在飲食方面有什么好的建議？建議最好的獲勝。第五環(huán)節(jié)：營(yíng)養(yǎng)知識(shí)大比拼第五環(huán)節(jié)：營(yíng)養(yǎng)知識(shí)大比拼要求：請(qǐng)各位說說你所了解的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

9、，說得最精彩的獲勝。 學(xué)了今天的學(xué)了今天的“營(yíng)養(yǎng)午餐營(yíng)養(yǎng)午餐”，你有什么話要對(duì)你周圍的同學(xué)你有什么話要對(duì)你周圍的同學(xué)和親人說說？和親人說說？ 肥胖，以前是歐美的問題，現(xiàn)在更多地成了包括中國在內(nèi)的全球性問題，在中國已經(jīng)有1800萬人發(fā)生了肥胖，在香港推出了一個(gè)非常好的宣傳活動(dòng)，叫“水果蔬水果蔬菜不可少，日日記得菜不可少，日日記得2+3”(注：2+3指的是每天應(yīng)進(jìn)食最少兩份水果及三份蔬菜，以改善健康狀況，減低患上疾病的機(jī)會(huì)。)水果蔬菜不可少，日日記得2+3 影響少兒健康的十大垃圾食品 油炸食品、罐頭類食品、腌制食品、加工的肉類食品、肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物、奶油制品、方便面、燒烤類食品、冷凍甜點(diǎn)、果脯、話梅和蜜餞類食物 。 日本小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)午餐 日本為了提高全民族素質(zhì)，在強(qiáng)調(diào)體育鍛煉的同時(shí)，日本政府也強(qiáng)調(diào)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)，早在1954年，日本針對(duì)中小學(xué)生午飯專門出臺(tái)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐法，實(shí)行全國統(tǒng)一配餐。 身 高 體 重 胸 圍 日本 中國 日本 中國 日本 中國15